박찬일 요리사의 책이다. 주제 음식이 있고 저자의 일화와 주제사적 지식(??)이 곁들여져 있다. 나는 원래 '맛있게'라는 인간의 포지션이 매우 불만이었던 사람으로, 요식이란 건 배부르면 장땡주의자였다. 가격대비 성능에서 맛이라는 요소 항목은 먹을 수 있는지의 여부 따위 정도. 인간이 먹기 위해 일삼는 무분별한 사치를 생각하면 내 생각은 더욱 타당했다.
하지만 최근의 나는 여전히 그런 발상으로부터 자유롭지는 않지만 '살기 위해 먹는다' 따위의 생각과는 이별했다. 인간이 자행(!)하는 먹는다는 것이 얼마나 감각적인지를, 쌉싸름한 시금치를 먹으며 깨달았기 때문이다. 책이 뜨거운 한 숟가락이 아니라 한입인 까닭도 거기에 있다고 생각한다.
노중훈의 여행의 맛 잘 듣고 있습니다.