상어가 빛날 때 (블랙 에디션) - 푸른 행성의 수면 아래에서 만난 경이로운 지적 발견의 세계
율리아 슈네처 지음, 오공훈 옮김 / 푸른숲 / 2023년 11월
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1985년 독일 뮌헨에서 태어난 저자는 세계적으로 드문, 심해 생물을 연구하는 여성 과학자입니다. 쾰른에서 생물학을 전공했고, 미국 머세드에 위치한 캘리포니아대학교와 파나마에 위치한 스미소니언 열대 연구소에서 연구 활동을 했습니다. 브레멘에 위치한 야콥스대학교와 플라스틱에 의한 해양오염을 집중적으로 연구하는 막스 플랑크 연구소에서 해양 미생물학 박사 학위를 받았습니다. 2017년부터 2020년까지 독일 해양 연구 컨소시엄에 참여해, 국제 순회 전시회에서 과학 코디네이터를 역임했습니다. 그럼, 현재 바다에서 미생물 및 육안으로 보이는 유기체를 연구하고 있는 저자가 쓴 <상어가 빛날 때>를 보겠습니다.



지면이라 불리는 지구 표면은 역설적이게도 70%가 물로 이루어져 있고 대부분이 바닷물입니다. 바다는 지구 표면의 약 2/3에 걸쳐 분포할 만큼 넓고 평균 수심이 4000m에 이를만큼 아주 깊습니다. 그리하여 해양은 지구 생활권의 99%를 차지합니다. 지구에서 가장 큰 생태계가 바다에 존재하는 것입니다. 해저 2030 프로젝트는 2030년까지 해저 전체의 표면 구조를 측량하겠다는 목표를 설정했고, 2020년 6월 해저 2030은 그동안 전체 면적의 약 20%에 해당하는 1450만 제곱킬로미터를 가장 현대적인 수준으로 측량해 지도로 만들었다고 보고했습니다. 그럼에도 바다의 표면은 여전히 우리에게 놀라움을 안겨줍니다. 지리뿐만 아니라 바다에는 아직 알려지지 않은 바다의 동식물이 매우 많습니다. 예로 넓은주둥이상어는 몸길이가 7m나 되는데도 1976년에야 발견되었습니다. 그때부터 2018년까지 목격된 사례가 겨우 117건으로 매년 3건 미만입니다. 그래서 아직까지 알려진 것이 거의 없습니다. 발견은 시작일 뿐입니다. 특히 심해 연구는 매우 어려운 도전 과제이지만, 이 책에서 바닷속 비밀 중 일부를 알려줍니다.

독일어로 폭발 정점 스톱워치라고도 부르는 폭탄 펄스법은, 방사성 탄소 연대 측정법을 변형한 형태로, 수명이 짧은 동물의 나이를 제대로 추정할 수 있습니다. 미국과 소련이 1950~60년대에 원자폭탄 실험을 500회 이상 한 결과 대기 중 방사성 14C 농도가 2배나 증가했습니다. 이후 농도는 시간이 지남에 따라 꾸준히 떨어졌고, 그리하여 이 시점 이후로 14C 농도는 해마다 독특한 지표를 보이게 되었습니다. 이제 유기체가 태어날 때 단 한 번만 형성되는 구조를 관찰하면 14C 농도를 근거로 이 구조의 생성 연도를 알아내어 나이를 밝혀낼 수 있습니다. 이 측정법은 2030년 이후 태어난 생물에는 더 이상 적용하지 못하고, 나이를 측정하기 위해선 대상 동물을 죽여야 합니다. 그래서 생명을 빼앗지 않지만 시간과 인내, 비용, 운이 더 필요한 표식 부착법을 활용하도록 합니다. 동물의 나이를 통해 노화 또는 비노화를 연구하는 이유는 지속 가능한 어획을 계획할 수 있기 때문입니다. 또한 조개나 해면동물처럼 매우 오래된 생물은 시대를 증언하는 생명체로써 그것을 통해 과거를 살펴보고 당시의 환경조건을 알아낼 수 있습니다. 고생물은 우리가 지구의 역사를 더욱 잘 이해하고 기후 변화와 그 결과를 예측하는 데 도움을 줍니다.

