공감다례

공감다례 - 찻잔에 담긴 맛과 멋
성균예절차문화연구소 지음 / 파라북스 / 2023년 10월

우연히 다기에 담김 차를 대접받은 적이 있는데 차분하고 편안한 분위기가 정말 좋았어요.

간단하게 우려내는 차도구로 몇 번 시도는 했지만 마음이 여유롭지 않아서인지 제대로 즐기지 못하겠더라고요.

《공감다례》는 차에게 가는 길을 안내하는 책이에요.

이 책은 마음의 여유와 즐거움을 누릴 수 있는 넓고 깊은 차의 세계를 다루고 있어요.

기본적으로 알아야 하는 차의 이론부터 실생활에서 즐기기 위한 준비 단계, 다례와 다구 다루는 방법, 다양한 차의 종류와 가공법을 알기 쉽게 설명해주고 있어요. 초보자라면 '나를 위한 차'부터 차근차근 시도하면 좋을 것 같아요. 차생활을 시작하기 위해 다기를 구입할 때는 찻물색을 그대로 볼 수 있는 백색의 다기가 좋고, 하나하나 구입하는 것보다는 필요한 다기가 모두 구성되어 있는 다기 세트를 선택하면 번거로움을 줄일 수 있대요. 일반적인 다기세트는 찻잔의 개수에 따라 1인용, 3인용, 5인용 등으로 구분되는데, 다관, 숙우, 찻잔 등이 기본으로 포함된다고 해요. 꼭 있어야 하는 차도구는 차우림 그릇인 다관, 물식힘 그릇인 숙우, 차를 담는 그릇인 차호 그리고 찻잔, 차통에서 차를 떠서 다관에 옮기는 차시, 물버림 그릇인 퇴수기가 있고 추가로 있으면 좋은 도구는 찻잔받침인 잔탁, 뚜껑받침인 개대자, 차건, 찻상보, 찻상과 다반, 차 거름망, 활와 차솥이 있어요. 차의 종류는 산화와 발효 정도에 따라 비산화차인 녹차, 자연산화차인 백차, 약산화차인 황차, 부분산화차인 청차, 강산화차인 홍차, 미생물발효차인 흑차까지 여섯 가지로 나눌 수 있어요. 이 여섯 가지의 차를 만드는 과정부터 차문화가 시작된 역사 이야기까지 나와 있어서 흥미롭고 재미있어요. 정약용은 다산초당으로 거처를 옮기면서 그곳에서의 차생활을 《다산시집》에 남겼는데, 실학자답게 단순히 차를 즐기기만 한 것이 아니라 실질적인 산업으로 육성하여 나라 살림에 보탬이 되는 길을 모색했다고 하네요. 초의 의순은 우리 차의 역사와 가치를 한시로 노래한 <동다송>을 지었는데 그 내용을 보면, 좋은 차 한 잔을 만들기 위해 차와 물이 잘 어울려야 한다는 뜻으로 중정을 잃지 않고 정성을 다해 차를 마시면 "겨드랑이에서 바람이 일고 몸은 가벼워 하늘을 거닐게 된다." (186p)라고 했대요. 차를 잘 달이고 차의 맛을 깨닫는 것이 수행을 통해 깨달음을 얻는 것과 같다고 했으니 우리도 차생활을 통해 그 깊은 경지에 다다를 수 있으면 좋겠어요. 차를 마시면 마음이 차분해지고 넉넉해지는 것은 차생활이 주는 선물인 것 같아요. 다도의 본질은 중정, 즉 잘 우려져서 간이딱 알맞은 것을 말하는데, 이를 위해서는 차가 가지는 다섯 가지 맛이 어느 한쪽으로 치우치지 않게 하는 것이 중요하다고 해 요. 차의 오미가 모두 잘 어우러져 사람의 오감을 깨우려면 차를 운용하는 사람의 정성이 함께 만나야 하기 때문에 심신 수양의 방법인 된 것 같아요. 차를 통해 도에 이르는 길까지는 아니더라도 공감다례를 통해 차생활의 즐거움을 배울 수 있어서 뜻깊은 시간이었네요.