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작은 카페, 시작했습니다 - 일본 최고의 빈티지카페 성공기!
Mana, Takemura 지음, 김희정 옮김 / 아우름(Aurum) / 2009년 5월
평점 :
절판
새삼스럽지만 평생직장이란 개념은 무너진 지 옛날이고, 사오정, 이태백이란 자조석인 농담이 유행하는 요즘, 누구나 한번쯤은 취업이나, 직장 조직 생활 보다는 자그마한지만, 알찬 내 가게 하나 가졌으면 좋겠다 하는 생각을 품어봤을 것이다.
하지만 어디까지나 생각일 뿐, 그 역시도 쉬운 일이 아님을 깨닫고서, 다시 취업을 위한 토익시험 교재를 뒤적이거나, 출근을 위해 만원 버스에 몸을 싣게 된다.
가뜩이나 자영업자 비율이 다른 나라에 비해 높다고 하는데 그 레드오션에 뛰어든다는 건 일견 무리한 도전처럼도 보이기 때문이다.
그래도 분명 작은 카페 같은 자영업으로 경제적으로 성공하는 사람도 있고, 조금 더 거창하게는 삶의 의미와 보람을 새롭게 깨닫는다는 사람이 있는걸 보면 창업이란 뿌리치기 힘든 유혹임에는 틀림없다.
<작은 카페, 시작했습니다>는 이런 창업에 뜻을 둔 예비 창업자라면, 놓쳐서는 안 될 서적이다. ‘일본 최고의 빈티지카페 성공기!’라는 부제처럼 성공적인 창업을 하고 입소문을 타고 불황의 시대에 문전성시를 이루는 독특한 분위기의 일본의 카페들을 소개하고 있다.
단순히 메뉴와 입지조건 소개에 그치는 것이 아니라 오너들을 인터뷰해가며, 창업동기, 처음에 생각한 카페의 모습, 인테리어와 창업 과정 중 힘들었던 점들을 상세히 적어놓았다.
또한 주방과 카운터, 테이블의 배치를 매 점포마다 그림으로 설명해놨고, 카페의 분위기를 잘 느낄 수 있도록 컬러 사진을 매 페이지 실어나 마치 그 카페에 와있는 듯 한 느낌이 들게 한다.
처음에 작은 카페라고 해서, 흔하게 차와 가벼운 음식을 파는 카페를 생각했는데 여기에서 소개하고 있는 카페는 생각보다 훨씬 다양했다. 일본 전통 빵, 카레, 바게트, 만주(찐빵), 스테이크까지 다양한 음식을 파는 카페를 소개하고 있어, 책을 읽는 중간 중간 식욕을 돋구는 독특한 책이었다.
카페에 대한 대략적인 소개로만 책이 끝난다면, 그냥 평범하고 뭔가 아쉬웠을 텐데, 스페셜 어드바이스로 커피를 맛있게 내리는 법, 커피 원두의 종류와 매장에서 직접 사용되는 특이하고 아기자기한 용품들을 사진을 곁들여 소개해 카페 오픈을 준비하는 예비 창업자들에게 실질적인 도움을 준다.
또한 고객의 눈길을 사로잡을 수 있는 매력적인 간판과, 인터넷 시대에 어울리는 블로그와 홈페이지를 활용한 홍보법까지 책은 카페를 시작하려는 사람이라면 놓치기 쉬운 작은 부분도 알려주려 한다.
처음 책을 시작할 때는 막연히 작은 카페하나 창업했으면 좋겠다. 언젠가 그럴 때를 대비해 이 책을 읽어두면 도움이 될 것 같다. 하는 마음에서 가볍게 읽어나갔는데, 읽으면 읽을수록 미처 생각하지도 못한 많은 부분을 신경 써야 되고, 창업 과정이 생각만큼 쉬울 것 같지 않아 두려움도 생겼다. 또 작은 카페에 자신들의 젊음과 열정, 또 뚜렷한 목표를 가지고 전력을 다해 매진해 가는 오너들의 모습에서 나 자신의 나태함을 반성하는 계기도 됐다.
언젠가는 꼭 창업하리라. 내 가게 하나 운영해 보리라 하는 꿈에 한 발짝 더 다가선 기분이 들게 하는 책이다. 잘 모셔뒀다가 내 가게 오픈할 적에 다시 한번 펼쳐볼 날이 하루빨리 다가왔으면 하는 기분 좋은 상상을 해본다.