식탁위의 미생물

식탁 위의 미생물 - 우리 몸을 살리는 마이크로바이옴과 발효의 비밀
캐서린 하먼 커리지 지음, 신유희 옮김 / 현대지성 / 2020년 7월

근간에 들어 장 건강에 대한 중요성이 부쩍 대두됨을 알 수 있다.

이미 기능의학 계에서는 이미 모든 병의 근원이 장이며 과하게 표현하면 건강의 공식을 기 승 전 장으로 귀결하는 이론이나 정보를 쉽게 찾아 볼 수 있다.

특히 당뇨와 같은 성인병, 자가면역질환으로 불리는 아토피 비염 천식을 포함 이제는 신경계 질환이라 부르는 우울증 또한 장 건강과 관련된 이론이 나오고 있으니 도대체 장의 역할은 어디까지 인지 궁금하지 않을 수 없다.

그런 궁금증이 있던 차에 이 책을 읽게 돼었다. 이 책 '식탁위의 미생물'에는 우리 인류은 수 많은 시간을 살아오면서 인류의 건강을 지켜준 면역체계의 기반에 미생물 군집 같은 말로 마이크로 바이옴이 있었기에 가능했다고 쓰고 있다. 한마디로 기승전 장이 아니라 기승전 미생물이라는 이야기다.

하지만 안타깝게도 과학의 발전, 현대 의학이나 식 생활 변화는 이런 미생물을 유지하는 데 오히려 방해가 돼고 있으며 '발전만을 위하는 열정, 과학적 미 성숙함, 그리고 하늘을 찌르는 자만심으로 인해 생태계를 파괴하고 있는 인간은 미생물 군집, 마이크로 바이옴이라고 불리는 미생물마저 소멸시키고 있다고 피력한다.

장에 살면서 우리의 건강을 지켜야 할 미생물들이 생활 변화의 산업화로 오히려 질병의 증가를 가져왔다고 하니 아이러니한 일이 아닐 수 없다.

저자는 기생충의 예를 들면서 '살균 처리한 음식, 깨끗한 건물, 변화한 식단, 항생제의 남용' 등이 기생충을 사라지게 했으며 사라진 기생충은 알레르기와 자가 면역 질환 발병률을 증가 시켰다는 이론이다. 어느 정도는 이미 알고 있는 이야기라 부쩍 더 공감이 갔다.

재미있는 건 천식을 치료하기 위해 기생충을 심거나 좀 지저분한 이야기지만 건강한 사람의 소화관에 있는 미생물을 이식하는 방법, 책에는 항생제 치료를 많이 받은 사람에게 대변을 이식하는 방법이 실행돼고 있고 더 간단히 이식하기 위한 방법이 연구중이라고도 하는 내용은 신선했다.

이 책의 저자는 과학 전문 기자로 마이크로 바이옴에 대한 관심과 실천으로 세계 곳곳을 돌아다니며 발효 음식과 미생물에 대한 연구를 통해 이 책을 출간했다고 한다. 과학자가 쓴 책이 아니라서 일까? 과학책의 표피를 하고 있지만 내용은 이론서보다 가독성이 좋고 재밌다.

저자는 미생물을 살려 낼 수 있는 방법으로 가장 중요한 것이 우리가 매일 먹는 음식이라고 말한다.

사실 우리가 마트에서 사 먹는 가공식은 죽은 음식이나 다름없다. 형형색색의 색깔을 입히고 향신료와 조미료를 가미한 음식들은 오히려 먹어도 영양분은 커녕 몸의 균형만을 해칠 뿐이다. 우리가 먹어야 하는 음식은 이 책에서 다루는 것처럼 섬유질이 많은 채소와 유산균, 발효식품, 콩류와 씨앗 등 살아있는 음식을 찾아 먹어야 한다는 것이다 .

언젠가 체인 음식점, 프랜차이즈 부폐에 가서 코너마다 먹었던 음식에 질린적이 있었다. 모양과 냄새는 음식의 형상을 하고 있으나 한 코너를 체 돌지못하고 들려오던 소식, 말 그대로 설사를 부르던 식사를 경험한 이후 난 다시는 프랜차이즈식 부폐는 가지 않는다.

개인적으로 어릴 적 아토피를 심하게 앓았던 딸래미의 건강을 유기농 야채를 위주로 한 식단으로 바꾸면서 획기적으로 좋아진 경험을 있던터라 이 책에서 다루고 있는 식재료와 음식들에 말 그대로 혹했다.

발효 음식을 찾아 세계 곳곳을 다니며 취재하고 음식 만드는 법 까지 소개하고 있는 이 책에는 한국의 경동시장도 등장한다.

