이렇게 맛있는 철학이라니

이렇게 맛있는 철학이라니 - 일상 속 음식에서 발견한 철학 이야기
오수민 지음 / 넥서스BOOKS / 2019년 12월

일상 속 음식에서 발견한 철학이야기 

요즘 들어 어렵고 따분한 철학을 쉽고 친절하게 풀어내는 대중적인 철학책이 많이 나오고 있는데 이 책은 그 중에서도 재미까지 더하고 일상속 음식이야기까지 곁들인 철학에세이다. 특히 요즘 글 좀 쓴다는 사람들이 모이는 카카오브런치를 통해 이미 소문이 자자한 글들이다. 

저자 오수민의 야매 치킨, 델리만주, 샤부샤부, 홈메이드 앙버터 같은 음식들 얘기로 시작하여 철학적 사고를 해나가는 흥미로운 발상은 감탄을 하지 않을 수 없다. 

실제로 이런 방식의 사고와 말을 하는 사람이 바로옆 지인이라면 살짝 괴짜 같기도 하지만 엄청난 지적매력의 소유자일 듯 하다.

치즈는 만들어진 순간부터 계속 숙성되는 중이다.

변증법처럼, 치즈는 A에서 B가 되거나 A이면서도 B인, 새로운 모습으로 나타난다.

숙성 정도에 따라 그 모양과 질감, 맛이 달라지기 때문에

동일한 치즈일지라도 또 다른 맛을 창조해낸다.

끊임없이 끓고 익으면서 변화 중인 ‘샤부샤부’를 보며

헤라클레이토스의 ‘세상의 모든 것은 끊임없는 변화 상태에 있다’라는 사상과

맞물리는 부분을 발견한다.

칸트는 ‘이성이 마주하는 모순’에 대해 말한 바 있다.

내가 마주한 세계와 내가 이해하고 있는 바가 정확하게 일치하지는 않는 것이다.

일반 킷캣을 먹든, 프리미엄 킷캣을 먹든, 마주한 맛은 다르지만

결국 초콜릿으로 감싸진 동일한 본성의 ‘웨이퍼’를 접한 것이 된다.

이 책에서 저자는 철학의 개념은 어렵지만 우리가 철학을 사유하고, 음식을 맛보듯이 즐길 기회를 놓친다는 건 너무나 아쉬운 일이라고 한다. 이 책이 언제 어디서나 떠올릴 수 있는 철학, 자유롭게 생각하고 해석할 수 있는 ‘맛있는 철학’을 알게되는 계기가 되기를 바란다고 한다.

대부분의 철학책은 철학적 개념부터 시작해서 초반부터 질려버리는데 이 책은 음식서 시작하는 철학 이야기다. 저자는 붕어빵이 구워지는 걸 보다가, 지하철역에서 델리만주 냄새를 맡다가, 치킨을 시키는 대신 ‘야매 치킨’을 만들다가, 철학적인 요소들을 발견하고, 그에 따른 철학 개념과 철학자들에 대해 말한다.

로아커, 레돈도, 킷캣으로부터 그것들을 모두 아울러서 설명할 수 있는 상위의 개념을 만들어냈다면 그것은 세 과자의 공통점만 쏙 골라서 만든 개념이라기보다, 길쭉한 웨이퍼, 막대 형식으로 돌돌 말아진 웨이퍼, 겉에 초콜릿을 코팅한 웨이퍼 등등 다양한 웨이퍼들을 모두 함께 포섭하는 개념이라는 것이 헤겔의 설명이다. 그러므로 보편 개념이란 현실 세계의 사물들과는 동떨어져 완전 불변하게 존재하는 것이 아니라, 오히려 현실 세계의 불완전함과 끊임없이 변화하는 과정 모두를 그 안에 담고 있는 것으로 보아야 타당하다.

부먹과 찍먹에서 공자의 철학을 도출해내는 과정은 정말 기가막힌다. 

여기서 내가 “찍먹이랑 부먹이 같이 있으면 으레 이렇게 하는 거지”라는 생각으로 앞과 같은 행동을 한다면 나는 도덕의 주체로서 탈락이다. 이건 그저 주어진 규범을 수동적으로 따르는 것일 테니 말이다. 그런데 내가 찍먹 친구를 존중하는 마음 하나만으로 앞과 같은 행동을 했다고 해도 공자는 나에게 탈락이라고 말할 것이다. 타인을 존중해주는 것은 물론 도덕적인 행동에 있어 중요하지만, 타인의 감정만을 고려한 채 ‘나의 감정’을 잊어버리면 안 되기 때문이다.
공자는 우선 내가 마주한 상황에서 나는 과연 어떤 기분과 감정을 느끼는지를 들여다봐야 한다고 말한다. 자, 나는 뼛속까지 부먹파이니 탕수육이란 자고로 소스를 붓지 않으면 제대로 맛이 나지 않는다고 생각한다. 그래서 나는 무조건 부어 먹고 싶다. 이렇게 내 감정을 일단 직면하는 과정을 가리켜 직直이라고 한다. 결국 ‘직’하는 과정을 통해 나의 원초적인 욕구와 더불어 내 안에 내재하고 있는 덕 또한 지각할 수 있다고 공자는 설명한다.
 

