선생님을 기리며

이어령하다 - 이어령 선생과의 마지막 대화
김아타 지음 / 맥스미디어 / 2022년 7월

책의 서두에서 저자는 창조적 인간 이어령에 초점을 맞춘다. 파격하고 혁명하는 창조적 인간, 그러면서 무리 밖의 사람을 외면하지 않아 무한 존경하는 선생님! 솔직히 저자 김아타 님에 대해 잘 몰랐다. 이 책을 읽기 전에 작품세계를 검색해봤을 뿐이다. 서두를 통해 짐작해보건대, 저자는 끊임없이 파격하고 혁명하는 예술가로서 주변의 온갖 비판과 외면을 받다가 이어령 선생님의 긍정 메시지, 덕담을 생명처럼 받아들인다. 나 역시 저자만의 생소한 화법, 명사의 동사화, 그 결정체인 '이어령하다'의 의미를 자연스럽게 수용한다. 그렇게 스며들며, 이어령 선생님의 말에 귀를 기울여본다.

선생님은 저자의 <자연하다>, 자연이 그림을 그리는 프로젝트를 극찬했을 뿐 아니라 저자의 철학을 깊이 있게 풀어낸다. 그중 <살다>에서 <삶>이 나왔지, <삶>에서 <살다>가 나오지 않았다는 것, 행위가 먼저라는 말, 저자의 예술 행위는 명사 응결 전, 에너지의 원천, 영혼의 원천을 기록했다는 내용이 나온다. 실제 저자의 <자연하다>를 사진으로 감상할 수 있다.

이 책 속에는 저자와 선생님 사이에 오간 편지글도 공개되어 있다. 시점은 2015년 8월경부터다. 안부를 묻고 일상사를 나누는 형식적인 내용이 아니라 지성과 감성, 철학과 예술을 교감하는 내용이다. 저자는 선생님에게 혜안과 고언을 구하고 선생님은 저자에게서 지적 자극과 감성의 동요, 통찰을 발견하니, 서로의 '지음' 같다.

2015년 12월 이후 편지 왕래는 멈추게 되는데 선생님의 건강 문제 때문이었고, 2020년에 이르러 저자는 자신이 조성한 작은 미술관 <아르테논>에 선생님을 초대하고자 소식을 전하나 선생님의 건강이 허락하지 않았다. 이때 저자는 결심한다. 선생님의 초상을 역사에 남기기로. 그렇게 그해 말, 저자의 필름에 선생님 모습이 담긴다.

저자 내외의 방문, 사진 작업, 저자가 보낸 글에 대해 선생님은 감동이 전염되었다면서 긴 회신을 한다. 꺼져가는 영혼에 다시 불꽃이 튄다는 표현이 나올 정도로, 글 속에 뭔가 흥분된 감정이 느껴진다. 2021년 1월 저자의 편지에 대한 선생님의 답신 가운데 이런 구절이 있다.

"아! 내가 죽음을 앞에 두고 유일한 지기를 얻은 것 같습니다."(167쪽)

선생님은 "거울이 속여 왔던 내 얼굴이 얼굴하다로 현전하였다"(168쪽)고 세상에 알리겠다면서, 자신의 초상 필름 작업을 신뢰하고 자연하다의 세상을 접목한다. 저자는 선생님의 초상 <이어령얼굴하다>를 예술 인생 최고의 걸작으로 자평한다. 선생님은 그 결과물에 대해 놀라워하며 기뻐한다.​

저자는 2022년 1월 23일 선생님의 마지막 메일을 받게 되는데, 자음과 모음이 반쯤 누운 회신에 마음이 무너진다. 그러나 곧 달리 해석한다. 선생님은 글에서 해방된 것이라고. 그리고 단언한다. 선생님은 글을 버리고 대 자유로 갔노라고.

이 책에는 선생님에 대한 존경을 담은 저자의 헌시가 많이 수록되어 있다. 그중 '이어령하다'라는 제목의 글도 만날 수 있다. 닫는 글에서, 저자는 날마다 열반했고 부활했고 혁명했고 창조했던 것이 선생님의 정체이자 실존이었다고 강조한다.

