슬픈 맛의 추억 - 미식시대 - 5회 가부장의 스테이크

나한테 있어서 스테이크는 잘 살던 시대의 잔재물같은 거다.
아버지가 낭비벽이 심하신 때 가끔 연말쯤에 파크 호텔같은 곳으로 데려가셔서 스테이크나 호텔 짜장면, 탕수육을 세주시곤 했던 기억이 난다.
정통 양식을 시켜주려다가, 가격에 놀란 어머니가 짤짤 흔드는 통에 한 급수 낮추곤 하긴 했지만...
근데 막상 흐뭇한 얼굴로 지켜보는 아버지 앞에서 스테이크가 질겨서 못 먹겠다는 이야기는 할 수 없었다.
어린애가 뭘 알겠는가? 고기는 좋아하니까 먹긴 먹는데, 기존 먹는 거하고 뭐가 다른지는 전혀 모르겠고.
아빠는 흐뭇한 얼굴로 많이 먹어, 많이 먹어.를 연발하시니...

그러다가 아이엠에프 직격탄을 맞고, 몇번 의도치 않게 잘리기도 하면서...아버지가 독해졌다.
갈아야 될 것이 있어서 사러 가면 절약 정신이 없다고 외치시니...
하여간 옛 추억을 잊지 못한(커피, 피자, 스테이크, 햄버거)내가 가끔 시내의 스테이크 집을 원정갔다 오면...(물론 어릴 때 추억으로만 간 것이지...스테이크의 진정한 맛을 알고 간 건 아니다...)홱 돌아보시면서 돈이 썩었다!를 외치시므로 

이럴 때는 같이 가는 게 낫다고...스테이끼 썰러 같이 가시지 않겠어요? 하고 여쭤보면 답은 흥!이다.
그러던 아버지가 갑자기 텔레비전에서 하는 스테이크를 보고 나도 한번 해봐야지! 라고 하시더니 지금
2달 째 아침에 종류별로 스테이크가 올라오고 있다.
물론 매일 먹는 건 아니지만...
돼지 후지 스테이크, 돼지 전지 스테이크, 돼지 안심 스테이크, 소 안심 스테이크...
양념은 집에서 한 머루 소주술을 붓고 버터를 둘러 촉촉하고 담백하고, 적당히 짭짤하다.
소믈리에로서도 능력 있으셔서 초정 탄산수를 가져다가 머루 액기스에 적당량 부어 탄산음료 만드는데도 심혈을 기울이신다.
   
남자들이 요리하는 시대가 와서 그런가, 스테이크를 요리하게 되신 이유가 모 프로그램에서 스테이크 만드는 걸 보여줘서 그렇다나...
평소에 요리하는 실력이 나보다 나으셔서, 젊으실 적에 차라리 요리를 하시지 그러셨어요...했더니 하시는 말씀.

"남자가 어떻게 물에 손을 담그겠니..."

이것이 아버지가 사시던 시대와 요즘 남자들이 사는 시대가 다르다는 걸 보여주는 것 같다.
하긴 요즘도 남성 요리교실에 신청하는 사람은 얼마 없긴 하더라만...

무라카미 하루키의 비프 스테이크 타령을 무라카미 라디오 하이요~로 보면서 생각난 이야기다...
하긴 나도 나중에 하루키같은 대작가가 되거나 그만한 나이가 되면 아버지의 포크 스테이크를 떠올릴지도 모르겠다. 아직까지 내 기억에서 아버지의 스테이크는 추억이 되기에는 계속 현재형이므로...

Lady bird - 음모 #1

검은새는 부드럽게 내 입술에 입을 맞췄다. 나는 오늘 새벽의 사건에서 벗어나지 못했기 때문에 그 입술을 고니의 입술로 착각하고 말았다.

"백조...아직 시간이..."

그 말이 끝나기가 무섭게 강한 충격이라도 받은 것처럼 그녀가 물러났다.   
 그제서야 나는 흑조가 그랬다는 걸 깨달았다.

"아니...저기..."

"절 그 애의 대용품으로 생각하시는건가요?"