이렇게 덜 익힌 고기를 좋아하는 나에게 고기를 살짝만 데쳐서 먹는 게 미덕인 샤부샤부는 꽤 매력적인 음식이다. 다만 먹는 방법에 있어서는 조금 귀찮은 게 사실이다. 계속해서 불을 조절해야 하고, 재료도 그때그때 넣어가며 먹어야 하니 말이다. 그런데 동시에 샤부샤부가 다른 음식과 차별화되는 지점이기도 한다. 이를테면 단 한 번도 고정된 상태가 없다고 할까, 냄비 속 육수는 불 덕분에 끊임없이 끓고 있고, 어떤 재료를 어떤 순서로 넣었느냐에 따라서 육수의 맛도 계속해서 변해간다. 이런 걸 생각하고 있는 참에 고기를 육수에 담갔다 뺐다 하고 있으면 나는 영락없이 헤라클레이토스를 떠올리게 된다. 바로 “같은 강에 두 번 발을 담글 수 없다”는 유명한 구절의 주인공이다.

말하는 법만 바꿔도 영업의 고수가 된다

말하는 법만 바꿔도 영업의 고수가 된다 - 영업의 고수가 꼭 하는 말, 절대 하지 않는 말
와타세 겐 지음, 오시연 옮김 / 갈매나무 / 2019년 12월

말하는 법만 바꿔도 영업의 고수가 된다

시중에 영업, 세일즈, 화법에 관한 책이라면 자기계발서 분야중에서도 정말 차고 넘칠 정도다. 그러니 이 책에 대해 얘기한다면 일단 그 많은 영업비법서 중에서도 하필 왜 이 책을 집어들어야 되는지 그 이유부터 설명을 해야 될 것 같다.

이 책은 거창한 이론이나 학문적 접근이 아닌 실제 영업 현장에서 하는 말하는 법에 대한 조언이고 상황별로 세세히 알려주는데 대화 형식을 빌려 구체적인 상황에서 해당 문장이 고객에게 어떻게 받아들여지는지를 설명한다. 특히 각 꼭지의 끝에 배치된 ‘고수의 Tip’은 판매를 망치는 말과 판매를 돕는 말을 한 눈에 비교할 수 있도록 한 문장씩 정리해놓았다.

그야말로 고객에게 하는 말 한마디 차이가 성과에 큰 차이로 나타난다는 걸 아주 명쾌하게 설명해주고 특별한  훈련이나 공부가 아닌 이 책의 팁 하나를 바로 실천에 옮기면 되는 아주 실용적인 책이다. 

특히 인상적이었던 대목들은 대부분 ‘영업 사원은 이래야 한다’는 고정관념이 오히려 고객의 구매 의욕을 떨어뜨리고 결국 나쁜 결과로 이어지는 장면들에 대한 지적들이었다. 영업에 해를 끼치는 말과 행동을 조목조목 지적하고 매너리즘을 깨는 신선한 해결책을 내놓는다. 

예를 들면 첫 만남부터 무조건 웃는 얼굴로 대하는 태도는 어떤가. 역지사지하여 처음 본 사람이 방긋방긋 미소 짓고 칭찬 세례를 한다고 생각해보자. 상대에 대한 호감이 생기기는커녕 ‘나에게 뭔가 부탁을 하려는구나’라는 생각에 경계심부터 들 지도 모른다. 

언제나 웃는 얼굴을 해야 좋은 인상을 준다는 고정관념을 갖고 있는 영업 사원은 처음부터 고객에게 경계를 당하기 쉽다. 저자는 초면일 경우 오히려 진지한 표정으로 고객을 대하는 게 효과가 좋다고 말한다.

더해서 너무 저자세로 나가거나 자신의 사정을 읍소하는 영업 태도도 곤란하다. 그렇게 되면 고객도 부담감을 느끼고 거절하기 십상이다. 저자는 방문 영업을 리서치의 일종으로 생각하라고 권한다. 판매를 위해서가 아니라 수요를 물어보기 위해 고객을 찾아왔다는 식으로 행동하라는 저자의 발상 전환은 영업 사원을 부담감으로부터 자유롭게 해준다.

이 책이 구성은 영업 전 과정에 맞춰서 순차적으로 목차를 구성했다. 1부에서는 고객을 처음 만나는 상황, 2부에서는 영업의 서두, 3부와 4부에서는 영업의 심화, 5부와 6부에서는 영업을 마무리하는 과정에 대해 다룬다 특히 인상적이고 가슴에 새기고 메모해두었던 챕터를 꼽자면

전화로 영업할 때 “수고하십니다.”라고 하지 않는다

방문 영업 시 “바쁘실 텐데 죄송합니다.”라고 하면 퇴짜맞는다

“늦어서 죄송합니다.”는 영업의 금기어

이야기를 하다가 갑자기 할 말이 없어지면 해야 할 일

백발백중 ‘NO’라는 대답이 돌아오는 질문

진짜 수요를 파악할 수 있는 핀셋 질문

질문을 한 다음에는 당당하게 침묵하라

언제든 거절할 수 있게 해야 다시 만날 수 있다

고객이 비싸다고 불평할 때 해야 할 말

영업의 고수인 척하지 않는다

잘나가는 영업 사원이 되려면 뛰어난 언변보다 더 중요한 것이 있다. 바로 상대방의 마음을 헤아리는 능력이다. 말을 잘하니까 누구나 내 말을 재미있게 들어주리라고 생각한다면 오산이다. 일방통행인 말은 하면 할수록 외면당한다.