이 책에서 강하게 마음을 붙드는 표현은 역시 '자연하다, 이어령하다'이지만, 그 윤곽이 선명하지는 않다. 내가 이해한 맥락이 저자와 선생님의 교감과 동일한 빛깔인지도 잘 모르겠다. 다만 저자가 제안한, 선생님의 초상 필름 작업과 그 결과물이 선생님의 마지막 나날을 따뜻하고 평안하게 해준 것 같다는 느낌을 받았다.

<살다>에서 <삶>이 나온 것이라는 말을 곱씹어본다. 명사 이전에 동사, 어떤 원형, 본질과 영혼을 갈구하는 마음이 유한한 인생, 궁극적으로 외로운 인간을 구원하는 단서가 될까. 선생님의 말들은 늘 내게 질문을 던진다. 제대로 사유하고 느끼고 있는지, 잘 살고 있는지 돌아보게 한다. 이 책도 마찬가지다.

[출판사가 제공한 책으로 개인의 주관대로 작성된 서평입니다.]

아이 상상력에 따라 숟가락은 무한 변신!

숟가락이면 충분해 ㅣ 웅진 우리그림책 91
남동완 지음 / 웅진주니어 / 2022년 7월

작가의 다른 그림책 <쳇! 두더지한테 아무도 관심 없어>를 아이와 재미있게 읽었던 터라, 이번 신간도 기대감을 가졌어요. <숟가락이면 충분해>라니, 어떤 기발한 놀이가 펼쳐질까요?

한 아이는 작은 나뭇가지로 놀이터 모래에 그림 그리기를 하다가 친구의 빛나는 숟가락에 눈길이 갑니다. 결국 누나를 설득해서 숟가락을 가지러 집으로 가자고 말하지요. 이때 숟가락으로 할 수 있는 상상 놀이가 펼쳐지게 됩니다. 작가는 숟가락으로 재미있게 노는 법을 보기 쉽게 그림으로 보여주고 친절하게 말로 설명해주고 있네요. 아이와 종종 했던 시력 검사 놀이나 마이크로 활용하기가 나와서 반가웠어요.

집에서 엄마의 허락을 받고 숟가락을 챙겨 나온 남매! 이제 신나게 놀면 될 텐데 자꾸만 다른 데로 눈이 돌아가는군요. 숟가락으로 마음을 흔들었던 친구가 이제 다른 놀이 도구를 가져왔거든요. 남매는 그게 부러운 거예요. 그래서 또 집으로 달려가지요. 흥미로운 그림이 이어지는데요, 놀이터에서 노는 아이들 모두 다른 친구들의 놀잇감 혹은 운동 종목이 부러운 눈빛이에요.

아이들의 마음을 세심히 들여다보고 재미있게 표현하는 작가 같아요. 특히 아이들의 다양한 표정만 봐도 유쾌해져요. 다만 한 가지, 젓가락과 비교하는 대목은 조금 아쉬웠어요. 젓가락도 그 나름대로 멋진 놀이 도구라고 생각하거든요. 아무튼 아이들의 상상력은 무궁무진한 듯해요. 어른들의 기준으로는 하나의 기능일 뿐인 생활용품이 아이들에게는 어느새 신나는 놀잇감으로 변신할 때가 많으니까요.

이 그림책으로 숟가락 놀이를 해봐도 좋을 듯합니다. 그나저나 모래놀이에는 숟가락이 나을까요, 국자가 나을까요, 아니면 꽃삽이 나을까요? 아이의 선택에 맡겨야겠어요. 아마 또 다른 놀이 도구를 선보일 수도 있을 거예요.

남매의 즐겁고 다채로운 숟가락 놀이 현장, <숟가락이면 충분해>였습니다. 숫가락이 아니고 숟가락! 헷갈리지 말라고 알려주기도 하니, 이 그림책 독자라면 틀리게 쓸 아이들은 없겠어요.

