홈베이킹 모던오븐의 베이직 제빵 클래스

모던오븐의 베이직 제빵 클래스 - 초보 베이커를 위한
어선우 지음 / 책밥 / 2023년 2월

홈베이킹 모던오븐의 베이직 제빵 클래스

어선우 지음, 책밥

식빵부터 사워도우까지

기본기 튼튼한 맛있는 빵 만들기

<모던오븐의 베이직 제빵 클래스>

빵 좋아하는 빵순이지만 여태 빵만들기에 도전을 안해봤다. 요리에 취미가 있는 것도 아니고, 학원이나 클래스로 다니기엔 왔다갔다 귀찮고~

직접 만들어 먹으면 당연히? 몸에도 더 좋겠지란 생각으로 새해를 맞아 홈베이킹에 도전해볼까 다짐을 했지만 깜빡하고 있다가 이 책을 읽게 되었다.

책 제목에 '베이직' 단어에 끌렸던 것 같다. 그리고 제목 위에 '초보 베이커를 위한'이란 문장에.

초보라면 기본기부터 잘 다져야 점차 성장할 수 있을테니까 라며.

저자 어선우는 원래 화려한 디저트를 만드는 사람이었으나 제빵 과정을 수료한 후 빵굽는 냄새에 더 중독되어 방향을 바꿨다고 한다.

"제빵은 마치 학문과도 같습니다.~~제빵은 수많은 경험과 변수를 통해 얻은 결과를 개선하며 끊임없이 연구해야만 합니다. 맛에는 정답이 없으니 참 답이 없는 어려운 과제라는 생각을 합니다. 그래서 제빵이 재밌습니다."

책은 크고 생각보다 두껍다. 그만큼 방대한 양을 담았고, 사진도 고퀄이다.

빵을 만들기 전에 제빵 도구와 재료, 공정과 기본 용어에 대해 짚어주고 넘어가는데~

홈베이킹에 있어 필수로 구비해야할 도구에 어떤 종류가 있고 어떤 걸 쓰면 좋을지도 꿀팁이고,

재료의 특성이며 제빵 공정도 만들기 전에 알아두면 좋을 지식들이다.

특히 1차 발효가 왜 중요한지, 휴지는 왜 필요한 것인지 등을 알 수 있어 미리 주의사항을 알고 가는 개념이랄까.

책의 빵 메뉴는 식빵부터 시작해 단과자빵, 치아바타, 피자&포카치아, 바게트, 페이스트리, 브리오슈, 베이글, 르방 9개의 파트로 나눠지며,

한 파트마다 관련된 여러 빵들을 만들 수 있다는 게 장점이다.

예를 들자면 바게트 편에서 풀리쉬 바게트, 명란 바게트, 마늘 바게트, 스트레이트 바게트, 초콜릿 바게트, 반미 바게트로 여러 종류의 방법을 알 수 있는데,

반미 바게트를 사용한 반미 샌드위치 만드는 레시피도 포함되었고,

베이글 편에선 베이글과 찰떡궁합 크림치즈 스프레드 4종까지 배울 수 있다. 요즘 핫한 쪽파크림치즈 스프레드도 있네~이런 센스 칭찬해!

파트마다 레시피에 들어가기 전에 먼저 체크포인트로 주의할 점부터 확인할 수 있게 하는데

이런 것들은 특히 초보제빵러에겐 꿀팁이다.

그리고 공통 반죽을 알려줌으로서 여러 종류의 빵을 만들 수 있게 했다는 점,

또한 레시피에서도 중요한 분량과 배합, 재료, 완성작의 단면까지 보여주는 세심함과 순서대로 사진컷이 포함되어 있으며

순서 앞에 이게 무슨 과정인지(1차 발효인지 성형인지)와 설명 아래로+NOTE에 주의점과 팁을 넣어

좀 더 완벽에 가까운 베이킹이 될 수 있도록 친절히 설명해준다. 예를 들어 식빵 편에선 반죽을 대칭해 넣어야 모양이 예쁘게 나온다던지,

단팥빵에선 팥소가 골고루 들어가려면 어떻게 해야 하는지 등등~

다 만들고 싶지만 그 중 내가 만들고 싶은 빵들은 베이글이나 무화과호밀빵처럼 뒤쪽 페이지에 있는 것들인데,

저자는 가능한 처음부터 차례대로 만들어보라고 권한다. 기본적인 빵의 원리를 알고 이해해야 더 어려운 것도 수월할 거라니

식빵부터 도전해야겠다.

