오사카 여행갈 때 꼭 가져가야할 책

오사카에 디저트 먹으러 갑니다 - 세계 3대 요리학교 출신, 두 빵순이가 꼽은 오사카 디저트 맛집
강수진.황지선 지음 / 홍익 / 2017년 8월

오사카. 유니버셜 스튜디오와 오사카성, 신사이바시로만 기억나는 도시. 나는 완벽한 관광객이었다. 그런데도 오사카는 도쿄와는 다른 느낌을 준 도시였다. 버스, 지하철 창밖의 주택가는 뭐랄까 서울로 치면 강북스러운 느낌이었다고 할까? (ㅋㅋ 나만의 표현인가 강북스럽다. 삼청동, 효자동이 주는 그런 느낌말이다.)
그런데 그런 오사카에 현지 주민들이 즐겨 찾는 숨은 맛집을 가보는 것? 게다가 빵순이가 소개하는 디저트 맛집이다. 꺅! 여행 전에 이 책을 만나지 못한 것에 무한한 아쉬움을 느끼며 책을 펼쳤다.

책은 다른 일을 하다가 맛있는 것 또는 빵을 좋아하는 마음하나로 일본으로 유학을 떠나 새로운 삶을 개척한 강수진, 황지선씨의 오사카 디저트 맛집 소개이다.
빵, 케잌, 디저트류, 화과자, 브런치 메뉴 등등 책을 가득 채운 30가지 맛 이야기.

자타공인 빵순이인 나는 장미향이 난다는 알베이커의 데굴데굴 야채빵과 루 슈쿠레쿠루&케 몬테베로의 팡 쿠루, 치아바타가 가장 먼저 눈에 들어왔다. 그런데 그 뒤에 소개된 팡듀스! 무농약 채소를 듬뿍 담은 빵? 채소가 넘쳐나는 빵 진열대? 큼직큼직하게 썰어져 빵위에 듬뿍 올려진 연근과 스모크 치킨의 타르틴의 사진을 보며 여긴 꼭 가봐야하는 곳으로 담아 둔다.

다음으로는 이싯도라시누의 라쿠테, 콘피앙스, 나카타니테의 카라이브, 파티스리 라비루리에의 피에르 탄타시온, 파티스리 루셰루셰의 프린스 느와르.
책을 읽지 않은 분들은 가게 이름이며 케잌 이름에서 그 모양이 전혀 연상되지 않을 것을 알고있지만 스스로 기억해두고 싶은 마음에 써보았다.
윤기나는 초코에 저마다의 장식으로 포인트를 준 케잌들인데 사진을 보며 일본 특유의 디테일과 감각에 놀랐다. 저렇게 예쁜걸 어떻게 먹는다지 ㅎ

맛집 소개인데 그저 제품들의 맛이나 모양, 재료 이야기만이 아니라 각 상점 셰프들의 철학, 일상 이야기가 함께 소개되어 있어 일본의 디저트 장인들을 조금 더 이해할 수 있었던 것 같다.

친절하게 표시된 지도를 사진찍어두고 가로수길 도쿄팡야의 위치를 찾아보는 것으로 책을 덮었다.

우선 논어를 읽어봐야겠다

내 아이를 위한 칼 비테 교육법 - 이지성이 들려주는 칼 비테의 인문학 자녀교육법
이지성 지음 / 차이정원 / 2017년 7월

내 아이의 잠재력, 어떻게 깨울까? 사실 엄마, 아빠들의 육아 핵심 고민 아닐까? 세계 유명 교육자들이 열광했다는 칼 비테 교육법과 이지성씨의 해석이 궁금해진다.

저자는 프롤로그에서 단순히 칼 비테의 교육방법을 알아보는 것이 아니라 그가 살았던 시대를 이해하고 현 시대에 어떻게 적용해 미래를 만들어 갈지 생각해보는 계기가 되길 바란다고 밝히고 있다. 사실 저자의 이야기가 좀 어렵게 느껴진다.

