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4천만 원으로 작은 식당 시작했습니다
김옥영.강필규 지음 / 에디터 / 2011년 12월
평점 :
구판절판
4000만원으로 시작한 식당 창업 성공기라고 해야하나?
아니면 적은 자본을 가지고 식당을 시작하고 싶어하는 사람들에게 이야기해주는 식당 창업 가이드?
그게 무엇이 되었든 이 책은 인생의 후반전을 제대로 시작하고 싶어하는 40-50대들에게 희망의 메세지를 전해주는 책이다.
필자도 이것저것 여러가지 사업을 했었다.
결과는 항상 마지막이 좋지 않아서 지금은 갈빗집에서 요리사로 일을 하고 있지만 언젠가는 내 이름을 건 식당을 하나
내는게 최근의 목표이다.
그런 필자에게 이 책은 정말로 필요한 책이고 내 몸과 아주 잘 맞아떨어지는 피로회복제 같은 것이다.
창업과정준비부터 개업 후 운영까지 글쓴이가 겪었던 모든것을 이야기 해 준다.
가맹점비용없이 인테리어도 직접하고 작지만 소중한 나의 꿈을 실어 나의 삶의 일터로 만들수 있는 작은 식당..
생각 같아선 자본을 조금더 준비해서 규모도 키워서 창업을 하고 싶은것이 대다수의 사람들의 바램일수도 있겠지만
그러한 자본을 준비하기 힘든 서민들에게 꿈과 용기만으로 식당의 창업을 도와주는 고마운 책이고 고마운 사람들이다.
처음 준비하는 과정에서는 나만의 가게 컨셉잡기, 또 창업자금의 규모를 정하는 법, 창업자금을 어떻게 운용할수 있는징 대한 경험담,
또 가장 중요한 가게의 몫 보는 법, 가게 계약할때의 주의사항까지 빠짐없이 꼼꼼하게 담았다.
가게 계약이 끝나고나면 가장 신경쓰이는게 인테리어인데, 잘 모르면 바가지 쓰기가 쉬운 부분이 그것이다.
하지만 이 책에서는 인테리어까지도 혼자서 직접 할수 있도록 디자인이나 컬러잡기, 공간 배치나 조명, 또 간판과 천막등
설치하기를 비롯해 주방의 기구 배치나 소모품들까지도 빠짐없이 챙겼다.
그 뿐만이 아니라 개업후 손님 대하는 법이나 저자가 식당을 운영하면서 겪었던 실수나 싱행착오등도 잘 설명되어있어서
이 책 한권만 잘 활용한다면 식당차업하는데 많은 도움을 받을수 있을것 같다.
필자도 지난 2년여동안 식당주방에서 요리사로 일을 하고있지만 여차하면 놓치고 지나갈뻔했던것들도 잘 설명해주었다.
많은 도움이 되어준 책이었고 앞으로도 계속 이 책의 도움을 받아야만 후반전의 내 인생이 제대로 시작되어지지 않을까 하는 생각이다.
이 책의 저자는 요리사로 일했지만 세상물정 모르는 남편과 출판 편집자로 살아와 힘든 일을 경험해 보지 못한 아내가 겪은
3년간의 좌충우돌 이야기를 많은 사람들에게 자신들보다는 보다 쉽고 보다 편하게 창업을 해보라는 취지에서 이 책을 지었다고 한다.
자!!! 이제 너무 걱정말고 꼭이 책에 기대지않더라도 인생의 후반전을 시작하는 모든 사람들에게 꿈과 희망과 용기를 잃지말고
다시한번 달려보자는 말을 전하고 싶다...