초간단 레시피 짱!

마흔 전에 챙겨먹는 채소 요리 - 맛있게 비워서 몸이 가벼워지는 채소 중심 레시피
마쓰무라 마유코 지음, 조민정 옮김 / 보누스 / 2018년 8월

맛있게 비워서 몸이 가벼워지는 채소 중심 레시피.

건강한 밥상을 만드는 요리연구 사이트 M-cooking Studio를 운영하는 저자는 『마흔 전에 챙겨먹는 채소 요리』에 성인병 예방에 좋은 식재료를 활용한 맛있고 간단한 요리법을 담았다고 얘기한다. 또 더 쉽게 요리하는 것을 돕기 위해 소개하는 채소의 제철과 비슷한 시기에에 나는 것, 주요 영향소는 함유율이 높은 것으로 선별했다고 덧붙이고 있다. 그동안 요리책을 보면 이런저런 재료들이 많이 소개되는데 솔직히 매번 그 재료들을 구하는 것도 어렵고 한번만 쓰고 버리는 경험이 많아서 그런지 저자의 배려가 참 고맙다.

채소 요리. 솔직히 고기파인 우리집 식구들은 채소를 좋아하지 않는다. 고기 먹을 때 쌈싸먹는 정도? 채소 요리를 가족들이 먹을까 살짝 고민하며 책을 펼쳤다. 그런데 저자의 레시피는 채소만으로 만들어진 요리가 아니라 채소와 잘 맞는 고기, 생선류도 활용한 요리이다. 휴~.
책은 열매, 뿌리, 잎채소, 기타로 나누어서 우리에게 익숙한 채소를 한 가지씩 소개한다. 먼저 그 채소의 영양 성분과 효능, 효과적인 요리법 등을 설명고 채소 잘 고르는 방법을 그림과 함께 설명한다.(솔직히 이 부분의 그림에 지나치게 페이지를 많이 할애한 것 같다는 생각이 살짝 들었다) 다음 장에는 소개한 채소와 궁합이 잘 맞는 식재료를 효능에 따라 표로 제시하는데 동맥경화 예방, 혈행 개선, 면역력 강화 등이다. 아무래도 요즘 피곤해하는 신랑때문인지 피로회복, 간기능향상 등의 식재료에 눈이 간다. 마지막으로 채소 요리 레시피 소개. 재미있는 것은 소개된 요리 레시피가 상당히 간단하다. 저자가 쉽게 요리하는 것을 굉장히 중요한 포인트로 생각하는 것 같다.

몇 가지 맘에 들었던 채소와 요리를 소개하자면 단호박 돼지고기 마늘 볶음. 우리 신랑이 딱 좋아하는 요리일듯 하다. 고기, 달달함(단호박), 마늘까지. 게다가 이 요리가 간 기능 향상에 좋다고 하니 주말요리로 낙점. 만드는 법도 전자레인지를 이용해 단호박을 익히고, 프라이팬에서 고기, 마늘 볶다가 고기가 익으면 익혀둔 단호박을 넣고 중불에서 조금 더 볶고 소금, 후추 뿌리기 끝! 초간단의 극치이다.

순무 가리비 카르파초는 안주로 좋을 것 같다. 순무는 통썰기해서 살짝 절이고 가리비 포를 뜬다. 그 다음 순무를 아래 깔고 가리비 포 떠놓은 것을 올리고 레몬즙 뿌리면 끝. 물론 예쁘게 데코하는 방법도 소개되어 있지만 그건 그냥 데코니까 패스. 이 요리는 당뇨병 예방에도 좋다니 왠지 건강 안주라고 할까.

책 중간중간 토막지식도 유용하다. 항상 접하는 것인데 잘 모르는 해산물, 육류, 우유로 만든 유제품 등이 설명되어 있다.

딸내미를 위해서는 두뇌 활성화를 돕는다는 브로콜리 닭볶음, 나는 피부미용에 좋다는 아버카도 연어 요구르트 샐러드를 골라본다.
나같은 초보 요리사도 문제 없을 건강식. 마흔은 지났지만 주말에 한 가지씩 해보면 좋을 것 같다.




* 출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 서평입니다

책쓰기 도전해보고싶네요

토닥 토닥 마흔이 마흔에게 - 퍽퍽한 삶에 지친 40대에게 건네는 따스한 위로
김태윤 지음 / 고즈윈 / 2018년 7월

마흔, 인생의 후반전을 준비하며라는 프롤로그 소제목에 그렇지 마흔은 후반전을 준비해야 하는 나이지 하며 책을 펼쳤다.
지은이는 그저 우리같은 보통의 마흔 가장이다. 회사 일에 매달려 딸아이 어렸을 때 얼굴을 기억 못하는 아빠, 회사에서는 제일 나중에 퇴근하는 팀장. 자기가 꼰대인지 아재인지 고민하는 중년, 학부모가 아니라 부모가 되고싶은 아빠, 맞벌이로 고생하는 아내와 잘 지내고 싶은 남편. 그리고 행복하고 싶은 마흔이다.
지은이는 자신의 책을 대한민국 40대가 40대에게 전하는 행복한 일상에 대한 소소한 이야기라고 이야기 하고 있다.

