감정의 재발견

감정의 재발견 - 내 속에 감춰진 진짜 감정을 발견하는 시간
조반니 프라체토 지음, 이현주 옮김 / 프런티어 / 2016년 1월

이 책의 저자는  뇌 신경과학자이면서도 철학적인 시각을 기반으로 하는 글을 기고하는 '조반니 프라체토(Giovanni Frazzetto)다. 저자는 이탈리아 출신의 뇌과학자로 과학과 문학의 경계를 넘나드는 유려한 글쓰기로 유명한 분이다.  책은 자신의 경험을 토대로 일상에서 느끼는 감정을 다양한 관점에서 들여다보고 있는 에세이 같은 인문심리서다.  '감정'에 대한 인문학적이고도 과학적인 물음과 성찰을 우리의 현실적 경험 속에서 균형 잡힌 시각으로 재조명하고 있다.

먼저 분노에 대한 설명이다 분노는 충동적이고 자연발생적인 감정이라고 한다. 분사람들이 분노와 폭력을 키워 밖으로 드러내는 과정은 또 다른 차원에서 다르게 나타난다고 한다. 

뇌는 우리의 신체부위 중에서 가장 핵심적인 부분의 하나이다. 우리가 하는 행동 하나하나를 제어하며, 생각의 원천이 되는 곳이 바로 뇌이다. 만약에 인간이 뇌가 발달하지 않았더라면 지구상에서 가장 우수한 영장류가 되는 것은 불가능했을 것이다. 풍부한 상상력과 사고의 원천이 되는 곳이 바로 뇌이며, 현대 의학에서 아직도 연구가 활발히 진행되고 있는 분야이기도 하다.

지난 20년 동안 신경과학자들이 뇌가 일을 처리하는 방법에 대해 많은 지식을 습득했으며 이러한 연구를 바탕으로 우리의 뇌가 작용하는 원리에 대한 규명을 해왔었다.  21세기의 주요 연구대상으로 꼽히는 뇌과학 연구가 폭발하듯 활발하게 진행되는 가운데 최신 뇌과학 연구에서  뇌과학에서 최근 알아낸 사실들은 그 자체로도 매혹적이라 할 수 있다.

저자가 뇌의 해부학적 구조에서는 보이지 않는 분노의 감정을 유전자적 측면에서 탐구하는 과정도 보인다. 분노 감정은 우리의 삶을 방해하고 공격하는 대상에 대해 느끼는 자연스럽고 정당한 감정이다. 그리고 이러한 분노와 공격 감정은 지혜롭게 잘 승화시킬 수만 있다면  어떤 일을 강력하게 추진하는 삶의 에너지가 되기도 합니다. 그러나 잘 다스리지 못하면 분노와 공격 감정은 자기자신과 타인을 해치는 삶의 '위험한' 에너지가 될 수도 있는 감정이다.

책은 분노에 이어 죄책감,불안,슬픔,공감,기쁨,사랑 등 7가지의 감정에 대해 서술하고 있다. 작년에 우리나라 핵심키워드가 멘붕과 소통이었는데 그만큼 직장인이 스트레스를 많이 받고 있다는 이야기일것이다.또 일반적인 사회 스트레스도 강도가 높다보니 표현할 감정이 별로 없는 것이 아닐까 생각한다.

