당신의 보통에 맞추어 드립니다_상생하는 가게

당신의 보통에 맞추어 드립니다 - 일본 진보초의 미래식당 이야기
고바야시 세카이 지음, 이자영 옮김 / 콤마 / 2017년 11월

각자가 생각하는 ‘보통’은 다르다. 이 생각에서부터 고바야시 세카이의 ‘미래식당’은 출발했다. 각자의 보통을 받아들이는 곳,’당신의 보통에 맞춘다’는 메세지를 내세우는 식당이 된 것이다.

지금이야 새로운 형태의 음식점으로 평가받고 있다고 하지만 몇년후 미래에는 흔한 음식점일지도 모른다는 그녀의 식당에는 따뜻함과 특별함이 있다. 보통을 추구하는 보통이 아닌 식당의 이야기. <당신의 보통에 맞추어 드립니다> 라는 책을 소개한다

남다른 운영방식에서 배울 점이 많다. 저자는 미래식당의 사업계획서를 개업전부터 블로그에 공개했다. 자신의 가게 운영을 오픈 소스로 내놓은 것이다. 오픈일기를 썼기 때문에 운영시스템이 모두에게 낱낱이 오픈되어 있다. 누군가는 의도적으로 미래식당을 모방해 따라하려 할지도 모른다. 하지만 따라할수 있는 것은 '표면일 뿐' 미래식당의 가치를 따라할 순 없다는 것이 저자의 자부심이고 각오이다.

눈에 띄는 운영시스템중에 '한끼알바'가 있다. 누구든지 50분동안 미래식당에서 일을하면 한끼가 주어진다. 바로 먹어도 되고 다른 사람들 위해 쿠폰으로 벽에 붙여두어도 된다. 2016년 11월, 문을 연지 1년 2개월만에 총 400명이 넘는 한끼알바생이 미래식당을 도왔다. 그들은 단순히 한 끼를 먹기위해 일한다기보다는 식사 이외의 부분에서 매력을 느껴서 오는 경우가 많다고 한다. 그리고 주인인 세카이 또한 이 한끼알바생들을 통해 계속 배워나가는 점이 있다고 했다. 아직 어디서도 보지 못한 아르바이트의 형태라서 흥미로웠다. 이런 곳이 한국에 있다면 나도 한번 신청해보고싶다.

그 외 '맞춤반찬(그날의 기분에 따라 맞춤메뉴를 주문할수있음)', '음료반입(다른 손님이 가져온 음료를 함께 나눌수있음)' '살롱19금'등의 남다른 운영시스템도 가게를 인기있고 사랑받게 만드는 데 한몫했다. 나는 고바야시 세카이의 도전에 가까운 운영방식에 계속하여 놀랐다. 실로 이런 운영을 하면서 고충이 없지는 않을 것이다. 하지만 이런 특색있고 소신있고 '사람'을 중요시하는 운영이 공짜밥을 팔면서 흑자를 유지하는 미래식당을 만들어냈다. 나는 언젠가 작은 가게를 해보고 싶다고 막연한 생각을 가지고 있었는데, 이 미래식당의 운영방식은 작은 가게운영에 아주 효과적으로 보인다.

실제로 한끼알바를 오는 알바생중에는 창업을 하려고 '배움'의 목적을 가지고 오는 알바생도 많다고 했는데 이 책 속에서도 창업아이디어를 많이 찾을 수 있었다. 숨기는 것 하나 없이 모두 오픈하는 사장님의 오픈소스 덕분이다.

개개인의 보통을 지키고 맞춰주는 가게. 그 속에서 연결되는 사람과 사람사이의 관계.
바쁜 시대에서 유난히 따뜻함을 지키고 있으면서 그것이 앞으로 미래의 식당이고 싶다는 '미래식당'
이러한 식당의 수고로움이 고맙게 느껴진다.

