식욕 혁명

식욕 혁명 - 맛은 즐기고 칼로리는 낮추는 비밀
레이첼 허즈 지음, 장혜인 옮김 / 인라우드 / 2025년 1월

디지털감성 'e북카페'를 통해 도서를 제공받아, 

직접 읽고 작성한 리뷰입니다.

 

 

식욕 혁명

저자

레이첼 허즈

출판

인라우드

발매

2025.01.16.

도서는 식욕을 단순한 생리적 현상이 아닌 다층적 체계로 해석하여 신경과학적 접근을 통해 맛, 냄새, 색채가 교차하는 복합적 메커니즘을 파헤치며, 음식 선택의 무의식적 패턴을 과학적 실험으로 입증하고 있다. 예컨대 '지방맛'이라는 새로운 미각 범주의 발견은 왜 고지방 식품에 대한 갈망이 본능적일 수밖에 없는지 설명한다. 이는 단순한 유혹을 넘어 진화적 적응의 결과임을 보여주며, 현대인의 식생활 문제를 근본에서 재해석하게 한다. 시각과 청각이 미각에 미치는 영향에 대한 분석은 혁신적인데, 와인 잔의 색상이 풍미 인지에 변화를 일으키는 사례나, 바삭한 소리가 과자의 신선도를 판단하는 기준이 되는 현상은 감각 상호작용의 중요성을 일깨운다. 저자는 이러한 원리를 활용해 '의식적 식사'를 권유한다. 그릇의 크기를 20% 줄이면 22% 적게 섭취하게 된다는 연구 결과처럼, 일상에서 즉시 적용 가능한 실천법을 제시하고 있다.

식품 업계가 활용하는 심리적 조작 기술을 낱낱이 분석한 부분은 경각심을 불러일으킨다. '푸드 포르노' 현상이 도파민 분비를 유발해 실제 영양 섭취와 무관한 식욕을 자극한다는 지적은 디지털 시대의 새로운 과제를 제시한다. 더욱 충격적인 것은 유기농 라벨이 실제 영양가와 무관하게 소비자의 맛 인지를 바꾼다는 실험 결과로 이는 건강식 선택이 합리적 판단보다 심리적 프레이밍에 좌우됨을 보여주고 있다.

이론적 탐구를 넘어 행동 변화를 유도하는 전략을 제안하여, '감각 과잉' 장에서는 다양한 맛의 음식을 동시에 제공할 때 섭취량이 23% 증가한다는 연구를 바탕으로, 단일 맛 구성의 식단이 포만감 조절에 효과적임을 제시한다. '상상 게임' 기법은 실제 음식을 먹기 전에 머릿속으로 상상함으로써 갈망을 47% 감소시킬 수 있다는 인지과학적 접근법을 소개한다. 집단 식사에서의 과식 경향(35% 증가)이나 브랜드 로고가 미각 지각에 미치는 영향(28% 차이)에 대한 분석은 개인적 선택이 얼마나 사회적 맥락에 종속되는지 드러낸다. 특히 '친환경 이미지'가 실제 환경 친화적 행동을 감소시키는 역설적 현상('라이센싱 효과')에 대한 지적은 지속 가능한 식생활을 고민하는 독자에게 깊은 성찰을 요구한다.

도서는 식탁을 인간 본성의 거울로 삼고, 각 장마다 제시되는 7-12개의 구체적 실행 전략(예: 청각 자극을 이용한 식욕 조절, 색채 심리 활용법)은 과학적 근거에 기반한 현실적 솔루션으로, 독자로 하여금 단순한 지식 습득을 넘어 행동 개선으로 나아가게 하며, 음식과의 건강한 관계 수립으로 최첨단 과학이 제시하는 현명한 길잡이가 되어줄 것이다.

