백종원의 우리 술

백종원의 우리술 - 우리술을 알고 빚고 즐기며 떠나는 전국방방곡곡 성지술례
백종원 지음 / 김영사 / 2023년 12월

백종원의 우리 술 

우리 술을 알고 빚고 즐기며 떠나는 전국방방곡곡 성지술례

저: 백종원 

출판사: 김영사

출판일: 2023년 12월5일 

사회생활을 시작하기 전부터 술은 꽤 많이 마셨던 것 같다. 대학 다닐 때, 그 독한 소주를 겁도 없이 들이켰다. 다음 날 아침 숙취에 고생을 많이 하기는 했지만, 상쾌했다. 당구나 게임 따위에는 그다지 관심이 가지 않았다. 시간만 나면, 사람들 모아서 술 마실 궁리부터 했다. 소주라든지 맥주 마시며 사람들과 그 시간을 보내는 것이 좋았다. 

그러나 술자리가 항상 즐거웠던 것은 아니다. 술기운은 내면의 감정을 건드리지 않던가? 가끔 소란스러웠고 다툼도 없었다고는 말 못 하겠다. 하지만, 돌이켜 생각해보면 그 순간이 비록 힘들었더라도 지금은 가끔 생각나는 추억 정도가 되었다. 그렇지만 이렇게 술 마시는 세대도 이제는 없을 것 같단 생각이 들었다. 

취하기 위해서가 아니라 술 자체를 즐기려는 문화가 생긴 것 같다. 무리하지 않을 정도로 자신이 좋아하는 술을 즐긴다. 그것이 어떤 술이든 상관없다. 맥주, 위스키, 소주, 사케, 와인 등. 주종을 가리지 않았지만, 어렸을 때는 맥주를 좋아했다. 그렇지만 나이 들어가면서, 독한 술이 좋아졌다. 소주나 위스키를 즐겼고, 특히나 위스키에 관심을 가졌다. 

위스키의 매력은 일본의 소설가 무라카미 하루키가 싱글몰트 위스키 양조장을 아내와 여행하면서 쓴 에세이에 적혀있다. ‘싱글몰트 위스키는 저마다의 개성이 있다.’ 소문난 라프로익 애호가인 그가 왜 그 위스키를 좋아하는지... 십 년이 훌쩍 넘는 기간 동안 마시다 보니 나도 자연스럽게 알게 되었다. 그렇게 한동안 위스키 특히 싱글몰트 위스키에 미쳐있었다. 

아마도 근래 몇 년 사이에 술집에서 우리 전통주를 메뉴판에서 자주 발견하는 것 같았다. 명절 때도 전통주를 선물로 주시는 분도 생겼다. 처음에는 우리 술에 대한 무지로 인해서, 선물받은 술을 다른 사람에게 주기도 했다. 하지만, 우연히 맞본 문배주를 하이볼로 만들어서 마시니 참으로 맛있다 싶었다. 돌이켜보니, 선물로 받은 한산소곡주를 맛도 보지 않고 다른 사람에게 준 기억이 났다. 아차 싶었다. 

나같이 술 좋아하는 사람에게 새로운 술을 만나는 것은 참으로 즐거운 일이다. 좋은 술 찾아다닌다고 여기저기 다녔는데, 생각해보니 가까운 곳에 좋은 우리 술이 있었다. 그런 궁금증이 매우 커지고 있을 때, 백종원씨가 쓴 ‘백종원의 우리 술’이라는 책을 발견했다. 외식경영전문가인 그가 여러 트렌드를 유심히 보지 않을리 없다. 우리 음식과 페이렁이 잘 맞는 것은 우리 술이 아닐까? 아마도 커지는 사람들의 관심을 그가 몰랐을 리가 없다. 

본인은 전문가 아니다. 하지만 공부했고, 그 내용을 사람들과 나누고 싶다. 그의 솔직한 이야기로 시작되는 이 책은 전통주의 제조 방법과 술의 종류 등을 쉽게 서술한다. 나 역시, 전통주는 이렇게 만드는구나 싶었다. 사실 위스키에 관심이 생기다 보니, 책도 사서 읽고 내용도 이해했다. 바에 가서는 같이 술 마시는 사람에게 설명도 해줬다. 그건 술을 좋아하면 자연스럽게 되는 과정인가보다. 

