100배 식당 장사의 비밀

100배 식당 장사의 비밀 - 그 식당 메뉴, 팔면 얼마 남을까?
이미나 지음 / 라온북 / 2024년 2월

안녕하세요.

오늘은 여러분과 함께 라온북에서 출판한 신간 <100배 식당 장사의 비밀>이예요.​

많은 사람들이 자영업을 할 때 가장 많이 하는 게 음식 장사예요. 물론 다른 것들도 많이 있죠.

하지만 음식 장사 같은 경우 사람이 절대 먹지 않으면 살 수 없기 때문에 망하지 않는다는 생각으로 많이 시작해요. 성공률이 생각이상으로 높진 않아요.

우리는 아무런 전략을 세우지 않고 시작해요. 저자는 이 책을 통해서 장사의 핵심에 대해서 수익이라고 말해요. ​

이 책을 읽기 전까지 매출은 곧 수익의 증가라고 생각했어요. 매출이 늘어난다고 해서 수익도 같이 함께 올라가는 게 아니더라고요. 즉 매출에 따른 수익 증가는 다른 것이더라고요.

최근 인건비가 급격하게 상승했어요. 거기다가 많이 자료 비용도 마음대로 줄이기 힘들어요. 가게 주인은 매출을 높이는 것보다 어떻 게 더 많은 수익을 높일지에 대해서 고민해야 되더라고요. ​​

실제로 우리에게 이 부분에 대해서 가르쳐 주는 책이 그리 많지 않다고 해요. 이 책의 장점이 바로 이 부분이예요. 현재 동네에서 장사를 하거나 앞으로 시작할 사장님들이 꼭 알아야 할 부분에 대해서 잘 정리를 해 놓았기 때문이다.

그렇다고 음식재료를 무조건 싼 것으로 하면 안 돼요.

아무리 오래된 단골이나 맛집이라고 하더라도 재료가 바뀌면 맛도 바뀌기 때문이예요. 고객들은 이 부분에 대해서 상당히 민감하게 반응하기 때문이예요.

가게를 운영하는 사장은 이 부분에 대해서 많이 고민하고 해결 방법을 찾아야 해요.

가게의 이익이 지금 좋다고 해서 항상 좋은 게 아니예요. 다음에 대해서 늘 준비해야 돼요. 특히 공급에 대한 문제가 생길 수 있기 때문에 대체할 곳들에 대해서 염두해 두어야 해요. 뿐만 아니라 사장은 음식을 효율적으로 만들어야 해요. 찾는 손님이 많아질 수록 신속하게 음식을 만들 수 있어야 해요. 뿐만 맛도 맛있어야 해요. 만약 사장이 부재시 심각한 상황에 봉착하게 될 거예요. 사장은 누구나 요리할 수 있는 표준화된 레시피를 사용해야 돼요.​

우리는 창업이라는 것에 대해서 너무 쉽게 생각하는 것 같아요. 이제 우리는 창업에 대해서 충분히 공부해야 돼요. 감사하게도 책 속에 가게를 창업하는 부분들에 대해서 자세하게 다루고 있어요. 이 책으로 우리는 시행착오를 많이 줄일 수 있을 것 같아요. ​​

현재 창업을 준비하는 분 뿐만 아니라 가게를 운영하는 사장님에게 이 책을 추천해 드리고 싶어요.​​

내 다리는 한계가 없다

내 다리는 한계가 없다 - 불의의 사고 후 유튜버 CJPARK이 한 발로 굴리는 유쾌한 인생
박찬종 지음 / 현대지성 / 2024년 3월

안녕하세요.

오늘은 여러분과 함께 현대지성사에서 출판한 신간<내 다리는 한계가 없다>에 대해서 나누어 보려고 해요.

책의 저자는 자전거를 좋아하는 평범한 직장이었다고 해요. 사고 당일도 여느 날과 똑같이 자전거를 타고 퇴근하던 중 갑작스럽게 불의의 사고를 당하게 되어 다리를 잃어버리게 되었더라고요. 결국 저자는 이 사고로 하루 아침에 다리에 심각한 장애를 갖게 되었더라고요.

