[서평] 알랭 뒤카스의 선택, 그린 다이닝

알랭 뒤카스의 선택, 그린 다이닝 - 채소, 과일, 곡물, 씨앗 … 비로소 식탁의 주인공이 되다
알랭 뒤카스.로맹 메데.앙젤 페레 마그 지음, 정혜승 옮김 / 팬앤펜(PAN n PEN) / 2020년 3월

작품집의 느낌이 물씬 풍기는 채소 레시피북을 만났다.

이런 레시피북은 또 처음. 사계절을 테마로 각 계절마다

만나면 좋을 레시피가 소개되어 있다.

완성된 음식의 사진, 그리고 재료와 설명이 전부.

여백의 미를 굉장히 잘 살린 정말 작품집 같아서

생소한 느낌이면서도 당황스러웠다.

나의 경우 요리 레시피북은 과정컷이 많을수록 보기 편했기 때문이다.

단 한장의 과정컷도 없으니 설명에 좀더 집중하게 되긴 했다.

설명이 부족하다거나 한건 아니지만,

과정컷이 없으니 낯선 느낌도 든다.

새로운 요리들이 많다보니

재료들 역시 중간중간 생소한 이름의 재료가 있었다.

세상에는 정말 먹거리가 다양하다는 생각이 들었다.

먹어보지 못한 요리는 또 왜이렇게 많은건지.

세상 요리 다 먹어보려면 평생 삼시세끼를

다르게 먹어도 부족한게 아닐까?

아이스크림을 1년에 한번 먹을까말까 했을만큼

즐겨먹는편이 아니라서 그동안은 아이스바 만드는 레시피에

크게 관심을 가진적이 없었다.

그랬는데 임신 했을 때, 아이스크림을 통으로 사다가 먹었더랬다.

참 신기한 일. 출산을 하고나선 다시 아이스크림을 찾은 적은 없지만,

앞으로는 아이들이 있으니 종종 먹게될 일이 생기지싶다.

그래서 그런지 요 레시피가 눈에 쏙 들어왔다.

아이들 입맛에도 맞을지는 알 수 없지만.

정말 사진들이 감탄을 할 수밖에 없다.

팬앤펜 출판사의 도서는 이번에 처음 만났는데,

앞으로 계속 관심있게 보게될 것 같다.

내가 그간 봤던 레시피북들 중에 제일 퀄리티 있는

레시피북을 만날 수 있는 것 같아서다.

요리는 잘 하지도, 잘 알지도 못하지만

그럼에도 요리에 관심은 많아서 찾아보게 되는 나에겐

뜻밖의 발견이고, 수확이다.

앞으로 종종 다양한 레시피북으로 만날 수 있기를 바래본다.

[서평] 계절 과일 레시피

계절 과일 레시피 - 아직까지 누구도 다루지 못했던 대한민국 사계절 과일 요리
김윤정 지음 / 팬앤펜(PAN n PEN) / 2018년 6월

생각해보면 아이때는 과일을 참 즐겨 먹었더랬다.

아마 챙겨주었던 부모님 덕분이리라.

어느정도 성장을 하고, 결혼을 하고나서는

생각보다 과일을 그다지 챙겨먹지 않게 되었다.

신랑은 챙겨주면서도 말이다.

그런데 이제 아이들이 생기니 더 과일을 고르고 챙기게 된다.

하지만 아이가 자기주장이 생기면서부터는

편식이 시작되었고, 고민도 같이 시작되었다.

어떻게하면 좀더 다양한 과일을 먹일 수 있을까?

채소의 경우는 잘게 썰어서 비벼먹이기라도 하는데..

과일은 어떻게 해야할까?

이 고민에 대한 책을 만날 수 있었다.

바로 이 책 <계절 과일 레시피>다.

예상치못한 도톰한 두께에 보너스 책까지 있어서 놀랬다.

그리고 많은 정성이 들어간 책이라는걸 느꼈다.

책을 펼치자마자 보이는 사진들...

사진의 퀄리티에 감탄이 절로 나왔다.

게다가 레시피들 또한 이렇게 다양할 수가 없다.

온갖 과일 레시피가 다 등장하는 느낌이랄까?

크.. 한눈에 보이는 계절과일 달력.

과일이 가장 맛있는 때를 알 수 있어 좋다.

