기적의 채소

기적의 채소 - 비료도 농약도 쓰지 않는 먹거리 혁명, 자연재배
송광일 지음 / 청림Life / 2012년 9월

어르신을 모시고 살다보니 자연 건강프로그램에 관심을 많이 가지고 보고 있다. 그러던 중 [생노병사]방송 프로그램을 통해 일본의 썩지 않는 사과에 대한 소식을 알게 되었다. 기적의 사과라고 하여 자연재배 하던 사과나무에서 떨어진 사과는 썩지 않고 말라버린다는 것이다. 이 방송을 통해 유기농 재배농법이 아닌 자연재배 농법에 대해 처음 알게 되었다.

그 자연재배 농법을 일본에서만 하는 것이 아닌 우리나라에서도 송광일 박사님이 일찌감치 자연재배를 하고 있었다고 한다. 안전한 먹거리를 위한 주부의 관심을 끈 자연재배. 여기 자연재배가 무언지 정확히 알 수 있는 송광일 박사의 [기적의 채소]를 소개하려 한다. 이 책을 통해 좀 더 많은 사람들이 자연재배가 무엇인지 알아 수요가 발생된다면 자연적으로 공급하는 농가도 많아지게 되지 않을까 하는 바람을 가지게 되기 때문이기도 하다.

이 책에서 송박사님은 안전한 식재료를 추구하기 위해서는 ‘전압이론’ 이 그 귀중한 열쇠가 됨을 설명하고 있다. 자연 상태에서 식물이 성장할 때 비료나 농약 같은 인간의 간섭 없이 자라도록 환경을 만들어주면, 그 식물은 스스로 생존하기 위해 치열한 먹이활동을 하게 되고 그 결과 세포조직이 치밀하고 건강한 식재료인 ‘고전압 식품’ 슬로푸드로 탄생된다는 것이다.

그러니 인간이 비료나 퇴비 등의 영양분을 투입해서 성장을 촉진해 만든 부실한 작물은 즉석조리음식인 피자, 햄버거, 도넛, 치킨, 피자만처럼 또 하나의 패스트푸트가 되는 ‘저전압 식품’이 되는 것이다. 이렇게 그의 전압이론은 식재료의 슬로푸드냐 패스트푸드냐의 동질선상의 이론을 그동안 자신의 자연재배농법 결과를 토대로 설명하고 있다.

여기서 새롭게 안 사실이 자연재배와 유기농농법도 사실 차이가 있다는 것이다. 유기농은 퇴비만 사용해 작물을 재배하는 것인데 퇴비에 가축분에 대해 문제를 제기하고 있다. 또 이렇게 영양공급을 한 작물은 스스로 자생의 노력을 덜 해서 세포조직이 느슨해지고 병충해에 쉽게 공략대상이 된다고 말한다. 그러니 사람 몸엔 어떻겠는가.

그런데 자연재배는 사람이 자연의 섭리 그대로 키우면서 최소의 축적된 기술인 가지를 잘라준다던가 봉지로 과일 싸주기 물 부족시 물 투입 같은 재배로 작물이 스스로의 생존능력을 키워주는 농법이라 한다. 신기하게도 이렇게 키운 작물은 빨대로 물을 빨아들이듯 생존을 위한 뿌리를 많이 깊이 내린다는 것이다. 그래서 잡초가 끼어들 틈도 없다고 말한다. 이렇게 세포조직이 치밀해져 병충해에 방어능력을 가진 작물로 자라니 우리 몸에 이롭다는 것이다.

이런 자연재배로 키운 작물을 좀 더 많은 농가에서 시도했으면 좋겠다. 해충도 없고 잡초도 자라지 못한다니 농가에 인력도 덜 들고 건강한 식재료도 얻을 수 있으니 얼마나 좋은 농법인가. 농약비료업계에게는 반갑지 않겠지만 하루 빨리 자연재배 농가가 확대되어 우리 식탁에서 빨리 만나볼 수 있었으면 좋겠다.