전 세계에서 수집한 데이터를 바탕으로 모델 계산을 한 결과, 현재 5조 개가 넘는 플라스틱 조각이 바다 표면을 떠다닌다는 사실이 밝혀졌습니다. 이 조각들의 무게는 총 26만 톤이 넘지만, 과연 바다를 부유하는 플라스틱이 이게 전부일까요. 플라스틱이 잘게 부서진 미세 플라스틱 형태로 최소 1400만 톤이 해저 전체에 분포되어 있습니다. 바다를 떠도는 플라스틱이 어떤 문제를 일으킬까요. 보기에 좋지 않고 관광 의욕도 떨어뜨려 경제적으로 손해를 입습니다. 또한 해상운송 분야에서 배의 스크루에 플라스틱이 끼어 문제가 됩니다. 이뿐만 아니라 동물이 플라스틱을 먹이로 오인하거나 덫이 되어 치명적인 위협이 됩니다. 또한 플라스틱이 일부 동물에게 새로운 생활권이 되어 그곳 고유의 종 다양성에 부담을 주게 됩니다. 미세 플라스틱의 위험성에 관해서는 아직 어둠 속을 헤매는 상황이지만 플라스틱이 현재, 또는 가까운 미래에 어떤 식으로든 위험에 초래한다는 사실은 알고 있습니다. 태어나지 않은 아기의 태반에서 미세 플라스틱이 처음으로 검출되었습니다. 요즘 아이들은 세상에 태어나기도 전에 이미 플라스틱과 접촉하고 있는 셈입니다. 아이들이 플라스틱 행성에서 자라는 모습을 보고 싶지 않다면, 지금 당장 행동해야 합니다.




<상어가 빛날 때>는 해양생물학자인 저자가 흥미로운 해양생물에 대해 알려줍니다. 형광 단백질을 발견하게 된 심해 생물들, 오래된 심해 생물로 인해 나이를 측정하거나 노화를 연구하게 되는 일, 돌고래의 언어와 오염된 해양, 상어와 해양 곤충, 생태계의 기원인 심해 구름, 물고기의 눈과 바이러스까지 어렵게 생각할 수 있는 것들을 이해하기 쉽게 잘 설명하고 있습니다. 게다가 일반 독자들의 흥미를 끄는 주제로 인해 해양생물에 대한 관심도 높여줍니다. 지구는 푸른 별이라고 할 정도로 지구의 반 이상이 물로 되어 있지만, 정작 해양은 모르는 것이 더 많을 정도입니다. 생명의 기원이 바다에서 시작되었다고 하는데, 우주로 뻗어나가기만 했지, 우리가 사는 지구의 해양을 소홀히 대했습니다. 그 결과 어마어마한 크기의 플라스틱 섬과 플라스틱으로 인해 죽어가는 바다 생명과 새들일 것입니다. 이제라도 바다를 보호해야겠습니다. 과학적인 배경, 창의성, 돈이 없더라도 어디에 사는 누구든 바다를 보호할 수 있습니다. 지속 가능한 방식으로 물고기를 소비하고, 플라스틱을 덜 사용하고, 가까운 거리는 걷고, 때때로 해변이나 호숫가에서 다른 사람이 버린 쓰레기를 가져오기만 해도 됩니다. 모두가 이 한 걸음을 내디뎌, 상어가 계속 빛날 수 있도록, 돌고래가 더 오랫동안 말할 수 있도록, 해양 곤충이 더 많아질 수 있도록 해야겠습니다.




출판사로부터 책을 제공받고 쓴 후기입니다.







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2024 기분파 제과제빵기능사 필기 (통합) - 핵심이론요약과 기출문제로 구성한 초단기 합격 전략집+<특별부록>핵심요약 족집게 160선 수록 2024 기분파 시리즈
에듀웨이 R&D 연구소 엮음 / 에듀웨이(주) / 2024년 1월
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수많은 수험생들의 합격수기로 검증된 에듀웨이 출판사에서 2024년 대비 수험서가 출간되었습니다. 그럼, <2024 기분파 제과제빵기능사 필기>를 보겠습니다.



