미식경제학

미식경제학
토스.박민혁 지음 / 위즈덤하우스 / 2023년 12월

감각적인 디자인과 늘씬한 형태의 책,

첫인상부터 꽤 세련되고 멋지다는 느낌을 받았어요. 역시나 트렌드를 아는 책이랄까요.

《미시 경제학》은 미식 트렌드 키워드로 살펴보는 취향과 소비, 그리고 경제 이야기를 담은 책이에요.

토스toss 유튜브 콘텐츠 채널인 <머니그라피>와 유튜브 크리에이터 공격수셰프 박민혁님이 함께 만든 책으로, 모두 일곱 가지 주제를 다루고 있어요. 내추럴 와인, 핫플레이스, 치즈, 커피, 오마카세, 식량위기, 비건이라는 주제로 미식 트렌드와 공간 비즈니스, 앞으로의 식량 이야기까지 가벼운 일상의 취향뿐 아니라 소비와 경제 분야를 살펴본다는 점에서 흥미로웠어요.

요즘 사람들이 무엇을 즐겨 먹고 마시는지, 미식 트렌드에 주목하는 것은 이 책이 금융 앱 기업 토스가 운영하는 콘텐츠 채널 <머니그라피>의 관심 주제이기 때문이에요. 최신 미식 트렌드를 소개하면서도 동시에 트렌드를 주도하는 요인들을 분석하고 있어요. 눈길을 끄는 내용은 핫플레이스에 관한 것인데 요즘 사람들에게 핫플 하면 맛집을 빼놓을 수 없을 거예요. 소비자의 유형이 바뀌면서 예전에는 접근성이 뜨는 상권의 가장 큰 조건이었는데 요즘 많이 달라지고 있어요. 전통적으로 장사가 잘 된다고 하는 입지 조건이 아니더라고 공간만의 매력으로 승부를 보려는 시도가 늘고 있어요. 여전히 부동산 가치 측면에서는 건물 1층이 높이 평가되지만 어떤 곳은 우연히 방문하는 사람보다 일부러 그곳을 찾아가는 사람들이 더 많은 경우가 있는데, 상권 선호도나 상권 내 입지 선호도는 상황에 따라 언제나 바뀔 수 있어요. 현재는 스마트폰과 SNS 가 여러 분야에 영향을 준 주된 요인이 되었네요. 경제 성장과 산업화로 인해 육류 소비가 증가하면서 육식을 즐기는 사람들이 많은 편인데 한편에서는 채식주의가 새로운 라이프스타일로 뜨고 있어요. 저자는 비건이 선택지를 줄이는 것이 아니라 넓히는 거라고 이야기하네요. 영국의 젊은 셰프 루비 탄도는 음식을 먹는 단 하나의 옳은 방법은 없다고, 누군가에게 정크 푸드인 것이 누군가에게는 소울 푸드가 될 수 있다고 말했대요. 이 책에서도 트렌드를 이야기하고 있지만 결국은 선택과 다양성에 관한 이야기였어요. 우리 삶에서 중요한 가치가 무엇이며, 어떻게 해야 잘 사는가는 전적으로 본인의 선택과 책임인 거예요. 맛깔스러운 이야기로 시작해서 유익한 교훈을 주는 책이네요.