"한국인들은 음식을 약처럼 생각해요. 맛도 중요하지만, 건강에 좋다고만 하면 나머지는 전혀 신경쓰지 않는 것 같아요" 심지어 "내가 먹는 음식이 나를 만든다" 라고 생각한다

식탁위의 미생물 중에서

좀 과한 표현이긴 하지만 ' 내가 먹는 음식이 나를 만든다'라는 말은 딱 내 마음의 표현이라는 생각이 들었다. 나도 누구 못지 않게 한국의 발효음식과 김치에 대한 자부심이 강한 편이라^^ 번역 책에 한국 음식이 등장하니 반갑다.

발효 음식을 소개하는 책에 김치가 빠질 수 없는 일 아닌가? 얼마전 한국에 코로나 사망자가 적은 이유는 김치 때문이라는 외국 기사를 읽은 기억이 난다.

이 책은 저자의 미생물에 대한 사랑과 오랜 시간 미생물을 살리기 위해 먹어야 할 음식을 발로 뛰며 찾고 정보를 모으고 먹고 몸으로 체득한 정보의 집합체를 담은 책이라서인지 어느 과학적 지식을 다룬 책보다도 실속있는 책이었다. 모처럼 재밌게 읽은 실용서였다.

인생을 혼자 살아갈 너에게

인생을 혼자 살아갈 너에게 - 서툰 오늘과 결별하기 위한 엄마의 지혜
다쓰미 나기사 지음, 김윤정 옮김 / 놀 / 2020년 7월

두 아이를 키우면서 가끔 '엄마 없으면 어떻게 살런지'하는 생각을 할 때가 있다. 딱 더도 말고 덜도 말고 우리 아이들이 엄마인 내가 아는 만큼의 지혜를 가졌으면 좋겠다는 바램. 엄마 눈으로 볼때는 그저 어리고 미숙해만 보이고 따라다니면서 잔소리 하는 것도 한계가 있으니, 이 생각은 아마도 아이를 키워 본 엄마라면 누구나 공감할 수 있는 생각일 거다.

이 책 ' 인생을 혼자 살아갈 너에게' 를 쓴 작가 다쓰미 나기사 도 그런 생각을 하며 이 책을 쓰지 않았을까 싶다. 이 책의 집필을 시작하던 때가 아들이 독립한 즈음이라고 하니 말이다.

다쓰미 나기사는 [ 버리는 기술 ] 이라는 책을 써서 120만 부를 판매한 베스트 셀러 작가다.

안타깝게도 이 책 '인생을 혼자 살아갈 너에게'를 거의 다 집필했을 때 오토바이 사고로 갑자기 생을 마감했다고 한다. 어머니의 죽음과 장례 이후 이 책의 원고를 읽은 작가의 아들은 이 책이 자신에게 들려주고 싶은 이야기인것 같다고 후기에 적고 있다. 의도한 바는 아니지만 이 책은 그래서 엄마가 아들에게 들려주고 싶은 이야기를 적은 유작이 돼었다.

그래서 일까? 책은 꼼꼼하고 다정하게 혼자 사는 삶 가운데서 지침으로 삶아야 할 생활의 지혜와 삶의 지혜들이 가득하다.

산다는 건 그렇게 자잘한, 얼핏 보면 아무런 가치도 없는 작업의 축척이지요. 비록 작은 부품이라도 하나만 잃어버려도 전체가 잘 돌아가지 않게 됩니다.

그 작은 부품의 가치를 알고 있다는 건, 어떤 변수에도 변함없는 일상을 유지할 수 있다는 용기로 이어진답니다. 그리고 언젠가 누군가 소중한 사람과 함께 살더라도 이 사소하고 방대한 작업을 서로 떠밀지 않고 함께 나누어 할 수 있는 겁니다. 그 가정은 언제나 따뜻하고 평온한 보금자리가 되겠지요

인생을 혼자 살아갈 너에게 중에서

작가는 글을 쓰는 것 이상으로 살림에도 빛을 발하던 향기나는 사람이며 주부였던 듯 싶다. 책을 읽다보니 살림을 한다고 하는 나도 반성이 돼는 포인트들이 있다. 특히 일본인 특유의 꼼꼼함과 절약 정신, 이웃에게 민폐를 끼치지 않고 사는 방법까지 다양한 내용을 조언한다. 또한 책의 말미에는 본문에서 언급했던 혼자 살아가는 삶을 더 풍성하게 만들 사소한 지침들을 아기자기한 만화로 그려놓고 있어 손이 많이 간 원고라는 느낌이 들어 감동이 들었다.

냉장고를 정리하고, 현관을 정리하는 법 등 어쩌면 사소하고 별것도 아닌 것으로 치부할 수 있는 일들을 일일히 글과 그림으로 전해 주고 있으니, 엄마가 아들에게 주는 사랑의 다른 표현이라고 해도 과언이 아닐 성 싶다.

