오늘 브로콜리 싱싱한가요?

오늘 브로콜리 싱싱한가요? - 본격 식재료 에세이
이용재 지음 / 푸른숲 / 2022년 5월

저자 이용재

음식 평론가 겸 번역가 이용재는 한양대학교와 미국 조지아 공과대학교에서 건축 및 건축학 석사 학위를 받고, 애틀랜타의 건축 회사 TVS 아키텍처 & 디자인에서 일했다.

때로 레시피도 소개하지만 '브로콜리'는 요리책이 아니다. 굳이 구분을 하자면 요리책으로 공부를 하기 전에 읽어보면 좋을 책이다. 요리에 밑준비가 필요하듯 요리 공부의 밑준비에 필요한 지식과 정보를 내가 생활인으로서 경험하고 검증해 담았다. 요리의 초기 계획 단계부터 참고하면 기초를 잘 다지는 데 도움이 될 것이다.

p.11 '작가의 말' 중에서.

<오늘 브로콜리 싱싱한가요?>는 '요리에세이'로 분류되는데 독특하기도 하고, 재미있을 것도 같아 문득 읽어보고 싶다는 호기심이 생겼다. 주부가 된지도 어느새 10년차가 된 나는 아직도 요리와는 친하지 않다. 가족들과 밥을 먹어야하니 딱 굶지 않을 정도의 요리 실력을 가졌달까. 관심이 없어서인지 반복되는 래퍼토리의 음식들과 매번 고만고만한 요리로 큰 발전없이 버티고 있는 중이다. 이런 나에게 책은 조금 신선하게 다가온다. 식재료에 대한 기본적인 지식, 보관법, 향신료의 종류, 채소, 육류와 해산물, 곡물 또 기존에 알고 있던 식재료에 대한 새로운 해석까지. 요리가 어렵거나 재미없는 것과는 무관하게 재미있게 읽히는 편이다.

인상 깊었던 대목은 밥반찬의 고전이면서도 흔하디흔한 볶음 마늘종을 조금 더 맛있게 먹을 수 있는 방법에 대해 소개하는 부분이었다. 첫 번째 방법은 잘 썰어 놓은 마늘종을 얇은 논스틱 팬보다 두툼한 스테인리스나 무쇠 팬에 볶는 것이다. 식용유를 둘러 기름이 반짝거리며 흐리기 시작하면 잘 썰어놓은 마늘종을 올리고 나무 주걱으로 뒤적이며 볶는다. 이때 팬을 충분히 달구고 마늘종을 너무 많이 올리지 않아야 잘 볶을 수 있다고 한다. 두 번째는 감칠맛을 더해주는 간장을 팬이 뜨거울 때 부어 마늘종과 함께 살짝 졸인다는 느낌으로 익힌다. 그리고 마무리 단계에 중간 굵기의 소금을 조금 넉넉하게 뿌려주면 부드럽고 매끈하게 익힌 마늘종에 아삭거리는 짠맛으로 간과 질감의 대조를 줄 수 있단다.

마늘종 이야기를 읽고 있으니 같은 재료의 음식이라 하더라도 어느 세기로 불을 사용하고, 어떤 향신료로 언제 간을 하는지에 따라 음식의 맛이 충분히 달라질 수 있겠다는 생각이 들었다. 잘 몰랐던 식재료와 새로운 레시피 이야기는 그것대로 참신하고, 재미있어서 시간 가는 줄 모르고 책을 읽을 수 있었다.

널린 레시피 가운데 몇 가지를 소개해 보자. 일단 가장 흔하게 먹을 수 있는 삶은 달걀이다. 냄비에 달걀을 담고 찬물을 잠길 만큼 붓는다. 불에 올려 물이 끓자마자 끄고 그대로 뚜껑을 덮은 채로 6분 30초 정도 두었다가 찬물에 식힌다. 달걀흰자는 야들야들하고 달걀노른자는 보들보들해 절대 목이 메지 않는다.

p. 258 중에서.

생활 속에서 부담없이 도전 할 수 있는 레시피들이 많아서 얼른 따라해보고 싶다는 생각이 든다.

출판사로부터 도서를 지원받아 작성한 후기입니다. 

