[퍼온글] 해물찹쌀죽

전출처 : 조선인 > 해물찹쌀죽

 

준 비 물

• 새우 4마리
• 해삼 0.5마리
• 물오징어 0.5마리
• 죽순 30g
• 표고버섯 2개
• 패주 50g
• 찹쌀가루 0.5컵
• 육수 4컵
• 청주 0.5큰술
• 소금, 후춧가루, 참기름, 실파채 약간씩

요리 순서

1. 새우는 껍질을 벗긴 작은 깐 새우로 준비하고 해삼은 어슷하게 얇게 썰어 준다
2. 물오징어는 손질하여 껍질을 벗긴 다음 안쪽에 일자로 촘촘하게 칼집을 넣고 얇게 저며썬다
3. 죽순은 빗살무늬로 얇게 썰고 패주도 저며썬다. 불린 표고버섯은 기둥을 잘라내고 얇게 저며 썬다
4. 냄비에 참기름을 두르고 1과 2의 해물, 3을 넣고 가볍게 볶다가 청주를 뿌려준다
5. 4에 육수를 넣고 끓이다가 같은 양의 물로 찹쌀풍을 넣어가면서 농도를 맞춘다
6. 농도에 맞게 끓인 죽에 실파채를 넣고 간을 확인한다

[퍼온글] 홍합새우죽

전출처 : 조선인 > 홍합새우죽

 

준 비 물

• 홍합 100g
• 새우살 100g
• 생표고버섯 4개
• 쌀 1컵
• 물 6컵
• 미나리 400g
• 다진마늘 0.5큰술
• 참기름, 소금

요리 순서

1. 홍합과 새우살은 손질하여 소금물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺀다
2. 쌀은 1시간 가량 불려놓고 생표고버섯은 새우크기만 하게 썬다
3. 미나리는 깨끗이 손질해서 송송 썬다
4. 냄비에 참기름을 두르고 다진마늘, 홍합, 새우살을 넣고 볶는다
5. 4이 볶아지면 불린쌀을 넣고 같이볶다가 물을붓고 끓인다
6. 5가 끓어오르면 불을 줄이고 생표고버섯을 넣고 소금간을 한 후 마지막에 송송 썬 미나리를 넣고 뜸들인다

[퍼온글] 김치콩나물죽

전출처 : 조선인 > 김치콩나물죽

 

준 비 물

• 쌀 1.5컵
• 김치 1/4포기
• 콩나물 100g
• 쇠고기 50g
• 물 10컵
• 소금 약간

요리 순서

1. 쌀은 씻어서 불렸다가 건져서 물기를 빼둔다
2. 김치는 속을 털어낸 다음 잘게 송송 썰고 콩나물은 깨끗이 씻어 준비한다
3. 쇠고기는 잘게 썰어서 분량의 양념으로 밑간을 한다
4. 밑이 두꺼운 냄비에 참기름을 두르고 쇠고기와 다진 김치, 쌀을 넣어서 준비한다
5. 4에 콩나물과 물을 부어서 센불에서 끓이다가 한 번 끓어오르면 불을 줄여서 약한불에서 쌀알이 퍼지도록 서서히 끓인다. 소금으로 마지막 간을 한다

[퍼온글] 조개죽

전출처 : 조선인 > 조개죽

 

준 비 물

• 동죽살 또는 바지락살 100g
• 쌀 1컵
• 파 1대
• 당근 50g
• 양파 0.5개
• 멸치육수 또는 물 7컵
• 소금 약간

요리 순서

1. 쌀은 씻어 충분히 불려둔다
2. 파는 송송 썰고 당근은 모양있게 썰거나 잘게 다진다
3. 양파도 잘게 총총 다진다
4. 잘 달구어진 팬에 참기름을 두르고 양파와 당근, 쌀을 달달 볶다가 육수를 붓고 끓인다
5. 동죽살은 소금물에 씻어 건진 다음 굵직굵직하게 다진다
6. 4에 5를 넣고 물이나 육수를 넣어 은근하게 끓여 적당하게 퍼지면 죽그릇에 담아낸다. 이때 식성에 따라 소금을 넣어 간하도록 한다

[퍼온글] 다이어트에 좋은 팽이버섯누릉지죽

전출처 : 조선인 > 다이어트에 좋은 팽이버섯누릉지죽

구수한 누룽지에 팽이버섯을 넣어 푹 끓여 죽을 만들었어요. 다이어트 하실때도 좋답니다.
용량 : 4인분  |  칼로리 : 375Kcal  |  조리시간 : 30분  |  난이도 : 하
주재료 :	팽이버섯100g, 누룽지300g, 실파2뿌리, 달걀4개, 소금약간, 물10컵정도간장
양념 :	간장2큰술, 참기름1작은술.

1. 누룽지는 먹기 좋게 작게 자른다.
2. 팽이버섯은 밑둥을 자르고 흐르는 물에 헹구듯 살짝 씻어둔다.
3. 실파는 4cm 길이로 썬다.
4. 냄비에 물을 붓고 잘게 자른 누룽지를 넣고 누룽지가 부드러워질 때까지 끓인다.
5. 누룽지가 끓으면 팽이버섯과 실파, 달걀을 넣고 한소끔 끓인 후 불을 끈다
6. 간장양념을 곁들여 낸다.

요리 Tip

-	후라이팬에 밥을 얇게 깔고 약 불에서 뚜껑을 덮고 있으면 누룽지를 만들 수 있어요.