베이크의 비건 베이킹

베이크의 비건 베이킹 - 오늘도 솔드아웃!
백승도 지음 / 길벗 / 2022년 5월

비건에 진심이 되면서 비건 베이킹까지 관심을 가지게 되었어요. 비건 베이킹 일일 클래스를 작년에 들어봤는데 생각보다 어렵지 않았어요. 다만 질감이 살짝 떡처럼 된다고 해야 되나요. 그 점이 조금의 아쉬움이었고 속이 편하다는 장점이 더 오래 기억에 남습니다.

저자는 일산의 베이크라는 빵집을 운영하고 있습니다. 2006년부터 케이크 공방을 운영했으니 업력이 대단한 분이라 생각되었어요. 우유 대신 두유로 대체하는 단순한 방법이 아닌 만능 비건 버터와 소스 등 저자만에 레시피가 정말 좋았어요. 그야말로 훔치고 싶은 레시피였습니다.

식빵, 간식빵, 단팥빵, 맘모스빵, 크루아상 등 다양한 빵에 레시피가 담겨있었는데요. 비건이지만 각기 다른 빵의 식감을 살리면서도 맛을 더하려 했는데 느껴졌습니다.

마지막 장에는 비건 홈 브런치를 다루고 있었어요. 다이어트한다고 병아리콩을 잔뜩 사놨는데 책을 보고 힌트를 얻을 수 있었어요. 병아리콩을 활용해서 비건 패티를 만들더라고요. 호기심이 생겨 도전해 보았는데 맛있었어요. 다진 파를 넣으니 향과 맛을 잡아주었습니다. 비건 마요네즈를 활용한 치폴레마요네즈와도 찰떡이었습니다. 병아리콩을 이용하면 식물성 단백질 덕에 균형을 이루는 햄버거를 만들 수 있습니다. 각 레시피마다 저자만의 킥이 있는 거 같아요.

다른 레시피도 도전해 보고 싶어졌습니다. 크루아상은 버터 없이는 불가할 거라고 생각했는데 저자의 비건 버터로 도전을 해볼 수 있겠더라고요. 이 반죽으로 그러 핀과 페이스트리까지 도전 가능하다고 해서 일석삼조입니다. 온도 맞추는 것이 어려워 보이지만 결과물이 맘처럼 안 나와도 배움이 있을 것 같아요. 든든한 레시피북이 있으니 다음 베이킹도 기대됩니다.

배드민턴 전술 교과서

배드민턴 전술 교과서 - 단식과 복식의 전술, 상대 유형별 공략법, 기선을 제압하는 심리 기술 ㅣ 지적생활자를 위한 교과서 시리즈
후지모토 호세마리 지음, 이정미 옮김, 김기석 감수 / 보누스 / 2022년 4월

취미활동으로 배드민턴을 시작했습니다. 4회 정도 모임에 참여했고 저는 받아내는데 급급한 수준입니다. 잘하는 분을 보니 전략을 짜고 하는 모습이 멋지게 보였습니다. 요리도 책으로 먼저 배우는 편이라 배드민턴도 책을 통해서 좀 더 배워보고자 '배드민턴 전술 교과서'를 읽게 되었습니다.

'배드민턴 전술 교과서'는 단식과 복식에 따른 전술과 기술 법이 나누어져 있습니다. 저는 게임은 복식만 해보았고 운동하는 시간에 절반은 난타를 해서 모르는 게 많아 재밌게 읽었습니다. 상대 유형별 공략법 등 심리적인 내용도 있어서 집중해서 볼 수 있었어요. 키가 큰 선수나 공격형 선수에 대응하는 법이이었는데요. 유도하고 확률을 계산하는 것이 흥미로웠습니다.

기본인 샷의 질을 높이는 방법에 대해서는 치는 타이밍을 변화한다거나 샷의 속도의 변화를 주는 방법이 기억에 남았습니다. 책에 그래픽 이미지가 많아서 이해하는 데 도움이 되었습니다.