신기한 맛 도깨비 식당 1

신기한 맛 도깨비 식당 1 ㅣ 신기한 맛 도깨비 식당 1
김용세.김병섭 지음, 센개 그림 / 꿈터 / 2022년 5월

저자 김용세

초등학교에서 아이들과 다양한 프로젝트 학습을 하며 행복한 교실을 만들어 가고 있다. 모험심이 많고 궁금증과 끈기 있는 어린이들이 많이 생겼으면 하는 바람으로 동화를 쓰기 시작했다.

저자 김병섭

아이들이 밝게 빛나는 별처럼 살아가길 바라는 마음으로 동화를 쓰기 시작했다. 초등학교에서 재미있는 수업을 하며 아이들을 만나고 있다.

요즘 근심이나 걱정을 사라지게 해주는 잡화점, 편의점, 음식점을 소재로 하는 책들이 늘어나고 있다. '걱정이나 고민없이 편안한 마음 상태를 유지하며 살아가는 것' 아무래도 이 문제는 시대의 화두가 아닐까하는 생각을 해본다. 소소한 듯하지만 우리가 늘 꿈꾸는 삶이기도하다. 나만해도 그렇다. 화려한 커리어부터 돈과 집... 가지고 싶은게 산더미같지만 그 중에서 제일을 꼽으라 한다면 큰 걱정거리 없이 가족이 무탈하게 사는 것이다. <신기한 맛 도깨비 식당 1>은 고민이 있는 사람들에게만 보이는 도깨비 식당이다. 도깨비 식당의 주인인 도화랑은 저마다의 고민으로 어려움이 있는 이들에게 음식을 만들어 주고, 이를 먹은 사람들은 고민이 사라지는 희안한 경험을 하게 된다.

책은<점 떨어지는 맛>, <점 옮겨 붙는 맛>, <진실을 알려주는 맛>, <요리조리 피하는 맛>등의 네 가지 이야기를 담고 있다.

#점떨어지는맛

얼굴 절반이 붉은 반점으로 덮인 진아는 '오페라의 유령'에 나오는 에릭처럼 어떻게든 얼굴을 가리려고 애쓰지만 반점은 시간이 지날수록 점점 더 검붉어진다. 새 학기가 되면서 미정이 패거리는 진아를 수시로 괴롭히고, 친구들의 비아냥거림은 진아를 더욱 괴롭게 만든다. 진아는 길을 걷다가 입맛을 자극하는 냄새에 이끌려 한 식당 앞에 도착하는데...

#점옮겨붙는맛

진아의 오징어볼을 몰래 먹은 뒤로 얼굴에 검붉은 반점인 화염상 모반인 생겨 고민인 미정이 등장한다. 자신이 괴롭히던 진아와 입장이 역전된 것! 미정은 오징어볼 봉투에 적힌 주소를 찾아 헤매다 도깨비 식당의 존재를 알게 되고, 그곳에서 황홀한 맛이나는 핫도그를 먹게 된다. 미정은 핫도그를 누구에게 줘야할지 깊은 고민에 빠지는데.

도화랑이 핫도그 한 개와 소스가 든 튜브를 건네며 말했다.

"한 개는 지금 먹고, 나머지 한 개는 점을 옮기고 싶은 대상에게 주면 돼. 단 24시간 안에 꼭 전해야 해. 그 시간이 지나면 넌 영원히 검붉은 반점이 가득한 얼굴로 살게 될 거야."

p. 52 중에서.

#진실을알려주는맛

학교에서 연이어 일어나는 도난사건으로 가슴이 답답했던 김 선생님은 우연히 보게 된 도깨비 식당에서 해물 우동을 맛본다. 앞으로 진실을 알고 싶으면 '딸랑'하는 종소리에 귀 기울이라는 도화랑의 말을 다 믿지는 않았지만 이상하게도 속이 뻥 뚫린 듯 편했고 그 어느때보다 기분이 좋았다. 김선생님은 도난사건을 해결할 수 있을까?

#요리조리피하는맛

한재는 새로 전학간 학교에서 첫날부터 따돌림을 당한다. 학교 짱인 도수와 어떻게든 싸움은 피하고 싶어 한참을 달리던 한재의 눈 앞에는 기묘하게 생긴 도깨비 식당이 나타난다. 한재는 도깨비 식당에서 추어젤리를 맛있게 먹고, 아빠가 좋아하는 추어 튀김까지 들고 집으로 돌아온다. 그리고 다음 날, 어제보다 한결 가벼워진 발걸음으로 학교로 향하는데.