사고를 당한 후 의족을 찬 자신을 바라본 사람들에게 수많은 질문을 받았다고하네요. 이와 달리 개들은 자신을 아무런 편견없이 사랑해 주었다고 하네요. 개인적으로 이 내용을 읽으면서 우리 사회가 많이 달라졌다고 이야기하지만 아직도 장애인에 대해서 부정적인 시선과 의식을 가지고 있다는 사실을 다시금 새삼스럽게 느낄 수 있었어요. ​​

저자는 패럴림픽 국가대표라는 새로운 꿈을 향해서 달리고 있어요. 저자 앞에는 넘어야 할 산과 같은 어려움이 쌓여 있어요. 앞서 나눈 것처럼 세상의 부정적인 인식과 시선 뿐만 아니라 1년 넘게 겪고 있는 왼쪽 다리의 환상통 등 넘어야 할 어려움이 여전히 많으신 것 같더라고요.

하지만 저자와 가족들은 다리 하나 없는 삶을 보너스로 얻은 두 번째 삶이라고 말해요. 뿐만 아니라 저자는 현재 자신의 삶에 대해서 이전보다 훨씬 더 섬세하게 행복을 느끼고 사랑을 경험하며 살아가고 있다고 당당히 말하더라고요. 또한 책의 또다른 주인공 저자의 아내도 책 말미에 장애는 일어나지 않아야 할 불행한 일이 아니라 그저 조금 다른 삶이 펼쳐지는 것이라고 밝히고 있어요.​​

이 책을 보면 장애에 대한 인식을 바꾸기로 했어요. 장애란 극복을 해야 할 대상이 아니라 함께 살아가야 이웃이라는 것이었어요. 동시에 우리 삶의 의미와 가치에 대해서 많이 생각했어요.

자발적 탄소크레딧 시장 101

자발적 탄소크레딧 시장 101
박동원 외 지음 / 두드림미디어 / 2024년 3월

안녕하세요.

요즘 전세계의 관심은 뭐니뭐니 친환경이예요. 지구의 온도가 계속해서 높아지고 있어요. 사람의 체온이 높아지면 생명에 위협을 받게 되듯이 지구의 온도도 계속해서 높아지게 되면 지구 안에 존재하는 모든 생명의 안전을 위기하는 상황 가운데 내몰릴 수밖에 없는 상황까지 왔어요.

지구 온난화의 주요 원인은 모두 잘 알고 있듯이 산업의 발달 이 후로 많이 배출되고 있는 온실가스, 즉 탄소 때문이예요. 현재 이 문제는 전세계적으로 탄소의 배출량을 최대한 줄이기 위해서 함께 적극적으로 동참해야 돼요. 이런 시대적 흐름에 발맞추어 우리에게 유익한 내용이 담겨 있는 책 한 권을 오늘 여러분과 함께 나누어 보려고 해요. 바로 책의 제목은 두드림미디어에서 출판한 <자발적 탄소크레딧 시장 101>이예요.

이 책은 국내 탄소시장 전문가 8인이 참여한 옴니버스 형태로 구성되어 있어요. 그들은 정부, 기업, 개인 중심으로 자발적 탄소크레딧 시장에서 해법을 찾고 대내외적인 탄소시장의 변화에 선제적이고 대처할 수 있는 방법을 제시해 주고 있어요. 뿐만 아니라 이 책은 탄소중립을 위해서 기업, 지자체, 개인 등이 자발적으로 탄소 감축 실적을 거래하는 자발적 탄소크레딧 시장에 대해서 설명해 주고 있어요.

안타깝게도 아직도 경제적 이익을 앞세워 곁으로 노력을 기울이는 척하는 기업들도 있어요. 뿐만 아니라 친환경 정책이나 논란에 침묵으로 일관하거나 구체적인 정책을 제시하지 않는 기업들도 있다고 말해 주고 있어요.

과연 탄소중립을 실현하게 되면 경제에 악영향을 미치는 것일까요?

예를 들면 국제컨설팅사 딜로이트의 주장에 의하면 아니라고 말해주고 있어요. 오히려 2050년에 탄소중립을 이루면 같은 기간 43조 달러의 이익이 발생할 것이라고 전망하고 있어요.

현재 기업의 경쟁력을 위해서 자발적 탄소크레딧 시장에 뛰어들어야 할 실무자나 이 분야에 대해서 관심 있는 좋은 안내서가 될 것이라고 생각해요.

절대 포기하지 않아

절대 포기하지 않아! ㅣ 국민서관 그림동화 279
매슈 워드 지음, 스콧 매군 그림, 서남희 옮김 / 국민서관 / 2024년 2월

안녕하세요.

오늘 여러분과 함께 나눌 책의 제목은 국민서관에서 출판한 신간 <절대 포기하지 않아>예요.