내가 직접 쓴 글은 아니지만 언젠가 독립해서 나갈 나의 아들에게도 이 책을 선물하고 싶다. 맘 같아선 직접 써 주고 싶지만 여의치 않으니 아들에게 선물할 땐 이렇게 말해야 겠다 ' 젊은 세대에게 보내는 기성세대의 삶의 조언' 이자 이것은 '엄마의 사랑' 을 담은 책 이라고 말이다

누가봐도 연애소설

누가 봐도 연애소설
이기호 지음 / 위즈덤하우스 / 2020년 7월

세상 모든 소설은 다 연애 소설이다 라고 이기호 작가는 책 말미 작가의 말에 쓰고 있다. 부쩍 공감이 가는 말이다.

우린 연애 감정을 느끼고 싶을 때 소설을 펴 든다. 현실은 녹록치 않고 마른 종이처럼 감정은 버석거리지만 달달한 초콜릿 한 개 꺼내 입에 물면 그 단 기운이 입 안에 퍼지고 기분 전환이 되듯이 소설 책 한 권 펴들면 행복하다. 그래서 나는 어린 시절부터 소설을 좋아했다.

이번에 새로 출간 된 이 기호 작가의 신간 제목은 '누가 봐도 연애 소설'이다.

이기호 작가의 책은 '차남들의 세계사'부터 '김박사는 누구인가?''누구에게나 친절한 교회 오빠'까지 섭렵했었다.

이미 이 기호 작가의 필력을 아는지라 이 소설, 읽기 전부터 기대가 됐다. 제목부터 대 놓고 연애 소설이니 흥미가 갈 수 밖에, 그렇게 연애 소설을 표방하는 소설은 끝내 나를 울고 웃게 만들었다. 시작은 그러했다. 초 단편소설을 표방하며 연애 소설이라고는 하지만 결국 사람냄새 나는 소설 30편은 초반에는 얌전히 기분좋은 미소를 짓게 하더니만 중간을 넘어서부터는 오랫만에 깔깔 소리내어 웃게 한다. 실로 오랬만에 책을 읽으며 웃었다. 그리고 마지막 편에서는 나도 모르게 눈물이 찔금 나고야 말았다.

어떻게 쓰면 웃음도 눈물도 한 권에 다 담을 수 있을까? 제각각 다른 사연을 모은 듯, 배경과 다양한 등장 인물이 나오지만 30편의 단편 소설을 관통하는 주제는 사랑이고 연애이며, 사람 사는 이야기였다.

너무도 흔하고 평범한 사람들의 이야기, 곧 내 이야기이자 우리의 이웃 형제 자매, 친구들의 이야기였다.

친숙하고 다정하지만 모두가 사느라 힘든 사람들, 결핍과 생로병사를 지나며 만나거나 헤어지거나 사랑하거나 위로하는 이야기들..

한편 한편 짧은 분량을 가지고 이토록 풍부한 이야기를 만들어 낼 수 있는지 감탄스럽다. 소설가는 역시 아무나 하는 게 아닌 듯 싶다.

이기호 작가는 작가의 말에서 '5년째 한 달에 두 세 편씩 꼬박꼬박 짧은 소설을 쓰고 있다' 고 말하며 '백일장을 치르듯 이름은 가린 채 오로지 글로만 평가를 받는 심정으로' '이야기만 오래오래 살아남기를 바란다고 쓰고 있다.

천상 이야기꾼 소설가의 소박한 소망이다.

작가는 그렇게 이름은 지워지고 이야기만 남길 바랄지는 모르지만 독자로서 팬으로서 나는 작가의 이름을 기억하여 앞으로도 곳감 빼 먹듯 신간이 나올 때마다 골라 읽을 생각이다.

만난 음식을 먹은 것처럼 오랫만에 즐거운 독서였다.

사춘기라서 그런거 아니거든요

사춘기라서 그런 거 아니거든요! ㅣ 탐 청소년 문학 24
이명랑 지음 / 탐 / 2020년 7월

사춘기 시기라고 할 수 있는 딸 아이와 사춘기를 열심히 보낸 아들을 키운 경험이 있는 엄마이자 독자로 책을 읽었다.

사실 딸 아이와 함께 읽고 각각 서평을 썼는 데 딸 아이의 반응을 듣고 나니 그럴 수도 있다는 생각이 들었다.

딸 아이야 말로 사춘기 정 가운데를 지나고 있는 열 다섯 살인데 이 책을 읽으며 그닥 재밌지는 않았다고 한다.

남자아이들의 게임이야기 여서 그럴까 싶었는 데 딸 아이는 자기가 지켜 본 남학생들은 이 책에 나온 아이들처럼 순진하지 않으며 현실에서는 더 사악하다는 거다. 그 표현이 재밌어서 웃었다.