고배합과 저배합의 차이도 알게 되고, 크림 빵빵하게 들어간 빵이 로마 전통빵 마리토조였단 사실도 알게 됐다.

베이커리카페에서 꼭 보이는 소금빵, 브리오슈 도넛, 겹겹이 페이스트리 반죽을 이용한 크루아상과 몽블랑 등등~

책만 따라하면 집에서도 만들 수 있다니 행복해!

르방(사워도우)는 효모 배양까지 해야 하니 맨 뒤에 다뤄지는 게 맞는 것 같다. 언젠간 시도해보리라.

천천히 시간을 가지고 느리게 만드는 빵이 좋다고 하니 넉넉한 인내심 미리 장착하고 베이킹에 임해야겠다.

* 초보제빵러나 다양한 빵을 만들고 싶은 분들이 보면 좋을 제빵책!

고퀄사진+자세한 설명과 팁들이 수록되어 책만 따라하면 될 것 같다.

#홈베이킹 #모던오븐의베이직제빵클래스 #어선우 #책밥 #모던오븐

#제빵책 #베이킹북 #초보베이커 #빵책 #빵만들기

- 출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다.

[100자평] 내 몸은 거꾸로 간다

내 몸은 거꾸로 간다 - 마흔에 시작한 운동은 어떻게 행복이 되었나
이지 지음 / 프롬북스 / 2023년 2월

마흔 넘어 시작한 운동이 병을 달고 살던 그녀를 어떻게 변화시켰는지를 확인해볼 수 있는 책으로, 운동 욕구 뿜뿜 솟아나게 해준다. 찰진 비유로 재미있게 읽지만 핵심은 다 들어가 있으니 운동의지박약러라면 꼭 읽어봐야되는 책!

자기계발 내 몸은 거꾸로 간다

내 몸은 거꾸로 간다 - 마흔에 시작한 운동은 어떻게 행복이 되었나
이지 지음 / 프롬북스 / 2023년 2월

자기계발 내 몸은 거꾸로 간다

이지 지음, 프롬북스

"몸이 변하면 삶이 바뀐다!"

숨이 차서 힘든가요? 움직이면 아픈가요? 시간 없어 못 하나요?

헬스에서 폴댄스까지 40대 워킹맘의 인생을 바꾼 별별 운동 이야기

<내 몸은 거꾸로 간다>

읽고 나면 운동 욕구가 뿜뿜 솟아오르는 책 <내 몸은 거꾸로 간다>

집에 운동책이 여러권 책장에 꽃혀 있음에도 꺼내어 보지 않는 이유는 의지가 없기 때문일 것이다.

이 책은 자기계발서지만 에세이라고도 볼 수 있는 이야기다.

마흔, 몸이 아파 살려달라며 시작한 운동 헬스를 하며 바디프로필을 찍고,

필라테스, 폴댄스, 플라잉 요가, 스포츠지도사 자격증까지 딸 정도로 운동에 푹 빠진 저자~

운동법을 알려주는 운동 사진 가득한 운동책이 아니다. 운동으로 건강 찾고 자신감을 뽐내는 저자의 사진이 들어있는 운동성공기다!

흔히 다이어트에 성공한 사람들에겐 질문이 수두룩하게 밀려든다. 같은 맥락으로 궁금해진다.

어떻게 운동을 시작하고 몸이 좋아졌으며 몸이 좋아지니 달라진 점이 무엇인지!

그래서 읽게 된 책이다.

"운동을 안 하던 사람이 운동을 시작하면 처음이 고비다. 

아무 일도 일어나지 않는 그 시간을 견뎌야 운동에 익숙해진 몸이 조금씩 변하기 시작한다. 

그 타이밍을 기다려야 한다."

이렇게나 운동을 종류별로 섭렵했다기에 당연히 운동과 관련된 직업인일줄 알았지만

대학병원 간호사로 일했고, 현재는 건강보험심사평가원 팀장으로 일하는 워킹맘이다.

태어나기부터 힘들게? 태어났으며 온갖 질병을 달고 살았으며 30대에 척추관협착증과 골감소증 진단, 하지정맥류 수술은 두 번이나 받았고,

매일 통증에 시달렸다고 한다. 오죽하면 병원에서 슬슬 걷는 것 외엔 하지 말라고 했을까.