전통주의 제조방법을 보자니, 위스키와는 매우 다르다. 한·중·일 삼국은 누룩을 쓴다는 공통점은 있지만, 그 내용은 다르다. 일본에서는 균일한 맛을 위해서 단일균을 사용하지만, 우리의 누룩에는 다양한 균이 들어있다. 일본은 쌀의 도정 정도를 통해서 맛을 만들어내지만, 우리는 그와는 또 다르다. 단양주, 이양주, 삼양주... 읽다가 아.. 하는 생각이 들었다. 

우리 술을 만드는 다양한 양조장이 소개되어 있다. 하나하나 읽다 보니, 마음속에서는 당장 주문해서 한잔하고 싶은 마음이 가득하다. 우리 술에 관심을 가지고 생겨난 신생 양조장이 많이 소개되어 있다. 이들은 자신들의 정성을 담아 술을 담는다. 그리고 거기에 개성을 더하기 위해서 노력하고 있다. 

아직 나는 우리 술에 대해서는 문외한이지만, 적어도 이 책을 통해서 우리 술에 대한 막연한 관심을 구체화할 수 있었다. 아마도 이 책을 읽는 누군가는 직접 술을 담그고 싶을지도 모르겠다. 그리고 그가 나 같은 술꾼을 매혹할 수 있는 우리 술을 만들지도 모르겠다. 나는 기쁜 마음으로 그 술을 기다릴 것이다. 

어쨌든 그렇지만, 지금도 마시고 싶은 술이 너무 많다. 이 책의 가이드를 따라서 한번 천천히 술들을 음미해보고 싶다. 한동안 아니 아주 오랫동안 그 과정 속에서 행복할 것 같다. 일독을 권한다. 

우주여행 무작정 따라하기

우주여행 무작정 따라하기 - 어쩌다 시작된 2주 동안의 우주여행 가이드북
에밀리아노 리치 지음, 최보민 옮김 / 더퀘스트 / 2024년 1월

우주여행 무작정 따라하기

어쩌다 시작된 2주 동안의 우주여행 가이드북 

저: 에밀리아노 리치 

역: 최보민

출판사: 더퀘스트

출판일: 2024년 1월18일 

내가 물리학에 관심을 가지게 된 것은 아이패드에서 우연히 이화여대 물리학과 김찬주 교수의 강의를 본 이후였다. ‘문과 남자의 과학 공부’에서의 유시민 작가처럼, 나 역시 수학이라든지 물리라든지 하는 이과 계열 공부에 대해서 큰 흥미를 느끼지 못했다. 그런 내가 김찬주 교수 강의를 보고서 물리학에 큰 관심을 가지게 되었다니. 그래서 한동안 관련된 책을 찾아 몇 권 읽어보았던 적이 있다. 

그런데 그 관심을 좀 더 확장해보면, 양자역학부터 우주론까지 그 관심의 대상이 늘어난다. 우주로 관심을 가지니 무한이라고 할 만한 거대한 규모에 압도되는 것을 느꼈다. 갑작스레 유시민 작가가 자신의 책의 부제로 한 질문 즉, “나는 무엇이고 왜 존재하며 어디로 가는가?”라는 질문까지 이어지게 되었다. 

거대한 우주에서 우리가 그나마 물리적 한계를 극복하고 그 실체를 알 수 있는 공간은 태양계가 아닐까? 수많은 탐사선이 태양계 곳곳의 행성과 그 위성을 찾았다. 거대한 우주 망원경을 통해서 지상에서는 한계가 있었던 관측을 획기적으로 개선할 수 있었다. 아직도 우주의 신비는 너무 많아서 우리가 알고 있는 것은 그저 일부에 불과할 뿐이다. 

이 책은 재미있는 상상력의 산물이다. 나 같은 일반인도 우주여행을 할 수 있는 시대라고 산정하고 우주여행 가이드를 만들었으니 말이다. 우리가 낯선 어느 나라를 여행할 때는 여행안내 책자를 참조하지 않는가? 거기서 꼭 방문해야 할 곳이라든지 맛집이라든지 교통편 따위에 대한 정보를 미리 확인한다. 

