[퍼온글] 애호박죽

전출처 : 조선인 > 애호박죽

 

준 비 물

• 쌀 1컵
• 애호박 1/2개
• 쇠고기 50g
• 양념장(간장 1작은술, 다진파.다진마늘 1/2작은술씩, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간)
• 참기름 1큰술
• 물 7컵
• 국간장 약간

요리 순서

1. 쇠고기는 다져서 분량의 재료로 양념을 한다
2. 쌀은 씻어서 물에 충분히 불렸다가 물기를 뺀다
3. 밑이 두꺼운 냄비에 참기름을 두르고 양념한 쇠고기를 볶다가 쌀을 넣어서 볶는다
4. 3의 냄비에 분량의 물을 붓고 센불에서 끓인다
5. 죽이 한 번 끓어오르면 불을 줄여서 약한불에서 쌀알이 퍼지도록 나무주걱으로 저으면서 끓인다
6. 애호박은 깨끗하게 씻어서 0.3mm 두께로 썰어서 4등분 한다
7. 5의 죽이 어느 정도 퍼지면 호박을 넣어서 끓이다가 호박이 파랗게 익으면 국간장으로 간을 한다

[퍼온글] 김치죽

전출처 : 조선인 > 김치죽

 

준 비 물

• 쌀 1컵
• 김치 1/4포기
• 참기름 1큰술
• 물 7컵
• 국간장 약간

요리 순서

1. 쌀은 씻어 불렸다가 건져서 물기를 빼둔다
2. 김치는 속을 털어내고 잘게 송송 썬다
3. 밑이 두꺼운 냄비에 참기름을 두르고 김치를 볶다가 쌀을 넣어서 볶는다
4. 3의 냄비에 물을 부어서 센불에서 끓이다가 한 번 끓어오르면 불을 줄여서 약한불에서 쌀알이 퍼지도록 서서히 끓인다
5. 싱거우면 국간장을 넣어서 간을 더한다

[퍼온글] 굴죽

전출처 : 조선인 > 굴죽

준 비 물

• 쌀 1컵
• 굴 100g
• 부추 50g
• 참기름 1큰술
• 물 7컵
• 소금 약간

요리 순서

1. 쌀은 씻어 물에 불렸다가 물기를 뺀다
2. 굴은 소금물에 흔들어 씻어서 물기를 뺀다
3. 밑이 두꺼운 냄비에 참기름을 두르고 굴을 넣어서 볶다가 쌀을 넣어서 볶는다
4. 3의 냄비에 물을 부어서 센불에서 끓인다
5. 부추는 깨끗하게 손질을 해서 잘게 송송 썬다
6. 4의 냄비를 나무주걱으로 저어 주면서 쌀알이 퍼지도록 끓이다가 마지막에 부추를 넣어서 한소큼 끓인다
7. 마지막으로 소금간을 한다

[퍼온글] 북어죽

전출처 : 조선인 > 북어죽

준 비 물

• 북어포 50g
• 쌀 1컵
• 참기름 1큰술
• 물 7컵
• 소금 약간

요리 순서

1. 북어는 가시를 발라서 잘게 찢어 손질을 해둔다
2. 1의 북어포를 물에 살짝 적셨다가 물기를 꼭 짠다
3. 쌀은 씻어서 충분히 물에 불렸다가 건져서 물기를 뺀다
4. 밑이 두꺼운 냄비에 참기름을 두르고 2의 북어를 넣어서 볶는다
5. 4의 냄비에 불린 쌀을 넣어서 잠시 더 볶은 후 물 7컵을 부어서 센불에서 끓인다
6. 죽이 한 번 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 죽이 퍼지도록 나무주걱으로 저어가며 끓인다
7. 6에 소금으로 간을 하여 먹는다

[퍼온글] 야채죽

전출처 : 조선인 > 야채죽

 

	열량(1인분 기준) : 280Kcal
	활용 : 보양식, 다이어트
	재료(4인분 기준)
	쌀2컵, 당근1개, 생표고버섯8개, 배춧잎8장, 간장4작은술, 다시마국물12컵, 소금

1.	쌀은 불려 1시간 이상 물에 담가 둔다.
2.	당근은 곱게 채썰고, 배춧잎은 푸른 잎말 골라 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝 데쳐 작게 썬다. 표고버섯은 채썬다.
3.	불린 쌀과 다시마 국물을 냄비에 담아 끓인다. 처음에는 센 불에서 끓이다가 한소끔 끓으면 불을 약하게 줄이고 저으면서 은근히 익힌다.
4.	쌀이 어느 정도 익어 퍼지기 시작하면 채썬 당근과 표고버섯, 잘게 썬 배추를 넣어 한참 더 끓인다.
5.	야채와 쌀이 푹 퍼지고 물이 자작할 정도가 되면 간장을 넣어 약간 심심할 정도로 간한 후 불을 끈다.