CLOUD BREAD_글루텐프리 구름빵

클라우드 브레드
후미코 요시카와 지음, 박문희 옮김 / 스타일조선 / 2017년 10월

이 빵이 밀가루 하나도 안들어간 글루텐 프리빵, 일명 CLOUD BREAD(구름빵)이다.
유럽과 미국, 일본의 SNS와 인스타그램에서 화제가 되고 있고 이 빵이 밀가루 하나도 안들어간 글루텐 프리빵, 일명 CLOUD BREAD(구름빵)이다.
기본 재료는 달걀, 설탕, 크림치즈, 베이킹파우더로 매우 간단하며 칼로리도 적어 다이어트는 물론 밀가루 알레르기, 소화장애, 당질제한 식당에도 효과적이다. 맛이 담백하여 간식은 물론 식사로 다른음식과 곁들여먹기 좋다. 아침마다 손가락에 바늘찔러가며 혈당 체크하는 우리 신랑, 밥먹고 좀비처럼 간식찾아다니는 우리신랑 먹이기에 안성맞춤이다. 
   
CLOUD BREAD라는 심플한 이름을 가지고 있는 이 구름빵 레시피책에는 구름빵을 이용한 아주 다양한 레시피가 수록되어 있고 누구나 쉽게 접근할 수 있는 간단한 베이킹방법을 제시한다.

 만드는 법은 너무나 간단하다. 계란 노른자와 흰자를 구분하여 노른자에는 크림치즈를 섞고 흰자에는 베이킹파우더를 넣고 머랭을 만들어 다시 하나로 합치기. 그리고 오븐에 17분 구워내면 된다. 밀가루가 전혀 안들어가는데 폭신한 빵이 완성된다. 베이킹이라곤 해본적 없는 나도 오븐구워지는 시간 포함 20분이면 충분했다.
 
구름빵을 베이스로 각종 옵션을 곁들여 변화를 줄수가 있었다. 크림을 발라도 좋고 고기류, 채소류를 올려먹어도 좋다. 소시지와 양상추를 넣고 핫도그처럼 먹어도 된다. 책의 겉표지와 같은 예쁜 비주얼의 간식을 얼마든지 탄생시킬 수 있다. 나는 크림치즈를 바르고 그위에 딸기를 얹어 커피를 곁들였다. 맛은 계란빵 같은 맛이 난다. 계란이 주 재료니 당연하려나. 핫케이크의 맛도 나고. 밀가루가 없어도 어디하나 부족한 느낌이 없다. 아주 대만족.
 
주말에는 간단하지만 내가 좋아하는 달걀 샌드를 구름빵을 이용하여 만들 계획이다. 

RICH KIDS_자녀에게 물려주는 부자습관

Rich Kids 부자 수업 - 아이를 성공과 행복으로 이끄는 부자 수업
토마스 C. 콜리 지음, 박인섭.이연학 옮김 / 봄봄스토리 / 2017년 11월

나는 자기계발서를 한해에 여러 권 읽는 편인데 재미로 본다기보다는 뻔한 내용과 문장일지라도 그래도 도움이 되는 문장 하나를 얻어보고자 애써읽는 편이다. 이 책도 별 생각 없이 읽기 시작했다가 점점 밑줄을 쫙쫙 긋고 포스트잇을 막 붙이고 심지어 점점더 재미있게 술술 읽어내려갔다. 다른 자기계발서와 다른점이 무엇이기에 내 마음을 이래 사로잡았을까?

우선 내용을 이끌어가는 진행방식이 소설처럼 이야기를 가지고 있다. 아들과 함께 풋볼경기를 보기 위해 떠난 여행길에서 나누는 이야기 속에 '부자수업'을 담아냈다. 딱딱한 자기계발서의 단점을 보완하는 구성으로 이런 진행은 읽는 사람들로 하여금 흥미를 계속 가지고 읽어내려가게 하는 것 같다.

이 책의 저자는 토마스 콜리라는 사람으로 회계사이다. 장기간에 걸쳐 부자들의 성공비결을 다방면에서 추적했으며, 그들이 실천한 일상 속의 작은 습관들을 공식화했다. 그가 낸 책 부자습관(RICH HABITS)은 단숨에 베스트셀러로 올랐다. 이후 출간한 이 책은 부자습관을 잇는 두번째 책인 부자수업이다. 부자습관으로 베스트셀러작가이자 강연가가 된 자신을 책속에 J.C잡스라는 캐릭터로 등장시켜 '그에게 부자수업을  배우게 된 손자의 여름방학'을 소재로 삼았다.

