주당셰프들의 오늘밤 술안주

주당셰프들의 오늘밤 술안주
이재훈 외 지음 / 수작걸다 / 2020년 9월

비대면의 시대가 혼술이란 문화를 더욱 가속화 시킨 것 아닌가 싶습니다. 그리고 혼술이란 문화가 배달이란 트랜드를 만들었지만 시간과 공간의 제약을 많이 받는 만큼 집에서 가벼운 음식으로 우리만의 혼술을 즐기기도 합니다. 그러나 술과의 마리아쥬, 안주가 숙취에 지대한 영향을 주는 만큼 우리는 안주도 신경을써서 즐겨야겠습니다.

그럼 하루종일 음식을 만들고 냄새와 간을 보는 쉐프들은 어떻게 안주를 어떻게 할지 늘 궁금했습니다. 질려서 대충 먹거나 다른이의 음식을 먹거나 할줄알았는데 의외로 다양한 취양으로 술을 마시는 쉐프들은 그에 맞는 간단한 조리 음식으로 그들의 하루의 피곤과 스트레스를 혼술로 날려버립니다. 이재훈 셰프는 와인에 걸맞은 안주를, 임철호 셰프는 맥주에 걸맞는, 정지선 셰프는 대중적인 소주를 안재현 셰프는 전통주를 안주와 함께 즐깁니다. 술의 종류와 페어링 온연히 즐기는 법도 설명하고 그에 걸맞는 안주는 의외로 조리시간에 5분에서 20분 밖에 걸리지 않아 퇴근후 쉽게 즐길수 있다 합니다. 일단은 접근하기 어려운 와인 안주, 투움바파스타에서 착안한 투움바라면이라던지 번데기그라탕 의외로 어울리지 않을 것 같던 중식 마장면등의 안주로서의 확장성이 다양했습니다. 물론 재료별로 레시피와 두께 조리방법과 순서는 초보자도 쉽게 요리할수 있게 조리의 손쉬움을 제시하고 있습니다.

서로다른 스타일의 요리사들이 만들어내는 104가지 술과 어울리는 안주 조리법. 어렵고 슬플 때 마시는 술이 아닌 안주와 술을 즐겁게 즐기기 위해 담아내고 있어 즐기는 음주, 혼술을 빛나는 시간으로 만들어 줄 것 같습니다.

주식시장의 승부사들

주식시장의 승부사들 - 대한민국 최고의 트레이더들이 전하는 주식투자의 비밀
한봉호 외 지음 / 이레미디어 / 2020년 10월

연일 저금리 기조로 은행의 수익률을 기대하기 힘들어졌고 그에 비례해서 커진 부동산 시장은 어느 적정 자본이 없이는 들어가기 힘든 시장이 되었습니다. 그래서 동학 개미운동처럼 사람들이 주식시장에 관심을 갖기 시작하는데 종목당 거래 금액을 3억원으로 제한하는 법률이 나올것으로 예상되어 재테크의 길은 더욱 힘들어 지게 되었습니다. 그래서 선택과 집중이 필요한 이 때 우리는 다양한 실전투자대회 고수 트레이너들의 과정을 바탕으로 주식투자의 기본을 돌아봐야 겠습니다.

다양한 매매거래 기법 투자방식 캔들분석등 다양한 주식설명책은 많습니다. 그러나 대부분의 책들이 일인칭 시점하에 단 하나의 매매거래 투자법을 설명하고 있습니다. 하지만 7인의 트레이너 방식과 그들의 과정 투자에 임하는 자세 주의점들을 통해 개인투자자들이 조심해야 될 부분을 다양한 관점에서 설명하고 있습니다. 성공하는 투자자들은 가치투자와 장기관점을 통해 단타보단 종목의 오랜보유를 이야기도 하지만 본 책에서는 초 단타 스캘핑같은 기법도 과감히 이야기 하고 있으며 거기에 자신만의 노하우까지 녹여내고 있습니다. 저도 비중을 스캘핑에 치중하고 있지만 조금 빠른 매수와 매도로 수익률이 크지 않은 만큼 시간외거래와 매도시점의 다양한 방법을 엿볼수 있었습니다.

연일 악화일로로 걷는 주식시장. 다양한 노출 요소로 불확실성은 높아졌고 개인이 수익을 내기에는 힘들게 되었습니다. 펀데멘털에 비해 비대해진 주가지수, 규제가 난무하는 이때 다양한 재야고수들 심리와 전업투자자의 방식으로 성공스런 투자를 꿈꿔 보시길 바랍니다.

