날마다 티 푸드

날마다 티 푸드
메이 지음 / 브.레드(b.read) / 2022년 5월

작고 예쁜 티팟에 허브를 우려 마시던 때가 있었어요.

오붓하게 차를 마시는 시간이 참 좋았었는데... 언제부턴가 뜸해지다가 아예 잊고 있었네요.

차를 마신다는 건 단순히 뭔가를 먹는 행위라기보다는 삶의 여유인 것 같아요.

《날마다 티 푸드》 는 한 잔의 차를 마시면서 곁들이는 음식, 즉 티 푸드와 차 페어링에 관한 책이에요.

저자는 10여년 전 우연히 태국 출장에서 즐긴 티타임을 계기로 차 공부를 시작하게 되었다고 해요. 10여 년간 한국의 다과와 일본의 차를 정식으로 공부하고 티와 티 푸드 강의를 하면서 누구나 생활에서 차를 즐길 수 있도록 티 푸드 레시피를 개발하게 되었다고 하네요.

차를 공부하면서 태국에서 느꼈던 불편함의 정체를 알게 되었대요. 백인들은 여유롭게 차를 마시고, 전통 복장의 태국인들이 시중 드는 풍경, 이는 서양의 차 문화 속에 약탈과 식민의 역사가 그대로 녹아 있었던 거예요. 반면 동양의 찻자리는 다도라고 하여 형식을 중요시하는데, 이는 차를 키우고 따서 만드는 모든 과정에 대한 존경과 감사의 마음이 스며들어 있는 거라는 저자의 설명을 들으니 차를 대하는 마음이 달라지네요.

"차를 마시기 위한 준비부터 마무리까지 그 형식 속에는 아름다움과 절제, 배려 등 모든 것이 담겨 있다.

손님을 위한 배려를 고민하는 것은 결국 나를 위한 것이기도 하다.

차를 마시는 시간은 함께하는 사람들, 그리고 내 자신을 대접하고 배려하는 일상의 쉼표,

어쩌면 인생의 쉼표 같은 순간이다."

- 2021년 가을 , 메이

이 책은 우리에게 차를 마시는 시간의 의미를 새롭게 알려주고 있어요.

차의 매력에 빠진 메이(김유진)님의 마음이 이 책 안에 고스란히 담겨 있는 것 같아요. 좋은 건 나누면 두 배라고 했던가요.

이토록 좋은 티타임, 한 잔의 차가 주는 맛과 향, 그리고 여유와 위로를 나눌 수 있다니, 저 역시 빠져드네요.

책에는 티 푸드를 예쁘게 만드는 물건들과 초보를 위한 차 도구, 차 관련 지식들 그리고 봄 여름 가을 겨울 사계절에 어울리는 티 푸드 레시피가 나와 있는데, 모든 내용들이 아름다운 시간을 위한 준비물처럼 느껴졌어요.

차를 마시기 전 또는 차와 함께 먹는 음식을 모두 티 푸드라고 하고, 차와 음식의 밸런스, 궁합을 페어링이라고 하는데, 이 페어링이 좋으면 맛의 상승작용이 생긴대요. 차의 맛이 더욱 풍부해지는 거죠. 어떤 음식이나 티 푸드가 될 수 있지만 음식에 따라 차 맛이 확연히 달라지기 때문에 초보자는 책에 나온 레시피를 참고하는 것이 좋을 것 같아요. 메이님의 티 푸드를 보면 제철 식재료를 활용하여 몸에 좋고, 색감이나 모양이 예뻐서 고급스러운 디저트 같아요. 푸짐하고 맛깔스러운 요리와는 달리 뭔가 예술 작품을 대하는 느낌이랄까. 암튼 손님을 대접할 때도 훌륭하지만 나를 위한 선물로도 멋진 것 같아요.