사람은 누구나 저마다의 고민을 떠안고 살아간다. 누구나 할 수 있을 법한 고민을 맛있게 먹으면서 해결할 수 있다니. 꽤 매력적인 식당이다. 유행하는 소재를 바탕으로 하고 있지만 이야기는 참신하고 독특해서 읽는 이로 하여금 흠뻑 빠져들게 한다. 딸은 책이 너무 자기 스타일이라며 당장 2권을 구해줄 수 없냐고 호들갑을 떤다. 아이가 재미있어 하는 모습을 보니 나도 괜스레 기분이 좋다.

출판사로부터 도서를 지원받아 작성한 후기입니다.

붉은 여왕

붉은 여왕 - 아무도 보지 못하는 것을 보는 자
후안 고메스 후라도 지음, 김유경 옮김 / 시월이일 / 2022년 5월

저자 후안 고메스 후라도

저널리스트이자 소설가. 그의 작품들은 40개 이상의 언어로 번역되는 등 큰 성공을 거두었다. 거침없는 필력과 속도감, 영화를 보는 듯한 생동감으로 가득한 중독성 있는 이야기로 대중은 물론 비평가들의 입맛까지 사로잡으며 유럽 최고의 스릴러 작가로 불리고 있다. 그 외에도 영화와 책, 음악 등 다양한 내용을 다루는 팟캐스트를 공동 제작하면서 큰 인기를 얻고 있다.

작가의 이름만으로 일본 작품일거라 짐작했는데, '후안 고메스 후라도'는 유럽 스릴러 작가로 정평이 나있는 인물이라고 한다. 그동안 읽었던 장르소설과는 조금 다른 느낌이라 처음에는 사건 구성이나 인물 설정이 무척 어색하게 느껴졌다. 이야기는 경찰인 존 구티에레스가 119년된 계단을 올라가면서 시작되고, 더불어 존이 왜 계단을 오르게 되었는지에 관한 상황들도 설명한다.

열아홉 살 소녀 데시를 비롯해 몇몇 소녀가 포주에게 발로 걷어차이는 것을 목격한 존은 마음이 쓰이기 시작했고, 포주를 말렸지만 포주는 그의 말을 듣지 않았다. 자신도 모르게 소녀에게 빠진 존은 포주가 6~9년 형을 받게 하려고, 포주의 차에 몰래 375그램의 헤로인을 싣는 부정을 저지른다. 하지만 포주를 불쌍하게 여긴 데시가 존이 헤로인을 싣는 장면을 찍었고, 결국 정직에 월급도 정지된다. 그런 그에게 구원의 손길을 내미는 정체불명의 사나이 멘토르. 멘토르는 존에게 '안토니아'라는 여자를 만나 집 밖으로 데리고 나와서 함께 춤을 춘다면 이 모든 상황에서 벗어나게 해주겠다는 거래를 제안한다. 별다른 방법이 없었던 존은 거래를 수락하고, 안토니아를 만나 스페인 상류층들만 모여 사는 초호화 부촌, 라 핀카로 향한다. 존과 안토니아는 라 핀카에서도 가장 거대한 저택을 찾아가는데 그 곳의 소파 위에는 유럽 최대 은행 총장 아들의 시체가 기괴한 모습으로 놓여있다. 끔찍한 이 사건 앞에서 '붉은 여왕 프로젝트'가 시작되는데, 이들은 사건을 해결 해나갈 수 있을까?

'너에게 이 짓을 한 사람을 잡아줄게.'

그녀는 사진 속의 소년에게 말했다. 머릿속으로 이런 말이 만들어지자, 후회스러웠다. 그렇다고 했던 말을 취소할 방법도 없다. 이래서 죽은 자들에게 약속하는 것은 나쁜 짓이다. 실패하면 사과하기가 더 어려우니까.

p.71-72 중에서.

인물들 간의 관계를 파악하기까지 꽤 오랜 시간이 걸렸지만 본격적인 사건으로 접어들기 시작하면 이 모든 것에 몰두하게 된다. 놀라운 능력을 가진 안토니아와 존의 콤비는 그들이라서 어울린다는 생각이 든다. 캐릭터들의 개성과 매력이 돋보이는 소설이다.

