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혈당 안심 레시피 - 다이어트에 도움 되고 혈당 스파이크 잡는 식단
권은경 지음 / 영진미디어 / 2024년 11월
평점 :
나는 늘 식생활에 신경 쓰며 살고 있다. 그렇다고 내가 당뇨병이
있거나 그런 건 아니다. 나는 정형외과 수술 후 의사의 권유로
꾸준히 다이어트를 하게 되었다. 내게 다이어트는 평생의 과제
같았다. 조금만 방심해도 1~2 키로는 우습게 늘었다. 참 힘들게
다이어트를 하던 중 몇 년 전에 식생활 관련 책에서 '혈당 스파이크'라는
말을 알게 되었다.
혈당 스파이크를 알고 다이어트는 예전에 비해 조금은 수월해 졌다.
혼자서 이렇게 저렇게 식사 할 때 순서를 바꾸어 먹었는데 효과는
좋았다. 하 절기엔 샐러드를 준비하기나 먹기가 좋다. 그런데 위가
안 좋은 나는 동 절기에 샐러드 먹는 게 내키 질 않았다.나름
이런 저런 나물류를 심심하게 무쳐서 샐러드 대신으로 먹기도 했다.
그러던 중 좀 더 다양한 혈당 안심 레시피를 알고자 이 책을
읽게 되었다.
책의 앞 부분에서는 혈당, 혈당 스파이크등에 대한 설명이 나왔다.
혈당 스파이크가 왜 위험한지를 설명하다 보니 인슐린 저항성에
대해서도 언급했다.혈당스파이크가 자주 일어나거나 고혈당 상태가
지속되면 인슐린 저항성이 생기고 그로 인해 비만, 지방간, 당뇨병이
발생한다고 했다. 나는 이미 알고 있지만 복습하는 마음으로 읽었다.
반복적인 혈당 스파이크는 혈관 벽과 신경에 손상을 주기도 해서 심혈관
질환의 위험을 높인다고 했다. 혈당 스파이크가 자주 일어나면 결국엔
혈압도 높아지고 심장 발작이나 뇌졸중도 발생할 수 있다니 정말 만병의
근원이 혈당 스파이크라고 하지 않을 수 없다.혈당스파이크는 체내 염증
수치를 높여서 다양한 질병의 원인이 되는데 심장병, 관절염뿐 아니라
암의 발병 위험도 높인다고 했다.
혈당 스파이크의 원인은 고 탄수화물 및 정제 탄수화물의 섭취,그리고
과일을 스무디나 주스로 갈아 마실 때 발생한다고 했다.또한 공복 상태
에서의 첫 식사를 조심해야 한다고 했다.스트레스나 수면 부족도 혈당
스파이크를 일으킬 수 있다고 했다.혈당 스파이크의 증상으로는
식곤증과 피로감, 눈이 침침 하고 뻑뻑한 느낌,집중력 저하, 기분 변화,
두통, 공복감 등이 라고 설명했다.
혈당 관리에 좋은 플레이트 메소드 식단의 예, 혈당 관리
식단을 위한 식재료 고르기,혈당 지수와 혈당 부하 지수,
카레를 예로 들어서 가공 식품 뒷면의 전성분 확인하는 방법도
설명했다.꼼꼼한 설명이 좋았다. 식재료를 사진으로 보여준 것도
좋았다.
책의 중간 부분부터 소개한 혈당 안심 레시피는 책의 끝 부분까지
이어졌다. 기본인 밥 짓기부터 간편한 아침, 점심 식사, 저녁 식사 등
46 가지의 레시피를 소개하였다.특별히 복잡하거나 어려운 레시피는
없다.이 책에 소개 된 레시피를 참고하여 나만의 레시피를 개발해도
되겠다. 여러 권의 식생활 관련 책을 읽었는데 이 책만큼 실생활에
활용하기 좋은 책도 드물었다. 좋은 내용의 책을 펴낸
저자에게 감사 드린다.