그녀가 천천히 고개를 떨궜다.

"아니...그게 아니라..."

"당신은 얼마 전에 제게 그 애보다 절 더 좋아한다고 말씀하셨죠."

"사실이오."

진실은 진심이다. 백조보다 먼저 사랑하게 된 것이 그녀이니까.

"프랑스 사람의 진실을 듣고 분노하신 것도 사실이었고..."

"물론이지."

거짓말이었지만.
우리 둘다.

"그런데 어째서 절 그 애로 착각하실만큼 그 애를 사랑하게되셨나요...전 그애를 질투하는 건 아니에요. 다만.."

"다만?"

"당신이 상처받으실까봐 걱정될 뿐이에요. 그리고 전 어차피 당신에게 어울리지 않는 여자.처음에는  그저 샤프론으로만 있으려고 했어요...하지만 진실을 알게 되면 알게 될수록 당신은 벗어나지 못하는 수렁에 빠지게 되시는 거죠...전 절대로 그건 받아들일 수 없었으니까요..."

그녀의 성격으로보면 그건 사실인 듯 싶었다.
아무리 친딸이라고는 하지만 화류계에 떠돌던 여성이 양녀로 들어온 품위있는 여성에게 싸늘한 어조로 질타까지 할 수 있을 정도라면...
내가 알기로 그녀는 절대로 빈말은 하지 못한다. 그것이 사랑일 경우에 한해서.....

"나는 아직 당신을 사랑하고 있는데..."

내 말에 그녀가 고개를 저었다.

"함정에 빠지신 거에요."

누구라는 말은 생략되었다.

"그렇다면 솔직하게 말해서..."

나는 그녀의 말을 슬쩍 비틀어서 말했다.

"당신은 나보다 나를 더 잘 안다는 말이군?"

"...당신의 심장에 대고 물어보세요."

그녀가 예전에 구 로마 가도에서 했던 말을 다시 말했다.

"절 향해서 뛰던 심장박동이 이제 제게 들리지 않아요."

"...누구의 음모인지 말하지 않는군요. 당신은 내게 함정이라고 말했는데..."

"...아직은 저도 잘 모르겠어요. 하지만 오랫동안의 직감이 제게 말해요...이건 음모다. 당신을 해치기 위한 음모라고요."

"그만하시오!"

나는 햇빛속에서 뚜렷하게 윤곽을 드러낸 그녀의 아름다운 귓불을 바라보았다. 귓불끝에 마치 붓끝으로 찍어낸 것 같은 검은 점...
귀걸이 점이라고도 부르면서 나는 얼마나 수많은 입맞춤을 그 점에 보내었던가...
하지만 나는 오늘 새벽, 그 입맞춤을 신성한 약속의 입맞춤을 수 많은 백조들에게 둘러싸여 했다.
검은새에게 한 것이 육체의 입맞춤이라면 백조에게 한 입맞춤은 고대의 시대에 대한 내 경의의 표현이었다.

"뭐가 음모란 말이오. 난 왕이 될 남자. 오로지 단 한 사람만이 날 죽일 수도 있고, 살릴 수도 있는 법...그대의 말은 내게 맞지 않소. 도리에 맞지 않는단 말이오. 백작 영애!"


그제서야 그녀는 무슨 뜻인지 이해한 듯 했다. 흑자는 사시나무 떨 듯 떨며 무릎을 꿇었다,

"하지만...전하. 전 당신을 위해서.."

"......"

내가 뭐라고 대꾸도 하기 전에 문이 열리면서 시장들이 우르르 들어왔다.

"왕자님!"

"무슨 일들인...?아니?"

그.들은 내 양손을 꽁꽁 묶었다. 

"죄송합나다. 저하. 워낙 국법이 엄하여 여왕님이 어쩌실 수 없었습니다..."

   

 

책탑무너뜨리기 놀이 중...

탑은 꾸준히 세웠으니 이젠 무너뜨릴 시간입니다...
자의든 타의든 한동안은 눈팅만 할 듯...
정치적인 이야기는 절대로 가까이 하면 안되므로...