[출판사가 제공한 책으로 개인의 주관대로 작성된 서평입니다.]

한식명장이 추천하는 50가지 건강식 레시피

세상 편한 건강식 - 한식명장이 추천하는 50가지 건강식 레시피
박미란 지음 / 대경북스 / 2022년 7월

요리책 신간이 나올 때마다 늘 관심을 기울이는 편인데요, 이 책은 '한식명장이 추천하는 50가지 건강식 레시피'라는 부제를 달고 있어요. 무엇보다 제목에서 끌렸지요. <세상 편한 건강식>이라면, 만드는 방법이 쉽게 나와 있겠지 하는 기대감을 가지게 되었고요. 만들기도 쉬우면서 건강도 챙길 수 있다면 당연히 들여다봐야 할 요리책이겠지요. 더구나 주방에서 책을 펼쳐놓고 참고하려면 너무 두꺼운 분량보다는 이 정도 두께가 딱 적합한 듯해요.

저자는 암 진단을 받고 수술을 했던 경험이 있다고 해요. 이를 계기로 더욱 건강의 유지, 증진에 중요한 역할을 하는 식생활과 생활 습관에 대해 공부했고, 앞서 두 권의 요리책을 선보인 데 이어 이번에 세 번째 요리책을 출간하게 된 것입니다. 요리 전문가의 레시피라고 하면, 식재료 종류가 굉장히 많고 생소한 재료도 많이 사용되지 않을까 싶은데요, 이 책에서는 제목이 표방한 대로 간편하고 쉽게 준비할 수 있는 식재료를 바탕으로 하고 있어요. 요리를 즐기는 편이 아닌 저로서는, 솔직히 이런 부분이 정말 좋습니다.

이 책은 건강죽과 스프, 밥요리, 탕과 찌개, 구이와 찜, 볶음과 조림, 샐러드와 채소요리 등으로 구성되어 있어요. 이 책에는 해당 요리에 대한 재료와 양념 소개, 간략한 만들기 방법, 주의사항이나 핵심을 언급한 '명장의 비법', 필수 재료에 대한 '영양정보'를 담고 있어요.

먼저 건강죽과 스프 영역에서, 대추죽이 이채로웠어요. 대추가 몸에 좋다는 것은 알지만 매번 대추차를 끓여 먹게 되는 것도 아니고 요리에서도 고명으로 얹는 정도였는데요, 이 책에서 대추죽은 대추를 아예 갈아요. 질감이 좀 거칠어서 아이에게는 주지 않고 있었는데 죽으로 만들어주면 좋겠어요. 서리태 검은콩죽도 주목해봤어요. 콩을 익히는 데 시간이 꽤 걸리기는 하겠지만 시판용 검은콩 두유를 사용하기보다는 책에 나온 대로 만들어보면 온 가족의 영양죽이 되겠어요. 전복죽의 경우, 저자에 따르면 내장은 죽이 거의 다 완성되었을 때 넣어야 쓴 맛이 덜하다네요.

밥요리 영역에서는 콜리플라워 볶음밥이 눈에 띄었어요. 잘 사용하지 않던 식재료라 더욱 그랬고요, 아무래도 아이가 채소 반찬을 따로 많이 먹게 되지 않으니, 이렇게 볶음밥에 영양이 풍부한 여러 채소를 넣어주면 좋겠구나 싶어요. 탕과 찌개에서는 낙지탕(연포탕) 만들기를 제대로 도전해보고 싶은 생각이 들었어요. 각종 부재료 준비가 귀찮다는 이유로 엄두를 못 냈는데요, 복잡하지 않은 이 책의 레시피라면 해볼 만하겠구나 싶어요.

구이와 찜 영역에서는 카레가루를 섞는 가자미 요리, 치즈가루를 섞는 팽이버섯 전이 맛있게 보였고요, 아이 반찬으로도 좋겠다고 생각했어요. 샐러드와 채소요리 영역에서는 토마토 두부 샐러드, 과일 샐러드를 자주 상에 올려야겠구나 싶었고요. 그리고 볶음과 조림 영역에서는 곤약 메추리알 장조림, 들기름 떡볶이를 당장 만들어봐야지 했지요. 그래서, 실제로 만들어봤습니다.