만석군의 시어머니와 며느리 이야기로 비유한 존경스러운 어른이 되고 싶다는 이야기. 한국과 프랑스 중산층 기준 비교표. 대한민국의 낀 세대 X세대로 살아간다는 것. 주인의 것과 내 것을 구분할 줄 알아야 한다는 주인의식. 사표 쓰지 말고 책을 쓰라는 이야기가 기억에 남는다. 같은 시대를 살고 있구나 하는 그런 느낌이다.

요즘 그래도 인생에 책 한 권은 남기고 싶다는 생각을 하고 있는데 지은이가 자신의 일 관련된, 즉 전문성을 이야기 하는 것이 아니라 이렇게 그냥 일상의 이야기로 책을 낸 것을 보니 이럴 수도 있겠구나 싶어졌다. 물론 같은 컨셉으로 책을 써볼 생각은 아니지만 꼭 일이나 취미가 아니어도 되겠다는 생각을 하게 해준 고마운 책이다. 나만의 호랑이 가죽 조금더 고민하고 실행해봐야겠다.

쉽네요

최강의 야채 수프 ㅣ 최강의 야채 수프
마에다 히로시 지음, 강수연 옮김 / 비타북스 / 2018년 8월

암예방에는 야채 스푸가 최고입니다.
고혈압, 당뇨병, 백내장, 아토피, 기미도 낫는다.
수프가 샐러드보다 항산화력 100개 강력!!

워낙 기대수명이 길어지다보니 암 예방은 당연히 신경써야 할 일이 된 요즘. 항암제 연구로 노벨상 후보에 오른 세계적 권위자가 전수하는 비법이라니 당연히 베스트셀러가 되었을 것이라 생각하며 읽기 시작했다.
프롤로그에서 저자는 암의 원인은 활성산소이며 채소의 항산화물질이 이 활성산소를 제거하고 발암물질을 해독하고 암세포의 증식을 억제하고 면역력을 강화 한다고 그래서 암 예방을 위해서는 채소를 먹어야 한다고 이야기 한다. 그것도 꼭 스푸로.

그 뒤로는 저자는 채소수프 만능 레시피를 알려준다. 레시피는 아주 간단한데 양배추, 당근, 양파, 브로콜리, 무 등등을 큼직큼직하게 썰어서 푹 익을 때까지 끓이고 블랜더로 갈기. 양념은 염분제한 차원에서 최대한 하지 않는 것이 좋지만 소량의 된장이나 카레가루 등을 살짝 가미해서 먹어도 된다고 한다.
그 다음 채소 스푸의 효과를 설명한다. 채소를 가열했을 때 항산화력이 강해진다는 이야기와 비타민C가 열에 약하다는 것은 오해라는 이야기가 신기했다. 비타민 C 용액을 가열하면 비타민 C가 파괴되지만 채소의 비타민 C는 대부분 남아있다고 한다. 채소는 익히지 않고 먹어야 더 좋은 줄 알았던 것이 평생 잘 못 알고 있었던 것이라니 우습다. 역시 가장 무서운 건 카더라 통신이다.

뒤로 채소수프를 경험한 사람들의 사례, 채소 수프를 먹으면 좋은 때 등이 이어진다. 특히 수프효과를 높이는 법은 집중해서 읽었는데 일단 노지에서 기른 제철 채소를 신선할 때 요리하고 기왕이면 진녹색 채소를 고른다. 참고로 진녹색 채소에 항산화물질이 풍부하다고 한다. 양배추 겉잎은 버리지 말고, 왜? 항산화물질이 풍부하니까. 뿌리채소 이파리도 먹기, 그리고 토마토. 다행스럽게도 난 우거지와 토마토를 아주 좋아한다.

한동안 해독주스가 유행이었던 기억이 있다. 그때 해독주스는 피로회복, 다이어트에 좋다고 했었다. 양배추, 브로컬리, 당근 등을 삶아서 사과, 바나나와 함께 믹서로 갈아 하루에 한 잔 마시는 주스. 좋은 것은 알겠는데 아침마다 챙겨마시기도 번거롭고 해서 몇번 해보다 말았다. 그런데 이번엔 좀 다르다. 밥과 함께 먹으면 되는 반찬 개념으로 생각하면 될 것 같다. 샤브샤브 먹듯이 도전해봐야지.

기술은 배워두면 쓸모있죠 ㅎ

슬기로운 팀장생활의 기술 - 자신도 모르게 꼰대가 되어버린 당신을 위한 신 직장생활술
함규정 지음 / 글담출판 / 2018년 8월

자신도 모르게 ‘꼰대’가 되어버린 당신을 위한 신직장생활술
달라진 직장생활에 필요한 팀장의 기술을 알려주다.