이 책은 사춘기를 겪고 있는 세 친구의 이야기다. 게임이라는 매개를 가지고 겪는 갈등을 통해 세 아이의 심리와 현재 놓여 있는 상황을 각각 이야기로 풀어나간다.

공부는 해야하는 데 게임도 하고 싶은 아이들은 게임을 통해 자신들의 존재감이 부각돼길 원한다,. 그로 인해 게임 아이템 강화를 위해 돈 거래를 하고, 딸 아이의 말처럼 현실에서 일어났다면 심각한 문제가 됐을 수도 있었을 테지만 소설에서는 기지에 넘치는 방법으로 갈등을 해소하고 마무리한다.

이야기를 아이들의 상황과 심리적 구성에만 초점을 맞추어 썼다는 느낌이 든다. 좀 달래기 식 구성이라고 해야할 까? 이런류의 이야기 구조에 익숙한 기성세대가 보기엔 무난하지만 현재 중학생으로 치열한 학교 생활을 하고 있는 딸 아이의 시선에서 이 이야기의 결말은 그닥 즐겁지 않을 수도 있겠다.

아리러니 하게도 이 명랑 작가의 전작 [ 사춘기라서 그래? ]와 [ 차라리 결석을 할까] 를 꼼꼼히 챙겨읽는 딸 아이의 평이니 틀린 말은 아닌 듯 싶지만 엄마인 나의 시선으로는 에피소드와도 같은 이 책은 가독성도 좋고 재미도 있는 소설이었다. 다만 현상의 엄마처럼 아이에게 밀어 부치듯 숙제를 강요해 본적이 없는 나는 현상의 엄마가 부럽게도 느껴지는 건 왜일까? 여하튼 즐거운 독서였다.

본격 한중일 세계사 8

본격 한중일 세계사 8 - 막부의 멸망과 무진전쟁 ㅣ 본격 한중일 세계사 8
굽시니스트 지음 / 위즈덤하우스 / 2020년 7월

위즈덤 하우스에서 발간돼고 있는 본격 한 중 일 세계사 시리즈는 한국과 중국 일본의 근 현대사를 다룬 만화 동아시아사다.

개인적으로는 3권까지 구입해서 보다가 한 동안 이어서 보지 못했었다.

사실 한국사는 한국사대로 일본사는 일본사대로 따로 공부해 왔던터라 중국까지 세 나라를 한 꺼번에 놓고 역사를 들여다 보면 조금 복잡할 수 있다. 또한 시기가 어느 때보다도 격변하는 때인지라, 하지만 역사를 만화로 보면 좀 더 수월하게 접근할 수 있다는 장점이 있다. 접근성으로 볼때 만화라는 장점이 있지만 역사는 사실 만화로 봐도 흐름을 알지 못하면 어려운 것이 사실이다. 더군다나 일본 역사는 우리에게 생소한 부분이지 않은가 말이다.

이 시리즈를 쓰고 그리는 작가 굽시니스트 ( 김선웅 ) 은 성균관대 대학원에서 역사교육학을 전공한 역사학도다.

그는 이 책의 책 날개에 " 국사 공부만으로도 빡센 거, 뭘 굳이 중국사. 일본사까지 관심을 가져야 하나 싶지만, '한국사'라는 나무를 제대로 관찰하기 위해서는 멀리서 '동양사'라는 숲을 봐야 하는 법'이라고 강조하고 있다.

역사를 좋아하는 사람으로써 매우 공감이 가는 말이다. 만화책 한 권 읽는 다고 동아시아 흐름을 이해하긴 요원하지만 말이다. 흥미유발용으로 혹은 역사 공부에 대한 동기부여에는 좋은 책인듯 싶다.

이 번에 새로 발간된 본격 한중일 세계사 8권은 메이지 유신의 클라이막스와 막부의 멸망을 다룬 편이다.

전국시대를 마무리하고 에도 막부의 시대를 열었던 도쿠가와 이에야스의 후손인 도쿠가와 요시노부는 도쿠가와 시대의 마지막 쇼군으로서 역사의 뒤안길로 사라진다. 이제 일본은 본격적인 천황 시대를 열며 제국의 기틀을 다지게 된다.

이 책 ' 본격 한중일 세계사' 8권에서는 왕정 복고 쿠테타와 도마, 후시미 전투, 오우에쓰 열번 동맹과 동북전쟁 하코다테 전쟁등을 다룬다.

복잡하게 얽혀 들어가는 정권에 대한 투쟁과 내전등 다루는 내용이 복잡해서 꼼꼼히 읽어야 겨우 흐름을 이해 할 수 있는 단점이 있다.

물론 만화이기 때문에 곳곳에 배치된 기지가 넘치는 그림과 대사들은 감각적이지만 그럼에도 불구하고 기존 일본 역사의 배경 지식이 있다면 훨씬 더 재밌게 읽힐 책이 아닐까 하는 아쉬움이 들었다