어느 채식의사의 고백

어느 채식의사의 고백 - 녹말음식은 어떻게 약도 없이 살을 빼고 병을 고치나
존 A. 맥두걸 지음, 강신원 옮김 / 사이몬북스 / 2014년 4월

'무엇을 먹어야 건강해진다'는 식의 건강 정보는 넘쳐난다. 하물며 다이어트 방법만 해도 수백 가지는 되는 것 같다.

그런데 왜 소아비만이나 30대 성인병이 늘어나는 것일까.

건강에 대한 관심이 높아진 것에 비해 실제 건강한 사람들은 줄어든 것처럼 느껴지는 건 나만의 착각일까.

주변 지인들만 봐도 늘 어디가 아파서 병원에 간다거나 한의원에서 침을 맞고 약을 먹는 것이 일상인 사람들도 꽤 있다. 환절기만 해도 감기 환자로 병원은 늘 북적인다. 대부분 감기 정도는 심각하게 여기질 않으니까 그럴 수도 있겠지만 과거에 비하면 병원을 다니는 사람들이 훨씬 많아진 것 같다. 아무리 가벼운 증상일지라도 어디가 아프면 환자라고 볼 때 주변에는 건강한 사람들보다 환자들이 더 많은 것 같다.

대부분의 사람들은 어떻게 건강 정보나 의학지식을 얻을까. 아마도 가장 손쉬운 방법은 TV에서 방영되는 건강프로그램 시청이 아닐까 싶다.

하지만 과연 그러한 정보들이 우리의 건강에 얼마나 도움이 될 지는 아무도 모를 일이다.

<어느 채식의사의 고백>

녹말 음식은 어떻게 약도 없이 살을 빼고 병을 고치나.

이 책이야말로 올바른 정보를 준다고 생각한다. 더이상 무엇을 먹을까를 고민할 필요가 없다. 여기서 녹말 음식이란 우리가 매일 먹는 밥, 현미를 포함한 다양한 잡곡, 감자, 고구마 등의 자연식품을 뜻한다. 신선한 채소와 과일이 몸에 좋다는 건 누구나 아는 사실이다. 하지만 육류와 유제품에 대해 우리가 알고 있던 정보들은 모조리 거짓이라는 건 다소 충격적이지만 꾸준히 언급되었던 진실이기도 하다. 뻔한 이야기로 치부할 수도 있지만 이 책을 주목해야 하는 이유는 존 맥두걸 박사는 30년 동안 고단백, 저탄수화물 식단이 생명을 위협한다고 경고하는 책들을 써왔다는 점이다. 현직 의사로서 의료계의 문제점들을 지적하고 스스로 녹말음식과 채식음식의 전도사가 되어 맥두걸 프로그램을 만들어 수많은 사람들이 건강을 찾도록 도왔다는 점에서 박수를 보내고 싶다.

사람들은 얼마든지 올바른 식생활을 통해 스스로의 건강을 지킬 수 있는데 오히려 과대포장된 식품업계와 의료계 덕분에 건강을 해치고 있는 것은 아닌지 생각해봐야 한다.

2015년 새해에도 어김없이 TV에서는 의학박사님이 나오셔서 건강식품을 소개하고 있다. 건강은 새해의 다짐이나 소망이 아니라 우리 삶에 대한 스스로의 책임이다. 특별한 보양식품이나 다이어트법 없이도 신선한 채소, 과일, 녹말 음식으로 된 소박한 밥상이 우리몸을 살린다는 사실을 새삼 깨닫게 된 것 같다. 이 책을 읽고 나니 정육점 고기들이 동물의 시체로 보인다. 인간은 원래 채식동물이라는 것을 기억하면서 우리몸이 원하는 자연식품만을 먹어야겠다.