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메추리알에 곤약을 섞는 게 특이했고요, 떡볶이를 들기름에 볶는 방법이 새롭게 다가왔어요. 아이 위주로 음식을 만들다 보니, 고춧가루 양념을 잘 사용하지 않는 편인데요, 오랜만에 매콤 달달한 떡볶이도 맛보게 되었네요. 책 내용과 달리, 곤약 대신 메밀묵, 떡볶이 떡 대신 떡국 떡을 사용했어요. 무엇보다 조리 시간이 길지 않아서 좋았습니다.

요리를 그렇게 좋아하는 편도 아니고 잘하지도 못하는 제가 봐도, 해볼 만하겠구나 싶었던 요리책이었어요. 저를 비롯한 온 가족의 건강식을 위해, 이 책을 주방에서 자주 펼쳐봐야겠어요. 쉽게 만들면서 건강도 챙길 수 있는 요리책을 찾는다면, 바로 <세상 편한 건강식>입니다.

[출판사가 제공한 책으로 개인의 주관대로 작성된 서평입니다.]

블루스타이야기

전사들 슈퍼 에디션 : 블루스타의 예언 (양장) ㅣ 전사들 슈퍼 에디션
에린 헌터 지음, 서현정 옮김 / 가람어린이 / 2022년 7월

전사들 시리즈의 두 번째 슈퍼 에디션이 출간됐다. 수많은 고양이들이 등장하지만 책 서두에 각 종족의 고양이들 이름이 소개되어 있고, 일단 읽기 시작하면 흡인력 있는 문장 속으로 빠져들기 때문에, 이 시리즈를 연속해서 읽지 않은 독자라고 해도 특별판을 읽는 데는 크게 무리가 없을 것이다. 블루스타가 성장한 두 아이들을 만나 용서를 구하는 프롤로그를 통해, 앞으로 특별판의 주인공 블루스타가 어떤 고양이의 삶을 살아왔는지 주목하게 될 터이다.

천둥족 지도자 파인스타는 문플라워와 스톰테일의 딸들인 두 고양이를 부른다. 태어난 지 여섯 달이 된 오늘부터 훈련을 시작하라고. 아버지 스톰테일을 잇는 용감한 전사가 되길 바란다고. 스노킷은 스노포로, 블루킷은 블루포로 불리면서 훈련병 생활을 하게 된다. 블루포의 스승 스톤펠트는 제자에게 원로들의 잠자리를 만들 이끼 모으는 법을 가르친다. 그런 시시한 작업 대신 사냥을 하기를 원했던 블루포에게, 스승은 그 작업에 "전투와 사냥에 꼭 필요한 기술까지 함께 훈련한다"는 의미를 부여해준다. 이튿날 블루포는 첫 사냥으로 다람쥐를 잡고 이후 종족 모임에도 참석한다.

한편 치료사 구스페더가 들쥐 털 모양을 보고 별족의 경고이자 예언이라면서 바람족과의 전투를 종용하고, 지도자 파인스타도 고심 끝에 공격을 선포한다. 블루포와 스노포는 싸움에 참여하지 않는 대신 대기하며 소식을 전하거나 다친 고양이들을 돕는 일을 한다. 격렬한 전투 이후 천둥족의 후퇴, 블루포의 엄마 문플라워의 희생이 뒤따랐다. 바람족 치료사 호크하트가 자기들 약초 창고를 공격한 문플라워를 쓰러뜨린 것이다. 책 속에서 그녀의 죽음은 조상들과 함께 별족 안에서 걷게 됐다는 의미로 표현된다. 과연, 구스페더가 별족의 신호를 제대로 해석한 게 맞았던 것일까? 이후 블루포는 구스페더에게서 의미심장한 말을 듣게 되는데...