지금 듣는 곡은 레오니드 코간이라는 분이 연주한 모음곡이라고 합니다...
그분은 잘 모르겠고, 하여간 100개짜리 모음이라 운동곡으로는 최적화되어 있지요...
시디 하나 들으면 30분 끝...

예당컴퍼니에서 나왔다는데 음질도 괜찮고, 가격도! 쌉니다.
100개에 사만원...과연, 구성비도 좋고 이런데 원가는 뽑았을런지 원....
사실 분은 제 북플 의 읽고 있어요...부분을 찾으시면 러시아 음악 백선...이라고 나올 겁니다.
그거 복사 붙여넣기 하시면 올 봄의 애청곡으로는 무리가 없겠지요...

저도 친구들 사이에서는 제법 소설책 읽는 인간인데 어쩌다가 노르웨이의 숲-예. 하루키 작품.-을 이제야 읽는지 모르겠군요...읽어보고 나니 세상이 제법 달라져 보입니다...

아직 덜 읽어서, 이 책 다 읽을 때쯤이면 대통령 선거도 끝날 거 같네요...
안 끝나면 또 딴 책을...배명훈 작가의 맛집 폭격 사건이 마침 제 손에 들려 있으므로 한달 내내 읽을 책 걱정은 안 해도 될 듯 합니다...


그리고 애플 뮤직은 실망../
나의 여신 아이유의 신곡을 내놓아라....
요즘 오페라 음원도 안 올라오는데, 아이유까지! 버는 돈 다 어디다 쓰냐!!!!!
애플 뮤직 불매해버리겠음...

메시지는 진짜 다만 실제로는....?

감정의 법칙 - 그랑 셰프 피에르 가니에르가 말하는 요리와 인생
피에르 가니에르.카트린 플로이크 지음, 이종록 옮김, 서승호 감수 / 한길사 / 2017년 1월

이용재 평론가의 가니에르 서울 평론과 같이 읽어야 할 책...
이야기한다고 다 그 이야기대로 되는 것은 아님
참고로 그 평은 올리브 잡지 사이트에 가면 읽을 수 있음
그리고 문제의 랑구스틴 요리는 책 앞페이지에 있음.

Lady bird - 속임수 #2

밤에 잠을 자려고 했지만 도저히 잘 수가 없었다. 검은새와 만나고 싶었고 또 그만큼이나 고니를 괴롭히고 싶었다.
그 앙큼한 얼굴로 날 속이다니. 도저히 참을 수 없었다. 어머니 품에서 고양이만큼이나 편하게 자고 있을 시종 몰래 페라리를 끌고 백작의 성으로 달려갔다.백작이 있지 않는다는 건 이미 알고 있었다. 성의 고용인들은 내 얼굴을 알고 있으니 문을 열어주리라.

하지만 창 밖으로 밤의 정경을 보자 마음이 좀 가라앉았다. 은은하게 붕붕 울리는 벌레 소리와 성에서 사용하는 풍등이 조명효과를 내어 호수는 잔잔한 제 모습을 보여주고 있었다.
그리고 잠시 착시인가 싶을 정도로 우아하게 춤을 추는 새들을 볼 수 있었다. 
다리를 올렸다가 호수를 차고 날아오르는가 싶은 순간 비단천을 휘날리며 가느다란 다리로 호수위를 맴도는 아가씨들.

나는 잠시 차를 멈췄다. 그리고 호수로 조심조심 다가갔다.
그리고 그 목소리를 들었다.

"아직도 멀었나? 날 언제까지 기다리게 할 셈이냐!"

"...제게 왜 그렇게 화를 내시죠..."

고니의 목소리였다. 남자의 목소리는 약간 약간 내가 아는 사람을 닮은 듯 했지만 식별할 순 없었다. 백작이라기엔 너무 체구가 당당했다. 그 연령대의 목소리도 아니었다.

"넌 내게 말했다. 언젠가 자유의 몸이 되면 바로 내게 오겠다고."

"전 자유의 몸이 아니에요. 당신에게 매여 있잖아요."

