세계의 귀여운 빵

세계의 귀여운 빵
판토타마네기 지음, 이진숙 옮김, 이노우에 요시후미 감수 / 참돌 / 2021년 6월

우와, 귀여워라!

어쩜 책이 한 손에 쏘옥 들어오는지, 생김새도 딱 토스트 같아요.

제가 좋아하는 냄새 중 하나가 빵 굽는 냄새인데, 종종 빵집에서 풍겨나오는 냄새를 맡으면 기분이 정말 좋아져요.

물론 가장 좋은 건 맛있는 빵을 먹는 거죠.

<세계의 귀여운 빵>은 빵을 좋아하는 모든 사람들을 위한 책이에요.

세계 여러 나라의 다양한 빵을 소개해주는 책이라서 작은 백과사전이라고 보면 될 것 같아요.

솔직히 먹을 줄만 알았지, 빵의 종류는 잘 몰랐어요. 특이한 모양의 빵이네, 라는 정도... 근데 이 책을 펼치니 새로운 빵 세계가 열린 느낌이에요.

아하, 이런 역사를 가진 빵이구나.

빵 이름뿐만이 아니라 빵의 재료, 식감과 맛에 대한 설명까지 깔끔하게 소개되어 있어요. 무엇보다도 선명한 빵 사진을 보고 있노라면 저절로 군침이 돌아서, 당장이라도 빵집에 가고 싶은 마음이에요. 

♣ 팽 드 미

팽 드 미의 '미(mie)'는 안의 의미로, 빵의 껍질을 즐기는 바게트와는 달리 

'안의 속살을 먹는 빵'이라는 의미에서 이름 지어졌다.

제조법은 20세기 초반, 영국에서 전해졌다고 하는데 바삭한 크러스트를 즐기는

프랑스식으로 진화하고 있다. 위가 둥근 산형과 뚜껑을 덮어 구운 각형이 있는데

산형이 일반적이다.  (38p)

빵 이름은 생소하지만 우리가 익히 알고 있는 식빵이에요. 요즘은 썰지 않은 식빵을 쭉 찢어먹는 맛 때문에 자주 먹고 있어요. 부드러운 속살을 뽐내는 팽 드 미는 우리의 밥상에서 빼놓을 수 없는 흰밥 같은 역할인 것 같아요. 언제 먹어도 질리지 않는 맛이죠. 영국에서는 식빵을 잉글리시 브레드라고 한대요. 

기본적으로 빵을 고를 때는 식빵은 당연히 선택하고, 그다음은 입맛이나 모양 등 그때 끌리는 빵을 고르게 되네요. 특히 이 책은 처음부터 끝까지 모든 빵들이 다 맛있어 보여서 하나도 빼놓지 않고 차근차근 먹어볼 예정이에요. 빵의 본 고장인 프랑스부터 이탈리아, 독일, 오스트리아, 스위스, 북유럽과 동유럽, 영국, 북미와 남미, 중동과 아시아까지 빵으로 떠나는 세계 여행 같아요. 빵의 역사와 빵을 만드는 방법 그리고 빵 관련 이야기들까지 흥미롭고 재미있어요. 

저자 판토타마네기(하야시 마이)는 빵 애호가라서 빵에 관한 무가지를 발행하기도 했대요. 필명은 빵과 양파라는 뜻의 판토타마네기이며, '당신만 있다면 빵과 양파만 먹는 가난한 생활도 좋다'라는 스페인의 프로포즈 코멘트를 따라 지었다고 하네요. 일본 작가라서 책 맨뒤에 알짜 정보가 일본의 빵 맛집 상점들이 나와 있어요. 만약 일본을 여행하게 된다면 요런 맛집들은 방문할 것 같아요. 실제로 빵 덕후들은 빵을 먹기 위한 시식원정대를 꾸리기도 하더라고요. 아직 못해봤지만 재미있는 경험일 것 같아요.

빵에 대해 뭘 몰라도 빵맛은 여전히 좋지만 기왕이면 알고 먹는 것이 더 나은 것 같아요. 이 책이라면 빵의 매력에 풍덩!

진짜 빵을 좋아하는 사람들에겐 그냥 지나칠 수 없는 책이겠죠?