맛객 미식쇼

맛객 미식쇼
김용철 글 사진 / MBC C&I(MBC프로덕션) / 2012년 9월

오늘날 나오는 수많은 '음식칼럼' 은 개인적으로 나에게 가장 큰 기쁨을 주는 장르중 하나이다.

알코올(주류)는 물론이요, 수많은 음식을 '목숨걱정' 하면서 섭취해야 하는 형편에 이르다 보니

사진으로 음식을 음미하는 행위에 픅~~ 빠지는 것은 어쩌면 당연한 결과에 이르렀다고 봐도

무방할 것이다.

이 시대 새롭게 등장한 '건강한 먹거리' 즉 '웰빙시대'에 발맞추기 위해서는 무엇보다 원재료의

건강함을 먼저 따져야한다.  과거 아무런 생각없이 먹었던 화학조미료, 수입농산물, 양식어패류는

이제 사람들이 기피하는 식재료가 되었고, 무엇보다 "싼맛에 먹기보다는' '건강을 위해 골라먹는'

쪽으로 관심을 가지는 여유로움을 배우고 있는중이다.    

건강한 친환경 식재료를 사랑하게 하기 위해서 많은 매체들이 환경에 대한 이야기를 내보냈다.

개인적으로 나에게 식재료에 대한 중요성을 알려준 매체는 '만화'였고 그 중 '맛의 말인'

이 가장 큰 영향력을 발휘했다.   그러나 그것은 과거의 이야기일 뿐, 한국에도 수많은

음식칼럼과 음식 만화들이 등장해 수많은 사람들을 '계몽' 시키고있는데, 나는 그 중

허영만의'식객'을 제일 추천하고 싶다.

'맛객 미식쇼'

이는 이 책의 이름이기도 하지만, 실제로 개최되는 미식모임을 칭하는 이름이기도 하다.

인터넷에서 '맛객' 이라는 닉네임을 가진 저자 김용철은 신선한 재료, 맛있는 음식, 그리고

이리저리 방랑하는 자유로움을 사랑하는 그야말로 客(객) 의 마음가짐을 지닌 사람이다. 

그는 책 속에서 만화가로서 살아가다 기타오지 로산진의 영향을 받는 바람에 '미식의 길' 그리고

맛객(식객)의 길을 걷게 되었다고 고백한다.

맛객은 자연속에서 자라난 생명력을 사랑한다. 그리고 맛객은 사람들과 어울리는 것을

좋아한다.  그리고 맛객은 다른 음식칼럼과는 다른 '행동파'이다. 

맛객은 음식을 만들고, 소개하는 행위를 넘어, 그만의 '미식쇼'를 벌인다. 

오늘날 발달한 인터넷의 등장은 연예인도 아니요, 전문 요리인도 아닌 그를 '순식간에 유명

미식가'로 만들었고, 그의 미식쇼는 요리를 먹기 위해서 1000명의 대기자가 기다리고 있을 정도로 성황을 누린다.

그가 생각하는 미식이란 절대로 책을 통해서 배울수 있는 것이 아니다.  

아무리 천연소금이 깨끗한 단맛이 나고,우리 채소가 청량하고 깨끗한 맛이 나며, 건강한 바다에서

자란 생선이 신선하고 쫀득한 맛이 난다고 하지만, 그것을 '먹물'로 천번을 배운들 그것은

헛 배우는 것이다.    

그렇기에 그는 실제로 미식쇼를 열어 그가 엄선한 식재료를 요리하고, 또 맛보게 한다.  

그리고 사람들이 그맛을 즐기도 또 잊기 못하게 한다.    이제 미식쇼를 방문한 사람들은

어쩔수 없이 한국의 식재료를 사랑하지 않을수가 없게되고, 그들의 혀는 '신선한 재료'의

노예가 되어버린다.  그렇기에 사람들은 맛객이 선고하는 '내일 모입니다' 라는 글을 보기

위해서 '호떡집에 불날 정도로' 그의 블로그를 드나든다.  그리고 다시한번 그의 요리를

맛보기를 원한다.  그렇다면, 시간도 없고, 여건도 안되는 사람들은 어떻게 해야 할까?? 

어쩔수가 없다.   먹물이나 파거나, 그의 글을 읽어보는 수 밖에..^.^