각 섹션 별로 기출문제를 분석하고 흐름을 파악해 학습 방향을 제시하고, 중점적으로 학습해야 할 내용을 기술해 수험생들이 학습의 강약을 조절할 수 있도록 '출제포인트'를 첫 머리에 적었습니다. 그 아래 주요 내용을 요약한 '다이어그램'으로 이 장의 전체 내용을 정리해 한눈에 쉽게 익힐 수 있도록 했습니다. 새롭게 개정된 출제기준에 맞춰 꼼꼼히 분석하여 시험에 출제된 부분만 중점으로 정리해 필요 이상의 책 분량을 줄였습니다. 또한 2단 구성으로 가독성을 높였고, 외곽 단에는 본문에서 다루지 않은 내용 정리, 용어해설, 본문 내용의 보충 설명 등 수험에 유용한 내용을 별도로 구성했습니다. 또한 본문 내용의 이해를 돕는 이미지를 수록해 학습에 도움이 되도록 했습니다.

기존 15년간 기출문제 중 각 섹션 바로 뒤에 연계된 '출제예상문제'를 정리해 예상 가능한 출제 동향을 파악할 수 있도록 했습니다. 문제 상단에 별표(★)의 개수를 표기해 해당 문제의 출제 빈도 또는 중요성을 보여줍니다.

최근 출제경향을 분석해 출제 비율에 맞춰 시험에 출제될 문제를 엄선하여 '모의고사' 5회분을 수록해 수험생 스스로 실력을 테스트할 수 있습니다.

시험 직전 한 번 더 체크해야 할 부분을 따로 엄선하여 '시험에 자주 나오는 쪽집게 160선'으로 시험 대비에 만전을 기했습니다.




제과제빵 분야는 손작업을 위주로 하는 소규모 빵집이나 제과점부터 식빵·과자 빵류를 제조하는 제빵 전문업체, 비스킷류, 케이크류 등을 제조하는 제과 전문 생산업체, 빵·과자 생산업체, 관광업에 납품하는 대기업의 제과·제빵 부서, 기업체 및 공공기관의 단체 급식소, 장기간 여행하는 해외 유람선이나 해외로의 취업 등 매우 다양합니다. 또한 제빵·제과 업체에 따라 취업 시 필수 자격 또는 자격수당 지급, 인사고과 시 유리한 혜택을 받을 수 있습니다. <2024 기분파 제과제빵기능사 필기>는 NCS 기반으로 새롭게 변경된 출제기준에 맞추고, 최근에 출제된 문제를 분석해 수험생들이 쉽게 합격할 수 있도록 교재를 편집했습니다. 제과와 제빵기능사 시험을 준비하는 수험생이 합격할 수 있는 해법이 될 것입니다. 이 책으로 준비하는 수험생들의 합격을 응원합니다.



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2024 기분파 한식조리기능사 필기 : 최신 CBT 상시복원문제 완벽 분석 - <특별부록>최신경향 핵심120제 수록+핵심요약빈출노트 수록 2024 기분파 시리즈
㈜에듀웨이 R&D 연구소 지음 / 에듀웨이(주) / 2024년 1월
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수많은 수험생들의 합격수기로 검증된 에듀웨이 수험서는 수험생들을 위한 공간인 에듀웨이 카페가 있습니다. 공부하면서 모르는 부분, 헷갈리는 부분이나 공부 방법 등 궁금점이 있으면 방문해 질의를 남기면, 각 시험별 책임 편집위원님들이 최대한 빠른 시일 내에 해결해 드립니다. 또한 자격증에 관련된 정보 및 관련 뉴스와 최신 기출문제 등을 독자지원센터에서 확인할 수 있습니다. 수험생들을 끝까지 응원하는 에듀웨이에서 <2024 기분파 한식조리기능사 필기>가 출간되었습니다. 그럼 내용을 보겠습니다.



출제포인트 - 각 섹션 별로 출제 문항수를 수록하였고, 기출문제를 분석·흐름을 파악하여 학습 방향을 제시하고, 중점적으로 학습해야 할 내용을 실어 수험생들이 학습의 강약을 조절할 수 있도록 하였습니다.

핵심이론요약 - 새롭게 개정된 출제기준에 맞춰 꼼꼼히 분석하여 시험에 출제된 부분만 중점으로 정리했습니다. 그로 인해 필요 이상의 쓸데없는 내용은 과감히 삭제해 책 분량을 줄였습니다.

