전기홍의 카페 창업 X파일

전기홍의 카페 창업 X파일
전기홍 지음 / 원앤원북스 / 2021년 10월

누구나 다 하는 카페, 누구나 다 성공할 순 없다!

카페 창업 성공을 위한 바이블!

크레이저커피 그룹 대표이자 창업컨설턴트로 활동중인 [전기홍의 카페 창업 X파일] 책은 카페 창업을 시작하는 사람과 앞으로 계획이 있는 사람들을 위해 읽어두면 좋을 가이드북입니다,

카페 운영 16년 경력의 베테랑이 알려주는 카페 운영 전략!

10년 후에도 살아남는 카페는 따로 있다!

바리스타 자격증에 도전하는 사람들이 요즘 주변에 많이 있습니다. 취미로 배우기도 하고 창업 준비를 위해 배우기도 합니다. 현재 카페가 주변에 많은 것은 사실입니다. 그런데 오래된 카페는 찾아 보기 드물죠. 차리기도 쉽지만 그만큼 현상 유지 하기도 어렵다는 이야기입니다. 높은 임대료에 인건비, 재료비 등을 감안 한다면 하루에 몇잔의 커피를 팔아야 할까요? 책은 가게상권, 콘셉트 등 카페 창업 전에 알아봐야 하는 기본적인 것부터 메뉴 구성, 홍보와 같은 실질적인 카페 운영 노하우, 카페 번창을 위한 매뉴얼까지 카페 창업과 운영에 관한 이야기가 자세히 나와 있습니다. 카페 창업을 위한 필독서라고 해도 과언이 아닙니다.

P.69 상권 분석을 하는 이유는 손님들과 수요를 파악해서 그에 맞추기 위함이야. 말 그대로 수요에 맞추면 성공할 확률이 높다고 생각하기 때문이지.

P.84 음료에 대한 마진율은 일반적으로 70% 이상이야. 그래서 다들 물장사를 해야 이윤이 남는다고 하는 거야. 흔히 제조원가를 낮추고 가격을 놀려야 수익을 낼 수 있다고 알고 있을 거야. 하지만 현실적으로 가격을 올리는 것은 쉽지 않지.

1장에서는 카페 창업 전에 어떤 카페를 운영할 것인지, 어디에서 운영할 것인지 등 창업 전 꼭 살펴봐야 하는 필수 사항들을 알려주고 2장에는 카페 홍보를 위한 방법과 올바른 벤치마킹 방법을 담았습니다. 카페를 시작할 때 누구나 고민하는 적당한 마진율, 직원 관리, 홍보,마케팅은 물론 요즘 시대에 필수인 배달에 관한 합리적이고 현실적인 답안이 들어 있습니다. 3장에서는 ‘까다로운 손님도 감격하며 보낼 수 있는 노하우’처럼 절대 놓칠 수 없는 서비스 기법을 16년 경력의 배테랑 작가가의 팁이 있습니다. 마지막으로 4장은 번창과 확대를 위한 운영 노하우를 다뤘습니다.

커피도 맛있어야 하고 예쁘고 맛있는 디저트도 준비 되어야 하고 직원들의 친절한 서비스와 멋진 인테리어도 준비되어야 하니 카페 창업 쉽지 않습니다. 거기다 적당한 가격, 분위기, 교통이 편리한 장소, 음악 요즘엔 다양한 이벤트까지 이 모든 것이 갖추어 있고 준비되어 있을 때 비로소 창업 준비는 다 한 셈입니다. 책은 카페를 운영하면서 겪을 수 있는 어려움을 극복하는 방법과 그동안 궁금했던 내용도 있습니다. 지금 장사가 잘 되지 않아서 고민하시는 사장님들과 앞으로 시작하시는 분들께 도움이 되는 안내서로 추천하고 싶은 책입니다.

도서는 씨즈온 서평단에서 지원해 주셨습니다.

모녀의 세계

모녀의 세계 - 사랑한 만큼 상처 주고, 가까운 만큼 원망스러운
김지윤 지음 / 은행나무 / 2021년 11월

딸이 어릴때는 엄마와 둘도 없는 단짝입니다. 딸이 자라서 성인이 되면 엄마와 싸우는 일이 다반수입니다. 이유는 사랑하지 않아서가 아니라 서로의 의견차이가 좀처럼 맞춰지지가 않아서입니다.

엄마는 8남매 중 장녀 첫째이고 아버지는 5남매중 장남이었습니다. 서울에서 공무원 생활을 하신 아버지는 많은 조카와 사촌들이 진학을 하거나 취직을 하면 우리집에서 같이 생활을 했습니다. 우리가족 7명에 두명은 객식구였습니다. 그리고 세탁과 식사 등 많은 일은 엄마의 일이었고 또 나의 일이 되기도 했습니다. <모녀의 세계>는 여자라는 이유로 사랑한다는 이유로, 간섭과 애정 사이에서 위태로운 줄다리기를 하고 있는 세상의 모든 엄마와 딸들의 이야기입니다.

p.106 서로 성격이 안 맞는다고 비난하기보다는 서로를 인정하고 이해해보자. 이를테면 장남(장녀)로 살아온 시간이 당신을 이런 유형의 사람으로 만들었구나. 당신도 참 수고했구나. 힘들었겠구나. 그 무게가 많이 무거웠겠구나 하며 서로 애쓰며 살아온 삶자체를 인정해 주는 것이다.

p.149 딸이 엄마의 소유물이 아니듯이 엄마도 딸의 소유물이 아니다. 우린 서로에게 타인이다. 다만 매우 특별히 사랑하는 타인, 그러니 함부로 엄마의 가슴을 내 것처럼 탐하지 말것, 또한 나의 가슴을 못 내준다 하여, 내주기 싫은 마음이 든다 하여 죄책감 가지지 말 것.