이 책은 새 삼총사의 도전이야기예요. 새 삼총사는 늘 함께 다녀요. 그들에게 한 가지 공통점이 있었어요. 바로 그들은 날개를 가지고 있었지만 날지 못해요. ​

그들은 늘 하늘을 마음껏 날고 있는 친구들을 그저 바라만 보아야 했어요. 놀랍게도 그 장면을 바라보는 그들의 표정에는 조금도 근심과 걱정이 없었어요. 사실 그 장면을 바라볼 때마다 그들은 얼마나 다른 친구들처럼 하늘을 마음껏 날고 싶었겠어요. 이런 우리의 걱정과 달리 그들의 표정은 매우 밝았어요.

그들은 남모르는 비밀이 있는 것일까요?

그들은 아주 오래 전에 개봉한 영화 클러닝을 연상시켜 주었어요. 그들은 하늘을 나는 것에 대해서 포기하지 않았어요. 실제로 그들은 하늘을 날기 위해서 다양한 방법을 시도했어요. 자녀가 그들을 바라보면서 포기하지 않는 게 얼마나 중요한 지에 대해서 배웠으면 좋겠어요. 사실 많은 자녀들이 자신의 꿈을 위해서 열심히 노력하잖아요. 뿐만 아니라 오늘도 얼마나 많은 사람들이 자신의 꿈을 성취하기 위해서 열심히 살아가고 있어요.

그들은 하나같이 열심히 노력하고 있어요. 당장 결과라는 열매가 주어지지 않을 때 몇 실패하게 되면 결국 포기하게 되는 것 같아요. 이 책은 오늘 우리에게 포기하지 않는 게 얼마나 중요한 지에 대해서 가르쳐 주는 책이예요. ​​

사랑하는 자녀와 함께 이 책을 통해서 자신의 꿈을 성취하기 위해서 포기하지 않는 마음이 얼마나 중요한지에 대해서 함께 나누길 바래요.

소피의 사라진 수학 시간

소피의 사라진 수학 시간
조은수 지음, 유현진 그림 / 다봄 / 2024년 2월

안녕하세요.

오늘 여러분과 함께 나눌 책의 제목은 다봄에서 출판한 신간 <소피의 사라진 수학 시간>이예요.

주인공 소피의 엄마와 아빠는 무서운 얼굴로 "숫자는 몸에 나빠!" "수학 공부는 절대로 하면 안된다"라고 엄포를 놓았어요. 아니 이 무슨 뚱딴지 같은 소리일까요?

소피에게 내려진 수학 금지령은 우리의 삶 속에서 찾아보기 어려운 상황이죠.1789년 7월 14일에 프랑스 혁명이 일어났기 때문에 소피에게 외출금지령을 내렸던 거예요. 어쩔 수 없이 소피는 집 안을 돌아다니고 있었어요. 그러다가 소피는 우연하게 아빠의 서재에서 수학의 역사라는 책을 찾게 되었어요. 소피는 이 책을 통해서 아르키메데스의 죽음에 대해서 읽은 후 도대체 수학이 뭔데 죽기까지 하는 지에 대해서 궁금해지기 시작했어요.

어느 날 소피는 부모의 반대에도 불구하고 밤마다 수학 공부를 하던 소피에게 위대한 수학자 아르키메데스와 페렐만이 찾아와요!​

알키 할아버지는 인류 역사상 가장 위대한 3대 수학자 가운데 한 분 아르키메데스예요. 그리고 나머지 한 명이 나타났는데 바로 페렐만이예요. 페렐만은 수백 년 간 풀리지 않았던 푸앵카레의 추측을 증명해 냈어요. 이들은 모두 실존했던 수학자들이예요. 소피는 여성 수학자이자 과학자로 국민의 추앙을 받았던 수학천재예요. 당시 여성 수학자와 과학자는 인정을 받지 못했던 시대예요. 이런 점에서 소피는 참 대단해요.

​천재 수학자들이 왜 시공간을 넘어 소피를 찾아온 것일까요?

​이 책은 시공간을 뛰어넘은 한 밤 중에 천재 수학자들의 비밀 모임에 대해서 이야기해 주세요. ​

과연 소피는 왜 수학을 그렇게 좋아하는 것일까요?

​수학은 정해진 틀 안에 있지 않고 무한한 자유라는 소피에게 당시로서 말도 되지 않은 상황들이 일어나게 돼요. ​

앞으로 그녀의 앞에 어떤 일들이 일어나게 될까요?