"난 너에게 그렇게 해주었다. 하지만 넌 내게 맘이 떠났구나. 아니면 왕자라는 좀팽이가 맘에. 드느냐? 그는 아무개도 아니야. 왕이 되기 전에는!"

"그래서 제가 말했잖아요. 몇번이나 당신께 부탁드렸나요...전 전..."

"넌 언제나 거짓말만 한다. 요망한 것. 평생 시장에서 구경거리가 되거라."

남자는 그녀를 밀쳐냈다.

"전 당신에게 약속할 수 있어요. 왕자를 왕자를 당신에게 바칠 게요....절 그렇게 버리지 말아주세요...."

나는 금방이라도 뛰쳐나가 그 놈의 멱살을 잡고, 한손으로는 고니의 옷을 갈기갈기 찢어발기고 싶었다.
하지만 기다려야 했다. 그 놈이 나갈 때까지 기다려야 했다. 그렇지 않으면 밤마실 나온 왕자의 모습을 민간인에게 들켜버리고 만다. 그럼 타블로이드에 실리는 것도 일이 아니리라.
  그리고 그가. 떠난 순간, 나는 그녀앞으로 뛰어들었다.

"저 놈이 그 프랑스 놈이오?"

"누...누구세요?"

백조는 평소의 달콤한 방정맞음은 잠시 잊은 채 비운의 여주인공인양 날 쳐다보았다.

"날 바보로 아는 군. 그런 식으로 연기를 해봤자지!"
 
"왕자님?"

"도대체 그 품에 안은 남자의 숫자는 과연 몇명인가? 응? 앙큼하게 거짓말을! 날 바친다고? 누구에게? 감히! "

그녀는 당황한 것처럼 보였다. 아니 어떻게 보면 기뻐하는 것 같기도 했다.
훗날 날 가지게 된 이후에 느낀 그 감정이라는 것을 어떻게 설명할 길이 없다.
그녀는 팔을 벌려 날 감싸안으려고 했다. 평소에 그 발랄함이었다면 가능했을지도 모른다.

잘 익은 복숭아 같은 목덜미와 향기를 가진 그녀를 내가 왜 마다하겠는가?
하지만 나는 무척이나 화가 났기에 그녀의  비단 베이비돌 드레스를 죄악 하고 찢어버렸다.
그 옷도 처음 나를 만났던 순간에 입었던 옷처럼 군데군데 깃털이 달려 있었다.
그녀는 당황하고 분노한 듯 했지만 어쨌든 내 손에서 벗어나려고 애썼다.

하지만 속을 내가 아니었다.

"그만하세요. 이제 왕자님이 하실만한 행동인가요?놓아주세요!"

"프랑스인은 어디 있지? 내놔!! 건방진 행동을 당장 고쳐주지!"

그녀의 뺨을 있는 힘껏 갈겼다. 그러자 그녀의 눈에서 진주같은 눈물이 뚝뚝 떨어져내렸다.

"그만하세요...절...미워하지 말아주세요..."

순간적으로 불쌍한 맘이 들었다. 그리고 내가 하는 행동이 옳지 못하다는 생각도 갑자기 들었다.
모두가 다 꾸민 이야기일수도 있다는 생각이 그녀의 눈물을 보는 순간에 퍼뜩 들었다

"차라리 잘되었어요...당신께서 절 그렇게 사랑하시니...질투도 사랑이라면 사랑이겠죠. 그걸 믿고 당신께 제 모습을 보여드리겠어요..."

그녀는 갑자기 찢어진 옷을 바닥에 던졌다. 그리고 잠시 사라졌다. 그리고 아까 전에 보았던 아가씨들이 다시 나타나 호수를 빙 둘러쌌다. 그 위에 마치 조각상처럼 별궁에서 사라졌던 아름다운 백조 한 마리가 우아하게 호수를 가로질러 나타났다. 그리고 그녀의 목소리가 들렸다.

"전 오래 전 이 호수의 주인이자 어둠족의 왕의 딸 고니입니다. 당신을 찾고 있었어요. 나의 왕자님."