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[100자평] 오늘은 집에서 쉽게 튀김 요리

오늘은 집에서 쉽게 튀김 요리
곤도 후미오 지음, 황세정 옮김 / 시그마북스 / 2025년 2월

튀김의 새로운 가능성을 보여주는 다양한 응용 요리들까지, 튀김 요리에 관심 있는 모든 이에게 훌륭한 지침서

오늘은 집에서 쉽게 튀김 요리

오늘은 집에서 쉽게 튀김 요리
곤도 후미오 지음, 황세정 옮김 / 시그마북스 / 2025년 2월

리뷰어스 클럽의 소개로 출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다.

 

 

오늘은 집에서 쉽게 튀김 요리

저자

곤도 후미오

출판

시그마북스

발매

2025.02.03.

일본의 저명한 튀김 요리 전문가 곤도 후미오가 펴낸 도서는 가정에서도 전문점 못지않은 튀김 요리를 만들 수 있도록 상세한 가이드를 제시하는 실용적인 요리책이다. 40년 이상의 경력을 가진 저자는 와쇼쿠 덴푸라 야마노우에에서 쌓은 깊이 있는 경험을 바탕으로, 튀김의 기본부터 응용까지 체계적으로 설명한다. 일반적으로 튀김을 단순히 기름에 튀기는 요리로 생각하기 쉽지만, 저자는 잔열을 이용한 조리 방식을 강조하며 튀김의 새로운 면모를 보여준다. 기름의 깊이를 3cm로 제한하고, 튀김옷 반죽의 정확한 비율을 제시하는 등 가정에서 실천 가능한 구체적인 팁들이 돋보인다.

제1장에서는 채소와 버섯 튀김을, 제2장에서는 어패류 튀김을 다루며, 각 장마다 재료별 특성과 조리 팁을 상세히 설명한다. 특히 아스파라거스부터 송이버섯까지 다양한 채소와 버섯의 튀김 레시피는 식재료의 특성을 최대한 살리는 방법을 제시한다. 제3장의 가키아게(かき揚げ) 부분은 일본 튀김의 정수를 보여준다. 새우, 채소 등 다양한 재료를 섞어 튀기는 가키아게의 비법을 상세히 설명하여, 가정에서도 전문점 수준의 맛을 낼 수 있도록 안내한다.

제4장은 튀김의 활용도를 한층 높이는 응용 요리들을 소개한다. 튀김을 이용한 덮밥, 스파게티, 심지어 디저트까지 다루며, 와인과 페어링할 수 있는 창의적인 튀김 요리도 제안한다. 이는 튀김이 단순한 사이드 메뉴가 아닌 다채로운 요리의 주역이 될 수 있음을 보여준다. 책 말미에 제시된 '재료별 튀김용 기름의 온도와 튀기는 시간 조견표'는 초보자도 실패 없이 튀김을 만들 수 있게 하는 실용적인 가이드라인이 된다.

도서는 튀김에 대한 저자의 깊은 통찰과 오랜 경험이 집약되어 가정에서도 손쉽게 따라 할 수 있는 실용적인 레시피와 팁들, 그리고 튀김의 새로운 가능성을 보여주는 다양한 응용 요리들까지, 튀김 요리에 관심 있는 모든 이에게 훌륭한 지침서가 될 것이다.

태그#리뷰어스서평단#독서공간리뷰어스클럽#오늘은집에서쉽게튀김요리#곤도후미오#시그마북스

리뷰어스서평단

시그마북스

독서공간리뷰어스클럽

곤도후미오

오늘은집에서쉽게튀김요리 

#덴푸라 #튀김요리 #일식 #곤도후미오 #오늘은집에서쉽게튀김요리

[출처] [시그마북스] 오늘은 집에서 쉽게 튀김 요리 서평단 가이드(~ 2/17 마감) ​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ (독서 공간 리뷰어스 클럽) | 작성자 Syrius

K-방산에 투자하라

K-방산에 투자하라
김민석 지음 / 위즈덤하우스 / 2025년 2월

'리앤프리 카페를 통해 도서를 제공받아 작성한 글입니다.'

 

 

K-방산에 투자하라

저자

김민석

출판

위즈덤하우스

발매

2025.02.05.

