알토란 : 만능장 편

알토란 : 만능장편 - 집밥을 더 쉽게! 맛있게! 건강하게! ㅣ 알토란
MBN〈알토란〉제작진.김하진.임성근 지음 / 다온북스컴퍼니 / 2020년 11월

가끔 채널을 돌리다가 우연히 걸렸던 것 같은 알토란.

건강식품 홍보를 주목적으로 하는 생활정보 프로그램이 아닐까 했는데,

이런!!!

꽤나 본격적인 요리프로그램이였구나!

패널들이 앉아서 수다떠는 분위기가 있어서

헷갈렸지 뭐야!!!

메인 쉐프님들도 빵빵하네!!!

우어~

2014년부터 방영된 프로라 관련 책이 훨씬 많을 줄 알았는데

이 책이 거의 첫 책인듯.

알토란의 장점은 한식전문이라는 점.

한식을 일상적으로 먹다보니 익숙한 방법으로 대충 해먹고 살지만

진짜 맛을 내는 건 역시나 경험과 정보를 필요로 한다.

김하진샘의 말대로 양념 재료의 차이, 순서의 차이만으로 다른 요리가 되곤 하니까 말이다.

다양한 기본 한식요리에 활용할 수 있는 양념장과

그 양념장을 활용한 요리법이 실려있다.

거기에 플러스해서

사용하는 재료의 효능과 함께 각 재료를 함께 사용하면 얻을 수 있는

효능도 설명되어 있어서 좀 더 건강을 생각하는 재료 선택을 할 수 있게 해주었다.

요리과정도 사진을 곁들여 꽤나 꼼꼼하게 설명해주고 있고

편집도 빡빡하게 되어 있지 않아서 보기에 편하다.

살펴보다보니 새삼 우리 한식은 고추장과 고추가루를 엄청 좋아하는구나. 싶더라.

거기에 고기 요리도 많은 편이고.

아쉬운 점이라면 각각의 양념장을 활용해서 할 수 있는 요리의 가지수가 좀 더 많거나,

변형 재료의 예시가 좀 더 풍부헀으면 좋았겠다 싶기는 했다.

간장, 된장 중심의 양념장과 고기 외의 재료를 좀 더 선호하다보니 느껴지는 개인적인 아쉬움이기는 하다.

그래도 일반적으로 생각하지 못했던 자두, 감자, 땅콩잼 등이 활용되는 양념장 레시피를 보면서

역시 전문가의 책을 봐야하는 이유를 새삼 깨달았달까?

전문가가 전문가인 이유가 있는 것이다.

출판사로부터 도서를 무상제공받아 작성한 주관적인 글입니다.