[마이리뷰] 죽음 없는 육식의 탄생

죽음 없는 육식의 탄생
체이스 퍼디 지음, 윤동준 옮김 / 김영사 / 2021년 12월

배양액 생산 비용이 매우 높은 비중

새로운 식물성 합성 배양액은 소의 태아 혈청보다는 가격이 저렴해도 거대한 규모의 제조 과정을 감안하면 여전히 많은 비용이 들었다. 미션반스라는 회사를 설립하기 전에 저스트에 몸담았던 과학자 에이탄 피셔 Eitan Fischer 는 세포배양육 생산 과정에서 배양액 생산비용이 가장 큰 비중을 차지한다고 지적하면서, 이는 가격 경쟁력이있는 배양육을 생산하는 데 가장 큰 걸림돌이라고 강조했다. 2019년말, 비토르 에스피리투산투Vitor Espirito Santo가 이끄는 저스트의 과학자들은 소의 태아 혈청에 지불한 비용과 비교하여 저스트에서 제작한 배양액의 생산단가를 매우 낮췄다고 말했다. 리터당 1~5달러정도로 전년 대비 25달러를 줄였다. 소의 태아 혈청 1리터 비용인 - P53

[마이리뷰] 죽음 없는 육식의 탄생

죽음 없는 육식의 탄생
체이스 퍼디 지음, 윤동준 옮김 / 김영사 / 2021년 12월

폴 모즈니악

노스캐롤라이나주립대학교North Carolina State University의 동물 세포전문가 폴 모즈디악 Paul Mozdziak 박사는 ‘무한 닭고기 배양세포‘라고이름 붙인 세포군을 만들어내기 위해 오랜 세월 노력했다. 그는 자신의 배양세포를 미국형배양물보관소에 보낼 수 있기를 바라며, 근육조직의 성장을 제어하는‘ 세포와 분자의 메커니즘 연구에 매진중이다. 그는 자신의 배양세포가 맥주 발효통처럼 생긴 세포배양용기인 바이오리액터 안에서 자체적으로 자랄 수 있기를 희망한다.
말 그대로 살아 있는 닭에게 곡물 사료를 먹일 필요 없이 배양액 속에 떠다니는 독자적인 세포로 닭고기를 지속적으로 생산해내는 방식이다. 일단 프로세스를 확립하면, 모즈디악과 같은 과학자들이 개발한 고급 기술이 연구실을 벗어나 많은 사람이 먹을 수 있을 만큼배양육을 대량생산할 수 있다.
ㅁ 방해할 복잡한 - P49

[100자평] 룬샷

룬샷 - 전쟁, 질병, 불황의 위기를 승리로 이끄는 설계의 힘
사피 바칼 지음, 이지연 옮김 / 흐름출판 / 2020년 4월

혁신이 필요한 시점이다. 사고의 전화 또한 필요하다
룬샷 그 한방을 기대하고 구매한 책. 기대된다 어떤 책일지

[100자평] UAM

UAM - 탄소중립시대 혁신적인 도심항공 모빌리티의 미래
한대희 지음 / 슬로디미디어 / 2022년 3월

조비에이션이라고 미국에서 UAM 대장주 역할을 하는
주식을 접하게 되었는데 실제로 UAM 분야가 클지 거품일지에 대해 상세히 알고 싶어서 구매하고 싶습니다

[100자평] 진화하는 언어

진화하는 언어 - 유인원에서 사이보그까지, 언어는 어떻게 창조되고 진화했는가
모텐 H. 크리스티안센.닉 채터 지음, 이혜경 옮김 / 웨일북 / 2023년 4월

언어에 대해 정말 심도 있게 다룬 책으로 꼭 한번보고 싶다.
가장 인상깊은 부분은 Chat GPT와 연관된 분석도 있는 것 같다. 통역가 번역가와 같은 직업은 쉽게 대체될거라고 생각했지만 해당 책을 보면 언어는 진화하기에 우리가 생각하는것만큼 단순히 ChatGPT가 해당 직업없앨거 같지는 않더