[마이리뷰] 첫 번째 플라워케이크

첫 번째 플라워케이크 - 일상이 행복해지는 플라워케이크 만들기 ㅣ 첫 번째 시리즈
따뜻한케이크 지음 / 책밥 / 2016년 7월

몇년 전부터 버터크림 플라워케이크가 유행이었다. 당근시트에 이탈리안머랭버터크림으로 꽃을 만들어 장식을 한다.
모양이 예뻐 혹할 수 있으나 색소가 많이 들어가고 칼로리의 압박이 있어 만들어 놓고도 먹기에 어려움이 있다.
하지만 꽃을 만드는 법을 알아두면 데코레이션에 여러모로 도움이 될 듯 해서 당일치기 수업을 몇번 들었었다.
나는 손재주가 젬병이라서 어려움이 많았지만 재미는 있었다. 굳이 먹지 않아도 취미로 배우면 즐거울 듯 했다. 예쁘게 만들어 특별한 날에 선물로 드리면 기억에도 남을 듯 하다.
요즘은 떡케이크 위에 앙금으로 만든 꽃을 올리는 게 유행이다. 아무래도 버터크림보다는 건강한 기분이 들어 그런 듯 하다.
이런 플라워케이크를 만드는 기술을 그동안 쉬쉬하며 남들에게 쉽게 가르쳐주지 않는 분위기라서 돈을 주지 않고는 배우기 어려운게 사실이었다.
이 책은 우리나라에서 최초로 발간된 플라워케이크 책이 아닐까 한다. 버터크림리 아니라 앙금으로 만드는 플라워케이크가 나오지만 둘다 만드는 법은 비슷하니 상관없을 듯 싶다.
목차가 사진으로 나와 한눈으로 보기에 어려움이 없다. 첫번째케이크라는 제목에 걸맞게 다양하지는 않지만 꼭 배워보고 싶었던 꽃들이 있었다.
앙금플라워가 유행하기 시작 할 때 앙금조합을 어떻게 해야하는지 궁금해서 여러 레시피를 받았던 적이 있다. 앙금으로만 만들기에는 되기가 맞지 않아서 무척 어렵다고 들었는데 책은 앙금으로만 꽃을 만들더라. 과연 수월하지 궁금해진다. 천연색소와 인공색소로 조색하는 방법을 알려주는데 천연은 색이 은은하나 자칫 칙칙할 수 있고 인공은 조색의 범위가 넓으나 건강에 나쁘다는 인식이 있으니 잘 선택해서 쓰면 되겠다.
떡케이크를 만드는 책이라서 그런지 떡을 만드는 법이 꽤 자세하게 나와있다. 사실 나는 꽃을 만드는 법에만 관심이 있어서 이 부분이 자세하게 많은 부분을 차지하고 있어 아쉬웠다. 뭐, 책의 내용에 충실한거니 불평하지는 않겠다.
떡을 가끔 만들었는데 설기같은 경우는 빵보다는 만들기 간단했다. 베이킹을 하려면 이것저것 도구가 많이 필요한데 떡은 그렇지 않았다. 처음 시작하기에는 떡으로 하는 것도 나쁘지 않겠다.
이렇게 만드는 법이 자세하게 나온다. 서평을 남기기 전에 몇 후기를 읽어보았는데 심도 있게 다루지 않는다는 글을 보았다. 하지만 이건 첫걸음을 내딛기 위한 책이다. 내가 보기에는 부족함이 없었다. 더군다나 책에 있는 QR코드로 동영상으로도 볼 수 있으니 초보자용으로는 더할나위 없겠다. 좋은 책으로 공부하는 거만큼 얼마나 본인이 연습을 하는지도 중요하다. 특히 이런 플라워케이크는 연습이 중요하다고 들었다.
아쉬웠던 건 표지의 꽃을 만드는 법이 니오지 않는다는 점이다. 원래 이런 요리책은 실려있는 레시피 중 대표되는 걸 표지로 실지 않나 싶어 의아했다.
그리고 떡케이크를 만든 후 얼마나, 어떻게 보관해야하는지 남은 떡케이크를 냉장이나 냉동보관후 맛있게 먹는 법이 실렸다면 더 좋았을 듯 하다. 왜냐하면 버터크림 케이크와 다르게 떡은 냉장보관하면 딱딱해지고 노화도 빠르다. 그리고 앙금꽃이 올려 있어 다시 쪄먹기도 애매하다. 또 더운 날 쉽게 쉬거나 할텐데 어떻게 해야하는지 궁금하다.
집에 백앙금이 없어서 귀한 버터로 크림을 만들어 연습삼아 해보기로 했다. 날씨를 생각하지 못한 게 나의 패착이었다. 에어컨 없이 버터크림을 만드는 버터가 금세 녹아 줄줄 흘러서 애를 먹었다. 생각보다 모양이 안나와 너무 속상해서 더운날을 핑계 삼는다.
머핀 위나 떡케이크나 케이크 위에 장식을 하면 참 예쁘겠다. 날이 좀 선선해지면 앙금을 사서 더 연습을 해봐야겠다.(버터크림보다는 앙금이 더 싸니깐 연습용으로는 앙금이나 쇼트닝이 좋겠다)

