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러블리 케이크 - 일상을 특별하게
이채리(쳐리) 지음 / 경향BP / 2023년 6월
평점 :
이렇게나 이쁜 케이크를 집에서 만들어서 먹을 수 있다면 얼마나 기분이 좋을까요? 라일락 블라썸 케이크, 로즈 웨딩 케이크, 하트 리본 케이크 등 너무나 이쁩니다. 건강을 생각한다면 내가 알고 있는 유기농 밀가루와 원산지를 제대로 아는 신선한 재료로 직접 만들어 먹으면 참 좋을 것 같다는 생각이 드는데요. 건강한 식재료를 사용한다면 밥 대신 케이크를 먹어도 무방할 것이라고 생각됩니다. 건강과 이쁨 모든 것을 잡을 수 있는 홈베이킹 케이크 한번 도전해 볼까요?

책 제목이 러블리 케이크라고 해서 데코하는 법만 나와 있는 책이 아닙니다. 베이킹을 알려주는 책으로 내실 가득차게 재료에서부터 베이킹 도구까지 하나하나 자세하게 설명하고 있는 책입니다. 케이크를 만들기 위해서는 아래 사진과 같은 재료는 필수라고 하는데요. 케이크 시트를 만들기 위한 밀가루. 밀가루는 단백질 함량에 따라서 강력분, 중력분, 박력분으로 나뉘는데요. 케이크 시트용으로는 부드럽고 가벼운 식감을 위해 박력분을 사용하라고 되어 있습니다. 밀가루 말고도 주재료인 버터는 가염버터와 무염버터가 있는데 무염버터를 사용하라고 되어 있습니다. 이밖에도 설탕, 바닐라 익스트랙도 어떤 종류를 골라서 써야 하는지 설명되어 있어서 재료를 고르는데 많은 도움이 될 것 같습니다.

재료와 도구를 잘 골랐다면 본격적으로 케이크를 만들어 볼까요. 빵 시트 굽는 법과 크림 만드는 것, 데코하는 법이 소개되어 있습니다. 개인적으로 케이크 시트를 하나하나 굽는 줄 알았는데 그것이 아니라 제누아즈를 구워서 알맞은 크기로 잘라서 케이크 시트로 사용하는 거였더라고요. 케이크에서 중요한 부분을 차지하는 크림에 대한 설명도 있었는데요. 비닐 짤 주머니에 깍지를 끼워 원하는 모양으로 크림을 짜내는 거더라고요. 기본이 잘 설명되어 있어서 초보자도 쉽게 따라할 수 있겠다는 생각이 들었습니다. 그럼 건강한 나만의 케이크로 더 특별한 하루를 보낼 수 있을 것 같습니다.

[이 글은 출판사로부터 도서를 협찬받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다.]