젊은 직원들과 임원들 사이에 낀 중간관리자. 그래서 이래저래 괴로운 그 사람들이 팀장이다. 저자의 말대로 회사는 젊은 직원들의 문화는 당연하게 받아주려고 노력하지만 팀장들에 대한 평가는 더 엄격해졌다. 실적도 내야하고 조직관리도 해야하는 그런 것이다.
나도 팀장이다. 그리고 5년 전 정도에는 직원들에게 꽤 영향력을 가졌던 팀장이었다. ‘조금 어렵지만 합시다’ 했을 때 모두가 따라 나서는 팀. 옆 팀에서 부러워하는 친밀도 높은 팀. 그런 모습이었다.
그런데 어느 날부터 팀원들을 배려하는 것, 이야기를 듣는것이 아무 의미 없게 느껴졌던 것 같다. 젊은 사람들의 잦은 이직을 겪으며 지쳤던 것일까 ‘떠날 사람은 떠나고 남을 사람은 남아라’ 라는 마음이었고 그렇게 팀은 중심을 잃어 갔다. 그리고 나는 요즘 내가 그냥 꼰대라고 스스로에게 얘기한다.

팀장의 기술? 한번 읽어보자 하는 마음으로 책을 읽기 시작했다. 처음 부분은 맞아 맞아 하며 읽다가 욱할 때 활용하는 응급조치법을 보고 한참 웃었다. 사무실 벽지무늬 보기라니... 하하하 참고로 나는 눈을 아래로 깔고 다이어리에 쓸데 없는 메모를 하기 시작하는 응급조치법이 있다.

상사소통에서 예의 바르게 Yes, But은 10년 전 전무님이 가르쳐 주셨던 방법인데 여기도 적혀있는 것을 보니 반갑다. 절대 먹히는 방법이다. 또 회식 때 상사 옆자리 지키기, 상사의 생각 묻기, 가끔 음료 배달하기. 생각해보니 잘 쓰던 아니 그저 당연하게 하던 일이었다. 요즘은 잘 안하지만... 그래서 상사와 좀 멀어진 느낌일까? 음... 또 절대 속마음을 들키지 마라. 이것도 중요한 주의사항이다. 잘 들어주시는 것 같지만 사실 실망하고 계실지 모른다.
부하소통에서는 낄끼빠빠, 편애금지, 경청투어, 혼자 먹을게, 틀렸음을 인정하기, 아래사람 눈치보지 말기라고 한다. 음... 몇가지는 하고 있고 몇가지는 안하고 있는 행동이다. 다른 것은 몰라도 내일 부터 경청투어를 해볼까.

그런데 문득 팀장생활의 기술을 읽고 있는 내가 좀 안스럽다. 아니지 거창하게 팀장 처세 지침서, 또 기술이면 어떤가 잘 익혀서 직장생활 잘 해야지 하고 생각해본다.
팀장님들 한번 읽어보세요~

작가의 상상력이 놀라운 환타지 소설

네버무어 1 - 모리건 크로우와 원드러스 평가전 ㅣ 네버무어 시리즈
제시카 타운센드 지음, 박혜원 옮김 / 디오네 / 2018년 8월

모리건 크로우.
이븐타이드에 태어난 불행을 몰고 다니는 아이. 그리고 다음번 이븐타이드, 즉 11번째 생일날 죽음을 맞이해야하는 아이.

주인공 설정이 참 애처롭다. 가족이나 주변 사람들로부터 따뜻한 표정이나 말을 들어본적이 없는 아이.
불행을 주는 아이로 이름도 모르는 사람들에게 사과편지를 써야하는 아이.(이 설정은 정말 끔찍하다)
아버지 커버스 크로우의 정치적 야심에 걸림돌로 아버지 앞에서 항상 고개를 숙이고 있어야 하는 아이.

자신의 선택이 아닌 단지 정해진 운명에 의해 11년을 살아온 모리건 크로우. 그녀는 당연하게 모든 불행의 원인이 자신이라는 사람들의 원망을 들으며 살아왔다. 또 11살 생일날 죽음이라는 끔찍한 운명도 받아들이려고 했다.
그렇지만 바로 그날 주피터 노스를 만나면서 운명을 바꾸기 시작한다.

모리건 크로우를 네버무어로 데리고 가는 주피터. 그리고 윈드러스협회 가입을 위한 시험에 그녀를 후원한다.
윈드러스협회 입회를 위한 평가전은 4회, 1년간 치러진다. 3회는 매번 다른 시험을 치르고 마지막은 같은 시험이다. 증명 평가전.

주피터가 왜 모리건 크로우를 선택했는지는 알 수 없다. 그는 그녀에게 너는 사람을 끌어당기는 흡인력을 가지고 있으며 윈드러스협회에 들어가면 가족같은, 죽는 날까지 그녀의 지원군이 될 동기를 갖게된다는 이야기로 그녀를 동기부여 한다. 처음 3번의 시험만 통과하라고 증명 평가전은 자신의 몫이라는 아리송한 이야기와 함께.

주피터는 고사메르를 보는 눈을 비기로 가졌다.
모리건의 비기는? 그녀는 무엇을 증명할 것인가? 1권에서 첫번째 시험은 끝난다.

읽을 수록 재미를 더하는 작가의 상상력이 놀라운 책이다. 오랜만에 출판되기를 기다려 읽는 책을 만난 것 같다.