2016 제과제빵 기능사 실기

2016 제과제빵 기능사 실기 - 최신판, 한국산업인력공단 최신 출제 기준과 신규 레시피 적용
도중진.이호상 지음 / 성안당 / 2016년 1월

제과제빵 기능사 시험은 1차 필기시험과 2차 실기시험까지 모두 합격해야만 자격증이 발급된다. 제과제빵기능사는 버터, 계란 설탕, 밀가루 반죽 등으로 케이크와 쿠키를 만드는 제과기능사와 여러 가지 곡식 가루와 설탕, 이스트 등의 부재료를 사용해 빵을 만드는 제빵기능사로 나뉜다.  
제과기능사는 주로 발효과정을 거치지 않는 케이크나 과자 등을 만드는 작업을 한다. 제과에 관한 숙련기능을 갖추고 각 제과제품 제조에 필요한 재료의 배합표 작성을 담당한다. 재료 평량을 하고 각종 제과용 기계 및 기구를 사용하여 성형, 굽기, 장식, 포장 등을 공정을 거쳐 각종 제과 제품을 만든다.  
실기시험은 제빵작업으로 2~4시간 정도의 작업형 시험으로 진행되는데 이 책은 제빵기능사의 25가지 실기 시험 품목에 대해 설명하고 있다. 본문을 살펴보면 제빵과 제과의 두 부분으로 나누어 각각 제조방법에 따라 제품이 구성되고 이에 따른 제품제조원리를 중심으로 공정을 이해하고 습득할 수 있도록 되어있다. 제빵 부분에서는 단과자빵류, 식빵류, 특수빵류, 비에누와즈리류, 튀김류, 조리빵 및 기타빵류로 구성되며, 제과 부분에서는 공립법, 별립법, 머랭을 이용한 제과, 반죽형 반죽의 크림법, 블렌딩법 등 다양한 방법으로 구성되어있는데 특히, 각 품목 제조 시 필요한 재료 및 도구, 유의사항, 합격을 위한 핵심포인트 등에 대해 자세하게 설명되어 있다.

우선 각 품목별로 한국산업인력공단의 최신 출제 기준을 적용해 간단한 품목소개와 시험시간, 사용 도구 및 기기, 요구사항, 만드는 법(만드는 과정, 재료, 발효시간,발효온도, 반죽상태, 오븐온도) 등 제과,제빵 기능사 실기시험을 치르기 위한  제조 과정의 전면이 모두 컬러로 일목요연하게 구성되어 있다.

특히, 이 책의 강점중 하나는 제품별 제조 포인트 및 공정 시 유의해야 할 사항들을 체크박스로 만들어 구성하였다는 점과 수험생들이 어렵게 생각하는 반죽의 핵심온도 계산법과 제한된 시간관리를 위한 관리표가 수록되어 있다는 점을 들 수 있겠다.

제품 공정과정을 상세하게 수록하여 초보자는 물론 경력자, 남녀노소를 불문하고 누구나 손쉽게 이해하고 만들 수 있게 조리과정도 자세하게 정리되어 있어서 실기시험 준비하시는 분들이 이 책만 따라하면 실기 정복이 가능할것이라고 생각된다..​

협상의신

협상의 신 - 어떻게 원하는 방향으로 상대를 움직일 것인가
최철규 지음 / 한국경제신문 / 2015년 10월

세상의 8할은 협상이다” 라고 할 만큼 오늘날 세계를 움직일 수 있는 힘은 협상으로부터 나온다고 한다. 비즈니스를 위한 교육에서도 협상은 모든 직무교육 가운데 가장 생산적이고, 가장 효과가 빠른 과목이라고 말한다.

협상은 인생의 동반자. 비즈니스뿐 아니라 모든 국면에서 중요한 역할을 한다. 행복한가족 생활 협상의 법칙 때로는 제일 가까운 가족이라 하지 못하는 말도 있다. 얼굴 붉히며 불편한 관계가 될 일은 애초부터 피하고 싶기 때문이다. 어디서 무엇을 하든 가장 먼저 배워두워야 할 내용이라고 할 수 있다. 또한, 비즈니스에서 협상은 실무자는 실무자대로 중요하고, 관리자는 관리자대로 중요하다고 생각한다. 협상은 살면서 늘 벌어지는 일상사로 삶은 협상의 연속이라고도 말할 수 있다. 이런 협상이라는 행위를 난해한 전문용어들이 아닌 생활의 일부로서 설명해 나가는 책 바로 내일 어떤 물건을 살때 적용해 볼 수도 있는 산지식이라고 생각한다.  