책은 먼저 칼 비테를 소개하고 행복에 대한 이야기를 한 후 칼 비테의 인문고전독서법, 토론 교육법, 인성 교육법, 현실 교육법을 소개한다. 그 뒤로 칼 비테와 페스탈로치의 인연과 교육법의 공통점, 칼 비테 교육법을 어떻게 적용할 것인가를 순서대로 담았다.

칼 비테는 18세기 독일의 목사였고 아들이 태어난 후 42일째부터 책을 읽어 주며 조기 교육을 시작했다고 한다.
아 이렇구나 하며 쭉 읽어 내려가던 중 기억에 남는 이야기는 현실교육법, '경제 교육으로 세상을 이해하게 하다'였다.
아이가 초등학교 고학년이 되면서 어렸을 때 신중하게 소비하는 습관을 못들여 준 것 같아 계속 마음에 걸려서였을까. 이제부터라도 경제 교육책을 같이 읽고 스스로 번 돈의 가치와 잘 쓰는 법을 가르쳐봐야겠다는 생각이 들었다.

그 다음으로 기억에 남는 교육법은 칼 비테와 페스탈로치의 형상화 교육법이다. 머리속에 그림을 그리게 하는 방법으로 아이들의 상상력을 깨우는 교육법이라고 한다. 그 교육방법이 놀랍기도 했고 또 내 아이와 함께 해봐야겠다는 생각도 들었다. 위에서 볼 때는 원, 한 측면에서 보면 삼각형, 나머지 측면에서 보면 사각형인 물체는? 절대 펜으로 그리지 말고 머리 속에 상상해야한다.

저자는 칼 비테와 페스탈로치의 교육은 시공간을 입체적으로 파악하고 역사적으로 바라보게 하는 교육이고 이것이 인문학적 교육이라고 말하고 있다. 책의 처음처럼 어렵게 느껴지는 것은 어쩔 수 없다. 그렇지만 실망할 필요는 없다. 저자는 친절하게 칼 비테가 처음인 부모를 위한 가이드를 질문과 답의 형태의 부록으로 담아 두었는데 읽으며 아하 이렇게 하면 되겠군 하는 Tip을 얻을 수 있다.

자, 우선 <논어>를 읽어봐야겠다.

공감, 실용도서!!

세일즈, 말부터 바꿔라 - 자꾸만 사고 싶게 만드는 궁극의 세일즈 기술!
황현진 지음 / 비즈니스북스 / 2017년 8월

멘트 하나만 바꿨을 뿐인데 실적이 배로 뛴다?! 세일즈 스피치, 저자의 이야기가 궁금해진다.

저자는 프롤로그에서 세일즈는 설득이 아니라 고객이 당신의 제안을 납득하도록 하는 설명이라고 이야기하며, 책이 세일즈 화법을 다듬는 기회가 되길 바란다고 말한다.
이어서 그 고객은 왜 사지 않았을까, 무엇을 말해야 하는가, 어떻게 말해야 하는가, 고객의 지갑을 여는 결정적 한마디로 LTE 세일즈 화법을 설명하고 업종별 바로 써먹는 세일즈 스크립트를 덧붙였다. LTE 세일즈 화법은 Listen, Talk, Emotion의 머리글자이다. 왠지 빠르고 강력할듯도 하다.

제2장 무엇을 말해야 하는가에서는 '이해안가?자!'와 '3빡'이 재미있다. 모든 고객은 기대감을 갖고 상품을 구매하는데 그 고객의 기대를 고취시키는 한마디가 바로 '이해안가자'라는 이야기다.
'이해안가자'는 이익, 해결, 안심, 가족, 자부심이다. 책에 제시된 저자의 예시글을 읽으면 이 기대요소들이 어떻게 작동하는지 이해가 잘 된다. 자부심의 예로 소개한 강의 섭외 메일, 'OOO 강연은 대한민국에서 황현진 코치님이 아니면 맡아 주실 분이 없어 이렇게 간곡히 부탁드립니다.' 이 말투 굉장히 익숙하지 않나? '당신은 특별합니다' 언제나 기분 좋게 무엇인가를 하게 하는 말이다.
또 '3빡'. 세가지만 꽂히게 이야기하라는 말이다. 왜 세가지인지는 모르겠지만 나도 그렇고 사람들도 그렇고 3을 좋아한다. 3빡하자.

