최강의 단식

최강의 단식 - 방탄커피 창시자가 직접 실천하고 정리한 실리콘밸리식 단식법!
데이브 아스프리 지음, 엄성수 옮김 / 북라이프 / 2021년 11월

<최강의 단식>은 완벽한 단식 안내서라고 할 수 있어요.

그동안 단식 관련한 책들이 많이 출간되었고, 이미 간헐적 단식을 실천하고 있는 사람들도 많아졌기 때문에 그 내용이 낯설지는 않아요.

저자는 실리콘밸리 IT 업계에서 가장 젊고 성공한 억만장자로 주목받았으나 2년 뒤 최악의 실패를 경험했고 서른 살 무렵에는 몸무게가 140킬로그램까지 불어나 매우 심각한 건강 문제에 시달렸다고 해요. 그는 오로지 살기 위해 자신의 몸을 들여다보게 되었고 건강한 몸을 만들고자 노력하며 자기 몸의 해킹 Body Hacking (최신 과학 기술을 이용해 신체 기능을 향상하는 것)하는 법을 찾게 되었어요. 그가 과학적인 연구와 실험을 통해 발견한 건강법이 바로 최강의 단식법이에요.

단식은 우리를 음식 감옥에서 꺼내 더 튼튼하고 건강한 육체와 정신으로 이끌며 최강의 삶을 살도록 해주는 방식이에요. 저자는 음식과 단식에 대한 오해부터 차근차근 풀어가면서 최강의 단식법으로 우리를 안내하고 있어요. 일단 이 책에서 얻게 될 가장 중요한 메시지는 한끼 혹은 여러 끼를 건너뛰면 생명이 위험해질 거라는 본능적인 공포에서 벗어날 수 있으며, 단식으로 인한 두려움, 불편함, 외로움을 극복하고 나면 해방감, 통제력, 자제심을 키울 수 있다는 거예요. 이토록 강력하게 주장할 수 있는 이유는 저자 자신이 10년 넘는 기간 동안 정기적으로 단식을 해왔고, 정기 단식을 위한 최적의 방식이 간헐적 단식이라는 결론을 얻었기 때문이에요.

여기서 소개하는 단식의 형태는 한 가지가 아니라 무척 다양해요. 현재 식습관에 맞춰서 진행하기 때문에 누구나 쉽게 실천할 수 있고, 어떤 생활 방식이든 간헐적 단식을 통해 개선할 수 있어요. 단식 과정에서 필수적인 부분은 자신에게 효과가 있는 주기의 특정 버전을 찾아내는 거예요. 사람마다 건강 상태, 목표, 극복해야 할 점들이 다르기 때문에 모두에게 적용 가능한 단식 방법은 없어요. 단식을 최대한 잘 활용하려면 언제든 쓸 수 있는 다양한 기술과 바이오해킹 방법을 알고 있어야 해요. 

이 책에는 단식의 종류와 방법이 일목요연하게 정리되어 있어요. 

핵심은 단식으로 원하는 것을 얻을 수 있다면 무언가를 멀리하는 기간이 얼마가 됐든 상관없다는 거예요. 사실 규칙에 집착하다 보면 단식을 통해 성취할 궁극적인 목표에서 멀어질 수 있어요. 그래서 저자는 "원칙을 깨라. 그리고 단식을 깨라." (359p)라고 강조하고 있어요. 단식의 세부 사항에 집착하지 말고 단식이 우리에게 미치는 영향에 관심을 쏟는 것이 중요해요. 삶의 본질은 순환이므로 유연하게 먹을 수 있어야 해요. 단식 함정에 빠지지 않으려면 단식 초기에 아무 일도 일어나지 않는다는 점을 기억하고, 시간이 지나면서 몸이 반발을 일으킬 때 균형을 잘 잡아야 해요. 무언가를 멀리하며 지내는 것이 단식이지만 이때 내 몸의 주인은 바로 나 자신이라는 것을 알고 스스로에게 자유를 책임지게 하는 과업을 줘야 해요. 그래서 단식은 에너지와 집중력을 갖게 하는 일이며 온전히 자신의 삶을 소유할 수 있도록 해주는 일이에요. 단식 초보자에게 단식을 통해 삶의 질을 개선하는 법을 알려준다는 점에서 최강의 건강 비법을 배운 것 같아요.