잘하는 분과 쳐봤을 때 제가 어떤 걸 못 받는지 캐치하고 그 샷을 저에게 주더라고요. 책에서 나온 전략에서도 초반에 큰 숏으로 랠리를 하면서 상대방이 잘 치는 샷과 못 치는 샷을 파악해서 정보를 얻으라는 내용이 있었습니다.

보다 복잡한 전략도 많았어요. 저는 우선 기초부터 다져야 할 상황이라서 클리어, 스매시, 헤어핀의 종류와 포인트를 익히는 쪽을 반복해서 읽어보았습니다. 책도 보았고 실제 배드민턴을 칠 때 적용해 봐야겠습니다.

지루할 틈 없는 경제학

지루할 틈 없는 경제학 - 옥스퍼드 경제학자가 빠르게 짚어주는 교양 지식
테이번 페팅거 지음, 조민호 옮김 / 더난출판사 / 2022년 4월

이번 책은 '생활밀착형 경제학 책'이라 일상과 연결을 해볼 수 있어서 좋았습니다. 유의미한 질문으로 호기심을 자극했는데요.

예를 들면 '국가 간 보복 관세에 의미가 있을까?', '항공 여행을 멈추게 하는 것이 이득일까?'처럼 말입니다. 과거보다 투자에서 정치가 가장 영향력을 키우고 있다고 생각해서 저는 '2장 정치적 곤경'을 흥미롭게 읽었습니다.

부자들이 많이 벌면 콩고물이 떨어질까요? 낙수효과란 부유층의 부가 늘어나면 경기가 부양되고 저소득층에게도 혜택이 돌아간다는 요지입니다. 낙수효과는 소득세 인하, 민영화 정책을 정당화했는데요. 1980년 이전까지는 유익한 낙수효과가 있었으나 1980년부터는 오히려 빈부격차만 계속 커지게 되었습니다.

부자들이 남는 돈을 수요와 생산을 높이는데 지출하기보다 주식이나 부동산과 같은 자산을 확보하는 데 쓰기 때문입니다. 최근 사례로 2018년 법인세 인하를 했을 때 기업들은 일자리 창출이 아닌 자사주 매입을 했습니다. 최근 발표를 보면 전 세계 부의 50%를 1%에 사람들이 소유하고 있다고 합니다.

요즘 인플레이션으로 말이 많습니다. 밀가루며 기름값까지 안 오르게 손에 꼽히는 것 같아요. 인플레이션을 잡기 위해 금리까지 오르고 있고요. 경기는 호황에서 불황으로 바뀌어 가는 것 같은데요.

경기 침제는 우리 삶의 어디까지 영향을 미칠까요? 불황은 마이너스 경제 성장과 높은 실업률이 유지되는 기간을 말합니다. 이때 정부 지출을 늘려도 결국 돈만 낭비하게 될 가능성이 큽니다. 이것을 하얀 코끼리라고 부른다고 하네요. 이번 책을 통해 급격한 경제성장 추구가 경기변동주기를 키운다는 것과 경제학은 GDP를 너무 강조하고 있다는 비판적인 면에서도 생각해 볼 수 있었습니다.

빅 파워

빅 파워 - 대한민국 여성 CEO 10인의 성공 로드맵
장이지 외 지음 / 대경북스 / 2022년 4월

자신의 분야에서 성공한 여성 CEO 10명에 인터뷰를 접하게 되었습니다. 부단한 노력을 해오신 분들에 글을 읽으니 마음가짐을 다 잡을 수 있는 것 같습니다.

가장 인상적인 것은 대상을 바라보는 태도를 변화해 보라는 것이었어요. 파도를 나를 위협하는 것이라고 느끼는 대신 파도 위에서 춤을 추듯 서핑을 할 수 있다는 것이 울림이 있었습니다. 요즘 귀차니즘과 함께 허무함에 빠져있던 터라 인생의 태도에 대해서 들으니 울컥하더라고요.