J.C.잡스는 손자에게 자신이 알고 있는 부자수업을 가르쳐나간다. 80:20법칙, 성공시소, 5:1규칙 등의 그가 발견한 부자들의 규칙이 나오고 부자습관에 대한 이야기들이 이어진다. 우리가 매일 하는 행동의 40%는 습관이라고 한다. 좋은 생활 습관을 지니고 있다면 다행이지만 나쁜 습관을 가지고 있다면 반드시 고쳐야 한다는 것이 그의 주장이다. 그리고 습관은 기본적으로 '부모'가 길러준다는 데에서 이 책을 '부모'로서 읽어야 하는 사명감을 부각시켜주고 있다. 나는 아이가 없지만, 만약 생긴다면 나쁜 습관이 생기지 않도록 더 신경써서 키우고 나역시 그렇게 살아야겠구나 책임감과 생각이 들었다.

"부모라는게 자식의 의식주만 해결해 준다고 다 되는게 아니란다. 부모는 모름지기 자녀의 멘토가 되어야 하는 법이다." 81P

한편으론 J.C.잡스의 손자가 되어 그의 수업을 듣는 마음으로 읽어내려갔다. 이 책을 다시 한번 읽을 계획인데 이번엔 그가 말했듯이 노트에 적어가며 다시한 번 부자수업을 공부해갈 참이다.

책을 읽으며 내 습관은 어떤지 돌아보게 되고 반성하게 되는 부분이 많았다. 나는 책을 열심히 읽으려하고 긍정적인 생각을 하려는 등 부자습관에 해당하는 습관들을 가지고 있으나 반대로 빈곤습관에 해당하는 습관을 너무 많이 가지고 있었다. 과식, 할 일을 미루는 것, 운동안하기, TV시청 등말이다. 안좋은 습관이라고 해도 슬픈데 빈곤습관이라고 이름을 붙여주니 참 서글퍼진다. 빈곤습관에서 벗어나도록 노력해야겠다는 강한 다짐을 했다.

부자수업의 내용도 훌륭했지만 이 내용을 담은 소설같은 진행도 꽤나 흥미로웠다. 영화로 나와도 좋을만큼 맘에들었다. 무겁지 않으면서도 현재의 나를 점검하게 해주는 책. 여러번 다시 읽고 싶은 책이다.
 

캥거루 주택 투자법

캥거루 주택 투자법
부동산 연구회 지음 / 전원주택미디어 / 2017년 10월

캥거루 주택이란은 말을 들어보셨는지?
책의 겉표지에 써있듯이 전월세 임대를 주거나 부모님과 따로 또같이 살 수 있는 건물형태를 말한다. 책에서의 설명을 더해보자면 하나의 큰 집 안에 작은 집이 포함된 형태로 꼭 어미 캥거루가 새끼 캥거루를 품고 있는 모습을 연상시키기에 붙여진 이름이라고 한다.  책을 읽으면서 캥거루 주택에 대해서 검색을 좀 해보았다. 아쉽게도 책 속에선 실제 캥거루주택의 사진이 없기 때문이다.

검색을 해보고 나니 캥커루주택에 대한 인식이 확실해진다. 땅콩주택처럼 나란한 두집을 생각했었는데 상대적으로 한쪽은 좀더 크고 나머지 한쪽은 조금 작게 해서 '품는'형태의 집이 캥거루 주택이라고 한다.

