우유의 역습

우유의 역습 - 당신이 몰랐던 우유에 관한 거짓말 그리고 선전
티에리 수카르 지음, 김성희 옮김 / 알마 / 2009년 10월

다른 식품들이 부정식품논쟁에 휘말리고 유전자 조작이라는 거친 태풍에 빠져들지라도 어떠한 의심도 받지 않은 채 승승장구하고 있는 식품이 있다. 아주 어렸을 적부터 먹어왔고 우리 아이들에겐 없어서는 안될 소중한 식품이자 엄마와도 같은 존재다. 학교에서 조차 지나칠 정도로 중요성을 강조한다. 또한 시간이나 장소를 불문하고 어떤 식품보다 다양한 방법으로 우리에게 접근한다. 효능은 거의 절대적이며 모든 식품들의 우위를 차지하고 있다. 아직까지 이보다 중요한 식품광고는 본적이 없다. 무엇이 이토록 찬란한 찬사를 받고 있는 것일까? 우유다.

우유에 대해 한번이라도 의심 해본 적이 있는가? 의심이라고? 너무도 당연해서 감히 라는 말밖엔 달리 할 말이 없다. 우유는 자타가 공인하는 특히 정부나 의사들이 강력하게 권장하는 현존하는 가장 최고의 식품이라 믿어져 왔기 때문이다. 하지만 우유는 우리가 알고 있는 것과는 달리 부작용 또한 만만치 않다는 것이 증명되고 있다. 왜 우린 우유에 대해 이토록 알지 못하고 있었는가에 대한 비판보다 오랫동안 간직해왔던 믿음에 대한 실망감이 마음을 무척 심란하게 한다. 그만큼 우유에 대한 충격이 상당히 크다.

우유의 역습은 오래된 관습에 대한 당연한 도전이었다. 프랑스 기자 출신인 티에리 수카리는 전작 ‘건강, 거짓말 그리고 선전’에서 우유에 대한 선전포고를 단행했다. 하지만 우유의 역습에 대한 반격 또한 만만치 않았다. 낙농업계와 정부기관 그리고 제약회사의 입장을 대변하는 우유 찬양론자들은 그녀의 논제를 과학적인 방법을 동원하지 않는 모순이라 평가절하하고 가치가 없다는 것을 증명하기 위해 갖은 전략을 짜낸다. 하지만 그녀는 더욱 광범위하고 전문적인 통계자료를 준비하여 그들이 말하는 것이 얼마나 기만적이고 거짓인지 적나라하게 보여주고 있다. 특히 그간 낙농업계와 정부기관이 줄기차게 외쳐온 유류제품 소비전략이 골다공증, 전립선암, 유방암 등에 어떻게 다르게 적용되고 있으며 얼마나 크게 모순되어 있는지 보다 사실적인 자료들을 제시하고 있다.

핀란드, 노르웨이,스웨덴등으로 대표되는 북유럽국가들은 지구상에서 유류제품의 소비가 가장 많은 국가들이다. 그들 국민들은 거의 매끼니 마다 우유, 치즈, 요구르트 등을 통해 세계 어느 나라보다도 많은 칼슘을 섭취하고 있다. 헌데 문제는 유류제품은 골다공증을 예방하거나 축소한다 라는 제품 광고가 낙농업계와 제약업계 그리고 정부만을 위한 정책이 되고 있다는 것이다. 아이러니하게도 최고의 유류제품 소비 국가들의 골다공증 증가율은 그들이 예상한대로 줄어들기는커녕 유류제품을 거의 소비하지 않는 일본이나 중국인들에 비해 4배 이상 늘어나고 있음이 보고되고 있다. 유류제품과 골다공증은 거의 상관이 없다는 결과들이 속속히 밝혀지고 있음에도 대다수의 국가들은 여전히 유류제품과 골밀도와의 관계를 정확하게 밝히고 있지 않다.

유류제품이 보여주는 가장 취약한 부분은 카제인이라는 단백질과 IGF-1 이라는 인슐린 유사 성장인자 호르몬 메신저의 감소와 증가로 인한 위험노출이다. 카제인은 각종 실험을 통해 발암물질을 증식시킨다는 연구보고가 있다. 고단백질식에 노출된 쥐들은 더욱 빠르게 암 병소를 촉진시켜 암을 전이하거나 악성으로 만들어 버리는데 실험과학자 조차 지나친 확대해석은 경계하고 있다고 한다.

