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당신이 몰랐던 지방의 진실 - 어느 심장병의사의 12년의 실험과 기록
콜드웰 에셀스틴 지음, 강신원 옮김 / 사이몬북스 / 2015년 4월
평점 : 
구판절판
닭고기와 오리고기를 포함한 각종 육류...
생선...
달걀...
버터, 치즈, 아이스크림, 요구르트,
무지방우유를 포함한 모든 우유제품...
올리브 오일 및 카놀라오일을 포함한
모든 식물성 및 동물성 기름...
백미...
라면, 국수, 파스타,...
빵, 베이글...
견과류...
네 위 음식들은 에셀스틴박사가 저술하시고 <사이몬북스출판사>
에서 펴낸 이책 <당신이 몰랐던 지방의 진실>이라는 책에서
먹지말고 꼭피해야할 음식들이라고 이야기하신 음식들이십니다.
먹지말고 꼭피해야할 음식들이 이렇게나 많다는데 저는 신선함을
느꼈습니다.
네 저는 클린턴 대통령을 15kg 감량시키고 그를 심장병으로부터
구해내기도한 인물이신 에셀스틴박사가 저술하신 이책 <당신이
몰랐던 지방의 진실>이라는 책을 읽고 많은걸 깨닫게되었습니다.
요즘엔 저는 그런 생각을 합니다.
건강을 위해서 무엇을 먹어야하는냐 이게 중요한 것이 아니다...
건강을 위해 먹지말야할 음식, 피해야할 음식이 무엇이냐
이것이 더욱더 훨씬더 중요하다...
네 그런 의미에서 에셀스틴박사께서 지은 이책 참으로
잘읽었습니다.
고기, 계란, 우유, 트랜스지방 및 올리브유를 포함한 모든 정제유...
네 이러한 음식들이 함유한 과도한 지방이 혈관에 상처를 입혀
고혈압, 당뇨병, 뇌졸중, 심장병 등 각종 질병들을 일으키는 원인이
된다는건 어느 정도 상식으로 정착되고있습니다.
그런데, 생선과 견과류도 지방이 함유되어 위험하다고하시니
정말 조심할게 한두가지가 아닌듯합니다...
글고 아버님과 장인어른을 심장병으로 잃은 의사 에셀스틴박사...
그가 이제 돈버는 의사에서 돈못버는 양심의사를 선언, 사망선고를
받아 장례절차를 준비중이었던 18명의 중증환자들을 식이요법
프로그램에 참여시켜 완치시킨 기적같은 일을 일궈낸 실화이야기의
기획자이시기에 더욱 가슴깊이 와닿았습니다...
예전부터 맥도널드 햄버거와 던킨도너츠 등 지방을
즐겨먹는 식습관에 젖어살음...
그러다가...
2004년 정맥터져 심장바이패스시술을 받음...
2010년 2개의 스텐트를 삽입하는 긴급수술을 받음...
그후 고기, 치즈,우유, 생선까지도 끊음...
15kg 감량...
건강회복...
네 위에 설명한 분이 바로 빌 클린턴 前미국대통령이십니다.
빌 클린턴 前미국대통령께서 햄버거광이어서 심장병수술까지도
받았다는 소식은 들었는데 그 계기가 에셀스틴박사가 지은
이책 <당신이 몰랐던 지방의 진실>을 읽고서 직접 에셀스틴
박사를 찾아가 장시간 상담한 끝에 그동안 좋아했던 서구식
음식들이 쓰레기였다는걸 깨닫고 채식주의자로 변신, 15kg을
감량한후 건강하게 살아가고있으시다니...
네 이렇게, 에셀스틴박사의 영향을 받아 건강회복을 하신
분들이 많으시던데 그중의 한분이 영화 킹스맨, 어벤져스
등에 출연하신 전설적 배우 사뮤엘 잭슨도 그중에 한분
이시랍니다.
에셀스틴박사가 지은 이책 <당신이 몰랐던 지방의 진실>을
읽고서 직접 에셀스틴박사를 찾아간 그는 그후 지방식을 끊고
채소, 콩, 현미로 식생활을 바꾸는 결단을 내렸다고 합니다.
얼마전 관람한 영화 킹스맨에서도 사뮤엘 잭슨이 강렬한
조역으로서 여전히 왕성한 연기력을 보여주시던데...
그렇게 꾸준히 연기활동하는 밑거름도 채식위주의 식단때문이
아니셨나 그걸 깨닫게되기도 했습니다.
이책을 읽고나니 저는 많은 생각도 들었고 발상의 전환도
과감히 해야겠다 또 더욱 마음을 굳게먹고 생활해야겠다
바로 그걸 느꼈습니다.
그리하여 이책은 채식위주의 식사에 대해 조금이라도
의구심이 드는 분들은 물론 지금 채식위주의 식사를
하시는 분들도 꼭읽어보실 것을 권유드리고싶습니다.
그것은 채식위주의 식사를 하시는 분들도 마음이
흔들리지않고 꾸준히 채식위주의 식사를 하라는 경고의
메시지가 담겨있는 책이기에 꼭읽어보실만한 책이라
생각되었습니다.
지금도 기억나네요...
에셀스틴박사께서 방심은 금물이라 하시며 하시던
다음의 이야기가...
"어쩌다 한번인데 어때? 라는 생각을 완전히 지워버려라.
맛있는 음식에 숨어있는 아주 작은 것들(지방, 유제품,
기름, 동물성 단백질)만으로도 당신은 쉽게 질병에 걸릴
수 있다는 것이다...
사람들과 어울리다보니 1주일에 2~3번 고기를 먹는다면
당신은 1년에 150일 정도를 기름진 음식으로 당신의 몸을