캥거루주택에 관심을 가질 수 있는 요건이 크게 몇가지가 있다. 우선 첫째로 1억원 대로 주택 구입이 가능하다는 점이다. 정확히 얘기하자면 품고있는 작은집의 임대를 통해 임대수익이 발생하기 때문에 실투자금이 1억원대로 조율될 수 있다는 점이다. 하지만 임대를 생각하지 않고서라도 2-3억원대에서 이러한 집을 분양받을 수 있다는 점은 다른 전원주택의 가격에 비하면 저렴하다고 생각이 든다. 거기에 더해서 3-5억원대의 자본이 있다면 캥거루주택단지 내에 있는 풀빌라에 투자할 수 있는 여건도 됨을 책에서 소개해주고 있다.

이 책은 캥거루 주택에 대한 소개와 캥거루 주택투자의 이익에 대해 소개하는 책이다. 남다른 주택에서 특별한 라이프를 살면서도 동시에 수익을 낼 수 있는 주택에 살고자 하는 이들을 위해 실질적인 정보를 알기 쉽게 소개한다는 <실내건축대학 부동산 연구회>에서 펴낸 책이다. 말그대로 살면서 임대수익을 함게 얻을 수 있는 캥거루 주택에 대한 이야기가 그들의 첫번재 책으로 나왔다.

캥거루 주택이 실거주자로 살기에도 좋고 투자하기에도 좋은 형태임을 책에서 계속하여 설명하고 있다. 부모님을 모시고 살고자 할 때 '따로 또 같이'사는 삶이 실현될 수 있는 구조라는 생각이 들었다. 그리고 실제 2년이상 실거주를 하는 1주택자라면 양도소득세가 면제되어 세금부담에서 벗어날 수 있기때문에 수익내기좋다는 점도 장점으로 다가왔다.

캥거루주택에 대한 인식이라 분양이 아직 활발해지기 이전인 상황인듯하다. 부동산 투자는 남들보다 얼마나 더 빠르게 정보를 아느냐도 중요하기 때문에 부동산에 관심이 있는 사람은 캥거루 주택에 대해서 한번쯤 읽어두면 도움을 얻을 수 있는 책으로 보이고, 내집마련의 어려움을 가지고 있는 사람들이 보다 적은 돈으로 내집마련을 꿈꿔볼 수 있는 구조로 보인다. 캥거루주택에 관심을 가지며 생기는 다양한 궁금증에 대해서 친절하게 대답해주는 책이다.<캥거루주택>에 대한 기타 정보는

네이버카페 <실전건축대학> http://cafe.naver.com/monsternet,

네이버카페 <여주이천 수익형주택 모임> http://cafe.naver.com/kog33335 에서 얻을 수 있다.

그들은 책 어디에 밑줄을 긋는가

그들은 책 어디에 밑줄을 긋는가 - 고수들의 미니멀 독서법
도이 에이지 지음, 이자영 옮김 / 비즈니스북스 / 2017년 11월

'고수들의 미니멀 독서법'이라는 부제를 달고 있는 이 책 <그들은 책 어디에 밑줄을 긋는가> 를 집은 건 글 속에서 어떻게 포인트를 잡아내는지 성공하는 사람들의 독서법이 궁금하였기 때문이다.

저자 도이 에이지는 일본 에리에스 북 컨설팅의 대표이사이자 디지털 잡지 비즈니스 북 마라톤의 편집장이다. 그는 성공한 수많은 사람이 책 읽기를 할 때 권수에 집착하기보다는 인생을 변화시킬 문장을 발견하고 찾는 데 집중한다는 사실을 알게되었다. 이 책에는 밑줄 그을만한 한 줄을 어떻게 찾아내며, 거기서 무엇을 흡수하고 어떻게 행동으로 옮겨야하는지에 대한 노하우가 담겨 있다.

저자가 정리한 성공하는 사람들의 독서법으로 5가지가 있다.
1. 빨리 읽지 않고 천천히 읽는다
2. 전체를 보지 않고 부분을 본다
3. 결과에 집차하지 않고 원인을 찾는다
4. 똑같이 복제하지 않고 다름을 만든다
5. 내용을 읽지 않고 배경을 추적한다.