용어해설 - 조리에 관한 전문용어를 노트란에 정리하여 빠른 이해를 돕도록 하였습니다.

기출문제 - 각 섹션마다 이론 뒤에 관련된 기출문제를 묶어 정리하였으며, 문제 상단에 별표(★)의 개수를 표시하여 해당 문제의 출제 빈도 또는 중요성을 나타냈습니다.

복원문제 모의고사 - 변경된 출제기준에 따라 시행된 최근 CBT 시험을 복원하여 적중률을 높였습니다.

최신경향 핵심 120제 - 시험 전에 반드시 체크해야 할 최신 빈출 120제를 엄선하여 수록했습니다.

시험에 자주 나오는 쪽집게 190선 - 시험에 많이 나오는 핵심 이론을 엄선하여 시험 직전 한 번 더 체크할 수 있도록 실었습니다.




기존의 한식·양식·중식·복어조리기능사 필기시험은 이론을 통합하여 거의 동일한 문제가 출제되었으나 2020년부터는 한식조리에 대한 과목을 추가하여 새롭게 개정된 출제기준으로 변경되었습니다. 이에 <2024 기분파 한식조리기능사 필기>는 새롭게 변경된 출제기준에 따라 기존 기출문제를 토대로 재분류하였으며, 최근 법령 반영 및 최근 CBT 상시시험을 복원하여 수험생들이 쉽게 합격할 수 있도록 만들었습니다. 합격수기로 검증된 베스트셀러 <2024 기분파 한식조리기능사 필기>로 합격에 다가가길 바랍니다.



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후려치는 안녕
전우진 지음 / 북다 / 2023년 10월
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저자는 시나리오를 쓰고 단편영화를 만들면서 쓴 첫 장편소설 "관통하는 마음"으로 제7회 교보문고 스토리공모전 대상을 수상하며 작가로 데뷔하였습니다. 동화 "예언의 고야"로 제29회 눈높이아동문학대전 동화 부문 우수상을 수상해 동화 작가로도 영역을 확장했습니다. 그럼, "관통하는 마음"에 이은 일상 판타지 난투극 <후려치는 안녕>을 보겠습니다.



손병삼은 충남 서산에서 남의 밭에서 일해 주고 품삯을 받고 사는 아버지와 병삼을 낳고 원인도 모르게 죽은 엄마 밑에서 태어났습니다. 병삼의 아버지는 병삼을 보면 어미를 잡아먹은 새끼라는 생각에 술에 취해 아들을 패며 욕을 했습니다. 담임 선생은 가난하고 붙임성 없는 병삼에게 관심이 없고, 병삼의 아버지를 혼내던 이장도 이제는 포기했는지 아는 체하지도 않고, 고구마를 주며 챙겨주던 동네 할머니도 재작년에 돌아가셨습니다. 이제 병삼에겐 아무도 없습니다. 혼자 저수지에서 울고 있으려니 낯선 누나가 허리에 튜브를 매고 저수지에 들어갑니다. 물장구를 치며 놀다가 허우적거리는 것을 보고 병삼은 물에 뛰어들어 구하려다가 자신도 물에 가라앉습니다. 그때 외국인처럼 보이는 아저씨가 자신과 누나를 물에서 건졌고, 아저씨는 병삼에게 누나의 육신은 살았지만 영혼이 깨어나지 않았다며 정신이 들 정도로 세게 후려쳐야 된다고 말하고 떠납니다. 병삼은 누나의 뺨을 쫙 소리 날 정도로 때렸고, 그제야 누나는 정신이 들었는지 일어나서 자신을 구해줘서 고맙다고 합니다. 이후 술 먹고 정신을 잃은 아버지의 뺨을 때렸고, 병삼의 아버지는 자신이 잘못했다며 아들을 끌어안고 웁니다. 그리고 병삼에게 심부름을 시키고 미안하다며 자살을 합니다. 혼자가 된 병삼은 외가 쪽 오촌 아저씨 집에 자랐고, 지금은 고등학교 동창 정바울이 목사로 있는 서울 금호동 개척교회인 한마음교회에서 버스 운전을 합니다.