마찬가지로 우주여행이 일반화된 미래 어느 날, 당신이 화성이라든지 수성이라든지 여행을 계획한다면 아마도 적어도 그 행성과 관련된 정보를 얻고 싶을 것이다. 그렇다면 지금 시점에서는 이 책이 최고의 가이드북이 아닐까 생각한다. 우주의 비밀이 하나씩 밝혀지고 있지만, 아직까지 인간이 모르는 점이 많고, 그렇다면 위험한 것도 있을 테니 이 가이드북을 잘 읽어두는 편이 맞을 것이다. 

태양계의 각 행성과 부속된 위성에 대한 다양한 정보가 수록되어 있다. 역사적으로 행성이 발견되는 과정, 그리고 오늘날 연구와 탐사로 밝혀진 최신 정보를 같이 책에 실었다. 나와 같은 단순한 우주 여행자에게는 꼭 필요한 정보다. 아마도 그 이상의 정보는 전문가에게는 관심을 받을지 모르지만, 나와 같은 사람에게는 그다지 필요 없을 것이다. 

책을 읽는 내내 유쾌했다. 우주여행을 준비하는 사람처럼 나는 책에 수록된 행성들의 사진을 보며 여행에 대한 기대감으로 들떴다. 화성, 토성, 목성을 지나 천왕성, 해왕성까지. 문득 그 여행은 더욱더 먼 행성으로 나아가면서 그 긴 여정으로 인해서 편도 여행이 될 것이란 생각도 들었다. 아마도 누군가는 돌아오지 못할 여행에 대한 두려움을 느낄 수도 있을 것이며, 누군가는 용기를 낼 수도 있을 것이다. 

그렇지만 이러한 상상 속에서도 나는 Petr Ward와 Donald Brownlee가 쓴 ‘지구의 삶과 죽음’이라는 책을 생각하지 않을 수 없었다. 태양이 적생거성으로 진화하면서 지구의 모든 생명체는 증발하리라는 것. 그리고 그때까지 인간이 지구에 존재하더라도, 우리는 결코 지구를 떠날 수 없다는 것을 말이다. 결국 행성의 역사는 개별 원자로 흩어지고, 태양이 질량을 공간에 방출함으로써 원자의 대부분은 광막한 우주로 흩어질 것이다. 그렇지만 이러한 원자는 다시 새로운 태양계와 생명의 기초가 될 것이다. 

그러나 이러한 우울한 이야기를 하고 싶은 것은 아니다. 지구의 삶과 죽음이라는 이야기에 비해서 우리 인간의 삶은 찰나의 순간에 불과하다. 그러나 우리가 가지는 상상력의 힘은 그 한계를 어느 정도 벗어나게 해줄지도 모른다. 우주여행을 준비하며, 이 가이드북을 열심히 정독하자. 그러면 갑작스레 다가온 우주여행 시대를 보다 더 잘 즐기게 될 것이다. 

세상 모든 것의 기원

세상 모든 것의 기원 - 어디에도 없는 고고학 이야기
강인욱 지음 / 흐름출판 / 2023년 10월

세상 모든 것의 기원

어디에도 없는 고고학 이야기

저: 강인욱 

출판사: 흐름출판

대학에서 역사학을 전공할 때, 고고학자는 참으로 매력적인 일로 생각했었다. 학과에는 고고학 수업도 있었고, 담당 교수님은 조교들과 함께 발굴 작업도 수행했던 것으로 기억난다. 수업 시간 중에 기억나는 것은 교수님이 보여주신 다양한 유물 사진과 칠판에 가득 그린 석기라든지 유물의 그림이었다. 학우 대부분은 관심이 없었던 학내에 있는 박물관도 몇 차례 갔었던 기억도 났다. 

이 책을 쓴 강인욱의 ‘고고학 여행’을 읽었던 것이 얼마 되지 않았는데, 2019년이었다. 코로나가 시작되기 전에 책을 읽고, 코로나가 끝난 후 그의 새로운 책을 만났다. 코로나가 내 일상을 조금 바꾸기는 했지만, 그런대로 나 자신에게는 의미 있는 일도 했다. 시간의 흐름을 그다지 인식하지 못했지만, 코로나 기간이 상당히 길었음을 느끼게 된다. 벌써 2023년의 끝자락이라니. 