[마이리뷰] 글라스자 디톡스 워터

글라스자 디톡스 워터 - 간편하게 보기 좋게
다우치 쇼코 지음, 황세정 옮김, 히비노 사와코 감수 / 니들북 / 2016년 7월

어떤 물을 먹는지는 꽤 중요한 문제다. 우리엄마는 삼남매가 배앓이 없이 자란 건 부지런히 물을 팔팔 끓여 먹었기 때문이라 자부하신다.
이제는 탄산음료와 커피 주스 등등 물 대신 마실 음료가 많지만 어떤 박사들은 그것들이 물을 대체하지 못하고 오히려 몸을 해칠 수 있다고 말하니 알쏭달쏭하다.
오래 전 친한 언니네 집에 놀러갔었는데 언니네 물은 레몬이 띄워 있었다. 상콤한 맛에 문화 충격을 받았던 기억이 있다. 나는 그때까지만 해도 으레 물은 보리차와 옥수수차로 나뉘었다.
요즘 독소를 내보내는 디톡스워터가 유행이라고 한다. 우리 몸의 대부분을 물이 구성하고 있으니 깨끗하게 독소를 제거하면 더욱 건강한 삶을 영위할 수 있지 않을까 싶다.
이십대 때는 건강기능식품이나 약을 먹는 게 이해가 되지 않았다. 하지만 삼십대 중반이 되니 약이 차곡차곡 쌓인다. 몸이 여기저기 아프니 생활이 불편해지고 삶의 질이 떨어진다. 오래 살고 싶어서가 아니라 편안한 삶을 위해 건강을 챙겨야 된다는 강박이 생긴다.
아무래도 나이가 들면 그만큼 독소가 쌓이기 때문인 듯 하다. 가끔 내 몸을 뒤집어 깨끗한 물에 빨아 모든 진창을 헹구고 싶다는 망상을 한다. 그렇지 못하기 때문에 좋은 음식을 먹고 운동을 해서 독소를 빼내야 한다.
디톡스워터를 만들기 앞서 독소가 쌓이는 이유, 디톡스 워터의 원리, 책에서 쓰인 글라스자와 보틀에 대해 자세한 설명이 나온다. 글라스자와 보틀이 없으면 집에 있는 걸 활용하면 된다.
디톡스 워터를 만드는 건 참 간단하다. 책을 다 살펴보니 냉장고에 항상 있는 재료들이 많았다. 흔한 재료로 간편하게 즐길 수 있어 활용도가 높다.
첫번째 파트는 다이어트를 위한 디톡스 워터를 소개한다. 감귤류의 과일은 지방연소에 도움이 된다고 한다. 달달한 과일로 만들기 때문에 간식의 유혹에서 벗어날 수 있어 일석이조다. 재료와 과정은 간단하지만 들어가는 재료가 어떤 효과를 내는지 하나하나 자세히 가르쳐준다. 읽은 재미도 있고 재료의 궁합을 알 수 있어 좋다.
사실 뒤에 나오는 아몬드 밀크를 만들고 싶었으나 아무래도 모양이 오렌지와 레몬이 들어간 게 더 예쁠 듯 해서 만들어 보았다. 책에 예쁘게 담는 법이 나오는데 물이 들어가니 모양이 엉클어지더라. 아무래도 처음 만들어서 그런 듯 싶다. 상상대로 상콤한 맛이다. 꿀을 적게 넣어서 많이 달지는 않다. 애플민트 맛을 좋아해서 듬뿍 넣었는데도 맛이 그리 진하지 않다. 초록과 노랑의 색감이 싱그러워 보는 맛도 있다. 마시면 내 몸도 싱그러워질 것 같은 느낌마저 든다. 톡쏘는 걸 좋아하면 설탕이 들지 않은 탄산수을 넣어도 좋겠다. 나는 위장이 약한데 설핏 듣기에 탄산수가 위에 좋지 않다고 해서 그냥 생수를 넣었다. 물을 마시고 들어간 과일은 어쩌나 고민 되었는데 책에서 먹거나 요리를 할 때 활용하면 좋다고 말해준다.
파트 2에서는 피부와 모발을 위한, 파트 3에서는 신체고민에 효과적인 디톡스 워터를 소개해준다.
파트 4에서는 아몬드 밀크를 만드는 법이 나온다. 아몬드가 노화 방지에 탁월하다는 건 익히 알려져 있다. 게다가 두유보다 칼로리가 낮다니!!!! 높을 줄 알았는데 의외의 사실이다. 레시피는 생아몬드를 쓰던데 구운아몬드도 괜찮을지 궁금하다. 다이어트로 두유쉐이크를 만들어 먹는데 이제 아몬드밀크를 해 먹어야겠다.
마지막 장에서는 피곤한 하루를 마무리 할 수 있는 칵테일 만드는 법이 나온다. 디톡스에 웬 술인가 싶지만 술 한두잔은 스트레스를 해소하고 피로회복에 좋디는 연구결과도 있지 않은가. 레시피를 보니 술이 아주 조금 들어가니 과음을 할까 걱정할 필요 없겠다.
흔히 찾을 수 있는 재료로 간단하게 만들 수 있다는 게 가장 큰 장점이다. 나는 소화가 잘 안되는 편인데 거기에 맞는 디톡스 워터도 있어 반가웠다. 꾸준히 만들어 마셔서 건강을 되찾고 싶다.