한국인 아버지와 미국인 엄마 사이에서 태어난 서보라는 일명 생선 냄새 증후군에 걸렸습니다. 변종으로 남자들은 보라의 땀 남새를 맡으면 굉장한 불쾌감을 느끼고, 분노하며 폭력을 일으킵니다. 청소년 때 아빠와 남자들의 이유 없는 폭행과 적의에 시달린 보라는 원인을 알고 난 뒤로 디오더런트와 향수로 최대한 땀 냄새를 감추며 살았습니다. 한국으로 와서 여성 전용 피트니스클럽에서 크로스핏 강사를 하며 지내고 있는데, 지하철에서 자신의 땀 냄새에 흥분해서 때리려는 남자가 현행범으로 경찰에게 잡히고 합의금을 받았습니다. 그리고 저주라고 생각했던 생선 냄새 증후군이 돈벌이가 되었습니다.

그날도 남녀가 호텔 엘리베이터 앞에 있는 것을 보고 오해한 보라는 남자에게 자신의 땀 냄새를 맡게 했습니다. 남자는 인상을 찌푸렸고 주먹을 날립니다. 보라는 가까스로 몸을 피했습니다. 다행히 보안요원들이 왔고 목사라고 불린 남자는 다른 남자들처럼 욕을 하지 않고, 달려들지도 않은 채 조용히 보라를 노려봅니다. 그는 강남에서 제일 큰 재일교회 목사인 전재일이고, 자신의 아버지 전세환 목사를 횡령 및 뇌물수수, 재정 비리로 고발했습니다. 그동안 아버지가 모아놓은 60억을 모두 기부한 일로 유명한 인물이었습니다. 경찰서에 온 보라는 난감한 상황이었는데, 경찰서에 들린 병삼에게 뺨을 맞고 자신의 행동을 고백합니다. 그 일을 눈여겨본 재일은 병삼을 불러 자신의 교회로 와서 일을 하라고 말합니다.

병삼이 필요한 일은 무엇인지, 자세한 이야기는 <후려치는 안녕>에서 확인하세요.




만약 나한테 초능력이 생기는 어떨까요. 순간 이동을 할 수 있거나, 힘이 세지거나, 하늘을 날거나 한다면 일상이 영화처럼 변할 것 같습니다. 하지만 <후려치는 안녕>의 등장인물처럼 뺨을 맞으면 죄를 뉘우치는 초능력이 생긴다면, 이걸 어디에 쓸까 싶어 한숨이 나올 것 같네요. 하지만 이렇게 별 볼일 없어 보이는 초능력도 누군가는 이를 이용하려고 합니다. 힘들게 살았고, 사투리 때문에 더욱 순박하게 보이는, 별 볼일 없는 초능력 하나 가지고 있는 병삼이 잘 살기를 바랐습니다. 하지만 못 가지고 못 배운 사람은 더욱 못 살고, 많이 가지고 많이 아는 사람은 더 잘 사는, 지금의 현실을 책이 보여주는 것 같아 읽을수록 마음이 아픕니다. 하지만 선한 마음을 가진 사람을 알아주는 세상이 올 거라고 믿는 것처럼, 그래서 악한 사람은 결국 벌을 받게 될 거라고 믿는 것처럼, 결국 우리 세상은 어마어마한 초능력을 가진 히어로가 아닌 평범하지만 조금씩의 용기를 가진 사람들이 삽니다. 그리고 그런 사람들이 변화를 가져와 자신들의 믿음 대로 세상을 바꿀 테니까요.



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6번째 대멸종 시그널, 식량 전쟁 - 기후 변화와 식량 위기로 포착하는 파국의 신호들 서가명강 시리즈 34
남재철 지음 / 21세기북스 / 2023년 11월
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저자는 서울대학교 농업생명과학대학 특임교수로 서울대학교 농학과를 졸업하고 동 대학원 기상학과에서 석사 학위를, 영국 레딩대학교에서 기상학과 박사 과정 수료 후 서울대학교 대학원 지구 환경과학부에서 박사 학위를 받았습니다. 기상청에서 30년간 근무했으며 마지막에는 기상청장을 지냈습니다. 국립기상과학원에서 기상연구사로 기후 변화와 농업기상학, 미세 먼지 등 대기 환경을 연구했고, 남극 세종과학기지에서 기상 담당 연구원으로 생활하기도 했습니다. 한편 세계기상기구(WMO) 대기과학위원회 부의장, 세계기상기구 집행이사 등 국제 무대에서 기상·기후 관련한 다양한 분야에서 활동하며 국내 최고 기후 전문가로서 풍부한 경험을 쌓았습니다. 그럼, 저자가 쓴 <6번째 대멸종 시그널, 식량 전쟁>을 보겠습니다.