강인욱은 우리가 흔히 접하는 것들의 처음 시작에 관심을 가졌던 것 같다. 사실, 나도 그런 질문을 던지고는 하는데, 예를 들어서 술이란 대체 언제부터 마시고 처음 술의 형태라는 것은 현대의 술과는 어떤 차이점이 있을까 싶었다. 그리고 술이 단순히 취하는 것만이 아니라, 다른 어떤 의미를 당시에 가졌을까 하는 질문도 던져보게 된다. 아마도 이런 질문은 다들 한번은 생각했을 것 같다. 

그래서 그는 이러한 것들의 기원에 대해서 고고학을 바탕으로 글을 쓰기 시작한 것 같다. 그렇게 모이고 모인 글들을 그는 4가지 카테고리로 분류했다. 잔치, 놀이, 명품, 영원이라는 이 주제가 그것이다. 문득, 하나하나의 카테고리의 의미에 대해서 생각해보게 된다. 그것은 현실적인 삶의 즐거움과 의미, 그리고 영원한 안식에 관한 이야기를 뜻하는 것 같다. 

고고학적 발굴의 대부분은 오래된 고분을 대상으로 하고, 나머지는 역사적 유적지 등에서 이뤄지니 고고학자의 관점에서 본다면 그가 제시한 카테고리가 일견 이해가 되었다. 영원한 안식을 떠나는 죽은 이의 현실의 삶이 계속 이어지길. 그래서 그가 즐겼을 것들을 함께 부장품으로 넣으리라는 것. 그래서 그의 글도 당연히 그에 따라서 분류될 수 있으리라는 것을. 

강인욱은 이전의 책에서 고고학의 매력이 유물을 통해서 죽어 있는 과거에 새로운 삶을 부여하는 것이라고 말했다. 과거의 흔적을 통해서 과거를 완벽하게 재현할 수는 없다. 다만, 우리는 현대의 관점에서 과거를 재구성하고 그 의미를 찾아간다. 그리고 거기서 삶에 대한 교훈을 얻게 되는 것이다. 과거 사람들의 삶은 결코 현대의 우리 삶과 유리되지 않았음을 알 수 있는 것이다. 

강인욱의 글을 읽기 편할 뿐만 아니라 쉽게 써졌다. 그래서 고고학에 대해서 어렵게 생각했던 사람이라도 편하게 읽을 수 있을 것이다. 이 책에서 소개된 내용들 하나하나가 흥미로운데, 여기서 내용을 자세하게 소개하지는 않겠다. 직접 읽어보고 느끼길 바란다. 강인욱이 앞으로 어떤 흥미로운 책으로 다시 나타날까 궁금하다.

일독을 권한다. 

오늘도 MBTI를 확인했습니다

오늘도 MBTI를 확인했습니다 - 너와 나의 건강한 관계를 위한 MBTI 소통법
박소진.김익수 지음 / 원앤원북스 / 2023년 11월

오늘도 MBTI를 확인했습니다

너와 나의 건강한 관계를 위한 MBTI 소통법

저: 박소진, 김익수

출판사: 원앤원북스

출판일: 2023년 11월23일

MBTI에 관심을 두게 된 것은 어느 날 술자리에서였다. 사회생활뿐만 아니라 사람을 만날 때 가장 중요한 것은 아마도 공동의 화제가 아닐까? 이야기할 내용이 떨어지면 으레 정치, 부동산, 자녀 교육, 골프 따위를 주제로 올려 대화를 이어 나간다. 아마도 그날은 그런 주제도 다 떨어진 것일까? 상대방은 대뜸 내가 MBTI가 뭐냐고 물었다. 나만 빼고 모든 사람이 MBTI를 알고 있었는데, 자리에 있던 사람들은 자신이 어떤 유형의 사람인지 말했고, 듣는 한쪽에서는 자못 놀라는 표정을 짓기도 했다.

