성공 창업VS실패한 창업

전쟁 같은 외식업 창업 성공 창업 vs 실패한 창업
안도 지음 / 지식과감성# / 2023년 1월

전쟁 같은 외식업 창업

성공 창업 VS 실패한 창업

하루에도 몇백개씩 생겨나고 없어지고를 반복하는 창업의 세계

외식업 창업을 마음에 두고 있다면 꼭 읽어봐야 할 지침서라 하겟습니다.

어느 한 챕터 버릴 것 없고 흘려 보낼 수 없는 내용이 빼곡합니다.

뼈 때리는 조언이 곳곳에 송곳처럼 날카롭고 예리한 일침을 놓음으로

아픔이 채 사라지기도 전에 마음 다칠 각오 단단히 해야하구요. 

진짜 촌철살인 , 읽는 동안 바로 앞/ 옆에서 실시간 음성지원 되는것처럼

귀에 쏙쏙 들어옵니다. 외식업 창업에 대한 막연하고 잘 되는것만 생각하는

핑크빛 환상을 전부 깨뜨리고 현실에서 냉정하고 최악의 순간을 계산에

넣고 플랜 B >> C >> D 까지 생각해야 함을 배우게 됩니다. 

일반적으로 가맹 본사를 찾아 창업 문의를 할 때 하는 질문들은

TV 프로그램에서 창업관련 질문들과 다르지 않았는데 , 그 안에는

미처 파악하지 못한 부분들이 있다는 것을 알게 되었고

핵심 파악과 방향을 재점검 할 수 있도록 질문의 예시를 잘 활용하여

진짜 필요한 정보와 활용 가능한 질문으로 원하는 답변을 제대로 

얻어내는 것 부터가 시작이라 하겠습니다. 

소자본 외식 창업을 단순한 개인 생활 방식의 문제로만 치부해서는 절대

안 된다. 혼자 창업이 갖는 사회 구성원으로서의 역할과 사명을 생각해 보면

더더욱 그러하다. 개인 창업의 성패는 곧 국가 경제에 큰 영향을 끼치기

때문에 반드시 성공하는 창업이 되어야 한다.

p84

유동인구가 많아야 하고 교통이 편리해야한다는 것만을 놓고 업장을 알아보면

여지없이 높은 임대료의 벽에 부딪칩니다. 원래 창업은 남의 돈 즉 은행빚으로

시작한다는 속설이 있지만 그것도 다 극복 가능한 범위에서의 이야기입니다. 

어떤 사물을 볼 때 가까이에서 자세히 들여다 보는것! 좋습니다.

그러나 한 걸음 물러나 바라보면 더 큰 그림을 볼 수 있다는것을 기억해야겠습니다.

우리가 살고 있는 현대사회에서 생활 사이클을 잘 따져 보면 조금은 숨통이 트이는

방법을 찾을 수 있다는것을요. 

은퇴후 조그마한 중식당이나 운영해볼까? 라는 물음을 던진 남편분에게

제대로 된 한 방이 필요했었습니다. 남편분은 흔한 조리사 자격증 하나 

가진게 없습니다. 어떠한 과정으로 음식이 만들어지는지 대충 알 뿐!

당신 계산으로 주방일 은 제가, 운영은 당신이 하겠다라는걸

모를리 없거니와 마음가짐이 덜 되었다는 것을 인식 시키기 위한

과정이 절실했지요. 중차대한 창업의 무게를 가늠하지 못한 '중식당이나 '

라고 표현한 부분이 무척 거슬렸습니다. 규모가 작다고 음식의 양, 맛, 

정성이 모자라고 부족해 지는건 아니니까요. 

외식업 창업을 생각하고 있는 예비 창업자들에게 필수 가이드로 추천해봅니다

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출판사로부터 도서만을 제공받아 활용 작성합니다