아보카도 숙성시키는 방법을 알았다.

전에 초록빛의 아보카도를 한 그물망을

익혀먹는다고 샀으나 결국 버려졌었다.

익히고 익히다 잊혀져서 뭉그러진 아보카도..

금새 익혀져서 먹을거라 생각하고

따로 숙성시키는 방법을 찾아보지도 않았었다.

그냥 좀 찾아보고 빨리 먹었어야 했는데.

암튼, 과일도 각자 맞는 보관법에 따라

보관을 해야 오래 맛있게 먹을 수 있다!

타르트지, 파이, 파운드케이크, 타코다 치즈 등은

기본이 되는 반죽이거나 반복해서 사용되어

미리 따로 설명이 되어 있었다.

요즘 요리책은 이렇게 여러컷으로

과정 사진을 보여주는 책이 생각보다 없는데,

이 책은 과정컷이 많은 것이 장점이다.

나와 같은 초보자에겐 이처럼 자세한 설명이

훨씬 따라하기 수월하다.

요즘 딸기가 엄청 싸져서 딸기잼을 만들어볼까

생각한 적은 있는데, 딸기잼보다도 요런 딸기청이

더 활용하기도 좋고 쉬운 것 같다.

500g 이면 얼마나 먹을 수 있는 양일까?

이거 만들어서 딸기우유로 먹어볼까..?

한번 만들어봐야겠다.

콤포트가 뭔가 했는데 절임 같은 거였다.

유통기한이 얼마나 되나 따로 설명이 없어 찾아보니

냉장고에 넣은 후 2주안에 먹는게 좋단다.

뭐든.. 오래두고 먹는게 쉽지 않은 듯.

토마토는 이 소스가 만능처럼 여기저기 사용이 된다.

만드는 과정이 꽤나 복잡해 보이지만..;;

이거 하나면 다양한 요리가 가능해지니 안만들 수도 없다.

토마토가 들어가는 레시피들, 진짜 맛나보인다.

대박.. 수박냉면이라니?!

완전 듣도보도 못한 조합이다.

냉면도 좋아하고 수박도 좋아하는데..

이번 여름에 무조건 도전!!!!

벌써 침이 고인다. 꺄~ 맛있겠다!!!

다양한 계절 과일 레시피들을 보고나서

살펴본 부록 책자.

요것은..!!! 과일 예쁘게 잘라 담는 법이 소개되어 있다.

진짜.. 와.. 감탄이 절로..!!!

손님 왔을때 이렇게 세팅해서 내놓으면

손님은 대접받는 느낌 제대로 받을 듯!!

요런 꼬치로 과일을 내놓는 것도 진짜 괜찮은 것 같다.

귀여우면서도 먹기도 편하고. 감탄감탄!!!

감귤류를 네모지게 자르다니.

이것도 흔하지 않은 자르기라 예뻐보인다.

손님 맞이 과일 세팅 방법.

요 책 부록 조차도 너무 마음에 든다.

다만, 이렇게 예쁘게 세팅하고나면

버려지는 부분이 꽤나 많을 것 같다.

한번 잘라봐야 알겠지만...;

암튼, 정말 너무너무 마음에 드는 레시피북이다.

과일을 좋아하는 이들에게 최상의 레시피북이 되지 싶다.

[서평] 다녀왔습니다

다녀왔습니다 ㅣ 단비어린이 그림책
홍민정 지음, 최정인 그림 / 단비어린이 / 2020년 4월

이 글에는 스포일러가 포함되어 있습니다.

가슴 뭉클한 안내견 이야기를 만났다.

안내견과 관련된 이야기는 예전에

< https://blog.naver.com/kindlyhj/140158242461 - 나는 안내견 공부중입니다 >

라는 책을 통해 만나본 적이 있었다.

동화책을 보자마자 이 책이 생각이 났다.

지금도 내 책장 한켠에 꽂혀있는데,

얼마나 가슴 찡하게 읽었는지 모른다.

종종 SNS를 통해 퍼피워킹 혹은 돌아온 안내견들의

진짜 집을 찾는다는 소식을 접하고는 한다.

나는 헤어질 자신이 없어 퍼피워킹을 지원할 자신도 없고,

(어차피 지금 내 상황상 지원할 수도 없지만.)