하지만 그런 만류에도 불구하고 헬스장을 끊었다. 하지만 몸은 그대로였다. 어찌보면 저자가 이렇게 되기까지의 성공비결은

첫째는 의지, 둘째는 좋은 선생님을 만나서이지 않았을까 싶다. 야금야금 고단수로 점점 운동의 세계로 이끌며 근육이 잘 보이게 운동복도 구입하게 하고 1년 기념으로 바디프로필까지 제안한다.

"바디 프로필 여정은 나를 알아가는 시간이었다.~~바디 프로필 사진은 일회용이 아니었다. 거실 액자 속에서 나를 늘 감시한다. 유일한 비교상대다.

~~바디 프로필은 남과의 비교에서 내 몸으로 시선을 돌려 놓았다. "

하지만 억지로 뺀 살은 폭삭 늙는다며 근육 운동에 빠지며 둘레가 줄어들고, 다비드 조각상에서 보던 결을 몸에서 느끼며 피부가 좋아짐도 느꼈다고 한다.

"유행은 중요치 않다. 작은 사이즈가 몸에 착 들어맞을 때 그 옷은 내게 샤넬이다. 10년 전 몸무게로 돌아갔다."

일상에 움직임을 얹는 의식주 운동, 하루 5분이면 되는 세 가지 운동 일명 삼합 메뉴며~

저자의 통증을 사라지게 한 하체 운동, 등근육에 일조한 두 가지 운동,

지금까지 하는 복근운동은 무엇이며, 삶을 바꾼 운동 한가지로 꼽힌 운동은 무엇인지 등등 몸짱으로 보이는 저자의 운동법들을 알 수 있고,

폴댄스, 클라이밍, 줌바댄스, 필라테스 등 접해보지 않은 것들의 운동기에선 어떤 장점과 에피소드가 있었는지를 알 수 있는데

필시 저자는 보통 사람은 아닌 것 같단 생각이 든다. 도전하고 꽃히면 어떻게 해서든 해야만 하는 불굴의 의지인으로 보인다. 이 정도면 원래 도전하기 좋아하고 의지가 강했던 사람 아닌가 싶지만 그것은 운동을 만나고 나서 바뀐 것이라고 하니 이것 역시 운동의 장점이리라.

"막상 운동을 하면 오로지 그 행위를 하는 '나'와 그 느낌을 받는 '나'만 존재한다. 내 몸에 몰입한 나머지 좀전 일은 온데간데없다.~~

순간의 주인공은 '나'이자 세상에서 최고가 되는 순간이다. 내가 주연이냐 조연이냐에 따라 운동 효과는 판이하게 달라진다."

운동을 통해 얻은 근력, 건강, 식습관까지 바뀌며 인내심, 멘탈, 가치관까지 달라진 저자를 보며 운동을 시작해야겠단 마음이 불끈 솟아오른다.

비유도 찰지고, 재미있는 드라마를 보는 기분이지만 중간중간 늘씬한 사진들을 보니 현타가 오며 어느 새 운동 목표를 세우는 자신을 발견한다.

말보단 행동이다. 얼마나 보다 어떻게 하느냐가 중요하다고 한다. 운동을 포기했거나 의지가 약한 사람들이 읽어보면 좋을 것 같다.

"세상에 못할 일은 없다. 시간 들이기가 귀찮아서 하지 않을 뿐. 스텝 바이 스텝~오 베이베~"

#자기계발 #내몸은거꾸로간다 #이지 #프롬북스 #운동에세이

#운동동기부여 #마흔넘어운동 #운동레시피 #운동이야기 #운동성공기

-출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다.

2023 기분파 나무의사 필기 심화모의고사 625제

2023 기분파 나무의사 필기 Point Summary 심화 모의고사 625제 ㅣ 2023 기분파 시리즈
박범수.㈜에듀웨이 R&D 연구소 지음 / 에듀웨이(주) / 2023년 1월

2023 기분파 나무의사 필기 심화모의고사 625제

박범수,(주)에듀웨이 R&D 연구소 지음 / 에듀웨이

자격증은 참 여러가지 분야로 다양하다. 자격증 공부할 땐 수험서가 필수인데

필기 같이 독학으로 공부할 수 있는 수험서라면 최근 기출문제를 제대로 분석하고 파악할 수 있는 에듀웨이 기분파 시리즈를 추천한다.

2023 기분파 나무의사 필기 심화모의고사 625제는 제목 그대로 나무의사 필기를 위한 이론+기출문제를 수록한 수험서다.

여기서 "나무의사"란, 수목의 피해를 진단&처방하고, 그 피해를 예방하거나 진료를 담당하는 전문가(처방전 발급)로,

산림보호법 제 21조 6에 따른 나무의사 자격증을 받은 사람을 말한다.

