《엘리스케이커리 쌀케이크 레시피북》 허예지

앨리스케이커리 쌀케이크 레시피북
허예지 지음 / 책밥 / 2023년 9월

요즘 밀가루가 건강에 좋지 않다고 합니다. 밀가루를 먹지 않으려는 사람들도 많습니다. 그래서 이번 쌀케이크는 무척 궁금했습니다.

쌀로 케이크를 만들 수 있어 비교적 재밌게 보였습니다. 이 레시피북 《엘리스케이커리 쌀케이크 레시피북》에는 많은 레시피가 있습니다.

쌀로 만든 쌀케이크는 밀가루로 만든 케이크보다 더 가볍고 폭신한 식감이라고 합니다.

쌀가루로 만든 글루텐프리 케이크가 인기가 많고 누군가에겐 반드시 필요한 필수식품이 될 수 있을 것입니다.

또 《엘리스케이커리 쌀케이크 레시피북》에 소개된 모든 메뉴는 색소를 사용하지 않습니다. 그렇다보니 더욱 건강에 좋은 쌀케이크입니다.

기성 제품 재료 사용을 최소화했으며 싱싱한 제철 과일과 어디서든 쉽게 구할 수 있는 베이킹 기본 재료들을 사용했습니다.

베이킹 경험이나 특별한 데코레이션 기술이 부족해도 누구나 충분히 즐겁게 만들 수 있게 레시피를 소개합니다.

레시피의 공정마다 실수할 수 있는 부분이나 참고로 알아 두면 좋을 지식들도 팁으로 정리해 두었습니다.

쌀케이크라고 해서 특별한 케이크가 아니라 밀가루로 만들 수 있는 제누아즈를 쌀가루로 만든다는 것이 다른 케이크와 다른 쌀케이크의 특징입니다.

쌀가루로 만든 케이크는 글루텐 성분이 없는 박력쌀가루의 장점을 살려 가볍고 포슬포슬한 식감의 케이크 시트를 만듭니다.

갓 구운 시트는 수증기가 가득해 뜨거운 상태로 쉽게 모양이 찌르거지기 때문에 식혀 사용해야 합니다.

쌀 제누아즈는 글루텐이 형성되지 않으므로 구운 후 밀봉해 냉장 보관하여 충분히 냉각한 후 사용하는 것이 좋습니다.

쌀케이크 역시 일반 케이크와 만드는 방법은 같습니다. 과일 쌀케이크는 제철과일을 푸짐히 넣어 과일 콩포트, 가벼운 쌀 제누아즈와 크림을 조합합니다.

케이크에 생크림은 빠질 수 없는데 볼에 차가운 생크림과 설탕을 넣고 핸드믹서 저속으로 휘핑합니다.

생크림 휘핑 시 가장 중요한 것은 온도로 온도가 높으면 볼륨이 올라오기 전에 버글거리게 됩니다.

냉각한 후 휘핑하면 가장 이상적인 상태의 크림을 만들 수 있고 미리 계량해 냉장 보관해 두고 여름철에는 볼밑에 얼음물을 받쳐 작업합니다.

출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다

《차마 못다 한 이야기들》 마르크 레비

차마 못다 한 이야기들
마르크 레비 지음, 강미란 옮김 / 열림원 / 2023년 9월

5월을 가정의 달이라고 합니다. 그렇다고 1년 열두 달 중 꼭 5월만 가정을 생각하라는 것은 아닙니다.

가족을 떠올릴 수 있는 시간이 따로 있는 것은 아니기에 이 소설 《차마 못다 한 이야기들》 을 읽으며 내 가족의 이야기라면이라는 생각하게 합니다.

부유한 아빠가 있지만 돈 걱정이 많은 줄리아는 자신이 결혼식에서 입을 웨딩드레스도 맘대로 고르지 못합니다. 너무 비싸기 때문입니다.

친구 스탠리는 부자 아빠에게 돈을 빌리라고 하지만 줄리아는 아빠와 사이가 좋지 않아 연락을 해도 개인비서 왈라스와 통화한다고 말합니다.

며칠 있으면 결혼식인데 웨딩드레스를 고르고 있던 때 아빠의 개인비서인 왈라스에게 전화가 걸려옵니다. 왈라스는 아빠의 사망소식을 전합니다.

아빠가 죽었다고 하지만 줄리아는 그렇게 슬프지 않았습니다. 이미 오래전이지만 엄마의 죽음을 먼저 경험했습니다.