나는 과연 MBTI라는 성격검사가 우리에 대해서 어느 정도 정확하게 알려줄 것인가 궁금했다. 하지만 둔감하게도 그러한 경험을 몇 번 겪고서도 나는 그 검사를 해볼 생각을 하지 못했다. 어느 따분한 날, 같이 일하는 동료가 메신저로 MBTI 무료 검사 사이트의 주소를 보냈다. 나는 아직도 내 MBTI 유형이 나를 비교적 정확하게 묘사하는지는 모르겠다.

하지만 이 책의 저자들이 서문에서도 밝혔듯이 MBTI가 젊은 세대를 중심으로 인기를 끈 것은 우연은 아닐 것이다. 무엇보다도 다른 심리검사(Psychological Test)에 비해서 MBTI 검사는 간단하게 질문에 답을 하는 것만으로도 결과가 나온다. 간단하고 재미있는 것을 선호하는 오늘날의 세대를 생각하면 이러한 측면은 하나의 미덕이라고 할 수 있다.

MBTI(Myers Briggs Type Indicator)는 수많은 객관적 심리검사 중의 하나인데, 심리학자 융의 유형론을 바탕으로 캐서린 브릭스와 이사벨 마이어스, 피터 마이어스가 연구 개발한 성격유형 검사로 사람의 성격을 4가지 지표를 바탕으로 16가지 유형으로 나눈다. 총 94개의 문항으로 구성되어 있다. 이외에도 투사적 검사도 여러 존재한다.

4가지 지표는 첫째 외향성(Extraversion)과 내향성(Introversion)으로 에너지 방향이 어디로 향하는가를 결정한다. 즉, 외향성은 넓은 대인관계를 유지하며 사교적, 정열적, 활동적이고, 내향성은 조용하며 신중하며 이해한 후 경험하는 것을 선호한다고 본다. 둘째 감각형(Sensing)과 직관형(iNtuitive)으로 무엇을 인식하는지를 보는지에 따라 구분된다. 셋째 판단기능으로 사고형(Thinking)과 감정형(Feeling)으로 대별한다. 전자는 진실과 사실에 관심이 많고 논리적이고 분석적, 객관적 판단을 선호한다. 후자는 사람과 관계에 관심을 두고, 상황적이며 정상을 참작해 설명하는 유형이다. 마지막은 생활양식으로 판단형(Judging)은 분명한 목적과 방향이 있고 기한을 지키고 철저히 사전계획하고 체계적인 유형이다. 인식형(Perceiving)은 목적과 방향은 변화할 수 있고, 자율적이고 융통성이 있다.

이러한 4가지 지표를 바탕으로 총 16개의 성격유형이 만들어진다. 이 책에서는 대척점에 있는 성격유형을 대비하며 이들 유형의 특징과 함께 대표적인 인물을 예로 들고 있다. 한편 성격유형에 따라 어떻게 효율적인 대화를 할 수 있는지도 알아본다. 유형별 스트레스 종류와 해소방안에 대해서도 검토해본다. 여러 가지 흥미로운 내용도 포함되어 관심이 간다.

MTBI에 대한 내 생각을 말하자면, 나는 복잡다단한 수많은 인간의 유형을 단순히 16개로 나누는 것은 무리라고 생각한다. 우리의 성격이라는 것은 완전히 고정되기보다는 상황과 시간에 따라서 변화할 수 있다. 우리는 어느 정도 내면의 양면성을 가지고 있으므로 그것을 어느 고정된 것으로만 볼 수는 없을 것이다.

김남도 교수의 트렌드코리아에서 제시된 ‘멀티 페르소나’의 모습이 그러한 모습을 가장 잘 표현해주지 않을까? 아마도 MBTI에 있는 성격유형이라는 것을 우리가 맹신하지 말고, 다만 나의 한 면, 혹은 상대방의 한 단면을 잘 이렇게 표현할 수 있다고 생각해보는 것이 나을 것 같다.

MBTI에 대한 거의 모든 것을 담고 있어서, 관심이 있다면 한번쯤 읽어보길 추천한다.

