리큐르 디저트

리큐르 디저트 - 1%의 기적, 리큐르 활용 가이드북
성명주 지음 / 비앤씨월드 / 2019년 1월

눈과 입이 즐거운 디저트, 그 맛의 깊이를 더해주는 리큐르를
본격적으로 담은 책 <리큐르 디저트>를 만났네요.
달콤한 맛의 향연 디저트를 먹기만 할 줄 알았는데 그 맛의 깊이를
좌우하는 재료인 리류르를 알게 되니 그 풍미가 더 깊어질 듯요.
리큐르는 증류주(스피릿)를 베이스로 하고 여기에 다양한 향미 성분을
배합한 달달한 술이라고 합니다.
디저트와 리큐르의 각각의 역사는 더 오래되었지만 이 두가지를 이어준 것은
'바바 오 럼(Baba au Rhum)'이라고 한다는 게 정설이라고 하네요.
마치 우리나라의 도루묵(은어)이야기처럼 프랑스로 쫓겨난 폴란드 국왕 레슈친스키가
요리사 셰브리오가 럼을 넣은 시럽을 바른 쿠겔호프를 마음에 들어했고 알리바바에서
이름을 따 '바바 오 럼'이라고 지었다고 합니다.
뒤이어 천재적인 프랑스 요리사 앙토낭 카렘에 의해 그의 디저트에 각종 리큐르가
사용되면서 디저트와 리큐르의 새로운 역사가 시작되었다고 합니다.
본격적인 리큐르 정보를 만나기 전 리큐르의 역사를 먼저 재미나게 읽으니
본격적인 리큐르의 세계가 더 궁금해지네요.
이렇게 역사를 알고 디저트를 맛보니 더 남다른 깊이가 느껴지겠지요.

리큐르와 그 리큐르가 재료로 사용된 디저트의 향연을 책으로 만나다보면
손을 뻗어 먹고 싶을 정도로 군침이 돕니다.

상세한 레시피가 있어 한번쯤 도전해보고 싶어지기도 하는 다채로운 디저트의
매력 속으로 풍덩 빠져보세요~

[100자평] 모털 엔진

모털 엔진 ㅣ 견인 도시 연대기 1
필립 리브 지음, 김희정 옮김 / 부키 / 2018년 10월

지구종말 이후의 미래세계에서 만나는 인간들의 또다른 이야기, 기대되네요

오뗄두스의 클래식 구움과자

클래식 구움과자 - 오뗄두스의
정홍연 지음 / 비앤씨월드 / 2018년 9월

빵 좀 만들어봤다는 사람들 사이에서 입소문난 바로 그 분,

가장 맛있는 맛을 내기 위한 노력을 멈추지 않는 오뗄두스

정홍연의 레시피 노하우가 고스란히 담긴 <오뗄두스의 클래식 구움과자>

정홍연쉐프는 수업이랑 책이랑 레시피가 똑같다는 후문이, 제대로

따라하기만 하면 인생 레시피를 만난다고들 하죠^^

믿고 따라하면 사진 속 명품 마들렌과 치즈 타르트, 퓌레가 들어간

테린느가 내 눈앞에 쏙~ 말 그대로 간단하게 만들면서도 제대로 진짜
구움과자맛을 낼 수 있는 최고급 레시피가 듬뿍 담겨있습니다.

나무틀마저 탐났던 스페퀼로스도 도전해봐야겠어요.

보여주는 구움과자의 역사와 함께 사용한 재료정보, 맛의 차이를

만들어내는 요리과정의 디테일함까지 쉐프의 자상함이 가득 담긴 책이네요.

[100자평] Sarah.K의 K-POP 레슨 노트

Sarah.K의 K-POP 레슨 노트
김소정 지음 / 삼호ETM / 2018년 10월

피아노로 듣는 K-POP은 또다른 느낌, 이젠 악보로 나만의 음악으로 재탄생할 듯~

[100자평] 처음 만나는 북유럽 신화

처음 만나는 북유럽 신화 - 토르, 로키, 오딘에서 라그나로크까지
이경덕 지음 / 원더박스 / 2018년 10월

북유럽하면 하얀 눈으로 뒤덮인 써늘한 겨울이 먼저 떠오르는데
백설의 아름다움 뒤에 감춰진 신화이야기, 상상력의 한계를 뛰어넘는
북유럽 신화의 세계에 푹 빠지고 싶네요.