대형견을 키울 자신도 없어서 그저 소식을 보고만 있지만

그래도 언젠가는 지원해보고 싶다는 생각을 종종 해본다.

안내견이든 탐지견이든 인간들의 나은 삶을 위해

자신을 희생하는 개들에 대한 편견과 오해는 없어졌으면 좋겠다.

단비의 하루는 누나를 깨우는 일부터 시작된다.

누나의 모든 일상을 함께하는 단비의 삶..

단비에게 있어 누나와의 하루하루는 행복이고 기쁨이었다.

그런 단비를 보는 사람들은 다양한 시선을 보내고는 한다.

여기서 잠깐! 안내견을 만났을 때 주의해야할 점이 있다.

안내견에게 다가가서는 안된다는 것이다.

싫든 좋든 감정을 표현해서는 안된다.

만지거나 이름을 부르거나 먹을 것을 주는 등

어떤 행동도 안내견에게 있어 좋지 않다.

그저 안내견이 제 할일을 하도록 두어야 한다.

안내견의 주의가 산만해지면 사용인이

위험에 처해질 수 있기 때문이다.

아마, 단비도 이런저런 일들을 수없이 겪었을 것이다.

그렇게 단비와 누나의 시간은 흘러갔고..

어느새 헤어져야 할 때가 다가왔다.

누나는 성장을 했고, 단비는 나이가 들었으니...

불가피한 헤어짐이었다.

이제 단비는 퍼피워킹 때 함께 했던 가족의 품으로

다시 돌아가게 되었다. 앞으로 단비는

본능을 억눌러야 하는 안내견이 아니라 본능에 충실한,

그저 사랑받기만 하면 되는 반려견의 삶을 살아가게 될 것이다.

얼마나 가슴이 뭉클하고 찡했는지 모른다.

누나와 단비의 헤어짐에 울컥 눈물이 나올뻔 했다.

인간에게 이렇게 충실하고 멋진 동물이 또 있을까..

안내견이든 탐지견이든.. 자신의 본능을 억누르고

인간을 위해 살았던 개들은 아플 확률도 높았다.

본능을 억누르고 계속 긴장과 스트레스 속에

놓여있었으니 왜 아니겠는가..

게다가 인간을 위해 희생했음에도 불구하고

안락사 되는 일도 많았다고 했다.

지금은 이런 일이 알려지면서 은퇴하는 개들의

가족을 찾아주고 있지만 말이다.

얼마전 시각장애인 국회의원이 탄생했다.

그런데 지금까지 국회는 국회법 제 148조

'의원은 본회의 또는 위원회의 회의장에 회의 진행에

방해되는 물건이나 음식물을 반입해서는 안된다.'

를 근거로 안내견 출입을 불허했다고 한다.

안내견은 어디든 갈 수 있다고 알고 있었는데,

국회는 출입 불가였다니. 처음 알았다.

일반적으로 안내견이 거부당하는 사례는

그간 알려지지 않아서 그렇지 많다고 들었다.

모든 일에 모범이 되어야 하는 국회가 이러한데,

일반 상황에서는 오죽하겠나!!!

다행스럽게도 오늘 기사를 보니 당선자의 안내견 출입을

허용하기로 했다는 소식이다.

앞으로도 이러한 문제는 계속 개선되어야 할 일이다.

흔히 만날 수는 없지만 조금 특별한 삶을 살아가며

인간들에게 도움을 주는 동물들에 대한 처우에 대해

모두가 생각해볼 수 있는 계기가 마련되었으면 좋겠다.

[서평] 그녀석, 지금 파르페나 먹고 있을 거야

그 녀석, 지금 파르페나 먹고 있을 거야 - 오늘도 내 기분 망쳐놓은
잼 지음, 부윤아 옮김, 나코시 야스후미 감수 / 살림 / 2020년 4월

정말 하고 싶을 때 답해도 괜찮습니다. 보내고 싶은 메시지를 보냈으니 그 사람의 목적은 이미 달성되었거든요. 반응을 원해서 팔로우하는 게 아닙니다. 자유롭게 보고 싶어서인 거죠. 모두 자신의 상황에 맞춰 SNS를 사용합니다. 그러니 SNS에서 건네는 답은 상황이 될 때 해도 괜찮습니다.  - P. 23