문제는 성장호르몬인 IGF-1 이다. 유류제품의 칼슘이 성장을 확대시켜준다는 것은 잘 알려진 사실이다. 하지만 인간 성장주기와 송아지의 성장주기가 다르다는 것을 어느 누구도 말하지 않는다. IGF-1는 성장인자로서 세포를 증식하게 만든다. 하지만 IGF-1은 건강한 세포뿐만이 아니라 암세포의 속도도 빠르게 진행 시킨다는 치명적인 결점을 가지고 있다. 특히 IGF-1 농도가 높은 사람은 유방암이나 전립선암 그리고 폐암이나 위암에 걸릴 확률이 무척 높다는 통계가 있다. 또한 나이가 많거나 폐경기때 주로 나타나는 IGF-1의 감소는 제2형 당뇨병이나 골다공증, 심혈관질환을 일으킬 수도 있다. 내분비학이 해결해야할 과제들 중의 하나인 IGF-1의 문제를 유류제품으로만 해결하려는 방법은 극히 위험하다는 결론이다.

우리는 혼돈의 제국에 살고 있다. 유류제품의 홍수 속에서 우유를 마시지 않는다는 것은 식품의 절반 이상을 포기해야 될지도 모른다는 불안감을 만들어 준다. 먹거리를 가지고 위험스런 장난(?)을 많이 치지만 너무 쉽게 잊어버리거나 용서(?)해 버리는 것도 좋지 않은 풍토다. 우린 어떤 기관들이 어떤 이해관계에 얽혀 있는지 알지 못한다. 하지만 그들 역시 환경적인 변화에 순응하며 살아야하는 한 인간들일 뿐이다. 어떤 음식이 안전한 것인가라는 질문은 환경오염에 대한 근원적인 해답을 아는 것과 같은 질문일 것이다. 지나치면 부족한 것만 못하다는 말은 풍요 속에 사는 우리들에게 너무도 필요한 말이 아닌가 생각한다.

마음에 관한 책

몸의 주인은 마음이자. 마음을 다스리자.

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마음- KBS 특별기획 다큐멘터리
이영돈 지음 / 예담 / 2006년 4월
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홀로 사는 즐거움
법정(法頂) 지음 / 샘터사 / 2004년 6월
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목적이 이끄는 삶 (반양장)
릭 워렌 지음 / 디모데 / 2003년 1월
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달라이 라마의 행복론
달라이 라마 외 지음, 류시화 옮김 / 김영사 / 2001년 11월
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답이 있는 책

이론보다는 실질적인 삶을 살다간 고전과 문학을 무척 좋아한다. 허구속의 진실을 좆는 우리에게 왜,어떻게, 그리고 무엇을 위해 살아가야하는지 답을 주는 명쾌함을 배우기 위함이다.

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삼국지 세트 - 전10권
나관중 지음, 황석영 옮김, 왕훙시 그림 / 창비 / 2003년 6월
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꽃으로도 때리지 말라
김혜자 지음 / 오래된미래 / 2004년 3월
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달의 제단- 개정판
심윤경 지음 / 문이당 / 2010년 5월
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돈키호테
미겔 데 세르반테스 지음, 박철 옮김 / 시공사 / 2004년 11월
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그림그리는 해적

해적 이삭 1 - 미지의 세계를 찾아서 ㅣ 세미콜론 그래픽노블
크리스토프 블랭 지음, 김이정 옮김 / 세미콜론 / 2006년 9월

해적은 그 자체 만으로도 큰 상상력을 일으킨다.

보물과 모험을 찾아 떠나는 판타지뿐만이 아니라 삶과 죽음이라는 인간의 근본적 감정을 가장 적나라 하게 보여주는 시대의 반란자들의 이야기이기 때문이다.

또한 그들은 바다 위에선 무적으로 군림한다.

끝이 보이지 않는 바다 위를 휩쓸며 거친 풍랑과 사투를 벌이고 지나가는 모든 배들에겐 공포의 대상이기 때문이다.

해적 이삭은 해적이 아닌 화가다. 하지만 그는 해적이 되어간다.

그림만 그리는 이삭, 이삭만을 사랑하는 연인 알리스, 그들은 가난하지만 행복한 내일을 기대하며 하루를 근근이 살아가고 있다.

돈이 궁한 이삭 앞엔 다소 허황되지만 돈냄새를 풍기는 노인이 등장하는데, 이삭은 노인의 꾐에 빠져 돈을 받고 배를 타게 된다.

하지만 그가 탄 배는 악명 높은 해적에게 모든 것을 빼앗기게 되고 만다.