[마이리뷰] 하루 만에 만드는 첫 번째 매듭팔찌

하루 만에 만드는 첫 번째 매듭팔찌
김유미 지음 / 책밥 / 2016년 7월

이십대 때는 스키니한 옷을 참 좋아했다. 10cm가 넘는 킬힐에 화려한 장신구를 하고 다녔다. 나이 드니 꽉 끼는 옷은 숨이 막히고 킬힐은 발이 아프다. 린넨이나 면소재의 헐렁한 옷을 즐겨 입고 운동화나 굽이 낮은 단화를 신는다. 오랜만에 지인을 만나면 옷차림이 달라졌다는 말을 자주 듣는다. 이에 자연스런 장신구가 좋아졌다.
요즘은 거추장스러운게 싫어해서 장신구를 잘 하지 않지만 그 와중에 팔찌나 발찌는 좋아해서 종종 하고 다니는데 옷차림 때문에 자연스런 소재가 좋다.
인터넷에서 학생들이 매듭팔찌를 만드는 걸 본적이 있다. 돌이켜보면 고등학교때 우정 팔찌라고 해서 실로 같은 디자인의 팔찌를 만들어 차고 다니는 아이들이 있던 기억이 난다.
기본 준비물과 꼬는 몇가지 방법을 가르쳐준다. 내가 하고 다니는 팔찌 부속의 이름을 알게 되어 신기했다. 허나 바로 만들어 보려고 온라인 상점에 들락날락 했는데 참장식이라는 용어는 대중적이지 않아서 그런지 종류를 찾기가 힘들더라. 내가 완전 초보라 헤매는 중일지도 모른다. 저자 분이 온라인 쇼핑몰을 준비 중이시라는데 재료 판매도 하셨으면 좋겠다.
참으로 다양한 디자인들이 나온다. 실로 만드는 데일리 팔찌 파트에서는 십자수실만 있으면 실을 꼬아 만들 수 있다. 이 단계부타 차근차근 밟아가야 복잡한 디자인들을 수월하게 만들 수 있을 듯 하다.
끈으로 만드는 독특한 팔찌 파트에서는 다양한 소재와 장식을 이용해서 좀더 업그레이드 된 디자인을 보여준다. 내가 좋아하는 스타일이 참 많았다. 참장식과 마감장식 등이 필요하기 때문에 미리 구상해 놓은 후 재료를 주문하는 게 좋을 듯 하다. 직접 가서 구매하고 싶지만 지방이라 여의치 않아 아쉽다.
가죽으로 만드는 시크한 팔찌에서는 말 그대로 가죽 끈으로 만드는 팔찌가 나온다. 단독으로도 예쁘지만 앞서 실로 만드는 데일리 팔찌와 같이 착용하면 더 세련되어 보일 듯 하다.

책밥의 첫번째 시리즈를 좋아해서 거의 다 구비해 놓고 있다. 문외한의 첫 발걸음을 떼주기에는 좋은 안내서라고 생각한다. 얼마전 책밥에서 첫번째 시리즈 중 플라워케이크에 관한 책도 출간된 줄 안다. 기대가 매우 크다. 베이킹 관련 책들도 많이 나오길 바란다.