출판사로부터 도서를 지원받아 작성한 후기입니다.

[100자평] 붉은 여왕

붉은 여왕 - 아무도 보지 못하는 것을 보는 자
후안 고메스 후라도 지음, 김유경 옮김 / 시월이일 / 2022년 5월

사건을 파헤칠수록 이 이야기에 빠져들게 된다.

조쉬와 헤이즐이 절대 사귀지 않는 법

조쉬와 헤이즐이 절대 사귀지 않는 법
크리스티나 로렌 지음, 김진아 옮김 / 파피펍 / 2022년 5월

저자 크리스티나 로렌 지음

크리스티나 로렌은 오랜 절친인 크리스티나 홉스와 로렌 빌링스가 의기투합해 공동 집필을 하면서 쓰는 필명이다. 뉴욕 타임스 베스트셀러 소설 17편을 출간했고, 30개 이상의 언어로 번역 출판한 스타 작가. 수많은 로맨스 소설 팬들 사이에서 신간이 나오는 즉시 구매하는 ‘믿고 보는’ 작가로 손꼽힌다. 크리스티나 홉스는 과거 십대 청소년에게 둘러싸인 중학교에서 상담교사로 일했고, 지금은 글을 쓰고 방탄소년단의 영상을 보며 지낸다.

'크리스타나 로렌'이 두 명의 저자가 공동 집필시 사용하는 필명이라니 이름인 줄 알았는데, 조금 놀라웠다. 서평을 쓰면서 저자에 관해서도 기록하는 편인데, 이처럼 새로운 사실을 알게 되기도 한다. <조쉬와 헤이즐이 절대 사귀지 않는 법>은 로맨스 소설이라는 장르에 걸맞는 발랄한 제목이라는 생각이 들었고, 편하고 재미있게 읽을 수 있을거라는 생각이 들었는데, 나의 예상이 들어맞는 작품이었다.

열여덟 살의 헤이즐 카밀 브래드포드와 스무 살의 조쉬는 헤이즐이 토사물을 뿜는 것을 시작으로 처음 만나게 된다. 대학생 파티에서 헤이즐은 조쉬에게 반해 "내 평생 본 남자 중에 제일 섹쉬한 남자"라는 고백과 함께 그에게 토사물을 선사했던 것. 이후로도 헤이즐은 조쉬에게 민망한 장면을 몇 번이나 보이게 되고, 조쉬와는 결단코 사귀지 않겠다고 결심한다. 졸업 후 그들은 10년 가까이 마주치지 않게 된다.

헤이즐은 초등학교 교사가 되어 아이들을 가르치게 되고, 그녀의 절친인 에밀리 또한 초등학교 교사로 근무 중이다. 헤이즐은 에밀리네에서 열린 바비큐 파티에 참여하고, 그 곳에서 완벽남 조쉬와 재회한다. 조쉬는 구릿빛 피부에 빚은 듯이 퍼펙트한 근육질 몸을 가지고 있었고 대학 때보다도 더 훈훈해져 있었다. 놀랍게도 에밀리의 오빠가 조쉬였는데, 운명의 장난인지 헤이즐은 집 문제로 조쉬의 집에 얹혀살게 된다. 우연히 겹치면 운명이라고 했던가. 헤이즐과 조쉬의 운명은 어떻게 될까?

남들이 자기를 어떻게 보는지 의식하지 못하는 건지, 아니면 그냥 신 경 그고 사는 건지는 모르겠다. 하지만 정신 나간 듯한 헤이즐 브래드포드의 행동에 악의와 고의성은 없었다. 늘 있는 그대로의 모습이었지.

p.26 중에서.

캐릭터가 하나하나 살아있는 듯한 소설이었는데, 특히나 주인공인 헤이즐 카밀 브래드포드는 행동만으로도 유쾌하고 웃음이 나는 인물이다. 엉뚱하다 싶을만큼 발랄한 그녀가 조쉬와 만들어가는 이야기들이 그저 귀엽고 사랑스럽다. 언제부턴가 로맨스 코미디의 주인공은 밝은 인물이 좋았는데, 헤이즐은 내가 좋아하는 인물에 딱 제격인 것 같다. 유쾌하면서도 재미있는 사랑이야기를 읽고 싶다면 추천하고 싶은 책이다.

출판사로부터 도서를 지원받아 작성한 후기입니다.