글로벌 정세가 요동치는 가운데, 새로운 기회의 영역이 떠오르고 있다. 특히 미국의 정권 교체기를 앞두고, 우리나라의 첨단국방산업이 세계적 주목을 받고 있다. 본 도서는 이러한 시점에서 국내 첨단국방산업의 현재와 미래 성장 가능성을 깊이 있게 분석한다. 저자는 산업 전문가의 관점에서 현재 세계 시장에서 각광받는 우리나라의 첨단국방장비들을 상세히 소개한다. 특히 주목할 점은 단순한 제품 설명에 그치지 않고, 각 제품의 시장성과 관련 기업들의 경영 전략까지 포괄적으로 다룬다는 점이다.

도서의 본문은 다섯 개의 장으로 구성되어 있다. 첫 번째 장에서는 지상장비 분야를 다룬다. 이미 국제적으로 인정받은 우수한 성능의 지상장비들은 안정적인 수익을 창출하는 핵심 분야로 자리 잡았다. 두 번째 장은 하늘을 지배하는 첨단장비들을 소개한다. 특히 무인비행체 관련 기술의 발전 과정과 성과가 인상적이다.

세 번째 장에서는 바다를 누비는 최첨단 장비들을 다룬다. 이 분야는 앞으로의 성장 잠재력이 가장 큰 영역으로 평가받고 있다. 네 번째 장은 예상을 뛰어넘는 성과를 보이고 있는 첨단 유도체계를 소개한다. 마지막 장에서는 이 모든 것을 가능케 하는 주요 기업들의 현황과 미래 전략을 분석한다.

도서의 특별한 가치는 현재 상황에 대한 분석을 넘어 미래 전망까지 제시한다는 점이다. 저자는 객관적 자료와 전문가적 통찰을 바탕으로, 독자들이 이 산업의 발전 방향을 예측할 수 있도록 돕는다. 특히 각 기업들의 기술력과 시장 점유율, 그리고 성장 전략을 상세히 다루어 실질적인 투자 지침서로서의 역할도 수행한다. 더불어 주목할 만한 점은 기업들 간의 경쟁과 협력 관계를 입체적으로 조명하여, 산업 생태계의 전체적인 모습을 그려낸다는 것이다. 이는 단순한 현황 파악을 넘어 미래 발전 가능성을 예측하는 데 큰 도움이 된다.

해당 산업에 관심 있는 투자자는 물론, 국가 경제의 새로운 성장 동력에 주목하는 모든 이들에게 유익한 통찰을 제공한다. 전문적인 내용을 쉽게 풀어쓴 서술 방식과 체계적인 구성은 독자의 이해를 돕는다. 격변하는 세계 정세 속에서 우리나라 첨단국방산업의 발전 가능성과 투자 기회를 제시하는 필수 안내서라 할 수 있으며, 새로운 미국 행정부 출범을 앞둔 시점에서, 이 분야의 성장 잠재력을 이해하고자 하는 이들에게 귀중한 지침이 될 것이다.

태그#K방산에투자하라#김민석#위즈덤하우스#리앤프리#리앤프리서평단리뷰

김민석

리앤프리

위즈덤하우스

리앤프리서평단리뷰

K방산에투자하라

미술보다 재미있는 디자인

미술보다 재미있는 디자인
최경원 지음 / 인물과사상사 / 2025년 1월

북뉴스 서평 카페의 소개로 출판사로부터 책을 제공받아 

주관적으로 작성한 글입니다.

 

 

미술보다 재미있는 디자인

저자

최경원

출판

인물과사상사

발매

2025.01.30.

디자인은 단순히 기능적인 요소에 머무르지 않는다. 광고, 패키지, 브랜드 아이덴티티와 같은 상업적인 영역에서 활용되지만, 그 속에서 감동과 예술성을 함께 전달하며 대중의 마음을 움직이는 강력한 힘을 지닌다. 좋은 디자인은 제품의 가치를 높이고 소비자의 선택을 유도하는 역할을 할 뿐만 아니라, 우리의 감각과 감정을 자극하여 잊을 수 없는 경험을 선사한다. 도서는 디자인이 지닌 이러한 가치를 조명하며, 디자인의 예술적 매력과 감동을 발견하는 여정을 안내하고 있다.