[마이리뷰] 삼시세끼 캠핑요리

삼시세끼 캠핑요리 - 짐 축소 / 시간 단축 / 맛 보장 캠핑 레시피
서혜원 지음 / 조선앤북 / 2016년 6월

캠핑을 동경한다. 자연에서의 치유. 일년에 서너번 다녀올까 손에 꼽지만 아이가 생기면 좀 더 열심히 다닐 계획이다. 캠핑요리는 재료와 도구의 한계가 있어서 변변치 못하리라 생각했는데 내 예상을 뒤엎는 또 하나의 책이 출간되었다.
굉장히 다양한 요리가 소개 되어있다. 한가지 재료로 다양하게 응용해서 아침점심저녁을 해결할 수 있는 방법을 제안하고 캠핑이면 떠오르는 바비큐와 아이들을 위한 간식과 어른들을 위한 안주, 맨날 먹는 소주나 맥주에서 벗어나 음료류까지 알차게 들어있다.
본격적인 레시피에 들어가기 앞서서 계량하는 법등의 기본을 가르쳐준다. 캠핑 갈 때 기본 양념을 소분하는 팁이 자세히 나온다. 또 테이블을 예쁘게 스타일링 하는 법도 나오는데 신선하고 유용했다.
재료별로 챕터가 나뉜다. 예를 들어 감자라는 재료 챕터에는 감자버터구이 》 감자채전 》 감자 닭볶음탕 레시피가 소개 된다. 이러면 가져가는 재료가 확 줄어 좀 더 가볍게 캠핑을 즐길 수 있을 듯 하다.
요리과정을 사진으로 자세히 보여준다. 과정이 간단해서 초보들이 따라하기에도 무리가 없다. 캠핑에서는 도구와 시간의 한계가 있으니 과정이 간단한게 좋다. 놀러가면 사람들이 배고파하고 요리에만 시간을 쏟기에는 사람들과 즐겨야하니 빨리빨리 만들어야 한다. 과정은 간단한데 결과물은 더할나위없이 근사해서 인기를 톡톡히 얻을 수 있겠다. 육류 요리 같은 경우는 집에서 미리 전처리와 양념을 해가면 더욱 빠르게 요리할수 있다.
꼭 캠핑을 가지 않더라도 휴일에 책을보고 요리해서 기분을 내면 좋겠다. 끼니와 간식까지 근사한 레시피가 가득하니 평소에도 만들어 먹을 수 있다.
한번쯤 맥주와 소주에서 벗어나 집이나 밖에서 직접 만든 샹그리아나 뱅쇼 한잔 하면서 여유를 즐겨보자. 술은 만취보다는 알딸딸할 때까지 마시는 게 좋다.
굉장히 알찬 책이다. 캠핑을 동경하고 좋아하는 모든 분들께 추천드린다.

