어떤 몸으로 나이 들 것인가

어떤 몸으로 나이 들 것인가 - 아프지 않고, 존엄을 지키는, 내 몸 건강 관리법
제임스 디니콜란토니오.제이슨 펑 지음, 이문영 옮김 / 라이팅하우스 / 2020년 7월

우리가 알고 있는 건강 상식, 진짜 맞는 걸까요?

잘못된 정보가 미치는 영향, 특히 건강과 관련된 것이라면 심각한 문제라고 볼 수 있어요.

소금은 몸에 좋지 않다?  No!

식물성 기름은 건강에 유익하다?  No!

<어떤 몸으로 나이들 것인가>는 과학적 근거를 바탕으로 올바른 건강 정보를 알려주는 책이에요.

성장이냐, 장수냐.

성장을 촉진하는 매커니즘과 노화를 촉진하는 매커니즘은 같다고 해요. 기본적으로 같은 프로그램이지만 시간의 척도가 다른 거예요.

이것은 특정 프로그램이 삶의 특정 시기에만 유익할 수 있다는 걸 의미해요. 청소년기에는 성장해야 하지만 중년기와 노년기에는 성장 프로그램이 조기 노화를 유발할 수 있기 때문에 느린 성장이 더 효과적인 거죠. 

먹는 음식이 이 프로그램에 큰 영향을 준다는 점, 따라서 우리는 의도적으로 식단을 바꿔야 건강 수명을 지킬 수 있어요. 성장기를 지난 성인이라면 성장이 아닌 장수에 유리한 음식을 먹어야 건강하게 오래 살 수 있어요. 바로 무엇을 먹느냐, 아니 무엇을 덜 먹느냐, 그 해답이 책 속에 담겨 있어요. 

이 책에서는 최신 연구들을 통해 칼로리 제한, 적절한 식이 단백질 섭취, 차와 커피, 적포도주, 소금과 천연 지방 섭취 늘리기 등 오래된 장수 비법의 근본 원리를 밝히고 있어요. 적절한 영양을 섭취하면서 칼로리를 제한하는 방식은 현재 가장 잘 알려진 효과적인 노화방지법이에요. 칼로리 제한에 숨겨진 항노화 메커니즘은 칼로리의 양 자체가 아니라 식단 수정으로 인한 호르몬 변화가 효과를 이끌었다고 보고 있어요. 칼로리 제한으로 노화와 질병을 막는 열쇠는 삶의 단계와 생활 방식에 적합한 식이 단백질의 적정량과 균형을 찾는 것이에요. 단백질 섭취량, 어느 정도가 적정한지에 대한 연구를 보면 수많은 변수가 작용하기 때문에 결론을 내리기 어려워요.

단식하면 대사가 새로 조정되어 새로운 세포와 단백질이 오래된 세포를 갈아 치우는데, 낡은 세포를 버리고 새롭게 회복을 시작하는 과정을 자가포식(autophagy)이라고 해요. 단식으로 자가포식을 늘리면 노화를 재촉하는 성장 대신에 몸이 스스로 회복하는 쪽으로 바뀌게 돼요. 단식은 수명 연장에 도움을 주는 하나의 바이오 해킹이에요. 

생리학적 원리에 근거하여 저탄수화물, 중단백질, 고지방 식단(케토제닉 다이어트)을 섭취하면 칼로리 제한의 이점을 얻을 수 있어요.

실제 증거를 얻기위해 블루존(전 세계 장수촌)인 오키나와, 사르데냐, 로마 린다, 니코야, 이카리아에 사는 건강한 100세 노인들을 살펴봤더니, 전통적인 채식 위주의 저단백질 식단이라는 공통점이 나왔어요. 

건강하게 나이들기 위한 5단계 장수 솔루션은 다음과 같아요.

■ 1단계 : 칼로리 제한 / 단식 

■ 2단계 : 엠토르 / 단백질 

■ 3단계 : 커피와 차, 포도주

■ 4단계 : 소금 - 나트륩과 마그네슘

■ 5단계 : 건강한 천연 지방을 먹는다

더 자세한 설명은 책을 통해 확인해야 각자 자신의 상황에 알맞게 조절할 수 있어요. 건강한 100세 인생을 꿈꾼다면 반드시 알아야겠죠?