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안병수의 호르몬과 맛있는 것들의 비밀 - 면역력을 키우려면 가공식품을 버려라
안병수 지음 / 국일미디어(국일출판사) / 2022년 3월
평점 :
#책서평 #책리뷰
#호르몬과맛있는것들의비밀
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전자레인지에 5분만 돌리면 레스토랑에서나 먹을 수 있는
요리를 얼마든지 만들어 먹을 수 있는 시대에 살고 있지만 집밥의 그림움은 여전한 거 같아요
바쁜 식시시간을 간편하게 해주는 여러 방안들 중에 냉동식품,
또는 편의점에서 맛보는 생산지에서 바로 갈아만든 주스 등
간편하게 식품가공 기술의 발전으로 가공식품을 대하게 되는 현실
정부에서 받은 안전허가를 받았으니 별 문제 없겠지? 이렇게 다들 생각하고 섭취하게 되는데
과연 평생동안 먹은 식품 첨가물이 내 몸에는 건강한 식단이라고 말할 수 없는 거 같아요

이 책의 저자인 안병수님은 과거 식품기업 중견간부로 근무했으나 각종 독극물과 호르몬 교란 물질로
점철된 식품가공 기술의 문제점을 인식한 뒤 회사를 나오고
현재까지 식품첨가물의 위험성을 경고하는 활동을 지속해오고 계세요
호르몬과 맛있는 것들의 비밀이라는 책, 재미있게 읽은 책이예요
우리몸 안에 있는 인슐린이 주인공이 되어서 가공식품의 유해성에 대한 이야기를 쏟아내고 있는데
딱딱하지 않고 재미있게 글이 써내려져 가 있고, 비유를 통해서 어렵지 않게 이해가 되는 책이라
호르몬과 맛있는 것들의 비밀, 딱딱한 주제이지만 재미있게 읽은 책입니다.

가족 중 당뇨환자가 있다보니 당뇨병에 대한 공부도 하고 인슐린에 대한 책도 여러권 읽은 적있어요
인슐린 공부는 이 책에서만큼 이해가 잘 되진 않았는데
그림과 설명이 너무 쉽게 되어 있어서 이 책을 읽고 저도 다른이에게 설명해 주기 쉽도록 적혀 있어요
인슐린에 대한 설명
" 제가 없으면 여러분 몸의 세포는 속수무책이예요.
아무리 배가 고파도 식사를 할 수 없거든요 .먹을 것이 옆에 있으면 뭐합니까
입이 벌어지지 않는데요 세포 입장에선 제가 식사 도우미인 셈이죠 "
라고 설명해줘요
"제가 세포에게 밥을 먹인다고 했잖아요 세포의 밥이 포도당입니다.
세포 입에 포도당을 넣으면 혈액에서 포도당이 줄어들 것 아닙니까.
저절로 혈당치가 내려가지요
세포에게 밥을 먹이는 것과 혈당치를 낮추는 것이 결국 같은 일이라는 말씀이예요"
혹시 '마스터 호르몬'이라고 들어보셨는지요
주인 같은 호르몬, 즉 무척 중요한 호르몬이라는 뜻입니다.

포도당과 인슐린 세포의 입
인슐린이 하는 일을 이런식으로 그림을 그려서 설명해요
포도당과 혈당치로 인해서 이 둘의 설명은 때어낼 수 없지요

우리가 늘 걱정하는 것은 정상적인 에너지대사가 아니라
비정상적인 대사, 인슐린 저항에 대해서 늘 고민스러울 때가 많죠
인슐린저항이 부르는 대사증후군
암세포의 온상, 고인슐린혈증
고지혈증과 심뇌혈관질환
고인슐린 혈증 : 혈액에 인슐린이 증상으로 인슐린저항으로
심장병, 고지혈증 뇌졸중 등의 병 현대병으로 나타나는 증상으로
인슐린의 별명, 비만호르몬, 인슐린 저항으로 만든 결과물이라 할 수 있는데
인슐린이 지방만드는 호르몬이라는 표현을 사용하는데, 지방세포를 까닭없이 만들지 않기에
인슐린에 스트레스를 주는 음식을 피하는 게 건강을 위한 첫 단추라는 사실!
건강은 좋은 음식이 여러문의 몸안에 만들어 놓은 향기라는 생각을 해 주시길 바랍니다.

