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절제 식단 - 저속 노화와 여성 건강을 위한 45일 간헐적 단식
신시아 서로우 지음, 이솔 옮김 / 현익출판 / 2024년 11월
평점 :
[출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 주관적인 리뷰입니다.]
“저속 노화와 여성 건강을 위한 45일 간헐적 단식”
이 부제가 나의 마음을 사로 잡았다. ‘노화’와 ‘여성’이라는 단어가.
이 책은 약 20년간 응급의학 및 심장 분야의 간호사로 근무했고, 간헐적 단식과 영양 건강 분야에서 세계적으로 인정을 받고 있는 ‘신시아 서로우’ 작가가 여성들에게 최적의 삶을 살 수 있도록 돕는 내용을 담고 있다.
작가는 40대에 낙담하고 지친 나머지 무엇을 어떻게 해야 할지 몰라 끊임없이 나빠지는 건강 상태 앞에 자포자기한 경험을 가진 적이 있다. 여러 가지 방법을 찾던 중 모든 것을 바꿀 수 있는 간헐적 단식을 시작했고, 호르몬의 조화와 체중 감량으로 건강한 삶을 되찾게 되었다고 한다. 먹는 양보다 먹는 시간을 조절하는 간헐적 단식이 처음에는 회의적이었는데 전문가답게 다양한 임상 결과를 찾아본 후 생체 리듬을 회복하고, 지방을 연소하며, 세포 차원까지 건강을 회복하고 호르몬을 안정화시킨다는 새로운 사실을 알고 간헐적 단식을 하게 되었다는 글을 읽으면서 저자가 말하는 간헐적 단식 프로그램에 더 관심이 생겼다.
저자는 IF:45 프로그램을 제안한다. 이 프로그램은 1주간의 준비 단계-43주의 최적화 단계-1주간의 조정단계의 3단계를 거친다.
준비 단계에서는 식료품 저장실을 정리하고, 글루텐과 유제품을 제거하고, 간식을 끊고, 지방 연소를 촉진하는 식품을 선택하는 방법을 알려준다. 이 짧은 기간에도 체중이 감소하는 것을 확인할 수 있고, 활력을 되찾을 수 있다고 한다.
최적화 단계에서는 월경 중인지, 폐경주변기인지, 폐경기에 접어들었는지, 폐경기가 지났는지에 따라 나에게 맞는 단식과 식사 시간을 정하는 방법을 알려준다. 단백질과 탄수화물, 지방 구성을 결정하고 식사 시간을 정하는 방법을 배우게 되어 체중감소와 식욕 조절, 수면 패턴 안정화, 호르몬 안정화, 정신적 명료성 향상, 에너지 수준 향상, 소화 기능 강화 등 전반적인 건강 상태가 개선됨을 느끼게 된다고 한다.
조정 단계에서는 패스팅 윈도우 확대, 단식 시간 다양화, 탄수화물 사이클링 등 고급 전략에 대한 지침을 알려준다. 지금까지의 경험을 이 단계에서 계속 유지되고 효과가 더 지속될 수 있음을 확신하게 된다고 한다.
체중 감량을 위해 우리는 해야 할 것과 하지 말아야 할 것을 수도 없이 들으며 자신과 싸워야 한다. 그런데 IF:45프로그램은 해야 할 것과 하지 말아야 할 것이 많은 딱딱한 계획이 아니라 간헐적 단식에 익숙해지면 간헐적 단식이 평생 활용할 수 있는 전략이라는 것을 깨닫게 된다고 저자는 강조한다.
![](https://image.aladin.co.kr/Community/paper/2025/0102/pimg_7726151174552750.jpg)
이 책은 크게 건강한 몸과 건강한 호르몬->간헐적 단식 라이프 스타일->45일간의 변화 3부로 이루어져 있으며 <1부 건강한 몸과 건강한 호르몬>에서는 왜 간헐적 단식을 해야 하는 당위성을 설명한다. 체중 감량을 위해서 ❶칼로리 섭취량을 줄이고 소모량을 늘려야 한다. ❷아침 식사는 세끼 중 가장 중요하다. ❸언제 먹는가보다 중요한 것은 무엇을 먹는가이다. ❹조금씩 자주 먹으면 체지방을 태울 수 있고 혈당을 안정화 시킬 수 있다.라는 자주 듣던 신조(이야기)가 잘못되었음을 설명하며 체지방 연소, 장 건강증진, 신진대사 유연성 창출, 미토콘드리아 건강증진, 불량 세포 제거, 뇌 건강 향상, 면연력 강화, 염증 감소, 노화 억제, 그리고 시간적 여유의 간헐적 단식의 장점을 하나하나 짚어가며 설명한다. 책을 읽다 보면 나에게 맞는 간헐적 단식 방법을 알고 실천하고 싶은 마음이 더 강해진다. <간헐적 단식 라이프 스타일>에서는 간헐적 단식을 할 때 댜량영양소(단백질, 탄수화물, 지방)을 먹어야 하며, 각 영양소의 먹어야 할 것과 피해야 할 것을 설명한다. 항염증 식품 선택법, 보충제 섭취 방법, 단식을 위한 준비를 설명한다. 단식 일정 계획을 세우고 동기를 부여하기 위해 목표를 설정하며, 스트레스 관리 계획까지 수립하는 방법을 알려준다. <45일간의 변화>는 이 책의 가장 중요한 내용을 담고 있다. 45일간 매일 무엇을 해야 하는지, 매일 어떤 것을 먹어야 하는지 상세하게 알려준다. 이 책을 매일 펼치며 따라할 수 있도록 구성되어 있어 좋았다.
![](https://image.aladin.co.kr/Community/paper/2025/0102/pimg_7726151174552751.jpg)
나의 현재 상황을 파악하고 45일간 이 책의 내용대로 간헐적 단식을 따라 하면 내 몸에도 변화가 생길 수 있으리라는 기대가 된다. 그냥 체중 감량을 위해 간헐적 단식을 해야 한다고 설명하는 것이 아니라 왜 간헐적 단식을 해야 하는지 이해가 되니 하고 싶은 의지가 생긴다. 2025년에는 나에 대한 자신감을 가지기 위해 45일 간헐적 단식에 도전하는 것부터 시작하려 한다.