그뒤 아빠가 일을 하느라 줄리아는 늘 혼자였습니다. 그렇게 어린 시절을 보내고 아빠와 점점 멀어지게 됩니다.

그렇게 성인이 되고 아빠와 1년에 한 번 만나지도 못합니다. 아빠 안토니 왈슈가 사망하고 장례식까지 치릅니다.

줄리아는 아빠의 재산엔 큰 관심이 없었습니다. 줄리아는 다시 자신의 생활로 돌아오고 장례식으로 연기되었던 결혼식을 올리려고 합니다.

그런데 줄리아의 집으로 큰나무 상자가 배달이 왔는데 누구도 배달시키지 않은 물건이었습니다.

줄리아는 나무 상자를 열어보고 깜짝 놀라게 되는데 상자 안에는 아빠 안토니 왈슈와 똑같이 생긴 밀랍인형이었습니다.

이 밀랍인형은 아빠 안토니의 모습을 그대로 닮은 것만이 아니라 말도 할 수 있는 안드로이드였습니다.

아빠의 밀랍인형 이야기를 들은 친구 스탠리는 그동안 아빠와 쌓인 오해를 풀고 좋은 시간을 가지라고 합니다.

살아있을 때도 함께 하지 못한 아빠와의 관계를 안드로이드 밀랍인형과 좋은 기억을 만들 수 있을까요?

이 소설 《차마 못다 한 이야기들》은 갑작스런 아빠의 죽음으로 홀로 남겨진 줄리아가 아빠의 밀랍인형을 받으면서 아빠와의 관계를 풀어나가는 이야기입니다.

처음부터 아빠와 사이가 나빴던 것은 아닙니다. 엄마가 병에 걸리고 죽으면서 줄리아의 아빠가 바쁘게 일을 하면서 점점 사이가 멀어지게 됩니다.

줄리아의 어린 기억 속에 아빠와 다정하게 이야기를 하거나 아빠가 출장을 다녀오면서 사 온 선물이 줄리아를 기쁘게 하기도 했습니다.

사이가 나쁠 수도 있지만 또 다시 좋아질 수 있는 것이 가족입니다. 줄리아도 결혼하며 자신의 가족을 만들 것입니다.

그렇게 가족이 이어져 나갑니다. 가족의 소중함과 가족의 의미를 다시 생각하게 하는 소설이었습니다.

출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다

《천개산 패밀리 세트》 박현숙

[세트] 천개산 패밀리 1~2 세트 - 전2권 ㅣ 특서 어린이문학
박현숙 지음, 길개 그림 / 특서주니어(특별한서재) / 2023년 9월

동물을 다 좋아하는 편이라 고양이도 좋아하고 강아지도 아주 좋아합니다. 동물이 등장하는 동화책도 무척 좋아합니다.

이 동화 《천개산 패밀리 세트》는 천개산에 살고 있는 개 다섯 마리가 주인공입니다. 이들은 모두 어떤 이유로 천개산에 모여 살게 됩니다.

오래전부터 천개산에 살고 있던 개도 있고 주인에게 버려진 바려견도 있고 개농장에서 탈출한 개도 있습니다.

개들은 모두 인간에게 버려지거나 고통을 당한 경험이 있습니다. 그렇다보니 인간을 멀리하고 천개산에서 살고 있습니다.

인간들은 이런 개들을 떠돌이 개, 들개라고도 부릅니다. 개들도 인간들을 무서워하고 두려워하지만 인간 역시 이런 들개들을 무서워합니다.

하지만 이들이 들개가 된 데에는 인간과 관련이 있어 마냥 들개들을 나쁘다고 할 수 없습니다.

동화 《천개산 패밀리》는 천개산 66번지에 살고 있는 대장, 번개, 바다, 미소, 얼룩이 이렇게 천개산 패밀리입니다.

특히 바다는 주인과 살고 있었지만 어느날 천개산에 버리고 갑니다. 바다는 절대 주인이 그럴 일 없다고 생각하지만 유기견이었습니다.

번개는 진돗개로 진돗개라는 자부심을 가지고 있었습니다. 번개의 주인은 이사를 가면서 빈 동네에 번개를 버리고 갔습니다.

주인을 계속 기다리고 있어지만 주인은 나타나지 않았고 사람들에게 잡힐뻔 했지만 도망치다 그만 자동차에 부딪힙니다.

이런 저런 이유로 대장을 마나고 모여살게 된 천개산 패밀리는 산에서 사람의 존재를 알게 됩니다.

산에서 다리를 다친 사람을 발견했고 대장이 가까이 가려고 했지만 사람은 대장을 무서워하며 돌멩이를 던집니다.