​이 책의 저자인 최철규님은 '협상과 갈등관리'전문가라고 할 수 있다. 많은 매체에 소통에 대한 글도 기고하며 활동하다 단순한 트레이딩을 뛰어넘는, 기업에 맞춤화된 솔루션을 제공하기 위해

HSG휴먼솔루션그룹이라는 기업교육 컨설팅회사를 설립하고 현재 CEO로 일하고 있다.

저자는 집필뿐만 아니라 강의로도 유명한데 SERICEO 경영 강의 중 가장 높은 평점을 받을 정도로 비즈니스 리더들의 호응이 뜨거웠다고 한다. 이 책은 SERICEO에서 ‘협상의 신’이라는 주제로 17개월간 진행된 강의 내용을 엮은 것이다. 저자는 구체적인 예를 들어 협상의 원리를 설명하고 있다.

 "협상이란 나한테 유리한 기준을 제시하는 게임이다"라고 말한다. 이런 협상의 기술은 곧 표현이고 논리라고 말할 수 있다는 것이다.

오늘날의 성공은 단순히 재능을 가지고 노력하는 사람뿐 아니라, 원하는 것을 얻기 위해 협상을 해나갈 줄 아는 능력을 가진 사람에게 돌아간다. 그렇다면 뛰어난 협상을 하기위한 방법을 배워야 하는것은 자명한 사실이다.  세상을 ‘갑’과 ‘을’로만 인식하는 사람들은 항상 ‘갑’이 이기는 세상인데 뭣하러 협상 같은 것을 배우냐고 하지만, 협상은 이기고 지는 문제만이 아니기 때문에 누구나 배워야 할 과제다. 자신이 ‘을’이라고 생각하면 더욱 더 배울 필요성이 늘어나는 것이다. 따라서 이런 협상의 기술은 비즈니스 뿐 아니라 개인적으로도 협상은 필수과목이기에 이 책은 현대를 지혜롭게 살기위한 사람들에게 필독서라고 생각한다.

2016 합격비법 제과,제빵 기능사 필기

2016 합격비법 제과.제빵 기능사 필기
전경희 지음 / 성안당 / 2016년 1월

요리를 하는 것을 좋아하는터라 한때 제과제빵기능사를 공부하다가 주춤한 적이 있다.

아이들에게 맛있는 간식 만들어주고픈 엄마의 마음 때문에 다시 도전하고 싶기도 하고..

아이들 다 키우고, 자그마한 빵집 내면 너무 좋겠다 싶어서 다시 한번 재도전하기로 결심하였다.

그래서 먼저 만나게 된 제과제빵기능사 필기 책이다.

여러가지 시중에 나와 있는 책중에서 이미 제과 제빵사 자격증 시험에 합격한 친구의 강력 추천으로 구입한 합격비법 제과,제빵 기능사 필기 2016년 최신판이다.

책은 크게 세 부분으로 나누어져 있다. part1에서는 제과,제빵 기능사 필기시험을 준비하기 위해서 꼭 필요한 제과,제빵, 재료과학, 영양학과 식품위생학 등  핵심이론이 수록되어 있었다. 학습하기 가장 좋은 구성으로 단원별 핵심이론을 요약정리하였는데  단원별 출제빈도가 높은 항목에 대해서는 별표시를 해놓아  처음 수험준비를 하는 사람들에게 항목별 중요성을 쉽게 구분할 수 있게 해 놓았다.  두번 째 파트는

제과,제빵 기능사 과년도 출제문제 편으로 2007년도제1회 시험부터 2011년 제 5회 시험까지 실제로 출제되었던 모든 문제가 수록되어있다. 핵심이론을 재구성한 내용이라 더욱더 보기도 편하고 구성도 잘 짜여져 있다.  2011년 이후의 문제도 궁금했지만 2012년 부터는 제과,제빵 기는사 필기시험이 상시시험으로 전환되면서 시험공개가 금지되어 아쉬운 부분이었다.

마지막 파트는 최종 모의고사부분으로 시험 직전 효과적인 마지막 점검에 도움을 받을 수 있는 문제들이 수록되어있다. 