 서접에 서서 잠깐 읽는 책을 고르는 11가지 방법을 알려주는데 주관적이긴 하지만 수많은 책들이 쏟아져 나오는 시대라 꽤 적용할만한 기준이 된다고 생각이 들었다.
1. '창업가'나 '기업 전성기를 이끈 경영자'의 책을 고른다
2. 프로필이 진짜인지 가짜인지를 가려낸다
3. '최고 중 조금 특이한 사람'의 책을 고른다
4. '컨설턴트'에게는 왕도의 저냙을 배울 수 있다
5. 그 분야의 전문가가 아닌 저자의 책은 피한다
6. 책 제목에 속지 않는다
7. '고유명사'가 많이 들어간 책을 고른다
8. 글 앞머리에 '밑줄'그을 만한 문장이 있는 책을 산다
9. 방대한 '데이터'를 바탕으로 쓴 책을 고른다
10. 번역서는 양서일 확률이 높다.

이 부분을 읽고나니 저자가 말하는 독서는 다양한 장르라기보다는 '경영, 경제'분야쪽에 대한 독서임이 파악된다. 이후 그는 2장의 '부분독서'에 대한 설명을 하며 본격적인 '최고가 되기 위한 독서법'에 대한 이야기를 펼쳐나간다. <비즈니스맨들을 위해 좀더 넓은 분야에서 활용할 수 있도록 나눈 도이 에이지식 분류>라는 타이틀로 회계재무, 전략, 마케팅, 운영관리, 매니지먼트와 리더십, 상품개발, 통계, 경제 등의 분야를 말하는데, 이 8가지 분야는 반드시 읽어야 할 경제경영서의 8가지 분야라고 말하고 있다.
각 분야마다 추천하는 책, 명저들이 제시되어 있어 경제에 관심이 있는 사람들에겐 큰 도움을 줄 듯하다. 꼭 추천하는 책 중에 안타깝게도 국내 미출간 된 도서들이 있어 아쉽다.

개인적으로 이 책에 대한 나의 밑줄은 후반부부터 시작된다. 독서의 중요성을 강조하며 특히 베스트 셀러, 고전 읽기의 중요성을 설명하는 부분들이 상당부분 설득력 있게 다가왔다. 베스트 셀러는 내용 뿐만아니라 시대의 변화를 예감할수 있는 신호로도 보아야 하며 때문에 내용이 다소 별거 없어도 많은 대중의 공감을 사는 책이라는 것에서 가치와 의미를 찾아야 한다는 것. 시대가 변해도 계속 마음에 담아두고 싶은 '보편의 진리'를 발견하기 위해 고전을 읽어야 한다는 점이 새롭게 다가왔다.

마지막으로 저자 스스로가 밑줄을 그은 44권의 책을 소개하는 것으로 이 책은 끝나게 된다.
좀더 폭넓은 독서를 해야한다는 방향성을 배운 좋은 책이다.

최고는 상대가 어떤 책을 읽고 무엇과 씨름하고 있는가를 보고 그 사람이 진심인지,배울 자세가 되어 있는지를 간파한다. 59

현명한 사람은 노력하는 사람을 얕보지 않는다 64

독서는 다른 사람과의 '차이'를 만드는 작업이다. 내 전문 분야의 지식에 깊이를 더하는 것만이 아니라 관련성 없는 분야를 공부해 이 둘을 합친다. 141

베스트셀러를 읽는 데에는 아주 큰 의미가 있다. '왜 그 책이 팔리는가'를 확인하는 것만으로도 가치가 있기 때문이다. 이 세상은 소음으로 가득 차 있지만, 시대의 변화를 예감할 수 있는 신호도 있다. 베스트셀러는 때에 따라서는 이런 신호가 된다. 제대로 잘 읽는다면 변화를 먼저 파악하고 잡아낼 수 있을지도 모른다. 164

밑줄을 그을 부분은 책의 '내용'에만 있는 것이 아니다. 책의 '밖'에 밑줄을 그을 만한 부분이 있을지도 모른다. 167

고전의 묘미 : 시대가 변해도 계속 마음에 담아 두고 싶은 '보편의 진리' 189

교양에 도전하자.
약점에 맞서자.
부분연습을 하자.