"너는 불이다, 블루포. 너는 불처럼 활활 타오를 것이다."(283쪽)

자신이 천둥족을 이끌 운명인가 하는 의구심만 품은 채, 블루포는 전사로서 블루퍼로 불리게 된다. 스노포는 스노퍼로. 블루퍼는 파인스타와 함께 성스러운 바위인 '달바위'가 있는 동굴 '어머니의 입'으로 향한다. 또한 그곳에서 무서운 꿈을 꾸고 다시 한 번 구스페더의 말을 떠올리게 된다. 파인스타가 지도자의 자리를 내려놓고, 스노퍼가 엄마가 되고 블루포와의 동행길에서 죽게 된다. 그 후 강족 전사 오크하트와 금지된 만남을 가지고, 두 딸 미스티킷과 모스킷, 아들 스톤킷을 출산한 후 한 달간 함께 지낸 다음 오크하트에게 아이들을 맡기러 가는 과정에서 모스킷을 잃게 된다. 아이들과 헤어지는 명분은 종족을 구하기 위해서, 아이들의 안전을 위해서다.

"별족은 내가 사랑하는 모든 것을 희생하게 만들었어요."(653쪽)

"종족을 섬기기 위해 제 몸 안의 마지막 숨결까지 바칠 것입니다."(661쪽)

두 마음의 갈등이 교차되는 가운데, 결국 블루퍼는 천둥족의 지도자 블루스타가 된다. 분명히 고양이들의 이야기인데, 인간 세상의 희로애락, 한 인간을 둘러싼 내적 고뇌와 외적 갈등을 고스란히 들여다본 느낌이다. 책의 끝부분에는 '파이어스타와의 첫 만남'이라는 만화가 실려 있다. 이 대목을 보니까 전사들 시리즈의 그래픽 노블도 보고 싶다는 생각이 들었다.

[출판사가 제공한 책으로 개인의 주관대로 작성된 서평입니다.]

항노화 식사법과 식재료

식사만 바꿔도 젊어집니다 - 항노화 전문의가 알려주는 늙지 않는 식사법
마키타 젠지 지음, 황성혁 옮김 / 북드림 / 2022년 7월

<식사가 잘못됐습니다>, <노화가 잘못됐습니다>로 유명한 저자의 신간이라 기대감을 가지고 펼쳐본다. 건강서적을 비롯한 수많은 의학 정보가 쏟아지는 오늘날, 선별과 집중의 시간이 필요한 게 사실이다. 당뇨병을 비롯한 생활 습관병, 비만 치료를 전문으로 하는 클리닉을 운영 중인 저자는, 일본의 당뇨병 내과 전문의로서 혈중 AGE(최종 당화 산물) 측정법 개발자이기도 하다.

이 책은 당질 제한의 건강 효과로 혈당 스파이크가 발생하지 않는다는 것, 건강한 체중 감량, 그리고 노화 방지를 강조한다. 제목에서도 알 수 있듯이 방점은 노화 방지에 있다. 책 표지를 넘기자마자 그림을 통한 대조를 명확히 보여준다. 당질 제한을 한 30대는 노화가 천천히 와서 40대, 50대가 되어도 외모가 크게 변하지 않는 반면, 당질 제한을 하지 않는 사람은 노화가 빨리 와서 완전히 다른 외모로 바뀌고 만다는 사실을 강조한다. 그러니 젊을 때부터 노화 방지를 위한 식단 관리가 필요하다는 것을 역설한다. 특별히 혈당 관리에 신경쓰는 사람들뿐 아니라 모두를 위한 책인 셈이다.

이 책의 장점은 컬러 일러스트와 사진으로 쉬운 이해를 돕는다는 점이다. 크게 5장 구성으로, 당질에 대해 알아둘 기초 지식, 당화가 노화를 가속화시키는 원리, 당질 제한이 가져오는 건강 효과, 올바른 식단과 최신 건강 상식, 마지막으로 당질 및 AGE 제한을 위한 추천 식재료를 소개하고 있다. 당질 제한식의 종합편이자 결정판이라 할 만하다.