반드시 자격증을 취득해야만 수목의 진료와 처방을 할 수 있기에 미래 유망 직종으로 꼽힌다고 한다.

(참고로 나무의사가 있는 나무병원을 통해서만 수목진료가 가능하다고 한다.)

그저 나무가 좋거나 궁금해서 이 자격증에 관심을 가졌지만 아쉽게도 응시자격에 제한이 있다.

9번까지의 자격이 있으나 대략적으로 수목진료 관련 학과의 석사 또는 박사 학위를 취득하거나,

관련 학사학위를 취득한 후 수목진료 관련 직무분야에서 1년 이상 실무에 종사한 사람 등

관련 학위나 학위+실무, 혹은 5년이상 실무에 종사한 사람 등 만이 시험을 볼 수 있다.

괜히 '~의사'가 붙은 게 아닌 것이다.

나무의사는 국가전문자격증으로 한국임업진흥원에서 자격발급하며, 1차 시험과 2차 시험이 있다.

1차 필기 시험은 객관식 5지택일형으로 수목병리학, 수목해충학, 수목생리학, 산림토양학, 수목관리학 총 5가지 과목에 각각 25문항이 출제된다.

합격기준은 각 과목당 40점 이상+전 과목 평균 60점 이상이면 된다. (평균 60점이라 쉽지 않을까 싶었는데 관련학위가 없다면 생소하게 느껴질 단어들이 많다.)

이 책의 장점은 핵심이론과 최근 기출문제의 난이도에 맞춘 심화모의고사 5회로 구성되었다는 점,

그리고 최근 기출문제를 분석한 O,X문제로 한번 더 체크할 수 있다는 것이다.

간혹 기출문제만 공부한다는 사람도 있지만 내 생각엔 이론을 모르면 수박겉핥기란 생각이 들기에 딱 핵심을 찝은 이론이 필요한건데~

2023기분파 나무의사 필기책은 핵심만 일목요연하게 정리되어 있고, 반드시 숙지해야 할 부분은 형광펜 표시를 해두어 한 번 더 체크할 수 있게 되어 있다.

이게 생소한 단어들이 많기에 그저 늘어놓으면 더 헷갈릴 수 있는데, 눈에 확 들어오게 표로 깔끔하게 정리되어 한 눈에 수목병과 수목해충의 종류를 확인할 수 있고 가독성도 좋다.

심화모의고사는 5회로 구성되어 있는데, 페이지의 반은 문제, 반은 해설이 바로 옆에 자리한지라 넘겨보지 않고 즉각 확인할 수 있다는 장점,

해설에서 아닌 것에 대한 맞는 풀이를 다 보여주니 바로 복습이 가능하다.

O,X문제는 과목별로 나뉘어져 있으며 생각보다 많은 양인데, 맞춰가다보면 이게 한번 더 머리에 입력해주는 것 같다.

수목관련 문외한인 나에겐 나방이며 매미나 하늘소가 나무에 해로운 해충이었다는 사실이 놀라울 따름이다. 수목의 생리대사에서 탄수화물 대사가 나오는 것도 신기했고, 뿌리 외과 수술에서 바세린을 도포한다는 것도 처음 알았다. 하지만 응시자격에 해당하는 관련자격이 있는 사람에게는 대부분 아는 지식이기에 핵심적인 이론과 표로 인해 공부하기 수월할 것이다.

참고로 에듀웨이는 카페 공간이 있어(eduway.net), 수험서로 공부하다 모르겠거나 헷갈리는 부분을 물어보면 최대한 빠르게 답변해주며,

다양한 독자지원센터를 운영한다고 하니 들려보면 좋을 듯 하다.

최신 출제경향과 기출 유형으로 단기합격을 위한 나무의사 필기 수험서를 찾는 분들은 2023 기분파로 공부해보시길!

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-출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다.

에세이 나를 숨 쉬게 하는 말

나를 숨 쉬게 하는 말 - 책 속의 스피치가 건네는 따스한 위로
이명신 지음 / 넥서스BOOKS / 2023년 2월

에세이 나를 숨 쉬게 하는 말

이명신 지음, 넥서스BOOKS

책 속의 스피치가 건네는 따스한 위로

<나를 숨 쉬게 하는 말>

바쁜 생활과 개인주의 사회에서 더욱 고독해지는 현대인에게 필요한 것은 위로가 아닐까 생각한다.

