100% 백발 백중!

요리책 없이 요리하는 양념공식
한명숙 지음 / 랜덤하우스코리아 / 2008년 12월

........말 그대로 공식입니다. 

공식이란 틀에 변수를 넣으면 정답이 나오죠.  

양념공식에 재료를 넣으면 바른(?) 음식이 나옵니다. 

예. 항상 맛있는 음식이 나옵니다. 일정하게 나옵니다. 틀림없이 나옵니다. 

100%...백발 백중입니다. 

그래도 역시 제일 좋은 것은 맛!있!습!니!다!

홈베이킹중엔 제일 실용적인 메뉴

참 좋은 엄마표 홈베이킹 - 우리 가족을 위한 건강빵·케이크·쿠키
내복곰 지음 / 미디어윌 / 2008년 8월

모양이 제일 이쁘다고는 할 수 없어요. 요즘 얼마나 많은가요, 예쁜 모양의 베이킹 메뉴들이. 

맛이 제일 뛰어나다고도 할 수 없어요. 맛이야 워낙에 프로 파티쉐들이 많은 레시피를 뿌려 놨으니까요. 

그런데요, 이 책을 사니 손에서 놓을 수가 없어요. 

기본 빵 반죽에 어느날은 긴 햄을 놓고 꼬아서 핫도그를 만들고, 어느날은 비스무리하게 해서 속에 떡갈비 넣고 빵을 만들고.....어느날은 귀찮으면 그냥 구워서 모닝롤처럼 먹으면 되거든요. 

실제 집에서 아이들과 같이 해 먹는 베이킹에 생크림 케이크나 파운드 케이크처럼 화사하고 무거운 맛은 인기가 없었어요. 게다가 빵은 발효가 영...해 놓고 나면 어디 나가기도 그렇고. 

그런데 냉장 발효(이 책에서 나온 대부분의 반죽은 그냥 저온 발효 해 버리면 100%! 성공~!!!)를 해 버리면 밤에 애들 다 재우고 반죽해서 넣어놓고, 애들 어린이집 보내고 바로 뒷 작업하면 만드는 것도 번거롭지 않고 편하더군요. 맛이야 뭐....맛있지요.^^ 

재미있어요. 재료도 버터를 거의 쓰지 않아서 부담도 없고 구우면 맛도 담백해서 좋구요. 

아이들 베이킹해서 먹이실 분은 일단 이 책 먼저 활용해 보시기를 적극 권장합니다.

육순 생신상을 잘 차려 드렸습니다.

김혜경의 특별한 한상차림 ㅣ 내가 찾던 요리책(웅진웰북) 1
김혜경 지음 / 웅진웰북 / 2008년 12월

언제나 요리가 하나씩 나온 것 보다, 이렇게 한상 차림으로 나온 책을 찾다가 사게 된 책. 

어머니의 육순 생신이 앞이였기에 더욱 딱이다 했지요. 

좋았습니다. 

간이 어머니와 아버지 입맛을 만족 시켜드렸고, 음식에 대한 주의 사항과 설명이 참 촘촘히 되어 있는 책이라서(원래 김혜경님의 책이 설명이 친절해요...) 실수 없이 할 수 있었답니다. 

메뉴짜는 것도 그리 어렵지 않았어요. 한 상 어울리게 나와있고, 조금 더 차리고 싶어서 근처 한식 차림에서 두어개 더 넣어보니 좋은 상차림이 되더군요. 

메뉴도, 간도 모두 최상입니다.

깔끔 요리, 그 후.

Kye Kim's Modern Korean Cooking (Hardcover) - 케이 킴의 모던 한국요리
케이킴 지음 / 북하우스 / 2009년 1월

설명이 간결한게 원래의 특징인 이 분의 책. 

역시나 이 책은 더욱 간결하다. 

모든 설명은 영문이며, 이에 필수적인 만드는 법과 재료는 마지막 한 단락으로 나온다. 

사진은 정말 좋다.  

주의사항 

- 초보는 피하실 것.  

- 너무나 간략하니 중간 중간 자신이 알고 있는 요리의 기술로 간략한 설명을 통역할 수 있는 분만 구입하실 것.  

- 특별한 요리를 원하시는 분은 구입을 피하실 것.

사진은 씨즐을, 설명은 셰프를.

셰프의 그릇 - 디시홀릭 셰프의 미식 탐구생활
김광선 지음 / 모요사 / 2010년 12월

셰프의 그릇은 솔직히 그릇이 보고싶었다.  

하지만 음식에 대한 책에서 책장을 넘겼을때 사진한장 없는 페이지는 읽기가 곤욕스럽다. 힘들다. 셰프의 그릇은 글 자체가 많다. 나름 느낌이 충만한 글이지만, 그릇에 대한 많은 사진과 설명을 원한 내 기대치에는 조금 힘들다. 

음식사진을 요리 관련 책의 필수로 여기며- 

글 반, 사진 반을 원하는 독자에게는 조금 힘든 책이 되겠다.