식탁 위의 가짜들
인고된장, 단백가수분해물의 정체 - 식물분해단백질 또는 대두가수분해물
즉, 조미료를 말해요 맛의 원천이 되는 것이죠
그 외에 가짜 간장 진짜간장, 단무지 연노랑의 이면, 산도조절제와 식초
인산염에 대한 설명, 어묵과 게맛살의 아킬레스건, 짝퉁 코코아버터가 만든 콤파운드 초콜릿, 커피믹스, 가공육 등
이 모든 것들이 바로 오늘 저희집 집밥으로 만들 수 있는 반찬거리들인데.. 이를 어쩌나? 하는 걱정과 함께
어찌되었든 알고 먹어야 겠다는 생각이 들어서...
먹는 것에 대한 관심이 더한 요즈음,
건강을 위해 읽어보면서 식품에 대한 궁금증과 식품의 올바른 선택에서 도움이 되는 책이라는 생각이 듭니다.


소시지 햄 베이컨 따위 육가공품에 안들어 가는 것이 없는 아질산나트륨
현대인의 맹독성 물질로 불릴만한 녀석이지만
우리아이들 반찬으로 제일 많이 사용하고 있는 육가공품인데..
이런 요리를 할때 가공육을 데치거나 채소를 활용하는 등
가공육을 드실때 할 수 있는 요리방법 등을 언급하면서 육가공을 먹을 때 라벨을 보면서
첨가물을 살피는 것 또한 식생활 안전을 이룰 수 있는 방법이라고 설명해 주고 있어요

감자에 대한 설명도 있어요
감자 뿌리채소는 대개 당지수가 낮지만 감자는 특이한 식품이라 혈당치를 높이는 식품이예요
하지만 감자는 비타민C가 사과보다도 세배가까이 많아요
그 외에 비타민A, B, K 외에 미네랄, 천연항산화제 등 몸에 필요한 보배들이 감자에 즐비합니다.
미끌미끌한 감자는 금, 푸석푸석한 감자는 동, 푸석푸석한 느낌의 감자는 대체로 당지수가 높으므로 미끌미끌한 느낌의 당지수가 낮은 감자 품종을 선택하면 좋을 거 같아요
찬 감자는 금, 뜨거운 감자는 동 , 감자를 먹을 때 찬 감자를 먹길 권해드려요
감자 다른음식과 함께 먹으면 금, 감자만 먹으면 동, 감자는 되도록 다른 음식과 함께 드세요
감자를 드실때 조릴법 등등 건강을 생각해서 이런식으로 조리하면 더 좋을 거 같네요

튀김요리들 많이 준비하시죠, 치킨, 돈가스 도넛 크로컷 감자튀김 등
각종 튀김과자나 어묵, 탕수육 등 모두 튀김식품에 들어가는데
튀김요리를 선택할 때 신선한 압착유로 되도록 낮은 온도에서 튀겨야 합니다.
이 책은 우리가 먹는 맛있는 것들에 대한 언급으로
건강을 위해서 오늘 하루 어떤 가공식품 속 식품첨가물에에
건강을 저당답히지 말라는 이야기를 품고 있어요
호르몬에게서 듣는 식생활 강의
알찬게 음식 건강에 대한 설명이 되어 있어서
내 면역력을 위해, 내 건강을 위해 지켜야 하는 생활 속 지혜라는 생각이 들어요
우리 식생활에서 가공식품이 사라진다면
면역력 악화와 대사 장애 같은 현대병으로부터 해방된 건강한 삶을 살 수 있다고 약속하고 있어요
위험에 노출된 우리의 일사에 대한 전직 식품회사의 양심어린 고백으로
건강 상식, 식품에 대한 정보로 도움을 받은 책입니다.
본 리뷰는 도서를 제공받아 작성하였습니다.