코로나 시대 자영업의 미래

코로나 시대 자영업의 미래 - 팬데믹, 온텍트 창업 시장이 불러온 전환창업의 시대
김상훈 지음 / 아이콤마(주) / 2021년 1월

얼마전 코로나 상황이 시작된 지 1년이 되었다고 한다. 우리에게 2020년은 다시 없을 1년이었지만 보통의 1년과는 다른 시간들이었다. 자발적 자가격리나 온택트와 같은 일상이 진짜 우리의 일상이 되었다. 팬데믹은 더욱 세계를 차가운 세상으로 만들었다. 특히 자영업자들에게 코로나는 잔인할 정도였다. 소비자들의 라이프 스타일은 코로나 시대에 맞게 새롭게 재정립되고 있다. 극심한 경기불황 소게서도 소비자들은 나름대로의 생존 방식과 삶의 방식을 조율하고 있는 시대라고 할 수 있다. 한편으로는 코로나 시대가 즐거운 가게들도 있다. 불황이 곧 기회가 되어 배달 창업 시장, 홈쇼핑, 온라인 쇼핑에 몸담고 있는 창업자들은 매출이 급증하고 있다.

창업 시장 역시 코로나 등 외부적 악재로 인해 불황이 장기화가 현실이다. 하지만 창업을 준비하는 창업자라면 불황기에 적합한 창업 전략부터 하나씩 정리해야 한다. 창업 시장 눈높이를 교정하는 것이 중요하다. 부자되는 창업보다는 창업자가 행복한 소확행 창업에 주목할 때다. 코로나 이후인 포스트 코로나를 기대하기보다 코로나와 함께 어떻게 비즈니스 가치를 만들어낼 것인지에 대한 위드 코로나 시대에 빠르게 적응하는 전략이 필요하다. 코로나로 인한 라이프 스타일 변화에 따라 모든 게 집에서 이뤄지는 홈코노미 현상은 앞으로도 계속될 것이다. 그리고 신세대 고객을 끌어들이기 위해서는 자신이 가치 있다고 여기는 상품에 대해서 돈을 아끼지 않는 이들의 가치 소비 패턴에 주목해야 한다. 또 피보팅 전략을 통한 회생 전략과 언택트 시대를 초월하는 진정성 있는 고객관리가 요구된다.

이 어려운 코로나 시대에 창업 시장 대안을 찾을 수 있을까? 창업을 하는데 있어 외식업을 제일 많이 생각할 것이다. 그래서 코로나 시대의 외식업 콘셉트 전략 다섯 가지가 있다. 코로나 시대에 걸맞은 음식점 콘셉팅 전략을 세워야 한다. 굳이 큰 매장 형태를 유지할 필요가 없이 과감하게 2~3개의 매장으로 분할해서 영업하는 방법도 있다. 디테일한 시설 개선을 통한 건강 음식점을 만든다. 불특정 다수의 비대면 접촉으로 인한 위험 요인을 제거할 수 있는 시설 장치를 추가한다. 세 번째 홀 서비스와 차별화된 배달 메뉴, 포장 판매 메뉴, 택배 메뉴를 만들어 자체 만족도를 높일 수 있도록 디테일까지 신경 써야 한다. 네번째 코로나 시대 소비자를 끌어모으는 온라인 외식 마케팅 전략을 세운다. 비주얼 경쟁력을 만들기 위해서는 전문가의 사진 촬영이 수반되어야 한다. 마지막으로 음식점 사장님의 소확행 코드를 찾는다. 주인장의 매력 지수나 인간적인 매력은 어려운 시대를 이겨낼 수 있는 요인이 될 수 있을 것이다.