[마이리뷰] 30일간의 글씨연습

30일간의 글씨연습 - 악필 교정, 누구나 글씨를 잘 쓸 수 있다!
이해수 지음 / 좋은날들 / 2016년 6월

나는 글씨를 못 쓴다. 대학시절에 한 선배가 초등학교 6학년이 잘 쓰는 듯한 글씨체라고 했다. 그래도 그때는 그나마 나았는데 글씨를 쓸 일이 줄어들면서 점점 더 나빠졌다. 휘갈겨 쓰면 나중에는 나조차 무슨 글인지 모를 때가 왕왕 있다. 더욱이 나는 취미로 베이킹을 하면서 선물을 자주 보내 자필 편지를 쓰고 싶은데 글씨가 너무 부끄러워서 하지 못하고 있다. 글씨 잘 쓰는 사람이 부럽다. 캘리그라피를 배워볼까도 생각 중이다. 글씨가 예쁘면 얼굴도 예쁘다는데 나는 못생겨서 글씨도 못났나부다.
모두 네 부분으로 나뉘는데 목차만 보아도 차근차근 스텝을 밟아가는게 보인다. 머리말에 글씨교정은 연습의 양보다 방법이 중요하다는 문구가 가슴에 콕 박힌다. 어릴 적 글씨 잘 쓰는 친구에게 자음과 모음을 다 써달라고 부탁해서 따라 연습했던 기억이 떠오른다.
글씨를 잘 쓰기 위한 4가지 법칙이 있다. 첫째, 글씨모양을 신경써야 한다. 우리는 무의식적으로 예쁜 글씨에 대한 이상향이 있기에 선을 신경써서 천천히 집중해서 쓰면 동경하는 글씨체를 발견할 수 있다. 둘째, 자세는 바르게 하며 손을 자유롭게 움직인다. 셋째, 연습하기 좋은 펜을 사용한다. 글씨 연습하기 좋은 굵기의 펜이 있다. 그리고 글씨체에 어울리는 펜의 종류도 다르다. 이건 책에서 내용을 확인하면 좋겠다. 넷째, 리듬감있게 글씨를 쓴다.
둘째 파트에서는 선긋기와 글자 유형을 연습한다. 선긋기는 미술을 처음 배울 때도 하는데 글씨연습에도 나오니 신기했다. 하긴, 글씨도 결국 선의 연속이 아닌가.
세번째 파트에서는 정차체를 연슺하는데 다양한 문구가 제시된다. 마치 국민학교(초등학교) 때 받아쓰기 연습장을 받은 기분이었다. 그때 좀 더 또박또박 제대로 연습했으면 내 글씨체가 지금보다는 괜찮지 않았을까 어린시절의 게으름이 후회가 된다.
마지막 파트에서는 여러 실전에 따른 글씨연습이 나와 무청 실용적이다.
요즘 세대들은 컴퓨터를 쓰기 때문에 글씨를 못쓴다고 말한다. 하지만 예쁜 글씨 쓰기에 대한 사람들의 관심은 점점 커져가서 캘리그라피도 유행했었다. 글씨를 못쓰는 사람들이 많아지면서 잘 쓰는 건 특별한 ｀능력｀이 되었기 때문인 듯 하다.
나는 ｀손수｀라는 단어를 좋아한다. 손으로 직접 만든 것들은 가치가 더 있다고 생각한다. 그래서 손수 글씨를 예쁘게 쓰고 싶고 음식도 맛있게 만들고 무언가를 재밌게 만들고 싶다. 뭐든지 열심히 연습해야 겠다.