제3장 어떻게 말해야 하는가에서는 무조건 구체적으로 얘기하라는 것이 기본이라고 시작한다. 그리고 관심, 자잘, 생생, 비유, 대조의 다섯가지 세일즈 화법을 예시와 함께 소개한다.
탁월한 세일즈 화법은 다큐멘터리식이 아니라 '퀴즈쇼 식'이어야 한다는 말에 공감한다. 고객이 계속 궁금해 하도록 질문으로 호기심을 유발하고 고민하게 만들며 스스로 그 해답을 찾게 하는 화법, 그 것이 세일즈 화법의 진수 아닐까?

마지막으로 고객의 지갑을 여는 결정적 한마디에서는 망설이는 고객에게는 두세 가지의 선택지을 제시하고 선택하게 하고 거부하는 고객에게는 3F로 고객과 공감하고 받아친다. 또 의심하는 고객에게는 자신의 이야기로 고객의 의심을 확신으로 바꾸고 재차 확인하는 고객에게는 선택 이후를 친절하게 설명해주라는 이야기를 담았다. 고객을 리드해서 결정하게 하는 화법. 그 심리 이용이 재미있다.

영업맨은 아니지만 마케팅 아이디어를 제안하고 채택시켜야 하는 직업상 저자의 구체적인 세일즈 화법 설명은 상당히 공감되고 실용적인 부분이 많았다. 가까운 곳에 두고 자주 펼쳐보며 연습해야겠다.
이 땅에 모든 직장인에게 추천한다.

평생 되뇌일 질문들

하버드 마지막 강의 - 하버드는 졸업생에게 마지막으로 무엇을 가르칠까?
제임스 라이언 지음, 노지양 옮김 / 비즈니스북스 / 2017년 8월

화제의 하버드 졸업 축사! 하버드는 졸업생에게 마지막으로 무엇을 가르칠까?

얼마전 미국 유명인들(스티브 잡스, 버락 오바마, 마크 저커버그 등)이 모교의 졸업식에서 축사를 했던 영상 클립들을 본 적이 있다. 그들은 자신의 이야기를 했다. 그들 모두 남들에게서 성공했다고 인정받는 사람들이니 그 삶의 방식이 듣는 사람들에게 교훈을 줄 수 있었을 것이지만 글쎄 현대판 위인전 같은 느낌이었다. 그래서 이 책이 더 궁금했다. 대중적으로 유명한 사업가, 정치인, 연예인이 아닌 하버드 교육대학원 학장은 어떤 이야기로 학생들에게 축하와 당부를 건낼까?

저자 제임스 라이언은 2016년 하버드 졸업생들에게 '인생을 변화시키는 중요한 다섯 가지 질문'이라는 주제로 축사를 했고 그 영상은 유투브에서 1,000만 조회수를 기록하고 있다고 한다.

질문. 질문을 잘 하는 것이 중요하다는 이야기는 다른 자기계발서나 자녀교육 관련 책에서도 자주 읽었던 기억이 있다. 사실 직장에서 회의할 때는 핵심 아젠다를 사전에 공유하고 참가자가 이야기 할 수 있도록 적절한 질문으로 이야기를 이끌어 내는 것이 중요하다. 이런 일을 항상 체감하고 있기 때문에 질문의 중요성은 잘 알고 있다. 그런데 인생을 변화시키는 질문이라니.