진짜 혼자일 때보다 누군가와 함께인데도 혼자라고 느낄 때가 더 쓸쓸합니다. 그렇게 생각하면 짧은 시간 정도는 지금 내 앞의 상대만을 바라봐도 괜찮지 않을까요. 앞에 있는 사람을 거기 없는 존재로 만들어버리는 건 너무 서글픈 일입니다. SNS는 혼자서도 볼 수 있습니다. 하지만 눈앞의 사람은 더 이상 만날 수 없을지도 모릅니다.  - P. 33

그 사람을 판단하는 잣대는 어디까지나 자신이 아는 범위 안에서 나옵니다. 그렇게 생각하면 좋은 사람과 나쁜 사람은 단순히 내 상황에 맞는 사람과 맞지 않는 사람일지도 모르죠.  P. 63

"주변에 부탁할 사람이 없는 건 그 사람 탓이지. 제대로 된 인간이라면 아무도 멀어지려고 하지 않았을걸. 최후의 1인이 되지 마." 분명 처음부터 아무도 없던 건 아닐 거예요. 견디지 못해 모두가 멀어진 거죠. 그런 사람의 마지막 지인이 되어버린다면.. 생각만으로도 두렵습니다. 저는 이런 사람과 멀어지는 건 도망이 아니라 지혜라고 생각해요. 자신을 지키기 위해서 거리를 두세요. 최후의 1인이 되기 전에.  - P. 83

'너를 위해서'라고 말하기는 쉽죠. 하지만 그 말에 책임을 지는 사람은 거의 없습니다. 다정해서가 아니라 우위에 서고 싶은 마음에 발화 욕구를 억누르지 못하는 사람은 '자신을 위해서' 말합니다. 목숨이 걸린 일이 아니라면 '너를 위해서'라며 하는 말을 모두 들을 필요는 없습니다.  - P. 91

절대 그만두지 못할 일은 없습니다. 그저 '간단하지 않을' 뿐입니다.  - P. 128

요즘 이런 심리에 관한 책들이 많이 출간되는 것 같다. 현대인들의 마음이 그만큼 많이 다치고, 지쳐있다는 의미일거다. 사회는 갈수록 빠르게 변화하고 거기에 맞춰가다보니 사람들은 이기심과 각박함으로 무장을 해야 했다. 다른 이에게 상처를 입지 않기 위해, 누군가에게 이용 당하지 않기 위해, 좀더 나 자신을 위해 타인에 대한 배려와 공감을 조금 뒤로 미뤄냈다. 그 결과 오히려 심리적으로 더 약해졌다. 사람은 혼자 살 수 없는 동물이라는 말을 떠올리지 않을 수 없는 현상이다. 타인에게 주는 상처는 어떻게는 다시 자신에게 돌아오게 되어 있다. 내가 받은 상처만 생각하지 말고, 나로 인해 상처 받았을 누군가가 있진 않을지도 함께 생각해 봐야 할 일이다. 무튼, 상처를 주고 받고 지쳐있는 현대인들을 위로하기 위한 책이 바로 이 책이다. 귀여운 냥이의 네 컷 만화에 짧은 글이 더해져 사람들의 마음을 어루만진다.

당연하다고 했던 생각을 조금만 바꿔도 다른 결과를 마주할 수 있다는 것을 이 책이 말해준다. 질투보다는 내 자신을 좀더 사랑하고, 욕심보다는 내게 주어진 것을 좀더 소중히 여기는 방법으로 말이다. 저자는 뭐든 부정적으로 생각하기보다 긍정적으로 생각하라고 말한다. 쉽지 않겠지만, 시도하려는 순간 이미 변화는 시작된거다. 타인의 공격이 쉽게 내 마음에 침투하지 않도록 긍정의 힘으로 나를 감싸기 위해 노력하다보면 결국은 상대방도 달라지게 만들 수 있지 않을까? 요즘은 어렸을 때의 동네 분위기가 자주 생각난다. 그때는 정말 이웃과 허물없이 지냈고, 어려운 일이나 좋은 일이나 동네 사람들이 함께 했었다. 지금처럼 이웃과 잘 모르고 지내는 각박함을 그 시절에는 생각하기 힘들 정도로 말이다. 때때로 그 시절이 참 그립다. 그 시절이라고 마음 다칠일이 없겠냐마는, 지금보다는 타인에 대한 관심이 많았던만큼 지금의 지친 마음과는 다를테니까.