카페창업 ㄱㄴㄷ

카페창업 ㄱㄴㄷ - 프리미엄 카페창업 매뉴얼
원일란 지음 / 성신미디어 / 2020년 9월

누구난 한 번 쯤 꿈꿔 봤을 카페 창업. 하지만 비대해진 프렌차이즈 브랜드, 수요보다 공급이 많은 것이 레드오션 카페 시장이라 하겠습니다. 그래서 자기만의 특별화된 장점이 없다면 창업은 더욱더 어렵고 전문화된 지식 없이 도전한다면 그 꿈은 더욱 어렵겠습니다.

큐그레이터와 유럽바리스타 자격증을 바탕으로 창업이후 적자를 한 번도 내지 않은 저자는 기존의 창업 도서와 틀리게 창업을 위해서라면 조금이라도 본질적으로 접근을 해야 된다 하고 있습니다. 좋은 장소에 고급스런 인테리어의 창업이 아닌 원두의 차이점을 알고 선택부터 로스팅까지. 원산지별로 미묘한 차이점으로 맛을 추구하는 법. 그에 따른 가격책정을 카페의 대표 커피로부터 시작하고 있습니다. 한정된 예산으로 메뉴를 구성하는 법과 사이드 메뉴 선택까지 지역상권의 유동인구별로 메뉴 선정을 하는 법 설명하고 있습니다. 메뉴와 카페의 커피가 구성이 되면 부동산 선정하는 법과 인테리어의 기본 베이스를 설명하는데 판매에 따른 손익분기점에 따른 매출을 부동산에 적용하여 임대료와 고정지출비 산정을 자세히 이야기 합니다. 이에 근거로 수입과 지출 효과적인 관리 운영법의 노하우를 이야기 하고 있습니다. 부가적으로 세금계산이나 홈택스 이용, 월별로 보는 비용계산이 아주 유용하게 다가 옵니다.

노후에 제 2의 창업. 한 번쯤은 꿈꿔보던 카페. 타도서와 틀리게 주먹구구식의 운영이 아닌 현실의 운영을 바탕으로 자세하게 설명하는 창업 기본서가 아닌가 싶습니다. 운영과 지출 현실적인 계산법이 꿈꾸는 예비창업자에게는 디테일을 매출 부진으로 힘들어하는 창업자들에게는 기본을 돌아보고 나아갈 길을 제시하는 책이었습니다.

고전 읽기 독서법

고전 읽기 독서법 - 기적을 부르는 완벽한 고전 독서 교육
임성훈 지음 / 리드리드출판(한국능률협회) / 2020년 10월

시대의 지식인들과 성공한 리더들이 행하고 권유하는 인문학. 익히 들어 그 중요성과 인식은 하고 있지만 이를 어떻게 교육에 접목해야 할지 접근해야 할지 고민하시는 분들이 많을것입니다. 그래서 막막함과 접근하기에 힘들지만 4차산업혁명과 진보하는 기술에 사고 마저 수동적으로 뒤쳐지는 이 때 생각하고 이해하는 능력을 기르기 위해 인문학의 시작을 어릴적 고전읽기를 통해 시작하고 접근해야 겠습니다.

하지만 부모인 우리조차 고전을 읽은 경험이 적고 아이들을 교육함에 있어 주도적인 사고능력을 키우기 위해 고전을 읽길 권하지만 어떤식으로 인도해주어야 할지 막막하기만 합니다. 그래서 독서코치의 저자가 권유하는 방법은 논어, 플라톤 같은 어려운 인문학 추천도서로 시작하기 보단 어린왕자, 갈매의 꿈, 이솝우화, 오디세이아 등으로 가볍고 쉽게 시작하길 바랍니다. 독서만을 시키지 말고 부모와 아이가 같이 읽어나가면서 대화하고 호기심을 자극하며 ‘왜’ 그런 결과가 나오게 되었는지 생각하는 계기, why를 일상화를 습관화 시켜주라 합니다. 이로 인해 스스로 사고의 답을 내리는 질문을 일상화 하여 지식의 갈굼과 다른 방향으로 생각해보는 인과관계, 이어지는 도서로 무한 확장하고 필사를 통해 자신의 일부로 각인 시킵니다.