도서는 디자인의 다양한 측면을 탐구하는 네 개의 장으로 이루어져 있다. 첫 번째 장에서는 ‘미니멀함’이 어떻게 풍부한 가치를 전달하는지를 설명한다. 디자인에서 미니멀리즘은 단순한 스타일이 아니라 본질적인 요소만 남기고 불필요한 요소를 제거하는 과정이다. 이는 시각적인 안정감을 줄 뿐만 아니라, 메시지를 보다 명확하게 전달하는 역할을 한다. 불필요한 장식 없이도 강한 인상을 남기는 디자인의 힘을 이해하면, 우리가 일상에서 접하는 많은 디자인이 왜 그렇게 만들어졌는지에 대한 통찰을 얻을 수 있다. 두 번째 장에서는 감성을 자극하는 디자인을 조명하며, 인간의 심리와 감정을 고려한 디자인이 어떻게 우리에게 따뜻한 위로와 공감을 줄 수 있는지를 이야기한다. 디자인은 단순히 아름답거나 실용적인 것을 넘어, 사람의 감정을 움직이는 중요한 역할을 한다. 예를 들어, 부드러운 곡선과 따뜻한 색감을 사용한 디자인은 심리적으로 안정감을 주며, 차가운 색조와 날카로운 선이 강조된 디자인은 긴장감을 유발할 수 있다. 우리는 종종 디자인을 직관적으로 판단하지만, 그 뒤에는 우리의 감정을 조절하는 세심한 설계가 숨어 있다. 

세 번째 장에서는 ‘시각 언어’의 강력한 역할을 탐색한다. 디자인은 단순한 장식이 아니라 메시지를 전달하는 강력한 수단이며, 색상, 형태, 배열 등을 통해 의미를 효과적으로 전달하는 방식에 대해 다룬다. 교통 표지판의 간결한 디자인은 정보를 빠르고 직관적으로 전달하는 데 최적화되어 있으며, 기업 로고는 브랜드의 아이덴티티를 함축적으로 표현하는 중요한 요소다. 이처럼 디자인은 우리가 의식적으로 인식하지 않더라도, 정보와 감정을 전달하는 중요한 역할을 한다. 마지막 장에서는 문화적 맥락 속에서 탄생한 디자인을 살펴보며, 지역성과 전통이 어떻게 현대적 디자인과 결합하여 독창적인 시각적 경험을 만들어내는지를 탐구한다. 디자인은 특정한 문화적 배경 속에서 발전하며, 전통적인 요소를 현대적으로 재해석하는 과정에서 새로운 가치를 창출한다. 한국의 전통 문양이 현대적 패턴 디자인에 활용되거나, 일본의 미니멀리즘이 글로벌 브랜드의 디자인 철학에 영향을 미치는 방식 등이 그러하다. 디자인은 단순한 미적 표현을 넘어, 문화적 정체성과 연결되며 시대의 흐름을 반영하는 역할을 한다.

디자인을 단순히 기술적인 작업이 아니라 ‘사람을 감동시키는 예술적 행위’로 바라보고 있으며, 디자인이 주는 감동과 메시지를 이해하는 것은 비단 디자이너뿐만 아니라, 디자인을 소비하는 일반 독자들에게도 신선한 경험이 될 것이다. 일상 속에서 접하는 수많은 디자인이 단순한 장식이 아니라 감정을 담고 있음을 깨닫게 되면, 우리는 디자인을 보는 눈이 한층 더 깊어질 것이다. 디자인은 단순히 보기 좋은 것이 아니라, 사람들의 경험을 변화시키고 삶의 질을 높이는 강력한 도구다. 도서를 통해 디자인의 다양한 측면을 탐구하고, 디자인이 우리 삶에 미치는 영향을 다시 한번 생각해보는 계기가 되길 바란다. 디자인의 예술성과 감성적 힘을 느끼고 싶은 사람이라면, 도서가 새로운 시각을 열어 줄 것이다.

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