스페인에서 온 반가운 선물과 같은 책

스페인에서 날아온 맛있는 편지
정세영 글.그림.사진 / 이숲 / 2009년 9월

펴보기도 아까울 정도로 예쁜 책. 처음 <스페인에서 날아온 맛있는 편지>라는 책 표지를 보고 느낀 첫 감상이다. 엽서 모양에 주소 적는 칸까지 갖춘 책을 보니 오랜만에 친구에게서 날아온 반가운 소식과 같은 기분이 들었다. 거기다가 아기자기한 그림까지! 처음 책을 펴지 못해 우왕좌왕하다 겨우 펼친 책은 신기하게도 입체형이라 예전에 많이 했던 공작놀이를 생각나게 했다. 물론 분리가 되지 않아 책을 읽는 데 다소 불편함이 있었지만 책 자체가 작아서 그런지 별로 문제가 되진 않았다. 
 

이 책은 스페인에서 살다가 온 사진작가가 스페인에서 배운 여러 가지 요리법과 함께 스페인에서 있었던 일을 간략하게 서술해 놓은 에세이집이다. 사진작가답게 중간 중간 멋들어진 사진도 들어있고 스페인 요리에 대한 간단한 설명, 감성적인 글들이 매력적인 책이었다. 또 작가의 스페인에 대한 애정이 곳곳에 묻어나서 그런지 스페인을 잘 몰랐던 나도 한번쯤 가보고 싶은 나라로 생각하게 만들었다.

일반적으로 요리법을 책으로 보면 참 어렵다. 일반적으로 쓰이지 않는 재료도 있거니와 복잡한 요리는 아무리 정독해도 이해할 수가 없기 때문이다. 또 제일 문제인 것은 양 조절이다. 전문용어로 쓰여 있거나 너무 정확한 양을 요구하면 내가 잘하고 있는 건지 확인할 길이 없어 답답하다. 하지만 이 책에 나오는 레시피들은 요리초보인 내가 봐도 너무 간단한 거 아냐? 할 정도로 쉽게 설명하고 있다. 가령 채소는 성격대로 자르시오와 같은 설명, 팬에 올리브유를 적당량 두르시오(!) (밥숟가락 5개정도. 비싼 기름 아낍시다!) 같은 글귀들이다. 손 그림으로 그려져 있는 요리과정도 나도 할 수 있겠는데 하는 근거 없는 자신감을 심어주는 데에 한 몫 했다.

책엔 요리 한 개당 뒤에 작가가 스페인에서 겪은 일들이나 현지에서 만난 사람들에 대한 이야기가 2~3페이지 정도로 실려 있는데 우리나라와 다른 스페인의 문화를 새로이 알기도 하고 스페인 친구들 이야기에 마음이 따뜻해지기도 했다.
특히 미노네 가족이 입양한 한국아이들 민아와 영아이야기는 숙연한 기분이 들기도 했는데 미노 부부는 다운증후군에 걸린 그 아이들을 흔쾌히 가족으로 맞아들였다. 그뿐 아니라 장애를 가진 아이들이 이제껏 받았을 고통을 생각하고 이방인이 부모가 되어 미안해 운다는 베르나르 미노의 말은 내게 미안함, 고마움, 존경심까지 불러일으켰다. 
 

그 밖에 일흔 한 살의 루시아 할머니가 한국에 와 작가의 집에서 머물며 한 달 동안 한국 고궁이나 사찰을 공부하고 스페인으로 돌아갔는데 10년 뒤, 스페인에서 다시 만나 집에 하나 밖에 없는 1965년 산 셰리주를 같이 마셨다는 이야기에는 가슴이 찡해졌다.    

자, 1965년산 셰리주가 포도주 저장고에 딱 한 병 남아있었다니, 오늘 이걸 마시면서 우리 기적 같은 재회를 기념하자.
이제 우리 집에는 1965년산 셰리주가 한 병도 남지 않겠지만, 마지막 병을 너와 함께 비웠다는 기억만은 영원히 남지 않겠니?              p.152

스페인은 더운 지방이라 음식이 짜고 기름지다고 한다. 작가는 본토 요리는 우리 입맛에 안 맞을지 모르니 적절한 간과 기름으로 맛있는 요리를 하자고 말한다. 스페인에서 요리를 배워 그 경험으로 스페인 요리음식점까지 차린 작가의 충고니 재료와 방법은 맞추되 양념은 우리 입맛대로 해도 좋을 것 같다. 또 책 맨 뒤에 실린 작가의 음식점에서 쓸 수 있는 상그리아 무료쿠폰까지!! 서울에 살면 얼마나 좋을까 잠시 생각해 본다. 뭐, 기간은 좀 남았으니 쓸 수 있도록 노력해 봐야겠다. 스페인 요리를 보다보니 군침이 돌아 꼭 먹어봐야겠다는 생각을 했으니까 말이다.  
 

책을 보면 작가가 주로 머물렀다는 그라나다 지방이 많이 나온다. 알람브라 궁전으로 유명하지만 사람들의 따뜻한 정과 맛있는 요리로 유명한 지역인가 보다. 결혼하기 전에 유럽여행을 해보는 게 소원인데 그라나다를 꼭 기억해둬야겠다. 작가가 강력 추천한 바(bar)들도 가보고 복잡한 골목도 걸어보고 새파란 하늘도 감상하고 싶다. 가야지, 가야지 마음만 먹지만 상상으로도 나는 즐겁다.