자신의 처지를 비관하는 이삭은 자신이 노인의 속임수에 빠져 해적 선장 장의 해적선에서 그림을 그려야 하는 운명에 처함을 알게 된다.

그들은 신대륙을 찾아나선 해적들이었고 이삭은 그 모든 과정을 그림으로 표현해 실체를 남겨야 하는 그림 그리는 해적이 되어간다.

한편 연인 알리사는 떠난 이삭을 그리워하고 곤궁한 처지를 이기지 못해 이사를 가는 도중

멋진 신사 필립을 만난다.

알리사에 한눈에 반한 필립은 그녀에게 갖은 애정 공세를 펼치는데……

이삭은 이제 생존의 희망마저 보이지 않는 빙벽에 갇히고 그의 운명을 저주한다.

해적 이삭은 중세 유럽의 암울한 현실의 괴리감을 무척 잘 표현하고 있다.

현실을 이기지 못하는 젊은이들의 방황과 기다림은 사랑에 대한 갈증과도 같으며 결국은 타인의 힘에 의해 모든 것들이 사라져 가는 것이다.

다소 어두운 색감을 통해 나타내는 감정의 우울함과 바다를 통한 모험은 앞으로의 일에 대

한 기대를 충족시켜주기에 흥미로운 사건을 연속 시킨다.

그리고 작가의 섬세한 필치와 인물들의 묘사는 무척이나 대담하다.

해적에 관한 새로운 쟝르를 보여준 그림 그리는 해적 이삭, 무척 흥미진진한 책이다

통일에 관하여

통일은 산사태처럼 온다
박관용 지음 / KD Books(케이디북스) / 2006년 10월

신문을 펼쳐보면 단연 북핵 문제가 서두 및 절반 이상을 차지한다.

6자 회담, 햇볕정책, 대통령의 횡보, 좌파와 보수파의 논쟁, 그리고 미국을 비롯한 세계이슈, 모든 문제들이 얼키고 설키어 한반도에 집중하고 있는 모습을 보여준다. 이중 어떤 것이 옳은 지는 모르지만 모든 관계된 현상들은 자기들의 이익에서 벗어나지 않으며 최선의 선택을 할 것임에는 분명한 사실이다.

대한민국은 아주 중대한 선택의 갈림길에 서있다고 해도 틀린 말은 아닐 것이다.

어려서부터 들어온 우리의 소원은 통일이라는 노래가 머릿속에서 암기되어 자연스럽게 나오듯이 북한의 내부 사정에 대한 변화가 마치 폭탄을 지고 50년을 살아온 우리들의 머리 위에서 흔들거리고 있기 때문이다.

정치적인 논쟁은 나라의 국운을 결정 짓는다.

특히 위기 일수록 위정자들의 역량은 더욱 큰 힘을 발휘한다.

예측 가능한 시나리오는 많지만 무엇이 가장 좋은 선택인가는 아무도 모르기 때문에 그들이 선택한 정치적 이슈는 영웅 아니면 역적이 되기 쉬운 논리를 가지고 있다.

통일에 관한 자아의식이 없음을 국민을 탓할 수는 업을 것이다.

위정자들의 외침 속에서 항상 존재하는 국민이란 말은 결국 그들이 일신의 보존을 위해 나라를 떠날 시 결국 난국의 짐은 국민들이 떠맡게 되었음을 역사는 여실히 증명하고 있기 때문이다. 하지만 우리들이 원하는 것은 최악의 상황은 피하자는 것이다.

민족의 역사가 전쟁과 왕권의 역사로 얼룩졌다면 대부분의 국민들이 자유롭게 의사를 표현해 나가며 살게 된 시기는 기껏해야 30년이 채 되지 않는다. 우린 앞으로도 과거의 암울한 시기보다 미래의 비젼을 제시한 위정자를 존경하며 본받을 것이다.

통일은 산사태처럼 온다는 보수파의 강한 논리를 대변해 준다.

물론 사실이다, 하지만 우리들은 통일 문제는 당리 당략을 떠나 진정한 삶의 길을 모색함이 더욱 현명하고 지혜로운 판단이라 생각이 든다.

남이라고 생각하면 그것으로 모든 관계는 끝이 난다.

우리들이 원하는 것이 그것이라면 굳이 기다릴 필요가 없을 것이다.

무엇인가 말하지 못하는 감정은 누구나 가지고 있을 것이며 위정자는 분명 그런 감정들을 더욱 잘 알 것이다.

통일이 산사태처럼 오든 밀물처럼 오든 결국은 우리 모두의 책임일 것이다.