말의 진심

말의 진심 - 언어의 마음을 알려주는 40가지 심리학
최정우 지음 / 밀리언서재 / 2023년 11월

말의 진심

언어의 마음을 알려주는 40가지 심리학

저: 최정우

출판사: 밀리언서재

우리는 사회에서 살아가면서 다양한 집단생활을 경험한다. 그 과정에서 여러 사람을 만나 접촉하게 된다. 어떤 목적이 되었던 내 앞에 있는 상대방에 대해서 알기 위해서 여러 가지 시도를 한다. 그중에서 상대방이 어떠한 언어를 사용하는지 눈여겨본다. 여기서 언어는 외국어가 아니다. 예를 들면, 그가 쓰는 단어, 뉘앙스, 표정을 포함한 모든 것을 나는 언어의 일종이라고 본다.

우리가 살아온 인생의 경험 때문에 언어는 같은 한국어를 쓰더라도 상당히 다르다. 그래서 지역마다 사투리도 생기는 것 아닌가? 언어가 자신을 정의한다고 말할 수도 있을 정도니, 우리의 생각과 사고, 심리에 얼마나 영향을 미치겠는가? 그래서 심리학에서는 ‘언어 행동 분석 (analysis and behavior of language)’가 있고 언어를 통해서 사람의 심리를 파악한다.

말하자면 상대방의 언어 습관을 통해서 그가 느끼는 현재의 감정을 추측할 수 있다. 이것은 단순히 상대방을 언어로 파악한다는 단순한 의미만이 있는 것은 아닐 것이다. 상대방의 언어를 통해서 그의 심리뿐만 아니라 의도, 배경까지도 분석함으로써 어떨 때는 비즈니스를 위한 목적으로 혹은 상대방의 상황을 이해함으로써 따듯한 위로를 줄 수도 있다고 본다.

이 책의 앞부분에서 나온 글에 특히 공감했는데, 평소 내가 생각한 것이기 때문이다. 우리는 자신의 처지를 남과 비교하며 괴로워하는 사람들을 주변에서 자주 발견할 수 있다. 자신과 남을 비교하는 것은 끊임없는 갈망을 낳을 뿐이며 어떠한 긍정적인 발전도 이끌 수 없다고 본다. 그래서 나는 후배들에게도 가끔 이야기한다. 어제보다 나은 자신만을 비교해라. 남과 비교하는 것은 아무런 의미가 없다고.

가끔 대화하다가 보면, 상대방이 자신의 마음이나 상황을 나 역시 당연히 알고 있다는 전제에서 말을 하는 것을 볼 수 있다. 그렇지만 쌍둥이조차도 상대방과 무엇인가 공동의 관심사를 가지고 시간을 오래 같이하지 않는다면, 상대방의 마음을 전부 다 알 수는 없다. 따라서, 상대방이 내 상황에 대해서 온전히 알 수 없을 수 있다고 생각하고, 그가 내 상황을 알 수 있도록 배려해야 한다고 본다. 조금 직접적으로 이야기를 한다면 어떨까? 그러면 조금 오해는 풀리지 않을지 모르겠다.

직장생활을 하다 보면, 문제가 생겼을 때 남 탓을 하는 사람을 많이 본다. 나는 잘했지만, 상대방이 일을 허술하게 했다고 탓한다. 하지만 이러한 생각은 문제를 해결하는 데 아무런 도움도 되지 않는다. 상대방의 관점에서 어떤 애로사항이 있을지, 그래서 나와 함께 서로 이야기를 해서 문제를 같이 풀 수 있을지 배려심을 가진다면 대화는 훨씬 수월하게 이뤄질 것이다.

사회에서 대화하다 보면, 상대방에게 말할 기회를 주지 않고 혼자서만 떠드는 사람도 볼 수 있다. 이러한 사람들의 심리는 무엇 때문일까? 저자는 자아도취가 심한 사람이거나, 공감 능력이 부족한 것이라고 말한다. 우리가 누군가와 대화한다는 것은 혼자서만 일방적으로 이야기를 한 것이 아니다.

생각해보면 우리가 대화하는 데 있어서 가장 중요한 것은 상대방과 공감하기 위한 것이라고 본다. 상대방이 쓰는 언어와 표현을 통해서 그 사람을 알아가는 것도 어쩌면 상대방의 심리와 의도를 파악해서 공감 능력을 높이기 위한 것은 아닐까? 이 책을 읽으면서 나의 언어와 대화법에 대해서도 다시 생각해보았다.