저자는, 당질이 달지 않은 식품에도 존재한다고 말하면서, 당질 과다 식품의 예를 들고 있다. 호박, 연근, 팥, 수박 등이 이채롭게 다가왔다. 1장에서는 당질 과다 섭취가 비만, 혈당 스파이크, 이로 인한 동맥 경화나 저혈당을 유발한다는 기존의 건강 상식을, 일러스트와 도식으로 한눈에 파악할 수 있다.

2장에서는 앞서 언급된 AGE가 무엇인지 확실히 이해할 수 있다. 이것은 당이 단백질과 결합하여 생기는 최종 반응 물질로, 당질을 과다 섭취하면 단백질과 당질의 결합 기회가 많아 그만큼 당화의 가속화를 초래한다. 저자는 당화 혈색소와 연관지어 그 개념을 설명하는데, 당화 혈색소는 헤모글로빈(혈액의 적혈구 안에 있는 단백질)과 당이 결합된 것으로, 이 수치가 높다는 것은 당화 진행 위험이 높고 AGE가 크게 증가할 수 있다는 의미란다. 가족 중 정기적으로 당화 혈색소를 체크하는 분이 있어서 그 기준치를 알고 있는데, 이 책에서는 더욱 엄격한 기준치를 내세운다. 5.6% 미만.

노릇노릇함과 고소함은 AGE의 결과라는데, 입맛을 돋우는 그런 식품을 배제하고 나면 무엇을 먹어야 할까? 2장까지는 1장에 이어 계속된 경계와 각성을 촉구한다. 당화가 DNA에 작용해서 암세포를 만들고 내장 지방에서 발생한 만성 염증이 질병의 온상이 된다는 것. 이런 내용을 읽다 보면 자연스럽게 저자에게 요청하고 싶어진다. "무서운 이야기는 그만하시고 이제 꼭 먹어야 할 음식, 절대 먹지 말아야 할 음식을 제대로 알려주시겠어요?" 하고.

3장에서 당질 제한이 주는 건강 효과를 살펴본 다음, 4장에서 당질 제한을 방해하는 NG 식품과 대체 식품에 주목해본다. 조리법에 따라 AGE 함유량이 달라지는 점도 주의 깊게 볼 수 있는데, 가령 달걀프라이는 AGE가 증가하는 반면 삶거나 구운 달걀은 AGE가 적다. 그냥 굽는 고기보다 식초나 레몬으로 밑간을 하고 구우면 AGE를 억제할 수 있다. 대량으로 AGE를 섭취한 날이 있더라도 며칠 AGE 섭취를 제한하면 문제가 없다는 말에 조금 위로를 얻어본달까.

5장에서는 앞서 잠깐 언급한 대로 저자가 추천하는 식재료가 나와 있다. 추천 식재료의 개요 차원의 글을 포함해 27가지의 식재료가 소개되어 있다. 다른 건강서적에서도 강조되었던 재료들이 대부분인데, 개인적으로 생강, 식초, 와인 등을 새롭게 일깨워봤다.

당질 제한식으로 가는 여정이 쉬운 듯 어려워 보인다. 저자가 말한 대로 당질이 달지 않은 식품에도 존재하고 당화를 가속화하고 AGE를 증가시키는 음식뿐 아니라 조리법이나 조미료 등에도 신경쓸 부분이 많아 보이기 때문이다. 당질 제한식이 막연하고 그 방법도 모호하게 느껴진다면, 의학 정보와 식재료 추천이 어우러진 이 책이 확실한 안내서가 될 것이다. <식사만 바꿔도 젊어집니다>에서 '젊어집니다'는 당연히 '건강해집니다'를 동반한 표현이다. 나와 가족을 위한 활기찬 건강, 젊음을 유지하는 식사 준비! 안일하고 만성화된 요리, 타성에 젖은 장보기부터 벗어날 때다.

[출판사가 제공한 책으로 개인의 주관대로 작성된 서평입니다.]