너무 많은 책에 욕심을 같기 보단 쉽게 시작할수 있는 책으로 흥미를 붙여가며 하나를 읽더라도 깊이 있게 읽고 생각해야 고전의 매력을 빠질수 있게 할 것입니다. 저자가 8권의 핵심 추천 고전 도서를 이야기 하며 부연설명과 주석을 달아 상황과 내용이 주는 교훈도 조목조목 설명하고 있습니다. 어려운 철학으로부터 짧은 우화까지 바라보는 시선에 따라 깊이가 달라지는데 중요한 가치가 주는 교훈을 설명하는것은 이야기의 이해도와 그 문학의 주는 난해함에 따라 차이가 있지 않다는 것을 알 수 있게 될 것입니다.

 ‘교육은 사랑과 본보기다. 그 밖에는 아무것도 아니다.’ -프뢰벨

백마디 명령과 강요보다 부모의 바른 모습이 아이의 참교육에 도움이 될것입니다. 신사임당이 새벽같이 경전을 읽고 필사한 것은 율곡의 바른교육에 도움이 되었고 교육을 통해 아이를 바꾸기 위해서는 자신의 실천모습이 선행되어야 할 것 입니다. 창의적이고 주도적인 아이로 키우기 위해 아이와 함께 읽는 교육, 올바른 고전 읽기 독서법을 통해 실천해봐야 겠습니다.

알아두면 쓸모 있는 클래식 잡학사전

알아두면 쓸모 있는 클래식 잡학사전 ㅣ 클래식 잡학사전 1
정은주 지음 / 42미디어콘텐츠 / 2020년 9월

어떤 심적인 변화인지 몰라도 가을하면 클래식이 떠오르고 서점에도 클래식관련 책들이 주를 이룹니다. 계절의 변덕인지 때문인가.. 클래식을 원하는 감수성은 깊지만 그 문화에 대한 이해도는 너무나 짧습니다. 그래서 오늘은 작곡가가 주는 감성에 맞는 기본적인 배경의 이해와 그들의 음악을 QR코드를 통해 듣고 고전양식의 클래식을 재조명 할수 있는 <알아두면 쓸모있는 클래식 잡학사전>을 읽어 보았습니다.

클래식 하면 떠오르는 영화가 있습니다. 볼프강 아마데우스 모차르트의 이야기를 그린영화 아마데우스..지금도 그의 죽음이 불분명한 이때 궁정음악가 살리에리의 눈으로 보고 설명하는 영화. 천재를 시기하고 질투한 광기의 궁정음악가 눈으로 모차르트의 파멸을 그리고 있습니다. 그 중에서 제일 기억에 남는 것은 그의 열성적인 작곡과정과 무너져 가는 모습이 기억이 남습니다. 그는 무한하게 떠오르는 영감에 천재성을 바탕으로 음악적으로 성공을 거두지만 경제적인 성공은 없었습니다. 방탕했던 삶이 그의 몸과 마음을 더욱 피폐하게 만들며 35의 나이에 뜻하지 않게 요절하게 됩니다. 하지만 본 도서에서는 인물의 일대기와 삶도 조명해보지만 다른 장에서는 그 죽음의 원인과 그가 미완으로 남긴 작품 레퀴엠을 이야기 하고 있습니다. 살리에리나 프리메이슨이 그의 죽음에 관여 했는지 마지막 의뢰를 받고 작곡한 곡인지 아니면 그는 자신의 죽음을 예감하여 레퀴엠으로 마직막을 정했는지등을 말이죠. 한 인간의 삶을 주마등처럼 들여다 보면서 제반 배경을 통해 시대적 그의 곡을 이해하는데 도움을 주고 있습니다. 그리고 그의 인간에 대한 이해와 클래식의 음악적 매치를 통해 들으며 마음에 이야기와 운율을 각인 시켜 봅니다.

다양한 작곡가 장르의 음악을 설명하며 그들의 유대관계, 숨겨진 사생활과 속 이야기가 인간을 어디로 치닫게 하는지 설명합니다. 그로 인한 작곡과정 클래식이 만들어지는데 어떠한 영감과 감정이 주는 그만 클래식 아이덴티를 설명하고 있습니다. 비하인드를 통해 흥미와 이해를 높이고 부연적으로 악기의 설명과 공연 관람 매너 트랜드는 클래식을 이해하고 다가가는데 그 접근성을 용이하게 해 줄것입니다. 

왜 슈바이처나 아이슈타인은 자신의 삶, 적지 않은 부분을 클래식에 할애하고 항상 곁에 두고 즐겼을까요. 의문에서 유쾌한 칼럼니스트의 눈으로 그들이 열광하는 클래식 내면의 모습을 알수 있었고 음악에 대한 깊이있는 이해와 클래식 소양을 돌아볼수 있었던 소중한 기회였던 것 같습니다.