화학이 알려주는 생활 속 ‘독’ 사용설명서

게으른 자를 위한 아찔한 화학책 - 건강에 진심인 화학자가 찾은 독 탈출 가이드 60
이광렬 지음 / 블랙피쉬 / 2025년 6월

🌟 이 책은 #블랙피쉬 @blackfish_book 를 통해 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다

📚<게으른 자를 위한 아찔한 화학책> - 화학이 알려주는 생활 속 ‘독’ 사용설명서

📌 책 소개

건강을 위해 챙긴 습관이 오히려 몸에 독이 될 수 있다는 사실은 당황스럽다.
자몽주스와 약의 상호작용, 비타민 D의 과다복용, 복어의 독성처럼 일상에 숨어 있는 화학적 위험은 우리가 그 존재를 인식하지 못할수록 더 쉽게 노출된다.
이 책은 음식, 약, 환경 등 우리가 흔히 접하는 요소에 어떤 화학 반응이 일어나며 그것이 몸에 어떻게 작용하는지를 설명한다.
화학 지식이 없는 사람도 이해할 수 있도록 생활 속 예시를 중심으로 구성되어 있고, 독성의 작동 원리, 세포 수준에서 벌어지는 반응까지 단계적으로 짚어준다.
정보는 단순히 전달되지 않고, 검증되지 않은 건강 상식이나 민간요법이 왜 문제인지 구조적으로 설명되며, 지용성과 수용성, 상호작용과 축적 등의 개념도 자연스럽게 따라오게 만든다.
건강과 화학을 연결해 생활의 안전을 되짚게 만드는 교양서다.

💬서평

💡건강의 기본은 성분보다 조합이다

비타민은 건강을 위해 챙겨야 할 필수 요소처럼 들린다.
수용성 비타민은 몸에 쌓이지 않으니 괜찮고, 지용성 비타민은 꾸준히 섭취하면 좋다고 여기는 사람이 많다.
그러나 지용성 비타민 D는 과잉 섭취 시 불면, 구토, 탈수 같은 부작용을 유발한다.
여기에 커피 한 잔이 더해지면, 수용성 비타민 C는 소변을 통해 배출되고 흡수율은 떨어진다.
약을 먹을 때 우유나 주스를 함께 마시는 습관 또한 위산 분비를 방해해 약효를 떨어뜨릴 수 있다.
겉으로는 ‘건강에 좋은’ 행동들이지만, 성분 간 작용을 고려하지 않으면 예상과는 전혀 다른 결과를 만들 수 있다.
단편적인 효능보다 조합의 전체 그림을 따져야 할 이유는 바로 여기에 있다.

💡과학이라는 이름으로 덮인 민간요법

복어와 미나리, 식초의 관계는 ‘몸에 좋다’ 는 믿음을 바탕으로 오랫동안 반복되어 왔다.
하지만 복어의 독성분인 테트로도톡신은 식초로 중화되지 않으며, 미나리가 독을 해독하는 기능도 없다.
과학적으로 입증된 바 없는 요법은 민간 전통이라는 이름으로 받아들여지지만, 작용 원리를 살펴보면 근거 없는 믿음일 뿐이다.
과거의 경험이 반복되어 형성된 믿음이 현재의 과학적 사실과 충돌할 때, 어떤 것을 기준 삼아야 할지는 분명하다.
문제는 ‘믿음’ 이 아니라 ‘검증’ 에 있다.
책에서는 각 사례의 기원을 짚고, 전통이라는 이유로 면죄부를 줄 수 없는 요법들을 정확하게 분리해낸다.
생활 속 의심 없는 행동에 의문을 갖는 법이 바로 그렇게 시작된다.

💡음식은 조리법, 섭취 환경, 궁합까지 고려해야 한다

강낭콩은 잘 익히면 단백질이 풍부한 식재료지만, 덜 익으면 메스꺼움이나 구토를 유발할 수 있다.
자몽은 혈압약과 함께 섭취할 경우 대사 효소를 방해해 약물의 효과를 왜곡시킨다.
망고 껍질은 천연 팩 재료로도 소개되지만, 접촉성 피부염을 유발할 수 있다.
각각의 음식은 고립된 성분이 아닌 복합적 환경에서 작용한다.
문제는 조리 과정, 섭취 타이밍, 복용 중인 약과의 궁합까지 다양하게 엮여 있기 때문에, 단순히 ‘좋다’ ‘나쁘다’ 로 구분할 수 없다는 데 있다.
성분을 잘 알더라도, 그 성분이 우리 몸에서 어떤 방식으로 작용할지를 예측하는 데는 또 다른 정보가 필요하다.
화학은 그 예측에 가장 가까운 도구가 될 수 있다.

💡독은 의외의 경로로 다가온다

건강을 위협하는 독은 극단적 상황에만 존재하지 않는다.
환경 호르몬, 미세플라스틱, 과도한 당 섭취, 불균형한 생식까지 모두 일상적인 루트를 통해 몸속으로 유입된다.
익숙함에 숨어 있는 위험을 구분하지 못하면, 오히려 건강을 위한 행동이 누적된 해가 될 수 있다.
유기농 식재료나 무방부제를 추구하는 경향도, 그 조리 환경이나 보관 상태가 적절하지 않다면 오히려 독성이 발생할 수 있다.
이 책은 거대한 위험보다 ‘사소한 실천’ 의 방향을 바로잡는 데 더 집중한다.

눈에 보이지 않아도 체계적으로 작용하는 독의 경로를 따라가다 보면, 건강 관리에서 빠뜨리기 쉬운 맹점을 자연스럽게 마주하게 된다.