메이크업아티스트 서수진 대표님의 인터뷰도 기억에 남아요. 결핍이 주는 동기부여를 이용해 보라는 것이었어요. 저는 정말 결핍 덩어리이거든요. 그러지 말아야지 하면서도 탓을 하는 경우도 있는데요. 대표님은 탓할 시간에 행동을 하라고 조언합니다. 특정 회사에 고용되어 고정급을 받았다면 안주했을지 모르지만 프리랜서라 늘 경쟁해야 했기 때문에 스스로 실력을 키울 수 있었다고 말합니다.

의미 큐레이터 한 아름 대표님은 모든 것을 다 잘할 수는 없으니 선택과 집중을 하라고 말합니다. 사람들 이야기에 예민하게 신경 쓰지 않고 하지 않아도 되는 관계를 끊어내는 것도 방법입니다. 일과 가정 모두 양립하기 위해서 고민이 많았던 것을 느낄 수 있었어요. 엄마, 아내, 대표이기 전에 스스로가 행복해지고 집중하는 에너지를 가질 수 있는 일을 해야 주변 사람에게도 좋은 에너지를 준다는 말이 따뜻하게 다가왔습니다.

코린이를 위한 친절한 가상화폐 투자

코린이를 위한 친절한 가상화폐 투자 - 비트코인부터 메타버스 & NFT까지 이것만 알면 코린이도 대박!
곽상빈 지음 / 평단(평단문화사) / 2022년 4월

저는 이더리움을 채굴하고 있어요. 가상화폐에 대한 개념을 알고 투자했다고 생각했는데 채굴이 생각보다 잘 안되고 GPU 가격도 많이 빠져서 답답한 마음이 들더라고요. 김앤장 소속 변호사인 저자는 코인 투자에 대해서 어떻게 생각하고 있는지가 궁금했고 채굴한 이더리움을 어떻게 운용하는 게 최선일지 고민돼서 읽게 되었습니다.

코인 투자에는 세 가지 방법이 있습니다. 가상화폐 트레이딩, 가상화폐 채굴, 가상화폐 ICO에 참여하는 방법이 있어요. 이렇게 가지고 있는 가상화폐에 시세차익을 누릴 수도 있고 스테이킹도 가능합니다. 스테이킹이란 자신이 보유하고 있는 가상화폐를 블록체인 네트워크 운영자에게 위임하고 자신의 지분만큼 보상을 받는 것입니다. 스테이킹 기간 동안 매각이 어렵다는 단점이 있습니다. 에어드롭이라는 말도 많이 쓰는데요. 에어드롭은 홍보용 코인을 무상으로 지급하는 행위를 말합니다. 작년에 이런 식으로 받았던 코인이 많아서 반가운 마음이 들었네요.

저자는 가상화폐를 투자할 때 코인 마켓 캡을 기준으로 볼 것을 조언하고 있어요. 가상화폐 정보가 잘 정리되어 있는데요. 시가총액과 거래량, 현재 가격과 유통 공급량도 볼 수 있습니다. 아무래도 시가총액이 크면 자금 유입이 많고 거래도 활발하겠죠. 주식투자를 할 때도 1등 기업에 하라는 말이 있는데 코인 투자도 1등인 비트코인이 상대적으로 더 주목을 하게 됩니다.

코인의 기능과 용도를 살펴보고 투자하라는 말도 기억에 남습니다. 이더리움은 블록체인의 기초가 되는 앱 개발을 지원하는 플랫폼입니다. 그러다 보니 실용성이 높은 코인이에요. 비트코인은 공급의 고정성이 있다 보니 가격 상승 폭이 컸고요. 라이트 코인은 비트코인을 금이라고 보면 은으로 비유하는 코인입니다. 비트코인을 기초해서 만들어진 코인입니다. 코인의 공식 홈페이지나 SNS에 들어가면 로드맵을 살펴볼 수 있습니다. 코인 발전에 대한 구상을 다루었고 지속적으로 업데이트가 되고 있습니다. 여기서 정보를 살펴보며 미래가치를 찾아보는 것도 방법입니다.

코인 차트 분석 법과 디파이에 대한 개념도 다질 수 있어서 좋았습니다. 코린이를 위한 친절한 가상화폐 투자 책이었어요.