시중에 나와있는 수험준비서들이 자격증을 따기 위해 너무 세세하게나왔거나 아니면 너무 간결하게 나와 있는 책들이 대부분이었다.  하지만 이 책은  필요 이상의 군더더기 없이 알짜베기만 쏙 모아서 만든 책이라서 수험 준비시간이 부족한 나에게 적합한  시간 투입 대비 효과가 좋았던 경제적인 책이었다. 이 책의 특징은 포인트만 쏙쏙 잡아서 개념과 유형,그리고 다년간 과년도 출제 문제를  꼼꼼한 해설과 함께 수록해 놓았다는 점과 출제 빈도가 높은 문제를 생생한 QR코드(동영상)로 확인 가능하고 다는 점에서  이 책 한 권으로 공부하면 무난하게 딸 수 있을것 같은 책이다.

한국지리를 보다 1 : 수도권

한국지리를 보다 1 : 수도권 - 이미지와 스토리텔링의 한국지리 여행 ㅣ 한국지리를 보다 1
엄정훈 지음 / 리베르스쿨 / 2016년 1월

이 책 '한국지리를 보다'1는 초중고세계지리 교과 내용이 스토리텔링과 이미지로 재미있고 쉽게 소개되어 있다.

같은 출판사에서 출간한 '세계지리를 보다'시리즈를 먼저 접했는데 '세계지리를 보다'시리즈는 세계 자연, 인문 환경, 아시아에 대해서 설명하고 있었다. 지리라는 공통분모를 가지고 우리의 지리에 대한 궁금증의 연장선으로 이 책을 읽게 되었다.

1권은 서울,경기도, 인천광역시로 구분해 수도권에 한정된 내용을 담고 있었다. 아마도 시리즈로 게속 출간 될 예정인 것 같다. 현직 고등학교 교사로 재직중인 저자가 한국지리를 알기 쉽게 풀어 쓴 책으로 교과서보다 쉽게 설명되어 있다. 지리라는 학문이 단순하게 땅이나 자연환경에만 한정된 것이 아니라 문화와 역사까지 녹아들어 있다. 인구와 산업이 집중된 대한민국 경제 중심지인 서울의 대표적인 축제를 사진을 곁들여 설명하고 있으며 오장동을 설명하는 대목에서는 오장동 냉면거리의 대표 맛집까지 소개하고 있다. '인천의 가치 재창조'를 표방하며 인천의 자긍심을 일깨워주는 사업이 한창인 인천광역시에 대한 소개도 수록되어있다. 책은 현장 체험 학습에 도움이 되는 생생한 사진과 그림들이 삽입되어 있어 학생들뿐 아니라 여행을 좋아하는 사람이라면 이 책을 통해 ‘간접 여행’을 다녀올 수 있을 정도로 일반인들도 한국지리와 문화유산에 관한 기본적이고 필수적인 교양을 쌓기에 손색이 없는 내용들로 구성되어 있다.

본문 내용을 충실히 뒷받침해 이해를 돕는 그림, 지도 등과 다양한 배경지식을 담은 스토리텔링으로 교과서만으로는 이해할 수 없는 내용도 쉽고 재미있게 공부할 수 있게 만든 책이다. 평소에 궁금하게 생각되던 지리상식을 '생각해 보세요'라는 란을 통해 독자들의 궁금증을 해소해주고 있어 같은 자리에서 계속 읽었지만 가만히 있었다기 보다 우리국토를 돌고 온 느낌이 든다.

알면 알 수록 재미있는 지리! 단순히 달달 외우는 지리가 아니라 책을 통해 여행하듯 살펴보는 지리는 이렇게 재미있다.

확실히 여행을 많이 다니니 한번 경험을 통해 본 장소는 절대로 평범하게 다가오지 않는다.

이렇게 책을 통해 지리 공부를 많이 하다 보면 여행을 갔을 때 느껴지는 바가 더욱 클 것 같다.