2021 기분파 한식조리기능사 필기 (NCS 학습모듈 기반으로 새롭게 변경된 출제기준반영)

2021 기분파 한식조리기능사 필기 (NCS 학습모듈 기반으로 새롭게 변경된 출제기준반영) - 엄선한 1270개 문제의 분류정리 및 상세해설 + 내용 이해를 돕는 조리전문용어 설명 + 핵심요약 족집게 190선 수록 ㅣ 2021 기분파 시리즈
㈜에듀웨이 R&D 연구소 지음 / 에듀웨이(주) / 2021년 2월

한식조리기능사 필기 시험을 준비한다면 먼저 알아둬야 할 것이 있어요.

원래 조리기능사는 한식, 중식, 일식, 양식 구분 없이 필기 시험이 모두 동일했어요.

그런데 2020년 1월 1월부터 모든 조리기능사 필기 시험이 전면 개편되었어요. 각 조리기능사마다 필기 시험 내용이 달라졌어요.

변경된 내용은 식품위생 및 관련법규, 식품학, 조리이론 및 급식관리, 공중보건에서 한식 재료관리, 음식조리 및 위생관리 과목이에요.

이 교재는 에듀웨이에서 새롭게 변경된 출제기준에 맞춰 나온 한식조리기능사 필기 수험서예요.

먼저 출제 기준표, 필기 응시절차부터 차근차근 알려주고 있어요.

한식조리기능사의 직무 내용은 한식메뉴 계획에 따라 식재룔르 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하며 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 음식을 조리하고 조리기구와 시설관리를 수행하는 직무예요. 

필기 과목은 한식 재료관리, 음식조리 및 위생관리 과목으로 60문항 객관식으로 출제돼요. 

100점 만점에서 60점 이상 받아야 합격할 수 있어요. 시험 관련 일정은 큐넷 홈페이지를 참조하거나 에듀웨이 카페를 통해 확인할 수 있어요.

책의 구성은 과목을 섹션별로 나누어 학습해야 할 내용이 나와 있고, 그 다음에 기출문제를 풀 수 있게 되어 있어요. 

시험을 잘 보려면 당연히 열심히 공부해야겠지만, 어떻게 효율적으로 학습하느냐도 중요한 것 같아요.

새롭게 개정된 출제기준에 맞춰 핵심이론이 잘 요약되어 있고, 노트란에 전문용어의 해설 정리가 되어 있어서 학습하기에 편리한 것 같아요.

기출유형 따라잡기 문제는 각각의 문제마다 별(★) 개수로 출제빈도가 표시되어 있어요.

아무래도 자주 출제된 문제는 더 신경써서 공부할 수 있어서 좋은 것 같아요.

한식 위생관리 및 안전관리 과목은 20~22문항이 출제되는 과목이라 학습해야 할 양이 많아요. 한식 재료관리 과목은 일반성분 부분에서 많이 출제된다고 해요. 한식 구매관리는 3문제 정도 출제되는데 문항수에 비해 내용이 어려워서 기출문제 위주로 학습하는 게 좋다고 하네요. 한식기초 조리실무는 16문항 정도 출제되는데, 조리기능사 시험에서 가장 핵심적인 내용이라서 꼼꼼하게 학습해야 돼요. 

교재의 마지막 장은 최근 CBT(Computer-based testing) 복원문제 모의고사 5회와 시험에 자주 나오는 핵심이론 190선이 있어서 시험 직전에 체크할 수 있도록 되어 있어요.

자격검정 CBT(컴퓨터 시험 - 마우스로 정답을 클릭)를 처음 준비하는 사람을 위해서 큐넷 홈페이지에 체험할 수 있는 동영상이 있으니까 참고하면 될 것 같아요. 

2021년 한식조리기능사 필기 시험 합격을 위한 기분파(기출문제만 분석하고 파악해도 반드시 합격한다!) 교재네요.