영업은 무언가를 판매하는 일이다. 그렇지만 팔고야 말겠다는 기세를 보이면 고객은 뒷걸음치고 그 이야기를 듣지 않는다. 

고객이 가격을 갖고 이야기할 때 곧이곧대로 응수하다 보면 할인 이야기로 진행되기 쉽다. 또 타사 제품의 가격 이야기를 하면 저도 모르게 변명조로 말하게 된다.

그럴 때는 이 상품을 원하는 본래 이유와 상품을 사용할 때 장기적으로 얻을 수 있는 이점(이익)으로 화제를 전환하자.

상품이 상대방에게 주는 이점을 구체적으로 떠올리게 하면 상대방은 가격에 대한 집착을 조금씩 푼다. 그러다가 마지막에는 가격 할인 없이 기꺼이 사준다. 영업 사원의 일은 자사의 이익을 내는 동시에 고객을 만족시키는 것이다. 특히 변명조로 마무리 멘트를 하고 있다면 다시 생각해보자. 

하루 1분 쓰기로 정리정돈 습관 만들기

오늘 정리 - 하루 1분 쓰기로 정리 정돈 습관 만들기
김현주 지음 / 솜씨컴퍼니 / 2019년 12월

하루 1분 쓰기로 정리정돈 습관 만들기

<오늘 정리>

정리와 미니멀리즘에 대한 책을 여러권 보긴 했지만 이 책은 다이어리 처럼 글을 쓰면서 정리하는 특이한 방식의 정리법 안내서다. 

이 책의 저자는 실제 정리 컨설턴트로 정리 수납 전문 기업 ㈜하기의 대표이사이자 한국정리수납교육센터 대표를 맡고 있다. 책의 구성은 정리에 대한 기본 지식을 알려주는 이론 파트와 실제로 정리를 하면서 진행 상황을 체크하는 실천 파트로 구성되고 책 자체에 다이어리처럼 글쓰기를 할 수 있는 정리 플랜북이자 멋진 아이템이다.

 이 책의 정리철학은 인스타그램 속 타인의 집이 아닌, 우리 집에 맞는 정리 규칙이다. 

내 공간과 소유하고 있는 물건, 그리고 우리 가족의 생활 습관을 돌아보며 물건을 편리하게 사용하고 유지할 수 있도록 정리 지도도 그려보게 된다.

하루 1분만 투자하면 정리가 쉬워지고 정리가 습관이 된다. 솔직히 나도 맘만 먹으면 정리 잘 할 자신은 있는데 그게 실천하기가 힘들었다. 이 책은 나 같은 사람에게 맞는 정리법을 찾아주고, 정리가 일상의 습관이 되도록 만들어준다. 

정리는 무작정 열심히 한다고 잘되지 않는다. 저자는 정리 순서를 총 8단계로 구분하고 수천 건의 정리 컨설팅을 통해 체득한 줄리뵈뵈만의 정리 단계별 체크 포인트와 정리 잘하는 진짜 노하우를 알려준다.다양한 예시와 함께 알기 쉽게 설명해주기 때문에 차근차근 따라 읽는 사이, 버려야 할 물건과 남길 물건이 보이기 시작하고 우리 집을 어떻게 정리해야 할지 그림이 그려진다.

이 책을 계기로 나쁜 생활 습관도 고칠 수 있는 기회가 된다. 수납할 공간을 생각하지 않는 충동구매, 사용한 물건을 제자리에 돌려놓지 않거나 입은 옷을 아무렇게나 바닥에 두는 게으름 등 나쁜 습관을 고치지 않으면 아무리 정리를 해도 도루묵이란걸 배우고 매주 한 가지 약속을 정하고 이를 잘 실천하고 있는지 점검해보는 플랜 북이 된다. 

[100자평] 그래서 철학이 필요해

그래서 철학이 필요해 - 고민이 너무 많아서, 인생이 너무 팍팍해서
고바야시 쇼헤이 지음, 김복희 옮김 / 쌤앤파커스 / 2019년 12월

일, 자존심, 관계, 연애와 결혼, 인생, 죽음에 대한 뻔하고 진부한 고민들에 철학자들은 정말 멋지고 기가막힌 해결책들을 제시한다.

[100자평] 구름을 사랑하는 기술

구름을 사랑하는 기술 - 물과 공기가 빚어낸, 우리가 몰랐던 하늘 위 진짜 세상
아라키 켄타로 지음, 김정환 옮김 / 쌤앤파커스 / 2019년 12월

정말 신박한 책이 나왔다.
구름에 대한 책, 구름을 사랑하는 기술