기후 변화에 따른 기상 이변은 전 세계 곳곳에서 발생했습니다. 농업은 기후 의존성이 굉장히 높으며, 특히 식량 생산에 있어 기후 위기가 가장 큰 위험 요인이 될 수 있습니다. 세계자연기금의 보고에 따르면 지구별 하나에서 식량, 물, 에너지를 제공하기 기장 적절한 인구 수는 50억 명이라고 추정합니다. 그 50억 명에 도달한 시기가 1987년 7월 11일입니다. 전문가들은 지구상에서 식량과 에너지 물을 공유하며 살 수 있는 최대 인구수를 80억 명이라고 보고 있습니다. 그런데 2022년 11월 15일 세계 인구가 80억 명을 돌파했습니다. 기상 악화, 기후 변화로 인해 흉작이 되면 식량 생산량이 절대적으로 감소합니다. 또 식량 생산량이 감소하기 시작하면 수출하는 국가들이 수출을 제한하는 일들이 생깁니다. 한반도에서 사계절이 사라지고 있습니다.

지구 기온이 1.5도 이상 올라가면 전 지구적인 기후 재앙을 일으킬 수 있다고 과학자들은 경고합니다. 따라서 9가지 요인(그린란드 빙상 붕괴, 북극 해빙 소실, 영구 동토층 붕괴, 북부 한대림 북쪽으로 확대, 대서양 대규모 순환 붕괴, 열대 산호초 사멸, 아마존 열대 우림 파괴, 서남극 빙상 붕괴, 동남극 빙상 붕괴)에 대한 감시, 관리를 철저히 해야 합니다. 국제 곡물 가격이 폭등하게 되면 국내 물가가 올라가고 식품 가격이 폭등하여 엥겔 지수가 높은 저소득층은 끼니를 굶게 됩니다. 그러면 굶는 사람들이 폭동을 일으킬 수도 있고 식량을 훔칠 수도 있습니다. 이런 대혼란의 폭동으로 결국 정권이 무너진 사건이 2010년 북아프리카와 중동에서 발생한 아랍의 봄입니다. 그 출발은 바로 기후 위기로 인해 식량 생산이 줄어든 것이었습니다.

우리처럼 농산물 수입에 의존하는 나라는 수출국에서 기후 변화로 인해 생산에 차질이 생기고 국제 곡물 가격이 상승하면 식량 위기를 맞을 수가 있습니다. 여기에 대응하기 위해 식량 자급 능력을 높여야 합니다. 또한 농업 부문에서 온실가스를 줄여야 합니다. 개인으로서 우리가 할 수 있는 방법은 식품의 탄소발자국을 줄이는 것입니다. 무엇보다 당장 오늘부터 모든 국민이 기후 변화에 따른 식량 위기 대응을 위해 행동하고 실천하는 것이 중요합니다.




현재 우리나라에서는 유사 이래로 가장 풍부한 식탁을 향유하고 있습니다. 그래서 살아생전에 식량 위기를 겪을 것을 걱정하는 사람이 없는 실정입니다. 사실 이런 국민의 인식이 더 큰 위기입니다. 우리나라의 곡물자급률을 20.9%로 OECD 국가 평균인 102%에 비해 가장 낮습니다. 우리가 살아가면서 꼭 필요한 식량, 에너지, 물 중에서 에너지와 물은 신재생 에너지와 바닷물의 담수화를 통해서 조달할 수 있는 대체재가 있습니다. 그러나 식량은 대체재가 없으며 돈이 있어도 필요할 때 바로 생산할 수가 없습니다. 따라서 정부와 국민 개개인도 식량 위기를 겪을 수 있는 인식을 하고 식량 위기 대응에 동참해야 합니다. 나 하나의 작은 실천이 변화를 가져오고, 이 변화가 식량 위기로부터 인류를 구할 수 있을 것입니다.



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