사람이 던진 돌에 바다가 맞았고 그날 밤 바다는 머리에 혹이 났고 잠을 자면서 앓기도 했습니다.

모두가 인간을 피하고 위험하다고 하는데도 대장은 인간에게 가까이 가려고 하고 도와주려고까지 합니다.

대장은 인간을 무서워하지 않는 것인지 궁금하기도 합니다. 대장은 아직까지 천개산 패밀리에게 자신이 어떻게 천개산에 왔는지 말하지 않았습니다.

다들 인간에게 버림받고 개농장을 탈출한 개들이었지만 대장은 주인과 헤어졌는지 어떤지 아무도 몰랐습니다.

그래서인지 대장은 더욱 인간에게 친절했고 인간에게 다가가려고 하는 것 같았습니다. 다들 좋은 인간은 없다고 믿었습니다.

얼룩이와 바다가 사람들이 사는 마을에 내려왔다 흰개를 만납니다. 흰개는 마을에서 오래 살았는지 사람들에 대해 잘 알고 있습니다.

사람들이 천개산에 살고 있는 개들을 들개라고 부르고 들개는 사람들의 음식을 훔치거나 다치게 한다며 무서운 개로 생각한다고 합니다.

얼룩이는 자신뿐만 아니라 천개산 패밀리가 절대 그렇지 않다고 했지만 흰개는 믿지 않습니다.

동화 《천개산 패밀리》를 통해 동물을 사랑하는 마음을 가졌으면 합니다. 또 인간에세 버려지고 상처받은 동물들이 행복한 삶을 살았으면 합니다.

출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다

《내 꿈은 신간 읽는 책방 할머니》 임후남

내 꿈은 신간 읽는 책방 할머니
임후남 지음 / 생각을담는집 / 2023년 7월

도심에서는 서점을 보는 것이 쉬운 일이지만 시골에서는 서점을 보는 것이 쉬운 일은 아닙니다.

대형 브랜드 서점은 도시에 가야 있고 서점이라고 불리는 곳은 손에 꼽을 정도로 몇 개만 남아 있습니다.

학창시절 학교 앞에 문구점과 서점이 있었던 기억이 있지만 점차 사라지고 없어졌습니다. 서점이 많이 없어지는 것이 너무 아쉽습니다.

그럼에도 종종 개인 서점이 생기기도 하지만 아직은 주변에서 보진 못했습니다. 최근에 직장 근처 북카페가 생겨 가 본 적이 있습니다.

예전처럼 책만 파는 서점은 아니지만 다양한 형태로 변화하는 것 같습니다. 이 에세이 《내 꿈은 신간 읽는 책방 할머니》는 책방 이야기입니다.

책방을 하면서 책방을 방문하는 사람들은 많습니다. 아이들부터 나이든 노인까지 책방을 방문하고 책을 고르고 삽니다.

책방이 주는 분위기와 이미지로 우리는 책방은 조용하고 아늑하면서 편안한 분위기에서 책을 고르고 읽을 수 있는 곳이라 생각합니다.

하지만 책방도 역시 손님의 니즈를 맞춰야 하는 수익을 내야하는 일반 자영업이기도 합니다. 손님이 책방으로 들어오면 인사를 합니다.

그런 손님 맞이는 어색하기도 하고 모든 손님의 니즈를 맞출 수는 없는 일이라는 것도 깨닫게 됩니다.

어떤 손님은 책방에 들어와 책만 한 시간 넘게 읽고 그냥 나갑니다. 게다가 읽던 양장본의 표지를 벗겨 쓰레기통에 버려두기까지 했습니다.

이미 떠난 손님이라 이유를 물어볼 수도 없게 되었지만 떠난 손님의 자리를 정리하는 마음이 씁쓸합니다.

반면 자주 오진 않지만 가끔 책방에 와서 커피를 마시며 책을 읽고 사고 싶은 책을 주문하는 손님도 있습니다.

라디오에서 들었다며 책제목을 이야기하지만 가끔은 제대로 된 정보가 아닐 때도 있습니다. 그래도 열심히 찾아 책을 주문합니다.

많은 사람이 찾는 책이 아니라 주문하고 책이 도착했다는 문자를 보내며 몇 달에 한 번 방문하기도 합니다. 가끔은 안부 문자를 보내고 싶지만 그렇지 않습니다.

그래도 이렇게 자신의 책방을 하면서 가장 좋은 점은 바로 내 맘대로 책방을 운영할 수 있다는 것입니다.