책에는 서로 인정하고 내버려두고 상대가 변할 것이라는 기대를 과감히 포기하라고 합니다. 세상의 모든 엄마와 딸 들이 편안한 미소를 지으면 서로를 바라볼 수 있기를. 때로는 서로 용서하고 진심으로 화해할 수 있기를 그렇게 온전히 사랑할 수 있게 되기를 바라는 작가의 마음이 들어있는 책입니다.

출판사에서 지원해 주신 도서입니다.

21세기 권력

21세기 권력 - 인터넷을 소유하는 자 누구이며 인터넷은 우리를 어떻게 소유하는가
제임스 볼 지음, 이가영 옮김 / 다른 / 2021년 10월

21세기권력 ②

네이버 독서카페 리딩투데이 지원도서입니다.

p.77 돈이 있는 곳에는 권력도 있는 법이다.

인터넷이 없는 생활은 생각할 수 없습니다. 불과 얼마전 한 통신사의 오류로 인터넷 대란이 온 적이 있었습니다. 오늘날 세계 인구 가운데 약 절반이 인터넷에 연결되어 있고 인터넷에 연결된 기기의 총 수는 약 250-300억 개로 추정된다고 합니다. 그리고 또 하나 다양한 방송을 시청하기 위해서는 케이블TV에 꼭 가입을 하고 일정한 돈을 지불해야 합니다. 케이블 회사들은 상당한 권력을 가지고 있고 쉽게 고객의 정보를 손에 넣을 수 있습니다. 우리는 구글, 페이스북, 온라인 광고, 카드회사 등이 가진 나의 데이터를 걱정하면서 우리집 인터넷에 제공하는 회사가 우리의 정보를 볼 수 있다는 생각을 하는 사람은 많지 않다고 합니다. 나의 정보는 안전할까 정보를 잘 지킬수 있는 좋은 대안이 있을지 생각해 봅니다.

고양이달 3 (일러스트 특별판)

고양이달 3 (일러스트 특별판) - 선물 ㅣ 고양이달 (일러스트 특별판) 3
박영주 지음, 김다혜 그림 / 아띠봄 / 2021년 3월

고양이 달3권 / ④ 사랑을 한다고 해서 꼭 행복해지는 건 아니에요.

네이버 독서카페 리딩투데이 선물도서입니다.

왜 꼭 무언가를 이뤄야만 하는 걸까요? 왜 원하는 대로 이루어지지 않으면 불행하다고 단정 짓는 걸까요? 린도 핀도 링고를 버리고 떠났다고 그들에게 주었던 사랑이 아무것도 아닌게 되지 않습니다. 링고는 생각이 깊고 넓었습니다. 루나는 모나에게 노아를 사랑한다면 떠나라고 부탁합니다. 아리별이 힘들 때일수록 이대로는 역부족이고 그림자별 주인만이 우리 셋을 하나로 만들어 줄 수 있고 그래야만 무저진 아리별을 일으킬 힘도 얻을 수 있다고 서로의 입장만 이야기하고 조금도 양보는 할 수 없는 입장이네요. 그 순간 노아의 세상에서 노랑이 사라졌습니다. 노아는 그동안 그녀들과 함께 했던 시간들이 그녀들과 나누었던 마음들이 허망하게 느껴졌습니다.

한국어 수업 이야기

한국어 수업 이야기 - 20년 차 한국어 교원이 바라본 외국어로서의 한국어
이창용 지음 / 프시케의숲 / 2021년 10월

한국어 수업 이야기 ③한국어 교원의 처후는 어떨까요?

네이버 독서카페 리딩투데이 지원도서입니다.

p.252한국어 교원은 대학에서 아무 지위가 없다. 문화체육관광부 장관 명의의 자격증은 한국어 ‘교원’이지만, 교육부 관할인 대학에서는 마땅한 법률적 지위가 없다.

한국어를 열심히 공부해서 교원 자격증을 어렵게 받아 한국어를 가르치려는 사람이 점점 많아지고 있습니다. 2020년 말까지 한국어 교원 자격증 보유자가 총 5만 8,563명이라고 하니 그 숫자에 놀랬습니다. 그러면 이렇게 많은 사람들이 취업을 해서 생계를 유지하고 삶을 꾸려나가야 하는게 가능한 일일까요? 이번에 새롭게 알게 된 사실은 교원 자격증으로 얻을 수 있는 일자리에는 정규직은 없었다고 합니다. 처후가 개선되지 않은 이상 한국어를 배우는 사람들의 숫자도 줄어들 것입니다.