저자는 5개의 질문과 보너스 질문 하나를 소개한다. 이해와 소통을 위한 '잠깐만요, 뭐라고요?' 관심과 연결을 위한 '나는 궁금한데요...', 작은 것이라도 시도하게 만드는 '우리가 적어도... 할 수 있지 않을까?', 상대를 존중하는 메시지로 관계를 발전시키는 '내가 어떻게 도울까요?', 자신의 삶을 수시로 점검하기 위한 '무엇이 가장 중요한가?', 스스로 원하는 삶을 살기위한 '그럼에도 불구하고 당신은 삶에서 원하는 것을 얻었는가'

저자는 이 질문들의 중요성을 자신의 이야기를 예로 들어가며 설명하고 있다.
라케시 쿠라나 교수의 마스터 클래스 이야기로 언제 어디서나 성급하게 결론 짓기를 경계해야한다며 그렇게하기 위해 질문하라 했던 첫장부터 학내 다양성 운동을 예로 작게라도 시작하는 것이 중요하다고 했던 이야기, 복지관에서 만났던 장애 아이들과의 이야기, 뒷마당에서 야구를 가르쳐주신 아버지 이야기, 마지막장 친구 더그의 이야기까지 하나하나가 참 아름답고 미소짓게 하는 이야기이다. 그래, 그 때 저자에게 다섯 가지 질문이 없었다면 저자의 인생은 완전히 달라졌을 것이다.

책을 다 읽고 좋은 책을 써준 저자에게 감사의 마음을 전하며 저자의 다섯 가지 질문을 인생의 변화를 원하는 분들에게 추천하고 싶다

진짜 쉽당 ^^

참 쉬운 혼밥 - 혼자서도 폼나게 뚝딱 차려 먹는
노고은 지음 / 라온북 / 2017년 7월

어렸을 때 혼자 밥을 챙겨 먹어야 했던 저자는 집에서 만든 간식거리를 친구들과 나눠 먹으며 자신의 요리를 맛있게 먹는 친구들의 모습이 좋았고 그래서 요리사가 된 것 같다고 한다.
지금도 요리가 정말 즐겁다는 저자가 혼밥족들이 배달 책자 대신 꺼내들기를 바라는 책, 노장금의 레시피. 결혼 10년차를 채우고도 아직 대표요리가 없는 나지만 요리가 즐거워지길 바라는 마음으로 펼쳤다.

책은 요리에 익숙하지 않은 혼밥족을 위해 계량법, 썰기, 기본 재료와 구매량, 보관법, 대체양념, 노장금의 시크릿 만능소스를 먼저 소개한다. 요리책 용어를 먼저 알려준다고 할까? 책이 친절한 느낌이다. 무엇보다 식재료 싱싱 보관법에 눈이 갔는데 감자 박스에 사과를 함께 넣어두면 싹이 자라는 것을 막아준다고 한다. (음... 사과가 더 비쌀지도 모르는데... ㅎㅎ)
그 뒤로 참 쉬운 혼밥은 참 쉬운 일품요리, 참 쉬운 반찬&찌게, 참 쉬운 간식, 참 쉬운 한상, 참 쉬운 안주&야식 순서로 70가지 요리법이 소개된다.

개인적으로 참 쉬운 반찬&찌게에서 아삭이고추 된장무침과 양파 장아찌, 오이피클을 만들어볼 생각이다. 한번도 안해본 것들만 골라 봤다. 그런데 피클용 스파이스는 재료에 없는 것이 신기하다. 피클엔 다 넣는 것 아닌가? 만들어보면 알겠지.

다음으로 딸내미 추천 요리 감자피자. 재료 중 오레가노 약간? 무엇인지 몰라 찾아봤다. 오레가노는 꽃박하라고도 하며, 톡쏘는 박하 같은 향기가 특징인 허브라고 한다.

책을 다 읽고 저녁때 양배추 쌈밥을 만들어 보았다. 양배추를 삶고 된장양념을 만들고 책에 소개된 밥을 양배추에 싸는 대신 고기를 구워 말아보았다. ㅋㅋ 맛있다.

참 쉬운 혼밥은 재료도 친근하고 방법도 쉽다. 하루에 한가지씩 해볼까? 요리 문외한 분들께 적극 추천한다.