책방이 북카페 형태로 처음 문을 열고 운영하면서 이것저럭 많이 했습니다. 메뉴에는 맛있는 바비큐정식까지 팔기도 했습니다.

브런치, 샌드위치, 스파게티 등 음식까지 하며 운영했지만 시간이 지나면서 음식은 사라지고 좀 더 문화행사를 기획하고 읽거나 쓰는 일에 집중합니다.

카페 일보다는 책방 일에 집중하게 된 것입니다. 북토크나 음악회를 진행하고 사람들과 책 이야기를 하는 것이 훨씬 재미있기 때문입니다.

책방에서는 다양한 책들이 있듯이 많은 이야기들이 있습니다. 어쩌면 누군가는 책방이라 참 편하고 좋겠다고 할 수 있지만 고충은 어떤 업종이든 있습니다.

그럼에도 이 에세이 《내 꿈은 신간 읽는 책방 할머니》는 어느 따뜻한 가을날 찾아가고 싶은 책방의 이야기를 들려주었습니다.

출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다

《매일매일 샌드위치》 신미영, 윤상희, 이예원

매일매일 샌드위치 - 매일매일 색다른 샌드위치 레시피 90
신미영.윤상희.이예원 지음 / 경향BP / 2023년 9월

빵을 좋아하고 샌드위치를 자주 사먹는 편이라 이 레시피북 《매일매일 샌드위치》가 너무 반가운 레시피입니다.

특히 주말에는 간단하게 식사를 하려고 하는데 샌드위치를 만들어 먹는 일이 가끔 있습니다.

매번 같은 샌드위치를 만들어 먹는 것도 한계가 있고 이 레시피북 《매일매일 샌드위치》으로 다른 샌드위치를 만들 수 있고 맛있게 즐길 수 있습니다.

샌드위치로 만들어 먹을 수 있는 다양한 빵이 있습니다. 식빵은 가장 기본이고 치아바타, 바게트, 베이글, 깜빠뉴, 모닝빵, 크루아상, 크로플, 핫도그번, 또띠아 등입니다.

이렇게 다양한 빵으로 만들 수 있는 샌드위치 레시피는 90개를 소개합니다. 샌드위치 토핑 역시 소고기나 돼지고기, 닭고기, 햄, 베이컨, 소시지 등을 넣습니다.

샌드위치라고 토핑으로 고기만 넣는 것은 아닙니다. 새우나 연어, 게살, 치즈 종류, 채소와 과일 등 다양하게 넣어 먹을 수 있습니다.

샌드위치에 있어 또 중요한 것이 스프레드라고 할 수 있습니다. 이 레시피북 《매일매일 샌드위치》에는 수십 가지 샌드위치 스프레스 레시피가 있습니다.

이 스프레드 레시피는 이 책 《매일매일 샌드위치》에 나오는 샌드위치에 응용해서 먹을 수 있습니다.

샌드위치하면 가장 쉽게 만들 수 있는 것 중에 하나가 에그마요 샐러드 샌드위치입니다. 달걀을 완숙으로 삶아 곱게 으깨어주고 재운 오이와 다진 양파를 넣습니다.

바게트에 올려 먹어도 좋고 모닝빵에 넣어도 맛있습니다. 잠봉뵈르 샌드위치를 만들어보고 싶었습니다.

고소한 버터와 잠봉의 만남은 한번 맛보면 자꾸만 생각하게 하는 샌드위치입니다. 만드는 방법도 아주 간단합니다.

오이피클마요 스프레드를 만들고 미니바게트 반을 잘라주고 양면에 오이피클마요 스프레드를 넉넉하게 발라줍니다.

한쪽 면에 잠봉을 겹쳐서 올려주고 버터를 올려줍니다. 버터의 양은 취향에 맞게 가감해도 됩니다. 이렇게 만드는 것이 잠봉뵈르 샌드위치입니다.

또 브런치로 만들어 먹고 싶은 샌드위치는 크로크무슈 & 크로크마담입니다. 치즈와 샌드위치햄을 이용한 샌드위치입니다.

식빵 위에 연유를 바르고 베샤멜 스프레드를 양껏 발라 샌드위치햄 2장을 올리고 치즈를 1장씩 올려서 오븐이나 에어프라이어에 치즈가 녹을 때까지 구워줍니다.

후추나 파슬리가루를 적당량 뿌리고 달걀프라이를 같은 방법으로 만들어 크로크마담을 만들어줍니다.

요즘 브런치를 많이 먹는데 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있을 것 같습니다.

출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다