사회에서 관계는 필수적이며 그렇기에 무엇보다 말이 중요하다고 생각하는데,

이 말로 인해 사람을 죽일 수도 살릴 수도 있다고 생각하기 때문이다.

책 제목과 부제를 보고 위로해주는 책인가 싶어 궁금해서 읽게 되었다.

"누구나 하나쯤은 연약한 부분이 있다!

이상하게도 아무도 없다고 생각하는 순간에...

책 속의 스피치에서 들려오는 다정한 목소리"

저자 이명신은 스피치심리 전문가로 현재 네이버 오디오클립 '책 속의 스피치' 코너를 진행하고 있는 콘텐츠 크리에이터다.

티엔티 스피치 대표로 교육 콘텐츠 제작 및 비즈니스 피칭, 사업계획서 코칭 등의 일을 한다고 한다.

이 책은 네이버 오디오클립 '책 속의 스피치'를 기반으로 쓴 글이라고 한다.

책은 4장으로 구성되어 있다. 1장 나를 숨쉬게 하는 말, 2장 이상하게도 아무도 없다고 생각하는 순간에,

3장 누구나 하나쯤은 연약한 부분이 있다, 4장 나는 나의 습관이다.

읽어보니 내용은 독서에세이이자 심리학 내용을 담고 있다고 보면 될 것 같다. 총 27권의 책들이 나오는데,

책의 줄거리나 전반적인 내용보다는 한 가지 포인트를 주제로 잡아 저자의 이야기나 스피치, 심리학 등을 연결해서 이야기한다.

그 주제들은 대부분 현재를 살아가는 우리들이 힘들다고 느끼는 부분들이다. 남에게 맞추느라 자신을 잃어버린 것 같을 때, 노력한 결과가 나오지 않았을 때, 위로받고 싶은 날 아무도 없을 때, 마음의 상처를 입었을 때 등과 같은 위로가 필요할 때의 내용들과 더불어 커뮤니케이션에 도움이 될 만한 내용들이나

자신을 들여다볼 수 있는 심리학적, 사회적인 내용들이기에 '아, 그럴 땐 그렇게 하면 되겠구나'라는 도움과 더불어 '그렇게 생각할 수도 있구나' 등 생각할 여지를 준다고 할까나. 마지막은 위로와 함께 질문으로 이어지는데, 챕터마다 "당신의 이야기를 들려주세요"란 코너로 자신의 이야기를 쓸 수 있게 함으로서

자신에 대해 알아가는 시간을 갖게 해준다. 그러기에 이 책도 에세이에 속하지만 셀프헬프책이라고 볼 수 있을 것 같다.

"커뮤니케이션으로 인해 생긴 문제를 해결하기 위해서는 자신의 감정이 어떤 감정인지 보고 그 감정을 잘 표현하는 것이 중요합니다.

~~신경학자들은 우리가 느끼는 감정을 언어로 표현하는 것만으로도 굉장히 많은 부분의 두려움이 사라진다고 합니다."

아 다르고 어 다른 말이기에 말로 인해 오해가 생기거나 상처를 받는 경우가 많은데,

자신의 감정을 무엇인지를 알고 잘 표현하는 게 중요하므로 감정에 이름을 붙이고 단어로 표현해 풀어내라고 한다.

포인트는 상대에게 무조건 표현하라는 게 아니기에 그저 적고 스스로 말해보는 것으로도 마음이 가벼워진다는 것이다.

상처는 직면하고 감정을 충분히 느끼고 표현해야 치유할 수 있다는 것!

그리고 생각보다 우리는 남들에게만 친절하려 애쓰기에 자신에게 친절을 베풀라고 하는데,

그러고보니 늘 스스로를 자책하고 몰아붙이지 않았나 생각해보게 한다.

감정 조절이 성공과 관계에 도움이 된다는 팁도 얻어가고, 가장 좋았던 건 셀프 위로 샤워!

남에게 듣고 싶은 말을 셀프로 하는 것만으로도 기분이 나아지고 힘이 나기에 말의 힘을 느낄 수 있다.

책을 읽는 내내 라디오를 듣는 기분이 들었고, 책속의 책이기에 또 다른 독서로 이어지게 한다는 것도 장점!

따뜻한 위로의 말과 더불어 나란 사람에 대해 되돌아보며 어떤 불편한 감정과 힘든 점이 있었으며

내가 좋아하는 것은 무엇인지까지 알아가게 해주는 책이다.

나를 숨 쉬게 하는 말, 그것을 알게 하는 책!

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-출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다.