사람에게 받은 상처는 또 다른 사람에게 치유를 받고, 사람에게 받은 사랑은 또 다른 사람에게 전파된다. 결국 상처든 사랑이든 사람에 의한 일이다. 내가 누군가에게 상처를 주는 사람이 되지 않도록, 다른 사람에 의해 내가 상처를 받지 않도록 하는 일은 생각보다 쉬운 일이 아니다. 무심코 뱉은 말이 나를 상처 입힐 수도, 다른 사람을 상처 입힐 수도 있는 것처럼. 요즘같이 어려운 시기에는 상처를 주기도 받기도 쉬울 수 있다. 나를 위해서라도 상대방에 대한 관심과 배려로 어려운 시기를 극복하고 좀더 나은 사회적 분위기를 만들어 나갈 수 있게 되었으면 좋겠다.

[서평] 처인성의 빛나는 밤

처인성의 빛나는 밤 ㅣ 단비어린이 역사동화
신은영 지음, 정수 그림 / 단비어린이 / 2020년 4월

이 동화책을 보자마자 <'처인성 전투'는 또 뭐지?!> 하는 생각부터 떠올렸다. 나름 많은 역사 관련 서적을 읽었다고 생각했는데, 막상 이렇게 필요할 때는 딱 떠오르지 않는다. 픽션 역사 소설도 많이 읽은터라 어떨때는 실제와 혼동이 되기도 하고. 머릿속에서 차곡차곡 정리가 되어 있지 않아서인지 정보가 뒤죽박죽 얽힌채 숨어버리거나 소멸되어 버리는 기분이다. 언제 한번 한국사를 처음부터 제대로 정독을 하던지 해야지. 이래서야 도대체 역사책을 읽었다고 어디가서 말도 못하겠다. 아무튼, 흙으로 만든 토성에 천민들의 거주지였던 처인성을 지켜낸 고려 백성들의 이야기가 담겨 있었다. 몽골제국을 상대로 열악한 조건 속에서도 힘을 합쳐 이겨낸 우리 조상들의 이야기다. 몽골제국의 무서운 공격을 막아내면서 총사령관을 사살하기까지 했다니, 얼마나 치열하게 맞섰던 걸까.

평생 활을 만드는 궁사로 살아온 아버지의 어깨너머로 배운 기술을 어느새 아버지와 견줄만한 실력으로 쌓은 12살 천민소녀 무령이는 활을 쏘는 솜씨 또한 일품이다. 어느날, 처인성을 지키기 위해 주변 성에서 온 혜령이라는 소녀에게 활 쏘는 법을 가르쳐 주게 된다. 하루가 다르게 실력이 늘어가는 혜령이에게 질투가 났지만, 처음 사귄 또래 친구였기에 애서 그런 마음을 누르던 무령이었다. 그런데 양민과 천민이라는 신분차이가 무령이에게 상처를 주게 된다. 그렇게 두 아이의 사이가 멀어지나 싶었지만, 길상이라는 또 다른 아이의 못된 짓을 계기로 두 아이는 다시 우정을 쌓아가게 된다. 처인성의 긴장감은 나날이 높아져만 갔고, 윤후 스님은 한달 안에 도착하게 될 몽골군에 맞서기 위해 사람들을 역할에 따라 나누기로 한다. 무령이와 혜령이는 활잡이가 되어 연습을 하게 된다. 그리고.. 드디어 전투가 시작되었다.

어린 아이들마저 활잡이가 되고, 활을 만들고, 돌을 나르며 전투를 준비해야 했던 처인성의 절박함이 느껴지는 듯 했다. 두렵고 무서웠지만 가족을 지키기 위해, 내 나라 내 땅을 지키기 위해 반드시 이겨야만 했던 전투였기에 더욱 죽을 힘을 다해 싸웠을 터였다. 이런 강인한 정신을 물려받은 후손이 바로 우리다. 이 책을 통해 역사적 사건을 알고, 기억할 수 있었으면 좋겠다. 또 상상력이 가미된 동화 이야기가 아니라 실제 이야기도 찾아보고 제대로 된 역사 지식을 쌓는 기회를 가지면 더 좋을 것 같다.