※출판사로부터 도서를 제공 받아 작성한 리뷰입니다※
우리나라의 고유 문화인 '김장'문화는 2013년에 유네스코 인류무형문화유산으로 등재되었다. 김치를 함께 담그고 나누는 김장문화 자체가 높이 평가받는 공동체 활동이라는 것이다. 이렇게 음식 문화가 유네스코에 등재되는 사례가 있다. 우리나라의 김장문화뿐만 아니라 일본 전통 식문화, 지중해 식단, 터키 커피 문화, 멕시코 전통 음식 문화, 프랑스 미식 문화와 같은 사례들로 음식 한 가지가 아니라 음식과 조리법, 식사 방법, 문화, 생활 방식 등 모두 인정이 된다. <미식의 탄생>에서는 프랑스 미식 문화에 대해 읽을 수 있고, 프랑스 땅에서 생산되는 질 좋은 지역 농산물로 정성 들여 음식을 차리고 그에 어울리는 프랑스 예법에 맞는 식탁 차림과 예절을 지키며 가족의 화합을 도모하는 문화를 의미한다. 프랑스인들에게 음식을 먹는 행위는 배고픔을 해소하기 위한 수단이나 맛집 탐방과 같은 취미 활동이 아니라, 맛있는 음식을 통해 가족이나 지인과 함께 담소를 나누고 기쁨과 슬픔을 공유하는 행복한 삶이다. 프랑스의 미식 문화는 프랑스의 문화적 정체성을 상징한다. 프랑스 미식 문화는 재료의 신선함과 조리법의 섬세함, 미적 감각을 바탕으로 발전해 왔다. 지역마다 특색 있는 음식과 전통이 이어지며 식사는 하나의 문화적 정체성을 형성하게 되었다. 프랑스 미식은 맛을 넘어 사람과 시간을 연결하는 문화로, 일상의 순간을 특별하게 만드는 삶의 방식으로 자리잡았다.